Лозі повинна бути додана форма, що підходить для місцевих умов та зручна для укриття на зиму.
Способів формування винограду безліч.
Їх можна розділити на дві основні групи: укривні та неукривні.
До покривних відносять в основному різні віялові та деякі кордонні. Непокривні – штамбові та альтанкові – можуть застосовуватися в регіонах нетрадиційного виноградарства лише при вирощуванні морозостійких сортів. На вибір способу впливають район проростання та особливості сорту винограду. Тому не всі методи будуть вдалими для ваших сортів та вашої конкретної ділянки.
Формування винограду принципово відрізняється від формування чагарників та плодових дерев.
Формування винограду
Основа врожаю винограду майбутнього року – це визріла лоза поточного року із зимуючими очками, з яких наступного року виростуть плодові пагони. Виведення будь-якого формування починають з першого-другого року після посадки та продовжують протягом трьох-шості років залежно від типу формування та з урахуванням біологічних особливостей сорту та природних умов вашого регіону. Формування завершено, коли створені елементи скелета куща та плодової деревини, що забезпечують його повне плодоношення. Потім потрібно лише підтримувати оптимальну форму дорослого куща осіннім обрізанням. Тоді в залежності від типу формування видаляють 70-90% однорічного приросту, у тому числі всі плодові пагони цього року, деякі слабкі неодружені пагони і, при необхідності, частини багаторічної деревини.
Формування винограду за методом Гюйо
В умовах північного виноградарства для покривної культури як вихідна найбільше підходить безштамбове формування. Винахідникам-початківцям зручніше освоювати класичну систему, розроблену 150 років тому французьким виноградарем Гюйо. Це досить простий спосіб формування кущів, який створює умови для гарного забезпечення грона теплом та світлом.
У перший рік вирощуємо сильну втечу, яку восени обрізаємо, залишаючи 2 вічка від рівня ґрунту або вище місця щеплення (можна 3 – для страховки).
У другий рік восени дві однорічні втечі, що виросли з цих очей (як правило, на єдиній сильній втечі першого року), обрізають на короткий (сучок заміщення), залишаючи на ньому 2-3 вічка, і довгий (лоза плодоношення, або плодова лоза) . До осені з очок сучка заміщення знову зростуть майбутній сучок та майбутня лоза плодоношення. До довжини лози плодоношення підхід має бути творчим. На молодому кущі можна залишити менше очей, щонайменше 4, зазвичай 6-12. При настанні пори плодоношення, змінюючи довжину стрілок, ви регулюватимете навантаження на кущ і величину грон залежно від ваших можливостей і потреб.
Весною лозу плодоношення підв’язують горизонтально до дроту шпалери з урахуванням вертикальної полярності винограду. З очей лози плодоношення після такої підв’язки навесні третього року виростуть однорічні плодові пагони. Для кращого розвитку їх і обидва втечі з очок сучка заміщення підв’язують до дроту вертикально.
Восени, зібравши врожай, що відплодоносили лозу з усіма її плодовими пагонами, що відпрацювали, видаляємо – вирізаємо всю плодову частину до самого сучка. Перед нами залишається сучок із двома новими лозами, з якого потім сформуємо новий сучок та нову лозу. І так щороку все спочатку.
Для технічних сортів винограду, у тому числі щеплених, і для сильнорослих столових сортів, що витримують значне навантаження, плодову ланку на кшталт Гюйо можна посилити, «звести в третій ступінь». Залишайте сучок заміщення в три бруньки та дві стрілки (лози плодоношення). Різниця посиленої ланки в порівнянні зі звичайним у тому, що на сучці заміщення виростають три лози – нижня для нового сучка і дві верхні на плодоношення.
Віялові формування винограду
Це найпопулярніші на півночі формування винограду. Їх відмінність від формування Гюйо у цьому, що кущі мають одне чи два, а 3-6 і більше рукавів, тобто. кілька плодових ланок, які розташовані віялоподібно на вертикальній шпалері. Залежно від довжини рукавів віялові формування бувають малі та великі, штамбові та безштамбові, коротко- та довгорукаві, одно- та двосторонні, одно- та багатоярусні. Плодові пагони при цьому розташовуються у два-три яруси.
У регіонах з холодним кліматом найчастіше використовується віялове безштамбове формування (віяло або одностороннє напіввіяло). Її переваги – зручність догляду та укриття, легке регулювання кількості рукавів та плодових ланок, просте омолоджування кущів та рукавів, висока врожайність та гарна якість ягід.
Перші два роки обрізка та догляд за кущами такі ж, як при формуванні Гюйо. Весною третього року приступають до створення рукавів. Завдання – виростити по дві лози на кожному рукаві. На цей час виноград зазвичай входить у плодоношення, і кущі, зазвичай, є щонайменше 4 пагонів довжиною до метри і товщиною 6-10 мм. Ці пагони восени обрізають на довжину майбутніх рукавів, але не менше 50 см і підв’язують до першого дроту у вигляді віяла, зазвичай на висоту 30-60 см від поверхні землі. У мене на пісках з урахуванням заглибленої посадки у траншейки – це 30 см.
При цьому внутрішні пагони віяла обрізають коротше, а ті, що ростуть з краю (зовнішні) – вище, підв’язуючи їх для зручного укриття у похилому положенні.
Протягом вегетації на кожному рукаві виламують або відщипують всі однорічні пагони, що ростуть з верхніх очей, крім 2-3 верхніх, які йдуть на продовження рукавів та створення плодових ланок – їх підв’язують вертикально до шпалери.
Формування винограду, виноградник
Восени перед укриттям (у південних регіонах на наступний рік навесні) видаляють зелену незрілу частину лози, прибирають вусики. При хорошому визріванні лози і в залежності від регіону верхня втеча буде обрізана на лозу плодоношення, друга (нижче) – на засувний сучок. Яка відстань між ними вийде у конкретний рік на вашому кущі, знає лише кущ. У суворі роки на випадок вимерзання я можу залишити третю втечу – на (страхувальний) другий сучок заміщення. На четвертий-п’ятий рік плодові ланки формують вже кожному рукаві, обрізавши верхню лозу на рукаві на 4-6 очок на плодову стрілку, а нижню лозу – на 2-3 вічка на сучок заміщення.
У наступні роки кількість рукавів можна довести до 6-8. За такого методу обрізання подовження рукавів відбувається повільно. Якщо кущі вкривати повітряно-сухим укриттям, такі рукави прослужать багато років. Для омолодження та заміни старих рукавів надалі використовують порослі пагони або залишають сучок відновлення (2-3 вічка) біля основи рукава біля голови куща.
Віялове формування винограду. Варіанти виведення 4-рукавного віяла.
Московське мале безштамбове віяло (метод Дмитра Токарєва)
Говорячи про перспективні віялові формування, не можна не згадати «московське мале безштамбове віяло». Метод розроблений наприкінці 20 століття виноградарем – членом МОІП (Московське товариство випробувачів природи) Дмитром Харитоновичем Токарєвим і добре використовується, особливо на невеликих дачних ділянках.
Віялове формування винограду. Московське мале безштамбове віяло по Д. Токарєву
При цьому формуванні кущі можна розташувати в ряду частіше – через 0,7-1,0 м з міжряддями 1,5-2 м. Нагадаємо, що стандартні відстані між кущами на північних територіях для столових сортів зазвичай 2 м і більше, технічних – -1,2 м. Якщо кущі вкривати повітряно-сухим способом, рукави служать до 10 років і легко оновлюються. Сучки заміщення тут ми залишаємо лише тоді, коли плануємо замінити рукави.
Цікаві для півночі та формування типу одностороннього віяла (напів віяра). Вони простіше у догляді та займають меншу площу, ніж віялові форми. Іноді, коли лози ще гнучкі, розумніше сформувати молодий кущ у вигляді безштамбового віяла, а коли рукави огрубіють, для більш економічного використання площі перейти на одностороннє напів віярне формування.
Наскільки розкриється потенційна плодоносність сорту винограду в конкретних ґрунтово-кліматичних умовах, багато в чому залежить від правильного вибору формування. Знання теорії необхідне. Але при всіх теоретичних знаннях, поки не почнете формувати виноград своїми руками, нічого не зрозумієте. Як я це і вказувала вище, ця робота творча. Виноград підкаже, руки відчують – так і навчитеся.
