Пшениця і ячмінь обидва годяться для свиней, але для різних цілей. Пшениця має більше енергії і протеїну, менше клітковини і краще засвоюваний фосфор, тож вона ближча до кукурудзи і краще підходить поросятам, а в спеку може бути кращим компонентом раціону. Ячмінь енергією бідніший, зате, порівняно з кукурудзяними раціонами, може давати твердіший і біліший жир, а взимку його перетравлення дає свині більше тепла. Свині на відгодівлі нестачу енергії ячменю компенсують тим, що їдять більше, а поросята після відлучення так не можуть. Тому вибір залежить від групи свиней, складу повного раціону, якості партії і ціни, а не від того, яке зерно «краще» загалом.
Порівняння: пшениця і ячмінь
Дані за фактичної вологості зерна, без перерахунку на суху речовину, з таблиці Міністерства сільського господарства Онтаріо (OMAFA, 2021, оновлено 2026), яка відповідає нормам NRC 2012.
| Показник | Червонозерна твердозерна пшениця (Hard Red Wheat) | Ячмінь | Що це означає |
|---|---|---|---|
| Чиста енергія | 2472 ккал/кг (близько 10,3 МДж) | 2327 ккал/кг (близько 9,7 МДж) | Пшениця поживніша; кукурудза для порівняння 2672 ккал/кг |
| Сирий протеїн | 14,5% | 11,3% | Потребу в білкових добавках визначають за повним раціоном: вищий сирий протеїн сам не гарантує економії |
| Лізин | 0,39%, стандартизована ілеальна засвоюваність 82% | 0,40%, засвоюваність 75% | Засвоюваного лізину майже порівну: близько 0,32% і 0,30% |
| Сира клітковина | 2,6% | 3,9% | Ячмінь гірше підходить поросятам, але дає ситість |
| Фосфор, стандартизована засвоюваність | 0,39%, 56% | 0,35%, 45% | Пшениця може зменшувати потребу в мінеральних добавках фосфору |
Твердозерність тут характеризує зерно; це не позначення пшениці дурум. Склад зерна дуже мінливий: в огляді Університету штату Канзас (2024) протеїн пшениці в різних дослідженнях коливався від 8,5 до 17,6%. Тож OMAFA радить перевіряти склад свого зерна і складати раціон разом із фахівцем з годівлі.
Що вигідніше за вашими цінами
Калькулятор рахує, скільки коштують 10 МДж чистої енергії і 10 г засвоюваного лізину з кожного зерна за табличними даними OMAFA.
Це порівняння лише зерна, а не повного раціону: від вибору зерна залежать і білкові, амінокислотні та фосфорні добавки, тож різниця у вартості раціону може бути іншою.
Яке зерно якій групі свиней
| Група | Пшениця, максимум | Ячмінь, максимум | На що зважати |
|---|---|---|---|
| Поросята після відлучення | 45% | 25% | Поросята не можуть з’їсти більше, щоб компенсувати меншу енергію ячменю |
| Дорощування і відгодівля | 95% | 95% | Свині їдять більше і компенсують меншу енергію |
| Поросні свиноматки | 90% | 90% | Ячмінь дає ситість |
| Підсисні свиноматки | 40% | 85% | Свиноматці потрібна висока енергетична щільність |
Орієнтовні максимальні частки в збалансованому раціоні за OMAFA, а не рецептура. Інші джерела дають інші цифри: посібник Alberta Barley (2015, розділ дослідників Університету Альберти) для ячменю наводить 40% для поросят на дорощуванні, 60% для дорощування і відгодівлі та 80% для ремонтних свинок і свиноматок, причому в перерахунку на суху речовину. Університет штату Айова допускає пшеницю до 85-90% раціону маточного стада загалом і пише, що вона може бути єдиним зерном у раціоні свиней на дорощуванні і відгодівлі, а ячмінь у раціоні поросят радить обмежувати, якщо корм не гранульований.
Якість туші і сала
- Ячмінь і сало. Порівняно з кукурудзяними раціонами ячмінні можуть давати твердіший і біліший жир: ячмінь має менше жиру і лінолевої кислоти, ніж кукурудза. У дослідженні Університету штату Айова на ячмені спостерігали тенденцію до твердішого жиру, менш схильного до згіркнення, а продуктивність свиней не відрізнялася. Пряме порівняння сала на ячмені і пшениці ми не знайшли.
- Вихід туші. Посібник Alberta Barley наводить зменшення забійного виходу на 1-2 відсоткові пункти порівняно з пшеничними раціонами. Щоб отримати ту саму масу туші, може знадобитися жива маса, більша приблизно на 1,5-2,5 кг.
- Загалом. OMAFA наводить дослідження, за якими заміна кукурудзи пшеницею чи ячменем не погіршує якості туші, якщо раціон правильно збалансований.
Спека і холод
OMAFA пояснює: під час засвоєння плівчастого ячменю через більше клітковини утворюється більше додаткового тепла, ніж під час засвоєння пшениці. Взимку це може бути перевагою, а влітку свині можуть менше їсти. Тому в спеку пшениця може бути кращим компонентом раціону.
Як підготувати зерно
- Перевірте партію. Головні ризики - ріжки (ергот) і мікотоксини. Ріжки - це склероції гриба, які можуть містити токсичні алкалоїди; їхня кількість у зерні сама не показує токсичності. Канадська настанова RG-8 наводить для свиней 4-6 мг алкалоїдів ріжків на 1 кг корму. Для дезоксиніваленолу (ДОН, вомітоксину) OMAFA дає загальний орієнтир до 1 мг/кг у готовому кормі. Допустимість конкретної партії, зокрема чи можна змішувати її з чистим зерном, оцінюють за лабораторним аналізом разом із фахівцем, з урахуванням віку свиней. Університет штату Айова застерігає, що навіть малі кількості ріжків знижують молочність свиноматок, тож маточному поголів’ю зерно з ріжками не дають. За оглядом Університету штату Канзас, пшениця друга після жита за схильністю до ріжків.
- Подрібніть. OMAFA радить розмір частинок близько 700 мкм і для пшениці, і для ячменю. Університет штату Айова пише, що дрібніший помел покращує конверсію корму, але збільшує ризик виразок шлунка. Для пшениці дослідники радять не подрібнювати дрібніше 500 мкм.
- Збалансуйте раціон. Зерно - лише частина раціону: свиням потрібні білкові добавки, мінерали і вітаміни. Університет штату Айова пише, що пшениця, ячмінь та інші колосові зернові дають на 30-50% більше лізину, ніж кукурудза, тож порівняно з кукурудзою соєвого шроту потрібно менше. OMAFA додає, що ферменти, які розщеплюють клітковину, помітно покращують засвоєння пшениці і ячменю. Потребу в білкових і амінокислотних добавках визначають за складом повного раціону.
Скільки корму потрібно на відгодівлю, порахує калькулятор у статті «Скільки корму потрібно для відгодівлі свині».
Часті запитання
Чи можна годувати свиней тільки пшеницею?
Як єдине зерно в раціоні свиней на дорощуванні і відгодівлі - так, пише Університет штату Айова. Але повний раціон, крім зерна, має містити білкові добавки, мінерали і вітаміни.
Чи можна годувати свиней тільки ячменем?
На відгодівлі ячмінь може бути основою зернової частини раціону, але максимальну частку джерела оцінюють по-різному і на різній основі розрахунку. Поросятам ячменю потрібно значно менше. Раціон складайте разом із фахівцем з годівлі.
Чи можна змішувати пшеницю і ячмінь?
Так, обидва зерна можуть бути в одному раціоні в межах наведених максимумів для кожного. Конкретні частки підбирайте під групу свиней і склад вашого зерна, найкраще разом із фахівцем з годівлі.
Чому свині погано їдять ячмінь улітку?
За OMAFA, засвоєння плівчастого ячменю дає більше тепла, ніж пшениці, і в спеку свині можуть їсти менше. Влітку пшениця може бути кращим вибором.