Бамія – що це таке, вирощування, сорти – 2023

Цей овоч є надзвичайно корисним, хоча й не дуже поширеним. Багато людей не тільки не вміють його вирощувати, а й навіть не знають, як його правильно приготувати. Однак у ній міститься значна кількість потрібних для людини речовин, і її можна використовувати як лікарський препарат. Зокрема, в народній медицині цей екзотичний овоч застосовується під час лікування атеросклерозу, хвороб дихальних шляхів тощо. Сьогодні поговоримо про вирощування Бамія.

Що це за культура

Бамія є овочем і росте переважно на півдні (її батьківщиною вважаються тропіки в Африці). Рослину також можна зустріти на Антильських островах, у деяких країнах півдня Європи, а також у Південній Америці та Азії. Завдяки використанню сучасних технологій вирощування, нині вона поширилася і в Україні.

У різних країнах овоч називають по-різному. Так, в Індії називають бамію окрой або бінді, на американських континентах – гомбо, в Африці – окур, а на Кіпрі в рослини найромантичніша назва – “дамські пальчики”.

Своїм зовнішнім виглядом овоч бамія нагадує одночасно перцевий стручок і огірок (стручок нагадує форма плоду, а ребриста поверхня з волосками створює враження, що в руках знаходиться огірок). Найближчим за смаком у свіжому вигляді овочем до бамії є шпинат, а після приготування вона одночасно нагадує кабачок і стручкову квасолю.

Загальна характеристика

Рослина буває карликовою (її висота не перевищує 40 сантиметрів) або високорослою (довжина сягає двох метрів). Стебло у бамії досить потужне і товсте, у міру дозрівання воно дерев’яніє. На ньому можна легко знайти рідкісні жорсткі волоски. Кількість стебел становить від двох до семи. У листя живці довгі, світло- або темно-зеленого кольору. Площа кожного листка доволі велика, на них також росте пушок.

Квітки рослини поодинокі, з’являються в пазухах листя, мають доволі велику величину, добре помітні на рослині, мають приємний жовтувато-кремовий колір. Квітконіжки короткі, з пушком. Для формування плоду достатньо квіток на одному стеблі. Оскільки вони двостатеві, для запилення інші представники культури, як обліписі, наприклад, не потрібні.

Плід являє собою подовжені коробочки пірамідальної форми. Деякі садівники іноді плутають бамію із зеленим перцем, оскільки зовні вони злегка схожі, тим паче, що за умови правильного догляду розмір плоду може легко досягати 25 сантиметрів.

Додаткова інформація. У міру дозрівання і формування насіння м’якоть плодів рослини бамія стає грубішою, і її не можна вживати в їжу. Однак винахідливі любителі екзотичних продуктів збирають насіння культури, розмелюють його і п’ють замість кави (смаки досить схожі між собою).

Читайте також: Як заощадити на розсаді: 10 простих і дієвих секретів

Сорти бамія, вирощування

Щоб знати дійсно все про бамію, необхідно розібратися з її сортами.

Найбільшою популярністю користуються:

• Зірка Давида. Це найвідоміший сорт серед садівників, його найчастіше культивують. Плоди у нього досить короткі, але при цьому мають значну товщину (до семи сантиметрів). У розрізі плід нагадує зірку, за що сорт і отримав свою назву. Цей вид культури належить до категорії високорослих, а основною відмінністю є незвичайне фіолетове забарвлення листя;
• Блонді відрізняється від інших сортів швидкістю дозрівання. Довжина його стручків досягає 8 сантиметрів, а впізнати їх можна за жовто-зеленим кольором;

• Коров’ячий ріг належить до високорослих рослин, оскільки висота його стебла може досягати 2,5 метрів. Плоди теж вирізняються значною довжиною (до 25 сантиметрів), їх вирізняє чудовий смак і сильний аромат, тому фахівці прогнозують, що популярність цього сорту тільки зростатиме;
• Алабама Ред теж належить до категорії високорослих бамій. Її основна відмінність від інших рослин – у кольорі стручків. Як можна здогадатися з назви, він темно-червоний. Завдяки привабливому зовнішньому вигляду, багато садівників використовують цей сорт і як декоративний, прикрашаючи окремі елементи будівель або ділянки;
• Клемсон Спайнлесс відрізняється тим, що його плоди ростуть вгору. Колір у стручків стандартний – темно-зелений, як і довжина (близько 15 сантиметрів). Висота стебла в середньому становить 1,5 метра.

Слід також зазначити, що після того, як садівники дізналися, що таке бамія, популярність рослини стала зростати. Це сталося завдяки наявності великої кількості корисних речовин у плодах рослини та застосуванню її в профілактичних і лікувальних цілях у разі різних захворювань.

Читайте також: Як оживити протерміноване насіння квітів: три простих методи

Корисні властивості бамії

У плодах міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Зокрема, вони багаті міддю, кальцієм, вітамінами групи В і РР, фосфором, цинком і залізом. У них міститься фолієва кислота (незамінна для вагітних і стимулює проходження в організмі процесів відновлення). Корисна для шлунково-кишкового тракту клітковина і пектин (ефективний адсорбент солей важких металів, що дає змогу використовувати бамію для профілактики раку).

Регулярне вживання в їжу страв з описуваним овочем є чудовим профілактичним засобом від таких хвороб (тому вирощування бамія – актуальне):

• Захворювання кишечника. Овочеві волокна цієї рослини відмінно стимулюють виведення токсинів і шкідливого холестерину з організму. Також вони усувають надлишок жовчі, що дає змогу уникнути різних хвороб із цим пов’язаних, насамперед, виразки. Нормалізація рівня холестерину не тільки благотворно впливає на функціонування кишківника, а й запобігає хворобам серцево-судинної системи та цукровому діабету;
• Відвар бамії має чудову протизапальну дію, тому його активно використовують під час лікування застудних захворювань і для зупинки кашлю;
• Бамія є дієтичним продуктом. Незважаючи на наявність у ній практично всіх необхідних людині речовин, її калорійність дуже низька, тому багато дієтологів рекомендують її вживати людям, які страждають на зайву вагу;
• Дослідження показали, що регулярне вживання плодів овоча в їжу людьми, які мають проблеми із зором, дає змогу запобігти появі розвитку катаракти;
• Наявність у складі бамії антиоксидантів і адсорбентів дає змогу використовувати її для профілактики раку. Крім того, клінічні дослідження засвідчили, що регулярне вживання овоча уповільнює розвиток хвороби або повністю його зупиняє, що дає змогу в деяких випадках врятувати пацієнтам життя;
• Корисні речовини, що містяться в овочевих плодах, не тільки зміцнюють судини і виводять шкідливий холестерин, а й допомагають розробляти суглоби. Обидва описаних ефекти допомагають у лікуванні та профілактиці атеросклерозу;
• Деякі дослідники відзначали такий ефект від регулярного вживання бамії, як збільшення потенції;
• Важливою корисною властивістю рослини є одужання тих, хто її вживає, від втоми та депресії.
• Протипоказанням до вживання плодів овоча може бути тільки індивідуальна непереносимість речовин, що містяться в ньому, і пов’язаних із цим алергічних проявів.

Крім знання, якими корисними властивостями володіє бамія, що це таке, і які можуть бути протипоказання до її вживання в їжу, необхідно вміти правильно готувати овоч, а це окреме мистецтво. Існують різні рецепти страв із цього овоча. Його можна маринувати, тушкувати, смажити на грилі, варити і навіть вживати в сирому вигляді. Який спосіб обрати, кожен вирішує, залежно від своїх смакових уподобань.

Читайте також: 14 фруктів і овочів, які обов’язково треба їсти взимку

Агротехніка, вирощування Бамія

Щоб мати можливість скористатися всіма корисними властивостями, необхідно знати, як виростити овоч, зібрати врожай і з якими можливими хворобами та шкідниками доведеться зіткнутися. Насамперед необхідно придбати якісне насіння рослини і підготувати його до посадки (оскільки батьківщиною бамії є теплі країни, рекомендується висаджувати її у вигляді розсади).

Технологія цього процесу така ж, як у помідорів: насіння пророщують на вологій тканині, потім поміщають у ґрунт, у міру появи паростків, за ними здійснюється догляд (полив і підживлення).

Коли пагони стануть досить міцними, і земля прогріється до достатньої температури, розсаду слід висаджувати на відкритий ґрунт. Ретельного догляду за рослиною не потрібно, достатньо виконувати стандартні види робіт: полив, розпушування, підживлення і формування стебел.

З хвороб, у разі тривалого періоду дощів, рослину може атакувати борошниста роса. Захищати овоч від неї хімічними засобами небажано, оскільки збирання врожаю починається вже за 2 місяці після поміщення розсади у відкритий ґрунт і ведеться щодня. Найкращим засобом боротьби з хворобами виступає обприскування квітів і рослин настоєм з цибулиння цибулі або часнику.

Читайте також: Як правильно лікувати іржу на листках груші

У разі ураження рослини іржавим грибком слід одразу видалити хворі ділянки і знищити (спалити) їх, щоб не допустити поширення хвороби. Аналогічним чином рекомендується чинити зі шкідниками (попелиця, павутинний кліщ, слимаки). Хімію використовувати не слід, щоб уникнути її потрапляння в плоди і нанесення шкоди організму замість користі в процесі вживання овоча в їжу.

На закінчення слід зазначити, що багатьох хвилює питання: бамія – що це: трава чи овоч? Відповідь на нього є однозначна – це овоч. У їжу вживаються його плоди, в яких міститься велика кількість корисних речовин, через що рослина часто застосовується як лікарський засіб. Існує велика кількість сортів овоча, кожен з яких відрізняється від іншого і потребує окремого способу приготування.

Придбати матеріали, можете в нашого партнера – “Агромаркет“, для нових клієнтів – Агромаркет дає 200грн, для нових клієнтів.

Бамія вирощування: Часті запитання?