Перець фарширований капустою – це ароматна і пікантна закуска, яку легко приготувати на зиму без варіння. Дізнайтеся, як вибрати перець і капусту, як приготувати начинку і як правильно закатати банки.
Болгарський перець, фарширований капустою на зиму – це смачна та корисна страва, яку можна приготувати в домашніх умовах. Вона ідеально підходить для тих, хто піклується про своє здоров’я і любить насолоджуватися яскравими смаками протягом усього року.
Фарширований капустою болгарський перець – це справжнє свято для смакових рецепторів. Ніжний перець, наповнений соковитою й ароматною капустою, стане чудовим доповненням до обіду або вечері. Страву можна подавати як гарячою, так і холодною, що робить її універсальною і придатною для будь-якої пори року.
Це не тільки смачно, а й корисно. Капуста містить велику кількість вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров’я людини. А перець є джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити організм від вільних радикалів. Тож ця страва не лише прикрасить ваш стіл, а й подбає про ваше здоров’я.
Перець, фарширований капустою – як приготувати смачну закуску в банках на зиму
Фаршировані перці – це справжня знахідка для тих, хто любить поєднання овочів і м’яса. Цю страву можна подавати як гарнір до м’яса, так і як закуску на святковий стіл. Вона універсальна і підходить для будь-якого випадку.
ПРИГОТУВАННЯ ФАРШИРОВАНИХ ПЕРЦІВ – ЦЕ ЧУДОВИЙ СПОСІБ ЗБЕРЕГТИ ОВОЧІ НА ЗИМУ. ВОНИ НЕ ТІЛЬКИ ЗБЕРЕЖУТЬ СВОЇ КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ, А Й ТІШИТИМУТЬ ВАС СВОЇМ СМАКОМ І АРОМАТОМ У БУДЬ-ЯКУ ПОРУ РОКУ. СТРАВУ МОЖНА ПОДАВАТИ ЯК ГАРЯЧОЮ, ТАК І ХОЛОДНОЮ, ЩО РОБИТЬ ЇЇ ЗРУЧНОЮ ДЛЯ ШВИДКОГО ПЕРЕКУСУ АБО ЛЕГКОГО ОБІДУ.
Незалежно від того, готуєте ви фаршировані перці для свята чи для звичайного сімейного обіду, вони завжди будуть доречні та смачні. Використовуйте цей рецепт, щоб потішити своїх близьких або гостей, і ви точно не пошкодуєте!
Що знадобиться:
- Перець солодкий болгарський – 30 штук.
- 3 кг білокачанної капусти.
- 2 морквини.
- 10 зубчиків часнику.
- Зелень свіжа – кріп і петрушка.
Для маринаду:
- Літр води.
- 2 столові ложки солі.
- 250 г цукру.
- 100 мл соняшникової олії.
- 100 мл 9% оцту.
Як готувати
- Перець помити, видалити плодоніжки, очистити від насіння, знову промити.
- У великій каструлі закип’ятити воду і порціями викладати туди плоди, проварюючи 7 хвилин. вийняти з окропу й охолодити на рушнику.
- Капусту нашаткувати. Додати в неї натерту морквину, нашатковану зелень і дрібно порізаний часник. Ретельно перемішати. Трохи посолити для смаку.
ОТРИМАНОЮ НАЧИНКОЮ НАФАРШИРУВАТИ КОЖЕН ПЕРЧИК. ПІСЛЯ ЧОГО УКЛАСТИ В СТЕРИЛЬНІ БАНКИ.
- Тепер готуємо маринад. Ставимо на плиту каструлю, вливаємо літр води, додаємо сіль і цукор, помішуємо, даємо закипіти. Вливаємо соняшникову олію і варимо 5 хвилин. у самому кінці вливаємо оцет, даємо закипіти і заливаємо маринадом банки.
- Прикриваємо банки стерильними кришками і ставимо в каструлю для стерилізації. Ті, що мають об’єм 2 літри стерилізуємо по 30 хвилин, а ті, що мають об’єм 1 літр – 20 хвилин.
- Потім закатуємо кришками, перевертаємо і даємо охолонути під шубою.
- Зберігати заготівлю можна як у погребі чи підвалі, так і в коморі.
Читайте також:
Що приготувати з кабачків – 15 простих рецептів на кожен день
Страви з печерицями та іншими грибами – найпопулярніші рецепти
20 оригінальних закусок на Різдво
Варення з ревеню і бананом з корицею: ароматний рецепт на зиму без стерилізації
Перці, фаршировані капустою на зиму в маринаді – домашній рецепт за кроками з фото
Фаршировані капустою перці в маринаді – це чудова страва, яка не тільки прикрасить ваш стіл, а й стане чудовим доповненням до будь-якого обіду або вечері. Соковиті й ароматні перці, наповнені ніжною капустою, замариновані в спеціальному соусі, збережуть свої смакові якості та тішитимуть вас усю зиму.
Фаршировані капустою перці в маринаді – це чудовий спосіб зберегти літні смаки на зиму. Ви можете подавати їх як гарячу страву, так і холодну. Вони також можуть бути використані як закуска або додані в салати для надання їм особливого смаку й аромату.
Спробуйте приготувати цей простий і смачний рецепт і порадуйте своїх близьких і гостей.
Що знадобиться:
- 1 кг перцю солодкого болгарського.
- 700 г помідорів.
- 500 г капусти білокачанної.
- 250 г цибулі ріпчастої.
- 300 г моркви.
- 30 г кореня петрушки.
- 10 г зелені петрушки.
Для маринаду:
- 250 мл олії рослинної.
- 20 г солі.
- 2 столові ложки 9% оцту.
- 5 горошин перцю духмяного.
Як готувати
- Перці помити, обрізати плодоніжки, видалити все насіння і перегородки, знову промити.
- Цибулю очистити, нашаткувати, обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Почистити й помити корінь петрушки, порізати дрібно, додати до цибулі, обсмажувати ще кілька хвилин.
- Капусту нашаткувати.
ПОМІДОРИ ПОМИТИ, ПРОСУШИТИ, ПРОТЕРТИ ЧЕРЕЗ СИТО, ВИЛИТИ МАСУ В КАСТРУЛЮ, ДОВЕСТИ ДО КИПІННЯ І ВАРИТИ 15 ХВИЛИН.
- Додати до них сіль, цукор, оцет, перець духмяний, перемішати і варити ще 10 хвилин.
- Зелень нашаткувати.
- Змішати в одній каструлі капусту, цибулю, нашатковану морквину, зелень. Перемішати і заправити отриманою овочевою масою перці.
- Викласти фаршировані перці в стерильні банки, залити приготовленою томатною пастою, зверху влити по ложці олії і прикрити банки стерильними кришками.
- Заповнені банки простерилізувати в каструлі з водою – банки в 3 літри 45 хвилин, банки в 2 літри 30 хвилин, банки в 1 літр – 20 хвилин.
Закатати, перевернути догори дном, накрити шубою і дати охолонути.
Зберігати в погребі, коморі або підвалі.
Висновок
Перець фарширований капустою – це чудовий спосіб зберегти смак і користь літніх овочів. Ви можете використовувати різні сорти перцю, додавати до капусти моркву, часник, гіркий перець або зелень для покращення смаку і аромату. Головне – не переварити перець, щоб він залишився хрустким і соковитим. Такий перець буде чудово пасувати до будь-якої страви або стати самостійною закускою. Смакуйте перець фарширований капустою на зиму і насолоджуйтеся!
Приєднуйтесь до групи https://t.me/village_life1, щоб не пропустити цікаві та корисні матеріали про сільське життя!?