Смачні млинці на відкритому вогні: 5 рецептів на будь-який смак

Для нас млинці одні з улюблених ласощів. Підготували для вас добірку за 5 рецептів: смачні млинці на відкритому вогні. Ми готові їсти їх і вдень, і вночі, насолоджуючись смаком і ароматом, а також розмаїттям начинки, яка може бути як солодкою (ягоди, варення, повидло, сир), так і несолодкою (м’ясна, грибна, рибна, з червоною і чорною ікрою).

1. Млинці “Особливі” на ряжанці

Млинці мереживні, не товсті, з ніжним смаком. Готуємо заварні млинці на ряжанці, яка й надає особливого смаку готовим млинцям. Рецепт дуже вдалий і легкий, цілком здійсненний на будь-якій сковороді. Такі млинці можна начинити за смаком або просто з’їсти зі сметаною, медом.

Інгредієнти:

• Ряжанка – 500 мл
• Вода (окріп) – 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Олія рослинна – 2-3 ст. л. + для змащування сковороди
• Борошно – 260 г
• Сіль – 1 щіпка
• Цукор – 1 ст. л
• Сода – 0,5 ч. л

Приготування:

1. Змішуємо яйця, сіль, цукор
2. Додаємо ряжанку кімнатної температури.
3. Просіюємо борошно і ретельно перемішуємо тісто до зникнення грудочок.
4. У склянку окропу додаємо соду, розмішуємо і вводимо гарячу воду тонкою цівкою в тісто.
5. Залишилося додати олію та перемішати тісто для млинців. (Якщо ряжанка була занадто густою, то додайте ще окропу до потрібної консистенції тіста).
6. Даємо млинцевому тісту постояти 10 хвилин.
7. Змащуємо розігріту сковороду тонким шаром олії. Набираємо тісто в ополоник і швидко розподіляємо по поверхні сковороди рівним шаром.
8. Смажимо тонкі млинці секунд по 15-20 з кожного боку.
9. Якщо смажити млинці в не дуже розпеченій печі, то дірочки будуть меншими.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 16 тонких млинців на ряжанці. Приємного апетиту!

Читайте також: Риба на мангалі: 5 рецептів для вечері всією сім’єю

2. Млинці “Ажурні”

А чи не побалуватися смачними мереживними млинцями? Будемо робити дріжджові млинці в дірочку. Ажурні та ніжні.

Інгредієнти:

• Молоко – 0,5 л
• Яйця курячі – 2 шт.
• Вода кип’ячена – 2 склянки
• Олія рослинна – 3 ст. ложки
• Борошно пшеничне – 3 склянки
• Дріжджі сухі активні – 1 пачка (11 г)
• Сіль – 1 ч. ложка
• Цукор – 2 ст. ложки

Приготування:

1. У мисочці злегка підігріти молоко (35-37 градусів). Всипати пачку сухих дріжджів.
2. Ретельно перемішуючи, розчинити дріжджі. Додати дрібку солі та чайну ложку цукру. Усе добре перемішати. Залишити в теплому місці на 10-15 хвилин (підніметься пінна шапка).
3. В іншу миску розбити яйця, додати цукор і сіль.
4. Усе добре збити, додати тепле молоко.
5. Перемішати, додати дріжджі. Перемішати. Борошно просіяти, додавати по 0,5 склянки, весь час перемішуючи.
6. Залишити тісто в теплому місці на 20-30 хвилин. Перемішати. Через 20 хвилин знову перемішати.
7. Додати теплу воду. Перемішати. Влити рослинну олію. Збити. Тісто готове.
8. Розігріти сковороду, змастити олією перед першим млинцем. Ополоником налити порцію тіста (близько 2/3 ополоника). Покручуючи сковорідку за ручку, розподілити млинець по всій сковороді.
9. Поставити на вогонь. Спершу з одного боку близько 1 хвилини (до золотистого кольору). Потім перевернути і так само пекти млинець з іншого боку.
10. Так спекти всі млинці. Готові млинці складати стопкою.

Подавати млинці “Ажурні” теплими, зі сметаною, медом, джемом.

Читайте також: Страви з печерицями та іншими грибами – найпопулярніші рецепти

3. “Сонячні” млинці на вершках, млинці на відкритому вогні

Такі яскраві та неймовірно смачні млинці, не лише створять весняний настрій, а й чудово прикрасять ваш святковий стіл на Масляну. Вони виходять з дуже ніжним вершковим смаком, а насичений сонячний колір точно нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• Борошно – 200-240 г
• Яйця (великі) – 2 шт.
• Вершки – 150 мл
• Молоко – 350-400 мл
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль – 1 щіпка
• Куркума – 2 ч. ложки
• Олія рослинна – 20 г

Приготування:

1. У велику чисту і суху ємність розбиваємо яйця кімнатної температури.
2. Додаємо трохи солі. 1 столову ложку цукру. 1 чайну ложечку ванільного цукру. Добре збити вінчиком, щоб вийшла пишна маса.
3. Додаємо 150 мл рідких вершків жирністю 20%. Саме вершки в цьому рецепті й надають млинцям вершкового смаку. Млинці виходять неймовірно ніжними.
4. І знову все добре збиваємо до пишної піни.
5. Просіяти борошно.
6. Коли борошно просіяли, прибираємо його в сторону і повертаємося до яєчно-вершкової суміші. Вводимо молоко кімнатної температури.
7. Тепер додаємо 2 чайні ложечки куркуми. Збиваємо вінчиком.
8. Поступово вводимо просіяне заздалегідь борошно.
9. Усе, тісто готове. Воно схоже на рідку сметану.
10. Перед тим як випікати млинці, додайте в тісто столову ложку олії та добре перемішайте Тісто вийде більш еластичним, а млинці не липнутимуть до сковорідки.
11. Випікаємо млинці.

Готові млинці складаємо на тарілку стопкою і можна промазати краї кожного млинця вершковим маслом.

Читайте також: Швидке печиво до чаю, недорогий рецепт 

4. “Економні” млинці на воді

Чудовий сніданок – млинці, а рецепт економний. Не потрібно ні молока, ні кефіру. А все одно смачно. Млинці виходять ніжні та пористі. Це найпростіший і найшвидший спосіб приготування млинців.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка
• Вода тепла – 1 склянка
• Рослинна олія 1-2 ст. ложки
• Яйця курячі – 1-2 шт.
• Сіль – 1 щіпка
• Цукор – 1-2 ст. ложки
• Сода – 0,25 ч. ложки
• Оцет – 1 ч. ложка

Приготування:

1. У миску вбити яйця, сіль і цукор.
2. Усе добре збити вінчиком.
3. Додати теплу воду (0,5 склянки). Збити все в однорідну масу.
4. Погасити соду (у ложку з содою додати оцет). Додати гашену соду в миску.
5. Усе добре збити. Борошно просіяти. Додати в миску. Добре перемішати, щоб не було грудок.
6. Поступово додавати в тісто воду, що залишилася, добре збиваючи. Додати рослинну олію. Добре перемішати. Тісто готове.
7. Розігріти сковороду. Змастити перший раз олією. На сковороду влити порцію тіста, покручуючи сковороду за ручку, розподілити млинець по всій поверхні сковороди. пекти до ніжного золотистого кольору (близько 1 хвилини).
8. Потім перевернути.
9. Так спекти всі млинці. Подавати теплими з вершковим маслом, медом, варенням, джемом, згущеним молоком.

Читайте також: Народні противірусні препарати

5. Англійські млинці з лимонним соком

Повітряні, ніжні й дуже смачні млинці… Ці англійські млинці з лимонним соком і цукром можна приготувати на Масляну, або просто на сніданок! Рецепт приготування млинців на молоці простий, а інгредієнти – звичайнісінькі. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі!

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт.
• Жовток – 1 шт.
• Масло вершкове – 20 г
• Молоко – 200 мл
• Борошно – 1 склянка
• Лимон – 1 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Вершкове масло розтопити.
2. З’єднати борошно, сіль, яйце, жовток, розтоплене масло, молоко.
3. Збити тісто для млинців до однорідності.
4. Вичавити сік з одного лимона.
5. На розпечену пательню вилити порцію тіста і розподілити тонким шаром.
6. Обсмажити тонкі млинці з обох боків.
7. Тонкі млинці на молоці готові.
8. На кожен млинець насипати трохи цукру і полити лимонним соком.
9. Млинці з лимонним соком і цукром згорнути в трубочку. Полити зверху лимонним соком.

Приємного апетиту! Сподобався пост: Млинці на відкритому вогні? Поділіться ним з друзями в соціальних мережах.