Замість кефіру: що таке пахта, і як приготувати її вдома самостійно

Що таке “Пахта” – це продукт котрий недооцінений. Цей кисломолочний напій підходить для дієтичного харчування, а також може перетворити будь-яку випічку на витвір кондитерського мистецтва. Утім, про все по порядку.

У молочному виробництві пахтою називають рідину, що залишилася після збивання вершків у масло. Вона являє собою знежирене молоко з додаванням певних бактерій, що окислюють молочний цукор. Промислова, “магазинна” або домашня, пахта дуже корисна і некалорійна (читайте також: Незабутня піца: 7 таємних інгредієнтів за італійськими секретами)

Користь пахти

Нежирна та низькокалорійна (лише 35 ккал на 100 грамів), пахта містить велику кількість лецитину. Ця речовина захищає і зміцнює клітинні мембрани, контролює розпад холестерину, сприяє перетравленню і засвоєнню жирів та покращує роботу підшлункової залози. Ще один корисний елемент у складі напою – холін, що активізує розщеплення жирів, поліпшує пам’ять і настрій, а також благотворно впливає на центральну нервову систему(читайте далі: що таке пахта).

Крім того, пахта містить вітаміни B1, B2, B5, B12 і PP, кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, а також низку поліненасичених жирних кислот і високоякісних білків. Одним словом, чудовий напій, щоб позбутися зайвих кілограмів, привести до ладу нерви та підтримати серцево-судинну систему. Недарма маслянка включена в системи харчування для хворих на атеросклероз і ожиріння (читайте також: Сучасне меню на день народження: Відкрийте смакову розкіш з неперевершеними стравами).

Пахта для випічки

У багатьох країнах маслянку активно використовують для приготування страв – додають у супи та салати, роблять на її основі соуси і, звісно, використовують під час випічки. Господині додають у склянку маслянки половину чайної ложки соди та трохи розпушувача і замішують на цій основі тісто. Завдяки такому нехитрому лайфхаку пироги, кекси, оладки та хліб виходять дуже пишними та повітряними, буквально тануть у роті (читайте також: Солодка паска Бріош: Італійський великодній хліб).

Як приготувати пахту – дуже простий рецепт

Наступного разу зверніть увагу на молочні прилавки в магазинах – можливо, ви знайдете вже готову до вживання маслянку. В іншому разі її можна приготувати самостійно буквально за півгодини.

1. Налийте в миску дві склянки знежиреного молока;
2. додайте одну чайну ложку лимонного соку або оцту.
3. Перемішайте і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
4. Пахта готова!

Кому протипоказана пахта

За всіх своїх корисних властивостей пахта може нашкодити організму, якщо вживати її непомірно. Напій багатий натрієм, а його надлишок може підвищити кров’яний тиск і призвести до проблем із судинами, серцем і нирками. Ще один важливий нюанс – лактоза, що міститься в сколотинці, яка може порушити травлення у людей з її непереносимістю. Тож вводьте напій у раціон акуратно і прислухайтеся до свого тіла.

Приєднуйтесь до нас і отримуйте свіжу та корисну інформацію. Долучайтеся до нашої спільноти і розвивайтеся разом з нами!

Щоб приєднатися до каналу, натисніть на посилання: https://t.me/village_life1