Дмитро Пожоджук, відомий писанкар з Космача, етнограф, поділився унікальним рецептом приготування меду із кульбаб: “Я довго мудрував, якби-то зробити в такого меду особливий аромат і смак. І таки вийшло. І вам раджу.”
Інгредієнти для меду “Космацький”
- 600 шт. квіток кульбаб.
- 2 кг цукру.
- 800 мл води.
- 1 лимон.
- 40 шт. молодих червоних шишок зі смереки або паростків молодих гілок. На Поліссі й Слобожанщині можна їх замінити зеленими молодими сосновими шишками, а на Поділлі і Буковині – молодими модриновими шишками.
- 40 листочків смородини або вишні.
- 10 стебел польового чебрецю.
Приготування
- Закип’ятіть воду, засипте туди цукор і варіть сироп, доки він повністю не розчиниться.
- Суцвіття кульбаб, смерекові шишки, листя смородини та стебельця польового чебрецю засипте в сироп, суміш варіть 20 хв.
- Наприкінці додайте до сиропу сік лимона і проваріть ще 3 хвилини.
- Зніміть сироп з вогню і залиште на добу, аби настоявся.
- Після цього процідіть і відтисніть через марлю. Отриманий сироп проваріть ще 20 хв і насолоджуйтеся приємним смаком та ароматом меду.
ПОРАДА. Для тривалого зберігання мед з кульбаб можете закрутити в баночки.
