Обскубати гусака може бути викликом для тих, хто займається птахівництвом вперше. Якщо ви шукаєте поради щодо того, як правильно вручну обскубати гусака, то ви потрапили вірно. У цій статті ми надамо корисні поради для новачків, які допоможуть зробити процес обскубування гусака легким та ефективним.

Фермери, які розводять гусей, зазвичай вміють їх обскубувати. Це частина обробки, необхідна для отримання м’яса. Пір’я – цінний матеріал: легкий, м’який, що відштовхує вологу. Обскубування гусей потрібно проводити правильно. Це зберігає товарну цінність сировини, спрощує роботу і береже живих птахів.

Підготовка гуски до процедури обскубування

Як правило, пір’я беруть після забою. Однак обскубують і живих гусей. Підготовка перед забоєм включає таке:

  1. Якщо поруч є водойма, птицю відпускають помитися. Роблять це за 1-7 днів до забою.
  2. Вибирають відповідне місце – сухе, з неяскравим світлом і підстилкою. Обраних гусей відокремлюють від зграї, щоб вони менше бруднилися в посліді, смітті. Для утримання підходить сарай.
  3. Відправляють туди гусей за 1-7 діб до забою.
  4. Птицю не годують приблизно 10-24 години, дають тільки теплу воду. Використовують розчин солі. Це легке проносне, яке допомагає очистити шлунок, кишечник.
  5. За 4 години до забою не дають нічого, навіть рідину.
  6. Умертвляють одним зі звичайних способів.
  7. Знекровлюють: підвішують за ноги на кілька хвилин. Одночасно трохи застигає жир під шкірою. У результаті обскубувати стає простіше, а шкіра менше пошкоджується.

Пускають гусей на м’ясо й обскубують у визначений час. Так пір’я відходить легше(Як вручну обскубати гусака). Готовність гусей залежить від породи:

  • скоростиглі – годяться через 150-160 днів;
  • середньостиглі – 160-180 діб;
  • пізні — 180-210.

Впливає на термін забою і годівля, яка на різних фермах відрізняється. Для орієнтира, як правило, використовують завершення линьки.

Визначають готовність до забою та обскубування так:

  1. Піднімають крило.
  2. Усередині гладять рукою проти росту пір’я.
  3. Якщо поверхня гладенька, птаха забивають, обскубують.

Для швидкої підготовки також використовують особливий раціон:

  1. Зелень чергують із мішанками на основі зерна. На такому раціоні гуси готові приблизно через півроку або трохи раніше.
  2. Інтенсивна відгодівля. При використанні особливих технологій забивають і обскубують уже через 3-4 місяці.

При підготовці живих гусей перевіряють терміни линьки. Потім пробують вирвати пір’я і пух. Якщо все нормально, дають викупатися, почиститися.

Як обскубати гусака в домашніх умовах

Робота не становить особливої складності. Буде потрібно трохи часу і деякі навички. Після забою гусей у домашніх умовах обскубують кількома способами(Як вручну обскубати гусака). Методи вимагають особливих технологій, іноді – інструментів, обладнання. Зовнішній вигляд птиці після роботи теж відрізняється.

Сухий метод

Починають обробку негайно після забою, поки гусак не охолов. За сухого методу обскубування діють так:

  1. Відрізають крила в ліктьовому суглобі. Хоча частіше їх і лапки підв’язують.
  2. Кладуть забитого птаха собі на ноги або на невеликий стіл.
  3. Обскубують руками. Роблять це у напрямку росту. Так шкіра травмується менше.
  4. Вищипують спочатку велике пір’я, потім – маленькі та пух. Це пояснюється швидкістю охолодження тіла. Великі пір’їнки складніше видираються, тому ними займаються насамперед.
  5. Багато хто починає роботу з області хвоста.
  6. Йдуть до крил.
  7. Обскубують груди, шию, ноги, спину птаха.
  8. В останню чергу добираються до черевця. Наприкінці натискають на стінку і звільняють гузку.

Хтось використовує інший порядок:

починають із грудей;
йдуть від шиї вниз;
на шиї, ліктях не обскубують.

Сухий спосіб використовується рідко. У нього є недоліки:

  1. Велика трудомісткість.
  2. Отриманий матеріал перед застосуванням доводиться мити, оскільки перо брудне, на ньому багато видраного підшкірного жиру. Як правило, така сировина непридатна, особливо з-під мишок.
  3. Птах має непривабливий вигляд.

Цей метод дає змогу швидко обскубати гусака. Не потрібно ніяких пристосувань або витрат. Знадобиться лише мотузка для підв’язування лапок.

Читайте також: Інкубація Гусячих Яєць Від А до Я: таблиця, інкубатор, яйця, термін

Ошпарювання

Є спосіб обскубування гусей, при якому пір’я видирається простіше, майже без зусиль. Використовують ошпарювання. Працюють так:

  1. Нагрівають воду в чайнику до 75-80 °C. До кипіння не доводять. Пір’я, ошпарене окропом, важче вищипувати.
  2. Зв’язують крильця, лапки.
  3. Відправляють птицю в таз. Ошпарюють. Поливають або занурюють у таз, перевертають паличкою. Сухе пір’я важко висмикується.
  4. Після цього негайно обскубують. За іншим варіантом загортають у целофан і залишають на 1-1,5 години. Потім видаляють пір’я.

Птах після такої обробки має непривабливий вигляд. З’являється синювато-фіолетовий відтінок.

Іноді новачкам складно обскубувати цим способом. Окріп затримує жирова плівка. Гаряча вода не проникає всередину(Як вручну обскубати гусака). У підсумку перевага ошпарювання втрачається, пір’я смикається важко, зі шматочками м’яса.

Щоб упоратися з цим, перед ошпарюванням натирають тушку харчовою содою. Вона розчиняє жир, і окріп іде далі. Пір’я після ошпарювання, як правило, вже не використовують у господарстві. Таке м’ясо довго не зберігається.

Холодний спосіб

Метод дає змогу зберегти шкіру й акуратний вигляд тушки. Спосіб називають холодним. Роблять наступне:

  1. Гусака кладуть у холодильник на 3-4 години.
  2. Перевіряють. Якщо птах ще теплий, залишають до охолодження.
  3. Виймають. Обскубують за тими ж правилами.

Якщо не брати до уваги підготовки та охолодження, робота проходить швидко. Часу йде менше, ніж за сухого методу. Пір’яний покрив видирається без зусиль, тому що застиг підшкірний жир. Хоча для текстильної промисловості та інших цілей матеріал не підходить.

Застосування насоса

Для полегшення процедури іноді використовують обладнання. Наприклад, застосовують велосипедний насос. Працюють так:

  1. Шланг насоса вставляють під шкіру в районі шийного хребця.
  2. Надувають забитого птаха. Коли пір’я трохи піднімаються біля коріння, стають майже вертикально, закінчують. Не перекачують, інакше шкіра лопається.
  3. Перев’язують горло. Це потрібно, щоб не виходило повітря.
  4. Обскубують у звичайному порядку.

Іноді до насоса беруть ще праску. Ця вдала комбінація скорочує час роботи.

Використання праски

При обскубуванні також використовують гарячу пару. Для роботи беруть натуральну тканину, марлю і праску. Щоб обскубати гусака, роблять так:

  1. Шматок тканини змочують у воді.
  2. Прикладають до гуски.
  3. Гладять гарячою праскою.
  4. Коли тканина висихає, обскубують у звичайному порядку.
  5. Працюється легко. Іноді на якійсь ділянці з’являються труднощі. Тоді процедуру тут повторюють, починаючи зі змочування.

Якщо є функція відпарювання, натуральну тканину можна замінити 2-4 шарами марлі. Іноді праску застосовують одразу після насоса. Діють так само.

Відпарювання праскою щадить пір’я, пух. Вони не мажуться, не ламаються. Пух не відлітає. Такий матеріал підходить для виробів.

Насадки для дрилі

Іноді процес прискорюють і спрощують. Беруть особливу насадку і дриль (шуруповерт).

Обскубують одну гуску з таким оснащенням близько 3 хвилин. Працюють на вулиці. Пух розлітається далеко. Потім доводиться шукати і сортувати. У цьому мінус методу.

Спеціальні насадки для обскубування купуються в зоомагазинах. Вони годяться не тільки для гусей, а й для глухарів, страусів. Процес виглядає приблизно так:

  1. Вставляють насадку.
  2. Приробляють дриль або шуруповерт до столу. Використовують хомут.
  3. Вмикають.
  4. Обережно підносять птаха до працюючого інструмента.
  5. Ощипують. Особлива увага – крилам. Щоб обробити їх з обох боків, розправляють, утримуючи гусака за лапки.

Знадобиться вправність. Через вібрації і поштовхи, птах “гуляє”, смикається. Від інструменту під час роботи багато шуму.

Насадки використовують, як правило, коли птаха багато, а часу мало. Із пристосуванням працюють дуже швидко. Це рятує м’ясо від псування.

Техніка легкого видалення пір’я

Для спрощення роботи застосовують особливий барабан. Гусака кладуть у ємність із водою, яка обертається і обскубує замість людини.

Спосіб зручний, але частина пір’я залишається, його видаляють вручну. Барабан скорочує час на обробку.

Обладнання для легкого видалення продають у спеціалізованих магазинах. Деякі виготовляють барабан своїми руками на базі пральних машин.

Читайте також: Вирощування гусей в домашніх умовах

При виготовленні діють так:

  1. У відповідному циліндрі роблять дірки на відстані близько 2 см.
  2. Знаходять дно і кришку потрібного розміру. Монтують.
  3. У кришці роблять дірку для шланга. Він потрібен, щоб поливати пух під час роботи.

Як обскубати дикого гусака

Підстріленого птаха обробляють так само, як домашнього. Невеликі відмінності іноді пов’язані з таким:

  1. Обскубують нерідко в похідній обстановці – на полюванні, біля багаття. Немає умов і бажання ретельно, довго обробляти.
  2. У мисливців або тих, кому вони віддають здобич, менше часу. Тушка швидко остигає. М’ясо втрачає в якості, псується під час подорожей лісами і болотами, менше зберігається після повернення.
  3. Про збереження пір’я і зовнішній вигляд дичини, як правило, не думають.
  4. Добутих гусей набагато менше, ніж на фермах. Обсяг роботи сильно зменшується.

Частіше обскубують дикого гусака простішими способами. Мисливці люблять сухий метод. У домашніх умовах він незручний, тому застосовується рідко. На природі, з дикими гусьми – все навпаки. Для полювання це класичний варіант(Як вручну обскубати гусака). Трудомісткість тут не є проблемою. Плюс тушок небагато. Зовнішній вигляд теж на швидкість не впливає.

Іноді використовують холодний метод. Дикого гусака після повернення відправляють у холодильник. Далі діють у звичайному порядку. За бажання застосовують і інші методи.

Як обпалити тушку після обскубування

Навіть після якісної обробки залишається маленький пух. Його обов’язково видаляють за допомогою обпалювання. Після обскубування або трохи пізніше роблять таке:

  1. Миють руки. Прибирають залишки пуху, бруду.
  2. Ретельно витирають ганчіркою або паперовим рушником шкіру на тушці від вологи. Це захід проти кіптяви.
  3. Іноді ще намазують гусака борошном із пшениці або висівками. Це ще один захід проти кіптяви, особливого запаху.
  4. Проходять тушку газовим пальником або чимось подібним. Не пропускають важкодоступні ділянки, окрема увага – згинам ліктів і пахвам.
  5. Не тримають надто близько до вогню, інакше буває кіптява.
  6. Під час роботи шкіру натягують. Так тушка краще прогрівається: повітря потрапляє в різні незручні місця, складки.
  7. Працюють акуратно, щоб “не турбувати” підшкірний жир, не рвати шкіру.

У підсумку дрібний пух, навіть не видимий оку, згорає. Далі гусака готують або кладуть у морозилку.

Іноді обпалюють над кухонною плитою або працюють паяльником. У деяких випадках використовують скіпку, суху солому, папір.

Як правильно збирати пір’я з живих гусей

Для отримання матеріалу необов’язково забивати птахів. Збирають і в живих під час линьки. Вона відбувається, коли гуси закінчують відкладати яйця. Як правило, це червень або липень. У теплих регіонах збирають двічі на рік: ще на початку осені.

Під час линьки росте нове пір’я, а старе випадає. Якщо правильно обскубати гусака, шкоди не буде. Процедуру проводять так:

  1. Дозволяють гусям викупатися в ставку або іншій водоймі. Майбутній матеріал для подушок, одягу та іншого краще не мити. Псується вигляд і функціонал. Гуси приводять себе до ладу самостійно.
  2. Проводять “розвідку”. Висмикують на пробу пір’ячко з різних ділянок. Скрізь воно має виходити легко.
  3. Пов’язують птахові ніжки і кладуть собі на коліна. Відводять голову назад. Притримують її ліктем лівої руки. Крила притискають до колін.
  4. Обскубують тільки старе пір’я. Воно вже не потрібне. Смикати нове шкідливо для гуски і дуже боляче.
  5. Вищипують завжди у напрямку росту.
  6. Старе пір’я більше і брудніше за нове, що росте. Воно сухе.
  7. Не чіпають хвіст, крила, стегна, плечі, шию. Для гуски втрати тут неприпустимі. Плюс старе пір’я на цих ділянках не відрізняється якістю.
  8. Проріджують у міру. Шкіру не відкривають.
  9. Багато не беруть. Процедура для гуски неприємна: майже як епіляція ніг для жінок.
  10. Вищипують двома пальцями: вказівним і великим.
  11. Працюють до першої крові. Якщо вона з’явилася, процедуру завершують. Пір’я має видиратися легко і без травм.
  12. Стартують із живота і йдуть угору.
  13. Потім перевертають гусака, ставлять між колінами. Проходять спину, боки.

Отримують максимум 0,5 кг пір’я і пуху щороку (сезон) з однієї гуски. Ті, що випадають, зазвичай чистіші, ніж ті, що взяли після забою.

Обскубування гусей – нескладна, але важлива робота. Щоб заощадити час, потрібно підібрати відповідний спосіб і використовувати пристосування.

Висновок

Вручну обскубати гусака – це важкий та складний процес, особливо для новачків. Однак, з правильними порадами та технікою, цей процес може бути значно спрощений. Якщо ви дотримуєтеся наших порад щодо ручного обскубування гусака, ви зможете легко та ефективно виконати цю процедуру, забезпечивши своїм птахам оптимальні умови.


Категорія в:

Позначка: