Страви на святковий стіл: як приготувати смачні та оригінальні блюда

Хочете здивувати своїх гостей? Приготуйте смачні та незвичайні страви на святковий стіл? Тоді читайте нашу статтю, де ми ділимося з вами порадами, ідеями та рецептами.

Салати та закуски: легкі та ситні

Салат “Цезар” з куркою

Час приготування і порцій: 20 хв. 2 порції

Ну як можна обійтися без рецепта смачного домашнього “Цезаря” в арсеналі? Здається, це той самий салат, який люблять усі. Моя варіація не зовсім класична, але зате проста і доступна навіть кулінарам-початківцям.

Інгредієнти

Для салату:

• Куряче філе – 200 г
• Оливкова олія – 2 ч.л.
• Білий хліб – 100 г
• Салатний мікс – 200 г
• Пармезан – 50 г
• Помідори чері – 150 г
• Сіль – 1 щіпка
• Спеції та приправи – 1 ч.л.

Для заправки:

• Яйця курячі – 2 штуки
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Оливкова олія – 3.5 ст.л.
• Лимонний сік – 1.5 ст.л.
• Часник – 1 зубчик
• Сіль – 1 щіпка

Покроковий рецепт приготування

1. Натріть куряче філе сіллю і спеціями за смаком, і змастіть його ложкою оливкової олії.
2. Смажте на розпеченій сковороді без олії приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Перевіряйте ножем, щоб м’ясо всередині не залишилося сирим.
3. Коли курка охолоне, наріжте її для салату. Помідори чері наріжте четвертинками.
4. Відваріть яйця круто і відокремте жовтки. Вони підуть у заправку. Білки можете додати в салат або відкласти для іншої страви.
5. Наріжте білий хліб кубиками, полийте ложкою оливкової олії та посипте спеціями.
6. Обсмажте сухарики на сухій гарячій сковороді 3-5 хвилин, помішуючи.
7. Подрібніть часник і змішайте всі інгредієнти для заправки. Додайте до них яєчні жовтки та знову перемішайте.
8. Викладіть салатний мікс, на нього – інші інгредієнти, полийте соусом і посипте “Цезар” сухариками та тертим пармезаном.

Салат з пекінської капусти і огірка

Час приготування і порцій: 10 хв. 4 порції

Цікава особливість цього салату в тому, що він виходить зовсім різним залежно від нарізки. Наріжте пекінську капусту з огірками соломкою, великими шматочками або дрібним кубиком – і щоразу отримаєте щось новеньке.

Інгредієнти

• Пекінська капуста – 1 качан
• Огірки – 3 штуки
• Цибуля фіолетова – 2 штуки
• Італійські трави – 1 ч.л.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль – 0.5 ч.л.
• Мелений чорний перець – 0.5 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Наріжте всі овочі та перемішайте.
2. Посоліть, поперчіть і додайте в салат трави або інші спеції за смаком.
3. Збризніть салат оливковою олією і подавайте на стіл.

Салат з шинкою і кукурудзою

Час приготування і порцій: 15 хв. 2 порції

Люблю цей салат за один його зовнішній вигляд – настільки він яскравий і красивий. А як інакше, якщо його основний інгредієнт – кукурудза. А за різноманітність смаку відповідають шинка та сухарики. Дуже хороший і доступний рецепт на кожен день!

Інгредієнти

• Кукурудза – 1 банка
• Шинка – 200 г
• Яйця курячі – 2 штуки
• Сир – 120 г
• Сухарики – 100 г
• Майонез – 2-3 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Відваріть яйця круто, дайте їм охолонути і натріть на крупній тертці.
2. На тій же тертці натріть сир, дрібно наріжте шинку і додайте кукурудзу.
3. Заправте салат майонезом і перед подачею додайте сухарики.

М’ясо та риба: соковиті та ароматні

Курячі відбивні з грибами, помідорами та сиром у духовці

Час приготування та порцій: 45 хв. 5 порцій

Вважається, що вперше відбивні були приготовані в Аргентині. Зараз ця страва широко поширена в усьому світі. Тому не дивно, що рецептів на цю тему неймовірно багато. Пропоную спробувати один із найпростіших!

Інгредієнти

• Куряче філе – 600 г
• Помідори (середні) – 3 штуки
• Гриби – 150 г
• Цибуля ріпчаста – 1 штука
• Сир (твердий) – 180 г
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Майонез – 120 мл
• Мускатний горіх (мелений) – за смаком
• Мелений чорний перець – за смаком
• Сіль – за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Куряче філе промийте, обсушіть і наріжте пластинами 1,5-2 сантиметри завтовшки.
2. Кожен шматочок відбийте молотком з двох боків, присипте сіллю і меленим мускатним горіхом.
3. Дрібно наріжте гриби та очищену цибулю.
4. Обсмажте цибулю з грибами до готовності, посоліть і поперчіть.
5. Помідори наріжте кружечками, сир натріть на тертці.
6. Застеліть деко пергаментним папером, викладіть відбивні та змастіть майонезом.
7. Зверху акуратно викладіть гриби, помідори та присипте сиром.
8. Накрийте подвійним шаром фольги і запікайте 25 хвилин у духовці за 190 градусів.

Запечений короп шматочками у фользі в духовці

Час приготування і порцій: 30 хв. 4 порції

Найчастіше коропа запікають цілком. Але якщо вам не подобається або незручно – його цілком можна приготувати і порційно. Наріжте рибу на стейки або відокремте філе – як вам більше подобається. А як приготувати і не пересушити ніжне м’ясо – я розповім далі в рецепті. Обов’язково візьміть просторішу форму, щоб не складати шматочки один на одного.

Інгредієнти

• Короп – 800 г
• Лимон – 0.5 штуки
• Морська сіль – 1 ч.л.
• Мелений червоний перець – 2 щіпки
• Мелений коріандр – 2 щіпки
• Оливкова олія – 2 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Наріжте коропа однаковими шматочками та викладіть у форму.
2. Посипте його спеціями та збризніть оливковою олією.
3. Розкладіть зверху кружечки лимона і запікайте коропа в духовці 25 хвилин під фольгою за 180 градусів.

Запечена грудка індички

Час приготування та порцій: 2 год. 40 хв. 6 порції

Незважаючи на те, що м’ясо в цій частині тушки практично знежирене, грудка виходить м’якою і соковитою. Для маринаду можна використовувати будь-які спеції та прянощі, а також сушені трави та набір для запікання – чебрець, розмарин, шавлію.

Інгредієнти

• Грудка індички – 1,8 кг
• Сіль – 18 г
• Паприка (копчена) – 1/3 ч.л.
• Мелений коріандр – 1/3 ч.л.
• Часник (сушений) – 1/3 ч.л.
• Сушені трави – 1/3 ч.л.
• Мелений чорний перець – 1/4 ч.л.
• Оливкова олія – 50 мл
• Гірчиця – 1 ст.л.

Покроковий рецепт приготування

1. У піалу насипте всі необхідні спеції та сіль. Можна взяти вже готовий набір спецій для курки або для шашлику.
2. Влийте оливкову або будь-яку іншу рослинну олію, покладіть гірчицю і гарненько перемішайте.
3. Грудку заздалегідь помийте й обсушіть, обріжте все зайве. Шкіру можна за бажанням зняти або залишити. Далі намажте грудку з усіх боків ароматним маринадом.
4. Найкраще залишити грудку маринуватися в холодильнику хоча б на добу. Але якщо часу немає, то почекайте хоча б годину. Загорніть грудку в кілька шарів харчової плівки.
5. Форму для запікання застеліть фольгою і покладіть у неї грудку без плівки. За бажанням можна додати сюди ж гілочки ароматних трав. Потім загорніть грудку у фольгу і запікайте за 180 градусів протягом години. Потім дайте підрум’янитися грудці, розгорнувши фольгу і встановивши температуру 200 градусів або режим Гриль. Щоб перевірити м’ясо на готовність, зробіть прокол шпажкою – має з’явитися прозорий жир без червонуватих домішок.
6. Грудка готова і її можна подавати. За бажанням можна видалити центральну кістку і нарізати м’ясо шматочками.

Гарніри та овочі: корисні та різноманітні

Курячі тефтелі у вершках із паприкою

Час приготування і порцій: 1 год. 0 хв. 4 порції

Один із моїх улюблених рецептів дієтичних тюфтельок, а все тому, що курка і вершки начебто створені одне для одного. Незвичайного аромату і красивого кольору страві надає ложка паприки. Якщо вдома є копчена – сміливо беріть її.

Інгредієнти

• Курячий фарш – 600 г
• Рис (відварений) – 100 г
• Вершки – 1 склянка
• Сир – 50 г
• Часник – 1 зубчик
• Паприка – 1 ч.л.
• Спеції та приправи (для фаршу) – 1 ч.л.
• Крохмаль – 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Змішайте курячий фарш, відварений рис і спеції. Сформуйте акуратні невеликі тефтелі.
2. Змішайте вершки, тертий сир, роздавлений часник, паприку і ложку крохмалю. Можете додати зелень або інші спеції.
3. Викладіть тефтелі у форму, залийте соусом і запікайте за 200 градусів близько 40 хвилин.

Баклажани як шашлик у духовці

Час приготування і порцій: 30 хв. 4 порції

Ви не повірите, але за цим рецептом баклажани дійсно виходять як шашлик. При цьому не треба вичікувати гарну погоду і возитися з багаттям. Овочі відмінно запікаються в духовці. Все просто, швидко і дуже смачно!

Інгредієнти

• Баклажани – 1 кг
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Мелений чорний перець – 0,5 ч.л.
• Мелений коріандр – 0,5 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.

Покроковий рецепт приготування

1. Баклажани наріжте невеликими шматочками і залийте на 15 хвилин підсоленою водою.
2. Злийте воду. У миску з овочами додайте олію, спеції та сіль. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і приберіть убік на 30 хвилин.
3. Дерев’яні шпажки замочіть на 15 хвилин у холодній воді. Одягніть баклажани на шпажки, викладіть на бортики глибокої форми так, щоб овочі не торкалися гарячих поверхонь. Запікайте 20 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.

Десерти та напої: солодкі та освіжаючі

Желе з свіжої полуниці

Час приготування та порцій: 3 год. 20 хв. 4 порції

На полицях супермаркетів часто продаються сухі суміші для приготування желе. Але сьогодні я пропоную пройти повз них і приготувати легкий десерт із полуничного соку. Рецепт настільки простий, що вам не захочеться більше використовувати напівфабрикати.

Інгредієнти

• Полуниця (свіжа) – 400 г
• Желатин – 15 г
• Вода (кип’ячена) – 300 мл
• Цукор – 120 г
• М’ята (для подачі) – 1 гілочка

Покроковий рецепт приготування

1. Залийте желатин холодною водою і приберіть убік на 15 хвилин.
2. Полуницю промийте, очистіть від плодоніжок і подрібніть у блендері. Кілька ягід залиште для подачі.
3. Процідіть полуничну масу крізь сито, щоб видалити насіння і все зайве.
4. Змішайте полуничний сироп, цукор і желатин.
5. Розлийте рідину по креманках і приберіть на 3 години в холодильник.
6. Під час подачі прикрашайте десерт шматочками ягід і м’ятою.

Класичний бенто-торт

Час приготування та порцій: 55 хв. 1 порція

Класичний бенто торт із ванільним бісквітом і сирною начинкою підкорить ваше серце. Начинку можна зробити якою завгодно, експериментуйте. Нехай це буде шоколадний ганаш, збиті вершки, фруктовий конфітюр або сирна.

Інгредієнти

Для бісквіта:

• Яйця курячі – 2 штуки
• Борошно – 80 г
• Цукор – 80 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Молоко – 25 мл
• Розпушувач тіста – 10 г
• Рослинна олія – 20 г

Для крему:

• Сирний сир – 200 г
• Вершки (33%) – 150 г
• Цукрова пудра – 70 г

Покроковий рецепт приготування

1. Спочатку приготуємо бісквіт для торта. Яйця змішуємо з цукром, з ванільним цукром і збиваємо до утворення густої піни. Додаємо рослинну олію та молоко, продовжуємо збивати. Всипаємо розпушувач для тіста та борошно і все добре збиваємо до однорідної консистенції.
2. Бісквітне тісто виливаємо на деко і відправляємо запікатися в духовку на 25 хвилин за температури 180С.
3. Поки бісквіт випікається, приготуйте крем. Сирний сир, вершки та цукор збийте разом до однорідної консистенції.
4. Дістаньте бісквіт, дайте трохи охолонути. Формувальним кільцем діаметром 10 см виріжте 3 кола. Зберіть торт, промащуючи коржі кремом.
5. Обрізки бісквіта подрібніть, отриманою крихтою покрийте боки торта. Поставте в холодильник на 2-3 години, щоб торт просочився.

Лимонад із полуницею та соком лайма

Час приготування і порцій: 50 хв. 4 порції

Замість солодкої води купіть лимони, лайм і полуницю. З ароматних інгредієнтів можна легко приготувати смачний лимонад. Рецепт дуже простий і не забере у вас багато часу. Готувати будемо з кип’яченою водою, але також її можна замінити мінеральною.

Інгредієнти

• Лимон – 3 штуки
• Полуниця – 250 г
• Сік лайма – 4 ст.л.
• Цукор – 200 г
• Вода (кип’ячена) – 1 л
• Лід – 20 кубиків
• М’ята (для прикраси) – 2 гілочки

Покроковий рецепт приготування

1. Лимони ошпарте окропом і наріжте кружечками.
2. Полуницю, м’яту промийте і злегка обсушіть.
3. Кілька ягід полуниці наріжте і відкладіть убік, решту складіть у миску і присипте цукром.
4. Додайте половину нарізаного лимона і розчавіть усе гарненько товкачем.
5. Влийте половину води, перемішайте і залиште на півгодини.
6. Перемішайте лимонад ще раз і процідіть крізь марлю в глечик.
7. Додайте сік лайма, лід, решту кружечків лимона, нарізану полуницю і воду, що залишилася.
8. Перемішайте, розлийте по склянках і прикрасьте м’ятою.

Підсумок

Я сподіваюся, що ви знайшли нашу статтю про страви на святковий стіл корисною і цікавою. Ми намагалися підібрати для вас найкращі рецепти, які задовольняють будь-який смак та бюджет. Ми також дали вам поради, як приготувати та подати страви, щоб вони виглядали апетитно та оригінально.

Ми впевнені, що ваш святковий стіл буде смачним, різноманітним та незабутнім. Якщо вам сподобалася наша стаття, будь ласка, поділіться нею зі своїми друзями та родичами. І не забудьте залишити свої враження та коментарі. Бажаємо вам гарного свята!

---

1. Що приготувати на день народження вдома: ідеї для святкового меню (фото і рецепти)
2. Як скласти меню на день народження для 15 чоловік: ідеї та рецепти
3. Сучасне меню на день народження: Відкрийте смакову розкіш з неперевершеними стравами
4. Салати та закуски на день народження: оригінальні і легкі рецептів