Виноград укривають на зиму після першого сильного осіннього приморозку, але до того, як ґрунт замерзне: так радять дорадчі служби Університету штату Орегон і Університету штату Вашингтон. Лозу знімають зі шпалери, пригинають і кладуть у неглибоку, близько 10 см, траншею вздовж ряду, а потім повністю засипають землею так, щоб навколо низької голови куща був шар ґрунту приблизно 15 см або більше. Якщо кущ щеплений, місце щеплення підгортають землею. Навесні укриття знімають, коли мине загроза сильних морозів, але до того, як розпустяться бруньки. Укривати потрібно передусім маломорозостійкі європейські сорти: у статті науковців Уманського національного університету садівництва (Кирієнко, Заморський, 2026) поширені столові сорти, як-от Аркадія, Кодрянка і Кишмиш, витримують лише -18…-21 °C.
Чим укрити: оберіть спосіб
| Спосіб | Коли підходить | Матеріали і праця | Головний ризик | Інструкція |
|---|---|---|---|---|
| Укриття землею в траншеї | Перевірений спосіб для маломорозостійких європейських сортів і холодних зим, насамперед для молодих лоз, якщо формування куща дозволяє пригнути лозу | Лопата; найбільше роботи: траншея близько 10 см завглибшки, над лозою і головою куща шар ґрунту приблизно 15 см | Мерзла земля пошкоджує бруньки; пагони над насипом підмерзають; лоза, яку навесні не підняли, вкорінюється | Покроково |
| Мульча: солома, листя, тирса | Шар щонайменше близько 13 см на лозі, що лежить низько (Університет штату Вашингтон) | Менше роботи, ніж з землею; потрібні пастки на гризунів | Під мульчею заводяться гризуни | Мульча |
| Сніг | Додатковий захист для лози, що лежить низько | Без витрат | Залежить від погоди, тож лише як доповнення до іншого укриття | Сніг |
| Спеціальні системи укривного полотна | У досліді в Квебеку на сорті Maréchal Foch п’ять систем добре зберегли бруньки за зовнішнього мінімуму -25,3 °C | Полотно і кріплення | Результат одного досліду на одному сорті; не переносьте його на будь-яке агроволокно | Полотно |
| Шифер, рубероїд, хвойне гілля | Перевірених даних для винограду в переглянутих університетських джерелах ми не знайшли | - | - | - |
Чи треба укривати ваш виноград
| Група сортів | Орієнтовно гине половина основних бруньок у середині зими | Укриття (наша порада) |
|---|---|---|
| Маломорозостійкі європейські сорти (Мерло, Совіньйон блан, Сіра) | -15…-20,6 °C | Потрібне |
| Більшість європейських сортів (Шардоне, Каберне Совіньйон, Піно) | -17,8…-22,2 °C | Потрібне |
| Деякі європейські сорти і гібриди (Рислінг, Каберне фран) | -20,6…-26,1 °C | Бажане в холодних районах |
| Більшість гібридів | -23,3…-26,1 °C | Залежно від зими |
| Американські сорти (Конкорд, Ніагара) | -26,1…-28,9 °C | Часто не потрібне, але залежить від зими і ділянки |
| Дуже стійкі гібриди (Фронтенак, Фош) | -28,9…-34,4 °C | Часто не потрібне, але залежить від зими і ділянки |
Температури - з публікації Техаського університету A&M, колонка про укриття - наша порада на їх основі. Це орієнтовна морозостійкість основних бруньок у середині зими, за якої гине вже половина з них, а не безпечна межа: вона залежить від сорту, загартування і перебігу зими. У статті уманських науковців додано, що добре визріла лоза витримує -22…-26 °C, а невизрілі пагони пошкоджуються вже при -15…-17 °C; з укриттям у їхніх спостереженнях зберігалося 90-95% бруньок, але це не гарантований результат для будь-якої ділянки. Дорадча служба Університету Меріленду радить передусім захищати молоді лози: вони найвразливіші.
Коли укривати
- Після першого сильного приморозку. Саме так радить Університет штату Орегон.
- До -6,7 °C. Для систем із низькою головою куща Університет штату Орегон радить укрити лозу землею чи мульчею до того, як температура опуститься нижче -6,7 °C. Це орієнтир конкретної рекомендації, а не біологічна межа.
- Поки ґрунт не замерз. Університет штату Вашингтон попереджає, що закопування в мерзлу землю пошкоджує бруньки, а осінні дощі можуть зробити ділянку непрохідною, тож не зволікайте.
Популярну пораду «укривати при -2…-5 °C» ми в університетських джерелах не знайшли: вони орієнтуються на перший сильний приморозок і стан ґрунту.
Як укрити виноград землею: покроково
- Підготуйте лозу і зніміть її зі шпалери. Обсяг осіннього обрізування узгодьте з формуванням куща: остаточне навантаження краще визначати навесні, побачивши, скільки бруньок перезимувало. Як обрізати восени, ми описали в статті «Обрізка винограду восени».
- Викопайте траншею. Університет штату Орегон радить копати V-подібну траншею завглибшки близько 10 см уздовж ряду, якомога ближче до штамбів, але не пошкоджуючи їх.
- Пригніть лозу в траншею. Акуратно покладіть пагони, не ламаючи їх.
- Засипте землею. Повністю вкрийте лозу і низьку голову куща шаром ґрунту приблизно 15 см з усіх боків. Не плутайте глибину траншеї з товщиною шару над лозою. Університет штату Вашингтон попереджає: пагони, що стирчать з насипу, підмерзають.
- Якщо кущ щеплений, захистіть місце щеплення. Університет Меріленду пише, що насип землі приблизно на 8-10 см вище місця щеплення тримає біля нього температуру, близьку до температури ґрунту. Підгортати треба, коли ґрунт не мерзлий, не пересохлий і не перезволожений.
- Полив за потребою. Університет штату Вашингтон радить добре полити молоді рослини в жовтні, а Університет штату Орегон застерігає від надлишку води, що стимулює пізній ріст. Тож потребу в передзимовому поливі оцінюйте за вологістю ґрунту й опадами і не поливайте вже перезволожений ґрунт.
Солома, мульча, сніг, укривне полотно
- Мульча. Університет штату Вашингтон допускає вкривати лозу шаром мульчі щонайменше близько 13 см, але попереджає, що під нею заводяться гризуни, тож потрібні пастки і скошена трава в міжряддях.
- Сніг. За тим самим джерелом, сніг додатково захищає лозу, що лежить низько.
- Укривне полотно. У досліді в Квебеку взимку 2011-2012 років п’ять спеціальних систем зимового укриття на сорті Maréchal Foch забезпечили добру збереженість основних бруньок за зовнішнього мінімуму -25,3 °C, а сніг поверх них додатково утеплював укриття. Цей результат не визначає морозозахист довільного агроволокна чи інших сортів.
Коли знімати укриття
Університет штату Орегон радить піднімати лозу навесні, коли мине загроза сильних морозів, але до того, як розпустяться бруньки. Університет Меріленду нагадує, що землю від щеплення навесні обов’язково відгортають, інакше прищепа пустить власні корені. Університет штату Вашингтон попереджає, що лоза, яку не підняли вчасно, вкорінюється і дає густі вовчки.
Після зняття укриття стежте за погодою: бруньки, що розпустилися, гинуть уже від морозу на кілька градусів нижче нуля. Уманські науковці називають найнебезпечнішими для винограду зимові відлиги, різкі повторні морози і весняні заморозки після раннього пробудження бруньок. Техаський університет A&M пояснює, що навіть кілька теплих днів знижують морозостійкість лози, і вона швидше втрачає загартування, ніж набирає його.
Чого не робити
- Не стимулюйте пізній ріст надлишком азоту й води: Університет штату Орегон пише, що це посилює ріст і знижує морозостійкість.
- Не закопуйте лозу в мерзлу землю.
- Не лишайте пагонів над насипом.
- Не забувайте зняти укриття і відгорнути щеплення навесні.
Плануючи нові посадки, врахуйте J-систему, яку описують Університет штату Вашингтон і партнери: для щорічного пригинання саджанець висаджують приблизно під 45° і відповідно формують молоду лозу.
Часті запитання
Коли укривати виноград на зиму?
Після першого сильного приморозку, але до того, як ґрунт замерзне і температура опуститься нижче -6,7 °C.
Чим краще укрити виноград?
Укриття землею - перевірений спосіб: лозу кладуть у траншею і засипають шаром приблизно 15 см. Придатність способу залежить від ділянки і формування куща; мульча теж працює, а сніг додатково утеплює.
Чи треба укривати виноград, якщо сорт морозостійкий?
Залежить від конкретного сорту, віку куща і зими. У американських сортів і стійких гібридів половина основних бруньок гине орієнтовно лише за -26 °C і нижче, тож укриття їм часто не потрібне, але це не гарантія. Уманські науковці пишуть, що поширені столові сорти в Правобережному Лісостепу укриття потребують.
Коли знімати укриття з винограду?
Навесні, коли мине загроза сильних морозів, але до розпускання бруньок.