Утеплювати погріб варто там, де він межує з морозним повітрям або з теплим приміщенням: перекриття, люк чи двері, частини стін над землею і в зоні сезонного промерзання. Глибоко заглиблені стіни і земляну підлогу холодного погреба часто лишають без утеплення: ґрунт нижче зони промерзання може віддавати тепло холоднішому погребу. Для вологих ділянок підходять жорсткі плити екструдованого пінополістиролу з низьким водопоглинанням, але вони не замінюють гідроізоляції та усунення протікань, а волокнисті утеплювачі впритул до холодної вологої кладки, за американськими будівельними джерелами, можуть намокати. Утеплення працює лише разом із вентиляцією: припливна труба опускається до підлоги, витяжна виходить зі стелі в протилежному кінці. Мета для більшості овочів, за Університетом Аляски, 0-4,4 °C і вологість 80-95%.
Що утеплювати, а що ні
| Частина погреба | Утеплювати? | Чому | Джерело |
|---|---|---|---|
| Перекриття, стеля | Так | Захищає окремий погріб від зовнішнього холоду або зменшує надходження тепла з кімнати над ним | Ненсі й Майк Бубел, автори книги «Root Cellaring»; Міністерство природних ресурсів Канади |
| Люк, двері | Так, і ущільнити | Ущільнення обмежує неконтрольований обмін повітря | Бубели; Міністерство природних ресурсів Канади |
| Стіни над землею | Так, із продовженням утеплення нижче межі промерзання | Узимку промерзають, улітку нагріваються | Університет Аляски у Фербанксі |
| Глибоко заглиблені стіни | Часто ні | Теплообмін із ґрунтом нижче зони промерзання | Бубели; Університет Аляски |
| Підлога | Часто без теплоізоляції | Ґрунт гріє погріб у мороз і зволожує повітря; конструкцію і захист від води визначають окремо | Бубели |
| Стіна між опалюваним підвалом і погребом | Так, як зовнішню | Щоб тепло будинку не гріло погріб | Міністерство природних ресурсів Канади |
Чому ґрунт працює на вас: Бубели пишуть, що на глибині близько 3,7 м у вологому ґрунті температура за рік змінюється лише приблизно на 3,9 °C і тримається біля середньорічної температури повітря місцевості. Це приклад, а не опис ґрунту біля кожного погреба. У холодному погребі глибоко заглиблені стіни часто лишають без утеплення для теплообміну з ґрунтом, але ділянки в зоні сезонного промерзання можуть потребувати захисту: його глибину визначають за місцевими умовами й конструкцією, а не лише за рівнем землі.
У статті: чим утеплювати, пароізоляція, вентиляція, вологість і конденсат, термометр і гігрометр, у сильний мороз, запитання.
Чим утеплювати
- Екструдований пінополістирол. Американська інженерна компанія Building Science Corporation називає його найкращим утеплювачем для стін підвалу в багатьох будинках: він стійкий до вологи і лише повільно пропускає пару. Водопоглинання в нього низьке, але не нульове: у конкретних плит виробники вказують його в характеристиках, тож обирайте плиту, розраховану на такі умови. Бубели для стін погреба теж радять жорсткі пінопластові плити.
- Волокнисті утеплювачі. Програма Building America Міністерства енергетики США пояснює, що волокнистий утеплювач впритул до стін підвалу може вбирати вологу і лишатися вогким, особливо якщо його закрито поліетиленом, який не дає конструкції висихати. Building Science Corporation попереджає, що дерев’яний каркас чи скловатні мати впритул до бетону або кладки ведуть до цвілі й гниття. Тож не монтуйте волокнистий утеплювач і дерев’яний каркас безпосередньо на холодну вологу кладку: придатність утеплювача визначають разом із захистом від води, руху вологого повітря і конденсату.
- Окремий погріб у землі. Бубели, будуючи новий погріб із залізобетонним перекриттям і дренажем, клеять на перекриття плиту пінопласту завтовшки 5 см, кладуть поверх плівку і насипають 0,6-1,2 м землі. Але товщину утеплення, гідроізоляцію і допустимий шар ґрунту визначають для конкретної конструкції: досипати землю на наявне, особливо старе перекриття можна лише після перевірки його несучої здатності фахівцем.
Будь-який пінополістирол горить. Building Science Corporation радить усередині приміщення закривати його передбаченим для цієї системи протипожежним облицюванням.
Пароізоляція: з якого боку
Єдиної схеми для всіх погребів немає: перегородка між холодним сховищем і теплою кімнатою та стіна в ґрунті працюють по-різному. Що пишуть джерела про різні конструкції:
- Університет Аляски: якщо погріб облаштовано всередині будинку, пароізоляцію кладуть з боку погреба, щоб волога не потрапляла в решту будинку.
- Бубели для кімнати-погреба в опалюваному підвалі: пароізоляція з теплого боку утеплювача.
- Міністерство енергетики США і Building Science Corporation: на внутрішню поверхню стін опалюваного підвалу поліетилен не ставлять, бо він замикає вологу в стіні.
Тому розташування пароізоляції й склад утеплення визначають для конкретної конструкції, а сам вибір пінополістиролу цього питання не розв’язує. Якщо сумніваєтеся, порадьтеся з будівельником, який бачив ваш погріб.
Вентиляція
Університет Аляски пише, що вентиляція керує і температурою, і вологістю: виводить зайву вологу, що сприяє цвілі. Схема за Бубелями:
- Дві труби: припливна і витяжна.
- Припливна опускається майже до підлоги, бо холодне повітря важче; витяжна починається біля стелі, бо тепле піднімається.
- Отвори в протилежних кінцях погреба, щоб повітря проходило через усе приміщення.
- Витяжну трубу виводять над землею, ставлять на неї ковпак і утеплюють надземну частину. Виходи захищають від опадів, гризунів і засипання снігом, тож висоту добирають під свою ділянку.
- Ящики піднімають над підлогою, щоб повітря проходило й під ними.
У прикладі Бубелів припливна труба має діаметр близько 10 см; на далекій півночі дехто ставить дві менші, щоб одну закривати в сильні морози. Це приклад, а не норма: розрахунку діаметра під об’єм погреба в джерелах ми не знайшли. Отвори закривають сіткою від гризунів (Університет Аляски).
Коли відчиняти продухи: Університет Пердью радить щільно закривати їх щоразу, коли надворі тепліше, ніж у сховищі. Бубели восени й навесні відчиняють їх уночі, щоб охолодити погріб.
Вологість і конденсат
- Земляна підлога. Університет Аляски називає її найпростішим способом тримати вологість. Бубели радять не бетонувати підлогу, а якщо вона вже бетонна і сухо, насипати 2,5 см гравію і зволожувати його.
- Ємності з водою на підлозі чи під припливним отвором (Аляска, Пердью).
- Пакети для коренеплодів. Університет Пердью пише, що зволоження підлоги для коренеплодів замало, і радить поліетиленові пакети з кількома отворами 6-10 мм; якщо на внутрішній поверхні пакета збирається конденсат, зробіть додаткові отвори.
- Повний погріб вологіший. Університет Аляски пише, що невеликий заповнений погріб працює краще за великий напівпорожній, і як побутовий орієнтир наводить приміщення приблизно 1,2×1,8 м; потрібний розмір залежить від запасів і тари.
- Конденсат. Бубели: краплі на стелі не обов’язково означають надлишок вологи, бо холодне повітря швидше насичується. Але крапання може бути і протіканням, яке вентиляція не виправить. Тепле вологе зовнішнє повітря здатне посилити конденсацію на холодних поверхнях, тож провітрюйте тоді, коли повітря надворі може осушити погріб.
Не всі овочі хочуть вологи: просушену цибулю Університет Аляски радить зберігати в сухому прохолодному місці, а стиглі гарбузи для зимового зберігання в сухому і теплішому. Огірки й кабачки мають інші вимоги, тож це правило на них не поширюється. Яблука, за Університетом Пердью, тримають окремо від овочів, бо вони виділяють багато етилену. Режим добирайте під культуру: наприклад, для столового буряку без гички довідник USDA № 66 наводить 1-2 °C і 98% вологості, а мінус 0,5 °C і 5 °C позначає лише як межі для буртів і погребів. Детальніше в статтях «Як зберігати буряк на зиму в погребі» і «Як зберігати моркву в погребі».
Термометр і гігрометр
Університет Пердью радить два термометри: один у найхолоднішому місці сховища, другий надворі, і простий гігрометр з господарського магазину. Університет Аляски нагадує, що тепле повітря піднімається, тож угорі погреба тепліше, і термометри варто розставити в різних місцях. Бубели в морози тримають термометр на нижній полиці, щоб знати мінімум, а в м’яку погоду вище, де лежить основний запас.
У сильний мороз
- Закрийте продухи або одну з двох припливних труб.
- Перевіряйте температуру в найхолодніші дні, щоб вона трималася вище нуля (Бубели).
- Якщо навіть після утеплення температура загрожує опуститися до підмерзання запасів, перенесіть їх у відповідне сховище або поставте призначений для таких умов обігрівач із терморегулятором, установлений за інструкцією виробника і з дотриманням правил електричної та пожежної безпеки. Університет Аляски і Бубели згадують лампи розжарювання біля підлоги, але як саморобний обігрів у сирому погребі поруч із тарою і пінопластом ми їх не радимо.
Українських будівельних норм для погребів і нормативної глибини промерзання ми в цій статті не наводимо: перевірити їх за першоджерелом не вдалося.
Часті запитання
Чим краще утеплити погріб?
Для ділянок, які треба утеплити, підходить екструдований пінополістирол із характеристиками під такі умови: у нього низьке водопоглинання, але він не замінює гідроізоляції, а всередині потребує протипожежного облицювання. Скловату впритул до холодних вологих стін джерела не радять.
Чи треба утеплювати підлогу погреба?
Підлогу холодного погреба часто лишають без теплоізоляції: ґрунт нижче зони промерзання віддає погребу тепло, а земляна підлога зволожує повітря. Конструкцію підлоги і захист від води визначають окремо.
Яка температура має бути в погребі?
Для більшості овочів 0-4,4 °C при вологості 80-95% (Університет Аляски). Для окремих культур режим свій: для буряку без гички USDA наводить 1-2 °C і 98%.
Скільки труб потрібно для вентиляції погреба?
Дві: припливна до підлоги і витяжна від стелі, у протилежних кінцях погреба. Діаметр близько 10 см у Бубелів лише приклад, а не норма.
Чому в погребі капає зі стелі?
Холодне повітря швидко насичується вологою, тож краплі на стелі не завжди означають надлишок вологи; але це може бути й протікання. Захистіть запаси від намокання і провітрюйте, коли зовнішнє повітря сухіше і не заморозить овочі.
Що робити, якщо погріб промерзає?
Утеплити перекриття і люк, ущільнити щілини, у морози закривати продухи. Якщо цього мало, перенесіть запаси або поставте призначений для сирих приміщень обігрівач із терморегулятором.