М’ясні страви на святковий стіл: ТОП-10 рецептів | Смачно та легко

Святковий стіл неможливо уявити без смачних м’ясних страв. У цій статті ми розглянемо різноманітні м’ясні страви на святковий стіл та ідеї, які допоможуть вам створити незабутню святкову атмосферу та вразити гостей своїми кулінарними талантами.

М’ясні страви на святковий стіл: рецепти

М’ясний рулет в беконі та духовці

Якщо ви часто пересушуєте м’ясні рулети в духовці і не знаєте, що з цим робити - у мене є рішення. І воно геніальне у своїй простоті - запікайте рулет у беконі. Цей лайфхак працює завжди і з будь-яким видом м’яса.

Час та пропорції: 1 г. 20 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Свинина (вирізка) - 1 кг
• Бекон - 10 смужок
• Часник - 5 зубчиків
• Майоран - 2 ч.л.
• Спеції та приправи - 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Надріжте шматок свинини, розгорніть у пласт як книжку і присипте спеціями та рубаним часником.
2. Згорніть тугий рулет і загорніть його в смужки бекону. Можете перев’язати ниткою.
3. Відправте рулет у духовку на годину за 190 градусів.

М’ясний рулет з чорносливом і горіхами в духовці

Щоб м’ясний рулет не був надто сухим, нудним і прісним, я завжди в нього що-небудь додаю. Дуже смачно виходить із чорносливом і горіхами. З такою закускою ніколи не зрівняється жодна магазинна шинка або ковбаса.

Час та пропорції: 1 год. 0 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Свинина (вирізка) - 500 г
• Горіхи - 50 г
• Чорнослив - 100 г
• Цибуля - 1 шт
• Спеції та приправи - 1 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Дрібно наріжте цибулю.
2. Залийте чорнослив окропом на 10 хвилин, злийте воду і наріжте.
3. Відбийте очищену вирізку і натріть спеціями.
4. Довільно розкладіть цибулю, чорнослив і горіхи за смаком.
5. Згорніть тугий рулет і закріпіть кулінарною ниткою.
6. Відправте рулет у духовку на 40-45 хвилин за 200 градусів.

Читайте також: Ліниві пельмені з овочами: Смачний рецепт вечері для всієї родини

М’ясні кульки

Набридли котлети та тефтелі? Спробуйте замінити їх м’ясними кульками. Готуються вони з фаршу з додаванням яєць, вершків, цибулі, часнику та спецій. Подають ситну закуску з соусами, салатом зі свіжих овочів і апетитними соліннями.

Час та пропорції: 50 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Фарш м’ясний - 500 г
• Яйця курячі - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Цибуля (середня) - 1 шт
• Вершки - 2 ст.л.
• Орегано - за смаком
• Мелений коріандр - за смаком
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком
• Рослинна олія (для смаження) - 80 мл

Покроковий рецепт приготування

1. Цибулю та часник очистіть, дрібно наріжте.
2. Змішайте фарш, подрібнені заготовки, яйце, спеції, вершки та сіль.
3. Відбийте фарш, а потім накрийте миску харчовою плівкою і приберіть убік на 15 хвилин.
4. Змочіть руки водою і сформуйте кругленькі кульки однакового розміру.
5. Викладайте м’ясні кульки партіями на розігріту сковорідку з олією та обсмажуйте до золотистої скоринки, вчасно перевертаючи.

ПП м’ясний хліб

У цьому рецепті використовується філе індички, але його можна замінити м’ясом кролика або курки. ПП м’ясний хліб готується з мінімальною кількістю спецій. Для соковитості можна додати трохи тертого кабачка або подрібнених стебел селери.

Час та пропорції: 55 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Індичка - 500 г
• Яйця курячі - 1 шт
• Часник - 2 зубчики
• Цибуля - 1 шт
• Манка - 2 ст.л.
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Пропустіть через м’ясорубку філе індички, очищені цибулю і часник.
2. Отриману масу змішайте з манкою, яйцем, меленим перцем і сіллю. Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і приберіть убік на 10 хвилин.
3. Перемішайте, відбийте, а потім викладіть у підготовлену форму.
4. Випікайте ПП м’ясний хліб 40-45 хвилин за температури 180 градусів.

Простий і смачний м’ясний рулет на святковий стіл

Застілля рідко обходяться без м’ясної страви. Якщо ваш святковий стіл не є винятком, раджу скористатися цим рецептом. Простий і смачний м’ясний рулет можна подати холодним або гарячим, але обов’язково в супроводі улюблених соусів.

Час та пропорції: 1 г. 30 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Фарш м’ясний - 800 г
• Яйця курячі - 1 шт
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля - 1 шт
• Хліб - 100 г
• Гірчиця (гостра) - 1 ч.л.
• Молоко - 120 мл
• Чебрець - 0,5 ч.л.
• Мелений чорний перець - 0,5 ч.л.
• Сіль - 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Хліб розкришіть у миску з теплим молоком і приберіть убік на 10 хвилин.
2. Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте.
3. Змішайте фарш, яйце, цибулю, часник, хліб із молоком, гірчицю, сіль і спеції.
4. Перемішайте і гарненько відбийте до появи в’язкості.
5. Сформуйте з фаршу рулет і щільно загорніть у два шари фольги.
6. Запікайте 45 хвилин за температури 190 градусів.
7. Акуратно розгорніть фольгу і відправте м’ясний рулет у духовку ще на 15-20 хвилин.

М’ясний салат з курки, помідорів чері та зелені

Не вражаєте кулінарними здібностями? Для цього рецепта вони вам і не знадобляться! Усі етапи приготування описані максимально докладно. Вам залишиться лише уважно дотримуватися їх. Через якихось 20 хвилин апетитний салат уже буде готовий.

Час та пропорції: 20 хв. 5 порцій

Інгредієнти

• Куряче філе (варене) - 400 г
• Помідори чері - 250 г
• Салат латук - 200 г
• Цибуля фіолетова (велика) - 1 шт
• Оливкова олія - 2 ст.л.
• Вершкове масло - 30 г
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Розтопіть вершкове масло на сковорідці та гарненько підрум’яньте куряче філе з обох боків. На це піде не більше 5 хвилин.
2. Викладіть філе на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.
3. Наріжте помідори чері, очищену цибулю та охолоджене м’ясо.
4. Салатне листя порвіть на шматочки руками.
5. Усе змішайте, додайте мелений перець, сіль і оливкову олію. Перемішайте салат за допомогою кулінарних щипців.

М’ясний салат з куркою, селерою та в’яленою журавлиною

Ситний салат часто подають як основну страву. З грецьким йогуртом виходить смачніше, але за бажанням можна використовувати майонез або сметану. У будь-якому разі зберігати готову страву довше 6 годин не рекомендується.

Час та пропорції: 15 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Куряче філе (варене) - 300 г
• Селера (стебла) - 200 г
• Цибуля фіолетова - 1 шт
• Журавлина (в’ялена) - жменя
• Кріп - півпучка
• Грецький йогурт - 4 ст.л.
• Сіль - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Наріжте куряче філе, селеру, кріп і очищену цибулю.
2. В’ялену журавлину промийте окропом і обсушіть.
3. Змішайте куряче філе, цибулю, селеру, кріп і журавлину.
4. Посоліть, заправте йогуртом і перемішайте.

М’ясний салат з ананасами, кукурудзою та огірками

Зоряний дует курки й ананаса не набридне ніколи! У цьому салаті він обіграний чудово! Відваріть м’ясо в підсоленій воді зі спеціями і не виймайте з каструлі до повного охолодження. Завдяки цьому курочка вийде максимально соковитою.

Час та пропорції:

Інгредієнти

• Куряче філе (варене) - 400 г
• Ананас - 200 г
• Огірки (середні) - 3 штуки
• Кукурудза (консервована) - 1 банка
• Салат латук - 100 г
• Майонез - 60 мл
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Покроковий рецепт приготування

• Наріжте куряче філе, ананаси та огірки.
• Салатне листя порвіть на шматочки руками.
• Кукурудзу відкиньте на друшляк і промийте.
• Змішайте куряче філе, огірки, салатне листя, ананаси та кукурудзу.
• Додайте сіль, мелений перець, майонез і перемішайте.

М’ясний салат з куркою, шпинатом та овочами

Часто готую цей салат, коли хочеться перекусити. Свіжі овочі, ніжна курочка й ароматна зелень - що може бути смачнішим? Відварене м’ясо злегка обсмажується на вершковому маслі. Завдяки цьому воно виходить набагато апетитнішим!

Час та пропорції: 15 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Курячі грудки (варені) - 350 г
• Болгарський перець (великий) - 1 шт
• Огірки (середні) - 2 штуки
• Шпинат - 200 г
• Цибуля фіолетова - 1 шт
• Помідори чері - жменя
• Оливкова олія - 2 ст.л.
• Вершкове масло - 30 г
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Розтопіть вершкове масло на сковорідці та злегка обсмажте курячі грудки.
2. Викладіть м’ясо на дошку та наріжте.
3. Шпинат порвіть на шматочки руками.
4. Наріжте помідори, огірки, очищені цибулю та болгарський перець.
5. Усе змішайте, додайте сіль, мелений перець, оливкову олію та перемішайте.

М’ясні котлети в духовці

Багато кулінарів не люблять готувати котлети, бо вони вбирають зайву олію під час смаження. Але є вихід - запечіть апетитні котлети в духовці. Розкладіть м’ясні заготовки на деку, відправте в духовку і спокійно займайтеся своїми справами.

Час та пропорції: 45 хв. 4 порції

Інгредієнти

• Фарш м’ясний - 500 г
• Яйця курячі - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Білий хліб (без скоринки) - 100 г
• Молоко - півсклянки
• Вершкове масло - 40 г
• Мелений чорний перець - за смаком
• Сіль - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Білий хліб поламайте на дрібні шматочки та залийте теплим молоком.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння та дрібно наріжте.
3. Розтопіть на сковорідці вершкове масло, всипте цибулю й обсмажте до золотистого кольору.
4. Змішайте фарш із яйцем, сіллю, меленим перцем, засмажкою і злегка віджатим хлібом. Гарненько вимісіть масу руками.
5. Сформуйте невеликі котлети однакового розміру і викладіть на деко, застелене пекарським папером.
6. Запікайте котлети 25-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Висновок

М’ясні страви на святковий стіл - це не лише смачно, але й красиво. Експериментуйте з рецептами, додавайте свої улюблені інгредієнти та створюйте неповторні кулінарні шедеври. Пам’ятайте, що головне у приготуванні святкових страв - це любов та увага до деталей. Нехай ваш святковий стіл завжди радує гостей різноманітністю та вишуканістю м’ясних страв!