Рецепти з простих продуктів в умовах економії: готуємо смачно і недорого

Рецепти з простих продуктів в умовах економії базуються на доступних інгредієнтах (крупи, макарони, яйця, картопля, капуста, цибуля, морква) та коштують від 12 до 30 грн за порцію. Ключ до економії: планування меню на тиждень, купівля сезонних продуктів оптом, готування великими порціями (meal prep) та використання залишків для нових страв. Результат: сім’я з 4 осіб може заощадити до 46% бюджету (з 2800 до 1500 грн/тиждень) завдяки плануванню та smart-готуванню.​

---

Чому економне харчування — це мистецтво, а не жертва

В умовах економічних викликів вміння готувати смачно і недорого стає не просто корисною навичкою, а справжнім життєвим інструментом виживання. Бюджетне харчування — це НЕ одноманітність та НЕ відмова від смаку. Це вміння розумно планувати, творчо використовувати прості інгредієнти та застосовувати перевірені кулінарні прийоми.​

За даними українських фінансових експертів, середня сім’я з 4 осіб витрачає на продукти 2500-3500 грн на тиждень без планування. Але з правильним підходом цю суму можна скоротити до 1500-2000 грн, зберігаючи різноманітність та поживність раціону.​

Що дає економне харчування:

• Фінансова свобода: Заощаджені кошти можна спрямувати на інші потреби сім’ї​
• Менше стресу: Планування меню знімає щоденне питання “що приготувати?”​
• Здоровіше харчування: Домашня їжа з простих продуктів корисніша за фастфуд​
• Креативність: Вчитеся створювати смачні страви з мінімуму інгредієнтів​
• Екологічність: Менше харчових відходів, більше свідомого споживання​

У цій статті ви знайдете 25 перевірених рецептів з простих продуктів, практичні поради з планування бюджету, meal prep стратегії та реальні кейси економії від українських сімей.

---

💡 Принципи економного харчування: 7 золотих правил

Правило №1: Плануйте меню на тиждень наперед

Чому це працює: Планування запобігає імпульсивним покупкам та допомагає використовувати продукти максимально ефективно.​

Як планувати:​

1. Субота/неділя: Виділіть 30 хвилин на складання меню
2. Перевірте холодильник та комору: Що вже є? Що потрібно використати в першу чергу?
3. Складіть список на 7 днів: Сніданки, обіди, вечері (+ перекуси за потреби)
4. Врахуйте графік: Які дні будете зайняті? Плануйте швидкі страви або meal prep
5. Створіть список покупок: Лише те, що потрібно для меню (без зайвого!)

Економія: До 25-30% бюджету за рахунок відсутності спонтанних покупок.​

---

Правило №2: Купуйте сезонні та місцеві продукти

Чому це дешевше: Овочі та фрукти в сезон коштують у 2-3 рази менше, ніж імпортні або тепличні.​

Українські сезонні продукти:​

Сезон	Овочі/Фрукти	Економія
Весна	Редис, зелений горошок, щавель, кріп, молода картопля	До 40%
Літо	Помідори, огірки, кабачки, перець, баклажани, полуниця	До 60%
Осінь	Капуста, буряк, морква, гарбуз, яблука, сливи	До 50%
Зима	Квашена капуста, консервації, коренеплоди (зберігання), заморожені ягоди	До 30%

Порада: Восени купуйте капусту, буряк, моркву, цибулю оптом (5-10 кг) — це найдешевший період.​

---

Правило №3: Готуйте великими порціями (Batch Cooking)

Переваги:​

• Економія часу: 2-3 години раз на тиждень замість 1 години щодня
• Економія енергії: Одне запалення плити замість семи
• Економія грошей: Купівля інгредієнтів оптом дешевша
• Менше харчових відходів: Використовуєте все, що купили

Що готувати наперед:​

• Супи, борщі, юшки (зберігаються 3-4 дні в холодильнику, до 3 місяців у морозилці)
• Голубці, млинці з начинкою, вареники (заморожуються порційно)
• Гарніри: рис, гречка, пюре (3 дні в холодильнику)
• М’ясо/курка приготовлені (додавати до різних страв протягом тижня)

---

Правило №4: Використовуйте залишки креативно

Статистика: Українські родини викидають до 20-30% купленої їжі. Це викинуті гроші!​

Як перетворити залишки:​

Залишок	Нова страва	Час приготування
Відварена курка	Салат з куркою, суп-локшина, тарталетки	15-20 хв
Картопляне пюре	Картопляні млинці, запіканка, начинка для пиріжків	20-30 хв
Гречка/рис	Смажена гречка з овочами, рисові котлети, начинка	15-20 хв
Овочевий суп	Крем-суп (блендером), підлива для макаронів	10 хв
Хліб черствий	Грінки, панірувальні сухарі, хлібний квас	15-30 хв

Правило: Ніколи не викидайте їжу, поки не подумали, як її використати.​

---

Правило №5: Білок без переплат

Проблема: М’ясо та риба — найдорожчі позиції в бюджеті.​

Рішення: Альтернативні джерела білка + недорогі частини м’яса.​

Бюджетні джерела білка:​

Продукт	Білок (г/100г)	Вартість (грн/кг)	Страви
Яйця	13	60-80 (10 шт)	Омлет, яєчня, запіканки, салати
Квасоля	21	50-70	Супи, лобіо, салати, гарніри
Сочевиця	24	60-90	Супи, каші, котлети, паштети
Горох	23	40-60	Гороховий суп, каша, оладки
Куряча печінка	20	80-120	Паштет, підлива, смажена з цибулею
Куряче стегно	18	100-140	Тушковане, запечене, суп
Свиняча лопатка	16	120-160	Гуляш, плов, відбивні

Економія: Заміна частини м’яса бобовими зменшує вартість страви на 30-50%.​

---

Правило №6: Базові продукти оптом = довгострокова економія

Що купувати оптом:​

✅ Крупи: Рис, гречка, перлова, пшоно (пакети 2-5 кг на 15-20% дешевші)
✅ Макарони: Вермішель, спагетті, рожки (пачки 1 кг замість 400 г)
✅ Борошно, цукор, сіль: Великі пакети (2-5 кг)
✅ Олія: Пляшки 2-5 л (економія до 25%)
✅ Консервація: Томатна паста, консервовані помідори, горошок, кукурудза
✅ Заморожені овочі: Суміші овочів, ягоди (коли акції)

Важливо: Купуйте оптом лише те, що точно використаєте до закінчення терміну придатності.​

---

Правило №7: Готуйте вдома, а не їжте “на ходу”

Порівняння вартості:​

Страва	Кафе/їдальня	Вдома	Економія
Сніданок (яєчня + хліб)	80-120 грн	18 грн	62-102 грн
Обід (суп + друге)	150-250 грн	45 грн	105-205 грн
Вечеря (каша + котлета)	120-180 грн	35 грн	85-145 грн
За день	350-550 грн	98 грн	252-452 грн
За місяць (30 днів)	10500-16500 грн	2940 грн	7560-13560 грн

Економія на родину з 4 осіб: До 30 000-50 000 грн на місяць!

🍳 25 бюджетних рецептів з простих продуктів (від 12 грн/порція)

Сніданки (12-20 грн/порція)

1. Класична вівсянка з яблуком (12 грн/порція)

Інгредієнти на 2 порції:

• Вівсяні пластівці — 100 г (8 грн)
• Яблуко — 1 шт (10 грн)
• Вода/молоко — 400 мл (6 грн)
• Цукор/мед — 1 ст.л. (2 грн)
• Сіль — щіпка

Приготування:​

1. Вівсянку залийте водою або молоком, доведіть до кипіння
2. Варіть на малому вогні 5-7 хвилин, помішуючи
3. Яблуко наріжте кубиками, додайте в кашу за 2 хвилини до готовності
4. Додайте цукор/мед, перемішайте

Час приготування: 10 хвилин
Зберігання: 1-2 дні в холодильнику
Варіації: Додайте корицю, банан, родзинки, горіхи (за наявності)

---

2. Яєчня з грінками та помідором (18 грн/порція)

Інгредієнти на 1 порцію:

• Яйця — 2 шт (12 грн)
• Хліб — 2 скибки (4 грн)
• Помідор — 1/2 шт (8 грн)
• Олія — 1 ст.л. (2 грн)
• Сіль, перець

Приготування:​

1. Хліб наріжте кубиками, обсмажте на олії до золотистості
2. Помідор наріжте скибочками
3. На тій же сковороді розбийте яйця, посоліть
4. Подавайте яєчню з грінками та помідором

Час: 10 хвилин
Порада: Залишки хліба ідеально підходять для грінок — не викидайте!​

---

3. Млинці на кефірі (15 грн/порція, ~6-8 млинців)

Інгредієнти:

• Кефір — 250 мл (15 грн)
• Борошно — 150 г (5 грн)
• Яйце — 1 шт (6 грн)
• Цукор — 2 ст.л. (2 грн)
• Сода — 1/2 ч.л. (1 грн)
• Олія для смаження (3 грн)
• Сіль — щіпка

Приготування:​​

1. Змішайте кефір, яйце, цукор, сіль
2. Додайте борошно, соду, перемішайте до однорідності
3. Смажте на розігрітій сковороді з обох боків

Вартість за порцію (6 млинців): ~15 грн
Начинки: Сир, варення, сметана, м’ясо

---

Перші страви — супи (15-25 грн/порція)

4. Картопляний суп з кропом (20 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Картопля — 5 шт (35 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Олія — 2 ст.л. (4 грн)
• Вода — 1,5 л
• Кріп — пучок (10 грн)
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:​

1. Картоплю очистіть, наріжте кубиками, закиньте у киплячу воду
2. Цибулю та моркву обсмажте на олії до золотистості
3. Додайте зажарку в суп, варіть 15-20 хвилин
4. За 5 хвилин до готовності додайте кріп, сіль, перець
5. Дайте настоятися 10 хвилин

Вартість: 80 грн / 4 порції = 20 грн/порція
Зберігання: 3-4 дні в холодильнику, можна заморозити

---

5. Гороховий суп (22 грн/порція)

Інгредієнти на 6 порцій:

• Сухий горох — 300 г (30 грн)
• Картопля — 3 шт (20 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Копчені ребра/ковбаса (опціонально) — 200 г (60 грн)
• Вода — 2 л
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:​

1. Горох замочіть на 2-4 години (або на ніч)
2. Злийте воду, залийте свіжою, варіть 40-60 хвилин до м’якості
3. Додайте нарізану картоплю, варіть 15 хвилин
4. Обсмажте цибулю та моркву, додайте в суп
5. Якщо використовуєте копчені ребра — варіть разом з горохом
6. Пюруйте частину супу блендером для кремової текстури (опціонально)

Вартість: 130 грн / 6 порцій = 22 грн/порція
Порада: Без м’яса суп коштує лише 15 грн/порція!​

---

6. Капусняк (18 грн/порція)

Інгредієнти на 6 порцій:

• Капуста білокачанна — 400 г (20 грн)
• Картопля — 3 шт (20 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Томатна паста — 2 ст.л. (8 грн)
• Пшоно — 3 ст.л. (3 грн)
• Олія, сіль, перець

Приготування:​

1. Капусту нашаткуйте, відваріть у киплячій воді 10 хвилин
2. Додайте нарізану картоплю та пшоно
3. Обсмажте цибулю, моркву, додайте томатну пасту
4. Зажарку додайте в суп, варіть ще 15 хвилин
5. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист

Вартість: 108 грн / 6 порцій = 18 грн/порція

---

Другі страви — гарніри + основна страва (20-35 грн/порція)

7. Макарони з томатним соусом (15 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Макарони — 400 г (30 грн)
• Томатна паста — 3 ст.л. (12 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Часник — 2 зубчики (2 грн)
• Олія — 2 ст.л. (4 грн)
• Цукор — 1 ч.л. (1 грн)
• Сіль, перець, базилік (сушений)

Приготування:​

1. Відваріть макарони згідно інструкції на пакеті
2. Обсмажте цибулю та часник на олії
3. Додайте томатну пасту, 100 мл води, цукор, сіль, базилік
4. Тушкуйте соус 5-7 хвилин
5. Змішайте макарони з соусом

Вартість: 60 грн / 4 порції = 15 грн/порція
Варіації: Додайте консервовану кукурудзу, горошок, тертий сир зверху

8. Рис з квасолею та овочами (20 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Рис — 250 г (20 грн)
• Консервована квасоля — 1 банка (25 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Перець болгарський — 1 шт (15 грн)
• Олія, сіль, паприка, куркума

Приготування:​

1. Рис відваріть до готовності
2. Обсмажте цибулю, додайте моркву та перець (нарізані кубиками)
3. Додайте квасолю (злийте рідину), тушкуйте 5 хвилин
4. Змішайте з рисом, додайте спеції

Вартість: 80 грн / 4 порції = 20 грн/порція
Білок: 12 г на порцію (з квасолі та рису)​

---

9. Картопляне пюре з підливою з печінки (28 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

Пюре:

• Картопля — 6 шт (40 грн)
• Молоко — 100 мл (8 грн)
• Масло — 20 г (8 грн)
• Сіль

Підлива:

• Куряча печінка — 400 г (80 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Сметана — 2 ст.л. (10 грн)
• Борошно — 1 ст.л. (1 грн)
• Олія, сіль, перець

Приготування:​​

Пюре:

1. Картоплю відваріть, розім’яв, додайте молоко та масло

Підлива:

1. Печінку нарізати, обваляти в борошні, обсмажити
2. Додайте цибулю та моркву, тушкуйте 10 хвилин
3. Додайте сметану, 50 мл води, тушкуйте ще 5 хвилин

Вартість: 112 грн / 4 порції = 28 грн/порція

---

10. Гречка з тушкованими овочами (16 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Гречка — 250 г (20 грн)
• Морква — 2 шт (10 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Капуста — 300 г (15 грн)
• Томатна паста — 2 ст.л. (8 грн)
• Олія, сіль, перець

Приготування:​

1. Гречку відваріть
2. Капусту нашаткуйте, моркву натріть, цибулю наріжте
3. Тушкуйте овочі на олії 15 хвилин, додайте томатну пасту
4. Подавайте гречку з овочами

Вартість: 64 грн / 4 порції = 16 грн/порція

---

Запіканки та страви “все в одному” (22-30 грн/порція)

11. Картопляна запіканка з фаршем (30 грн/порція)

Інгредієнти на 6 порцій:

• Картопля — 1 кг (70 грн)
• Фарш (курячий/свино-яловичий) — 400 г (100 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Яйця — 2 шт (12 грн)
• Молоко — 100 мл (8 грн)
• Сир — 100 г (опціонально, 25 грн)
• Олія, сіль, перець

Приготування:​

1. Картоплю очистіть, наріжте тонкими скибочками
2. Фарш обсмажте з цибулею, посоліть, поперчіть
3. У форму викладіть шарами: картопля — фарш — картопля
4. Залийте сумішшю з яєць та молока
5. Запікайте при 180°C 40-50 хвилин
6. За 10 хвилин до готовності посипте сиром

Вартість: 180 грн / 6 порцій = 30 грн/порція

---

12. Капустяна запіканка з яйцем (18 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Капуста — 600 г (30 грн)
• Яйця — 3 шт (18 грн)
• Манка — 3 ст.л. (3 грн)
• Сметана — 2 ст.л. (10 грн)
• Сіль, перець

Приготування:​

1. Капусту нашаткуйте, відваріть у підсоленій воді 10 хвилин, відціліть
2. Додайте яйця, манку, сметану, перемішайте
3. Вилийте у форму, запікайте при 180°C 30 хвилин

Вартість: 72 грн / 4 порції = 18 грн/порція

---

13. “Пастуший пиріг” з картопляним пюре (25 грн/порція)

Інгредієнти на 6 порцій:

• Картопля — 800 г (55 грн)
• Фарш — 400 г (100 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Томатна паста — 2 ст.л. (8 грн)
• Молоко — 100 мл (8 грн)
• Масло — 20 г (8 грн)
• Олія, сіль, перець

Приготування:​

1. Приготуйте картопляне пюре
2. Фарш обсмажте з цибулею та морквою, додайте томатну пасту, тушкуйте 10 хвилин
3. У форму викладіть фарш, зверху — пюре
4. Запікайте при 180°C 25-30 хвилин

Вартість: 150 грн / 6 порцій = 25 грн/порція

---

Швидкі страви з яєць (15-20 грн/порція)

14. Омлет з овочами та сиром (20 грн/порція)

Інгредієнти на 2 порції:

• Яйця — 4 шт (24 грн)
• Помідор — 1 шт (15 грн)
• Перець — 1/2 шт (10 грн)
• Сир — 50 г (12 грн)
• Молоко — 50 мл (4 грн)
• Олія, сіль

Приготування:​

1. Збийте яйця з молоком
2. Обсмажте нарізані овочі 3-4 хвилини
3. Залийте яєчною сумішшю, готуйте під кришкою 5-7 хвилин
4. Посипте тертим сиром, дайте розплавитися

Вартість: 40 грн / 2 порції = 20 грн/порція

Бюджетні страви з бобових (12-18 грн/порція)

15. Тушкована сочевиця з овочами (16 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Сочевиця червона — 250 г (30 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Томатна паста — 2 ст.л. (8 грн)
• Часник — 2 зубчики (2 грн)
• Олія, сіль, зіра, куркума

Приготування:​

1. Сочевицю промийте, залийте водою (1:2), варіть 15-20 хвилин
2. Обсмажте цибулю, моркву, часник
3. Додайте томатну пасту, сочевицю, спеції
4. Тушкуйте 5-7 хвилин

Вартість: 64 грн / 4 порції = 16 грн/порція
Білок: 18 г на порцію!​

---

16. Салат з консервованої квасолі (12 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Консервована квасоля — 1 банка (25 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Олія — 2 ст.л. (4 грн)
• Оцет — 1 ст.л. (1 грн)
• Сіль, перець, зелень

Приготування:​

1. Квасолю злийте, промийте
2. Цибулю нашаткуйте, моркву натріть
3. Змішайте всі інгредієнти, заправте олією та оцтом
4. Дайте настоятися 15-20 хвилин

Вартість: 48 грн / 4 порції = 12 грн/порція

---

Салати та закуски (10-18 грн/порція)

17. Салат з буряка та часнику (10 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Буряк — 3 шт середніх (25 грн)
• Часник — 3 зубчики (3 грн)
• Олія — 2 ст.л. (4 грн)
• Сіль

Приготування:​

1. Буряк відваріть, очистіть, натріть на тертці
2. Додайте подрібнений часник, олію, сіль
3. Перемішайте, дайте настоятися

Вартість: 40 грн / 4 порції = 10 грн/порція

---

18. Салат з капусти та моркви (8 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Капуста — 400 г (20 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Олія — 2 ст.л. (4 грн)
• Оцет — 1 ст.л. (1 грн)
• Цукор — 1 ч.л. (1 грн)
• Сіль

Приготування:​

1. Капусту тонко нашаткуйте, моркву натріть
2. Додайте сіль, цукор, зім’якшуйте руками
3. Додайте олію та оцет, перемішайте

Вартість: 32 грн / 4 порції = 8 грн/порція

---

Випічка домашня (12-20 грн/порція)

19. Домашній хліб на дріжджах (12 грн за буханець)

Інгредієнти:

• Борошно — 500 г (15 грн)
• Дріжджі сухі — 7 г (8 грн)
• Цукор — 1 ст.л. (1 грн)
• Сіль — 1 ч.л. (1 грн)
• Вода — 300 мл
• Олія — 2 ст.л. (4 грн)

Приготування:​​

1. Розчиніть дріжджі у теплій воді з цукром, дайте постояти 10 хвилин
2. Додайте борошно, сіль, олію, заміс тесто
3. Дайте підійти 1-1,5 години
4. Сформуйте буханець, дайте підійти ще 30 хвилин
5. Випікайте при 180°C 40-45 хвилин

Вартість: ~30 грн за буханець
Економія: Магазинний хліб — 25-35 грн, але домашній смачніший та без добавок!​

---

20. Оладки на кефірі (14 грн за 10 шт)

Інгредієнти:

• Кефір — 250 мл (15 грн)
• Борошно — 150 г (5 грн)
• Яйце — 1 шт (6 грн)
• Цукор — 2 ст.л. (2 грн)
• Сода — 1/2 ч.л. (1 грн)
• Олія для смаження (5 грн)

Приготування:​​

1. Змішайте всі інгредієнти до консистенції густої сметани
2. Смажте на розігрітій сковороді з двох сторін

Вартість: ~35 грн / 10 оладок = 14 грн за порцію (4-5 оладок)

---

Десерти економні (10-15 грн/порція)

21. Запечені яблука з медом (15 грн/порція)

Інгредієнти на 4 порції:

• Яблука — 4 шт (40 грн)
• Мед — 4 ч.л. (12 грн)
• Кориця — за смаком (2 грн)

Приготування:​

1. Яблука помийте, вирізьте серцевину
2. Всередину покладіть мед, посипте корицею
3. Запікайте при 180°C 25-30 хвилин

Вартість: 60 грн / 4 порції = 15 грн/порція

---

22. Млинці з варенням (12 грн/порція)

(Використовуйте рецепт млинців №3, подавайте з домашнім варенням)

Вартість: 15 грн (млинці) + домашнє варення = 12-15 грн/порція

---

Страви-трансформери (з залишків)

23. Картопляні млинці з вчорашнього пюре (15 грн/порція)

Інгредієнти:

• Картопляне пюре — 400 г (залишки)
• Яйце — 1 шт (6 грн)
• Борошно — 3 ст.л. (3 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Олія для смаження (5 грн)
• Сіль, перець

Приготування:​

1. Змішайте пюре, яйце, борошно, подрібнену цибулю
2. Сформуйте млинці, обсмажте з двох сторін

Вартість: ~20 грн / 6-8 млинців = 15 грн за порцію

---

24. Смажений рис з овочами (з залишків рису) (18 грн/порція)

Інгредієнти на 2 порції:

• Відварений рис — 300 г (залишки)
• Яйце — 1 шт (6 грн)
• Морква — 1 шт (5 грн)
• Цибуля — 1 шт (4 грн)
• Зелений горошок (заморожений) — 100 г (10 грн)
• Соєвий соус — 2 ст.л. (6 грн)
• Олія для смаження (4 грн)

Приготування:​

1. На розігрітій сковороді обсмажте цибулю та моркву
2. Додайте горошок, смажте 3 хвилини
3. Відсуньте овочі, збийте яйце на сковороді
4. Додайте рис, соєвий соус, смажте 5 хвилин, помішуючи

Вартість: 36 грн / 2 порції = 18 грн/порція

---

25. Крем-суп з залишків овочевого супу (12 грн/порція)

Інгредієнти:

• Овочевий суп (залишки) — 800 мл
• Вершки/сметана — 50 мл (12 грн)
• Сухарики домашні (з залишків хліба)

Приготування:​

1. Суп пюруйте блендером
2. Додайте вершки, підігрійте
3. Подавайте з сухариками

Вартість: ~12 грн/порція (якщо суп вже приготовлений)

📅 Економне меню на тиждень: приклад для сім’ї з 4 осіб

Бюджет: 1500 грн/тиждень (375 грн/день)​

Понеділок

• Сніданок: Вівсянка з яблуком (×4) — 48 грн
• Обід: Картопляний суп (×4) + хліб — 100 грн
• Вечеря: Гречка з тушкованими овочами (×4) — 64 грн
• Разом: 212 грн

Вівторок

• Сніданок: Яєчня з грінками (×4) — 72 грн
• Обід: Гороховий суп (×4) + хліб — 110 грн
• Вечеря: Макарони з томатним соусом (×4) — 60 грн
• Разом: 242 грн

Середа

• Сніданок: Млинці на кефірі (×4) — 60 грн
• Обід: Капусняк (×4) + хліб — 90 грн
• Вечеря: Рис з квасолею (×4) — 80 грн
• Разом: 230 грн

Четвер

• Сніданок: Омлет з овочами (×2 рецепти) — 80 грн
• Обід: Залишки капусняку + салат з капусти — 50 грн
• Вечеря: Картопляна запіканка з фаршем (×4) — 120 грн
• Разом: 250 грн

П’ятниця

• Сніданок: Оладки на кефірі (×4) — 56 грн
• Обід: Сочевиця з овочами (×4) + хліб — 80 грн
• Вечеря: Смажений рис (з залишків) + яйце (×4) — 72 грн
• Разом: 208 грн

Субота

• Сніданок: Вівсянка (×4) — 48 грн
• Обід: Пастуший пиріг (×4) — 100 грн
• Вечеря: Картопляне пюре з підливою (×4) — 112 грн
• Разом: 260 грн

Неділя

• Сніданок: Млинці (×4) + варення — 60 грн
• Обід: Капустяна запіканка (×4) + салат з буряка — 90 грн
• Вечеря: Залишки тижня + свіжий салат — 50 грн
• Десерт: Запечені яблука (×4) — 60 грн
• Разом: 260 грн

---

ПІДСУМОК ТИЖНЯ:

• Загальні витрати: 1462 грн
• Середня вартість дня: 209 грн
• Вартість на особу/день: 52 грн
• Залишок з бюджету: 38 грн (на перекуси, чай, каву)

Економія порівняно з харчуванням без планування: 1300 грн/тиждень (2800 – 1500)​

---

💰 Покрокова інструкція: як перейти на економне харчування

❓ Часті питання (FAQ)

📊 Порівняльна таблиця: Економне vs Звичайне харчування

Параметр	Без планування	З плануванням та meal prep	Різниця
Витрати/тиждень (4 особи)	2800 грн	1500 грн	-46%
Час на готування/тиждень	7 годин	4-5 годин	-2 години
Харчові відходи	20-30%	5-10%	-20%
Імпульсивні покупки	Часто	Рідко	Економія 25%
Здоров’я	Багато готових продуктів	Домашня їжа	Краще
Різноманітність	Висока (але дорога)	Висока (креативність)	Аналогічно
Стрес	Щоденне “що готувати?”	Меню готове	Менше стресу

Підсумок: Планування + meal prep = економія грошей, часу та підвищення якості харчування.​

---

🎯 Висновок: Економне харчування — це навичка, а не обмеження

Рецепти з простих продуктів в умовах економії — це не про відмову від смаку чи різноманітності. Це про розумне використання доступних ресурсів, креативність на кухні та вміння планувати.​

Ключові висновки:

✅ Планування меню заощаджує до 30% бюджету без зменшення якості харчування​
✅ Meal prep економить 2-3 години на тиждень та зменшує стрес​
✅ Базові продукти (крупи, макарони, яйця, бобові, сезонні овочі) — основа економного раціону​
✅ Використання залишків зменшує харчові відходи на 20-25%​
✅ Домашня їжа у 3-5 разів дешевша за кафе та їдальні​

Реальні цифри:

• Середня вартість порції: 12-30 грн (проти 80-150 грн у кафе)​
• Економія для сім’ї з 4 осіб: до 8000 грн/місяць​
• Окупність витраченого часу: ~2000 грн/година заощаджень

Читайте також (створюється):

1. “Заморозка продуктів: що, як і скільки зберігати

2. Сезонний календар овочів та фруктів України: коли купувати найдешевше”