Прикрасити новорічні салати можна двома способами. Перший – приготувати такі салати, рецептами яких передбачено надання страві певної форми і вигляду. Другий – красиво оформити олів’є, “Мімозу” та інші, які вже стали “класикою” святкової кулінарії.
Гарні салати на новий 2023 рік
Найпростіший і найпопулярніший “декор” для салатів – майонез. Іноді до нього додають прикраси з компонентів, що входять до складу салату. А вищим пілотажем сміливо можна назвати приготування страви у вигляді якоїсь рослини або тварини. Спробуймо красиво оформити гарні салати на новий 2023 рік і в цьому вам допоможе золота десятка, не забуваючи і про символи прийдешнього року – Кролика і Кота.
Салат “Їжачок” із копченою ковбасою
Вам знадобляться: 300 г сирокопченої ковбаси, 300 г моркви по-корейськи, 200 г маринованих опеньків, 200 г твердого сиру, 4 відварених курячих яйця, 1 цибулина, сіль, спеції та майонез за смаком, зелень і чорні оливки для прикраси, рослинна олія для обсмажування цибулі.
Приготування. Ковбасу наріжте шматочками або соломкою. Відварені яйця подрібніть будь-яким зручним способом. Цибулю почистіть, наріжте соломкою, обсмажте в олії та остудіть. Сир натріть на крупній тертці.
Викладіть салат шарами. Перший шар – перемішана з ковбасою і майонезом смажена цибуля. Цей шар потрібно викласти у формі фігурки їжачка (щоб відразу надати салату форму). Далі кладуть опеньки, попередньо зливши з них розсіл. Кілька грибів залишають для прикраси салату.
Наступний шар – подрібнені відварені яйця. Їх потрібно посолити, поперчити і полити майонезом. Зверху рясно посипте салат тертим сиром, зберігаючи форму їжачка. Далі дві третини салату добре покрийте морквою, залишивши непокритою “мордочку”.
Покладіть їжачкові “на спинку” кілька опеньків, а з чорних оливок зробіть “очі” і “ніс”. Готовий салат прикрасьте зеленню.
Салат “Гранатовий браслет” із куркою та волоськими горіхами
Вам знадобляться: 200 г відвареного або запеченого курячого філе, 300 г відвареного буряка, 100 г волоських горіхів, 3 відварені яйця, 2 відварені картоплини, 1 морква, сіль і майонез за смаком, зерна 1 граната для прикраси.
Приготування. Філе наріжте довільно, картоплю – кубиками. Моркву і відварені курячі яйця натріть окремо на крупній тертці. Те ж саме зробіть і з буряком.
У центр салатниці поставте склянку. Навколо неї розкладіть куряче філе у формі кільця. Полийте цей шар майонезом. Поверх нього викладіть шар відвареної моркви і теж полийте майонезом. Потім викладіть картоплю і злегка примніть її ложкою. Знову полийте майонезом. Наступним шаром викладіть відварені яйця. Посоліть цей шар за смаком.
Волоські горіхи трохи подрібніть і посипте ними салат. Поверх них викладіть тертий буряк і знову полийте майонезом. Рівномірно розкладіть по поверхні салату гранатові зерна, а потім акуратно витягніть склянку з центру.
Салат “Сонечко” з буряком і чорносливом
Вам знадобляться: 1 відварений буряк, 2 картоплини, відварені в мундирі, 1 яблуко, 150 г чорносливу, 3 відварені яйця, 70-80 г твердого сиру, 20 г будь-яких горіхів, 1/3 червоної цибулини, 1-2 зубки часнику, сіль, спеції, зелень, майонез і сметана за смаком.
Приготування. Сметану і майонез змішайте за смаком, за необхідності додавши сіль, спеції та дрібно нарізану зелень.
Картоплю очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці. Викладіть у салатницю нижнім шаром. Нанесіть соус.
Натерте на тертці яблуко з’єднайте з цибулею, нарізаною соломкою. Добре перемішайте і перемніть їх між собою. Покладіть цей склад у салат наступним шаром.
Третій шар – натерті на крупній тертці яйця, четвертий – волоські горіхи. Можна промазати майонезом кожен шар або тільки деякі з них.
Наступним шаром покладіть натертий на крупній тертці сир і знову полийте та промажте салат соусом. Використовуючи подрібнений чорнослив, змайструйте “голівку” і “хвостик” сонечка. Решту простору заповніть буряком, змішаним із соусом. Використовуючи соус і шматочки чорносливу, зробіть сонечку “очі”. Під час подачі на стіл прикрасьте салат зеленню.
Рекомендуємо прочитати: Новорічний стіл 2023 року для Кролика та Кота: рецепти приготування гарячих страв із фото
Салат “Кіт” на Новий рік
Вам знадобляться: 200 г відвареного рису, 200 г вареної або будь-якої іншої ковбаси, 3 відварених яйця, 3 солоні або мариновані корнішони, майонез і сіль за смаком, овочі та зелень для прикрашання.
Приготування. Відварений рис розділіть на дві частини. Одну з них викладіть на плоске блюдо, надавши їй форму котячої мордочки. На рис покладіть нарізану невеликими смужками ковбасу, а поверх неї – так само нарізані корнішони. Шари салату за необхідності посоліть і промажте майонезом. Самим верхнім шаром викладіть рис, а “очі”, “ніс” та інші частини котячої мордочки зробіть з овочів і зелені.
Салат “Восьминіг” із червоною рибою та ікрою
Вам знадобляться: 200 г солоної червоної риби, 100 г червоної ікри, 1 склянка відвареного рису, 1 цибулина, 5 відварених яєць, майонез і зелень за смаком.
Приготування. Цей салат також викладають шарами. Першим покладіть рис, сформувавши фігуру восьминога. Полийте цей шар майонезом. Поверх нього покладіть нарізану невеликими шматочками червону рибу і дрібно нарізану цибулю, а потім нарізані за допомогою яйцерізки відварені яйця. Добре полийте салат майонезом і за можливості промажте ним верхній шар. Рівномірно розкладіть по поверхні салату червону ікру і зробіть восьминогу “очі” будь-яким зручним способом.
Салат “Гніздо глухаря”
Вам знадобляться: 200 г відвареного курячого філе або будь-якого іншого м’яса, 2 відварених курячих яйця, 4 відварених перепелиних яйця, 3 картоплини, 1-2 свіжі огірки, 3 ст. л. рослинної олії, сіль, спеції, зелень і майонез за смаком.
Приготування. Картоплю наріжте дрібною соломкою та обсмажте в олії до готовності, додавши сіль і спеції за смаком. Використовуючи паперову серветку, промокніть надлишки олії.
Усі інгредієнти салату, крім перепелиних яєць, наріжте довільно, покладіть у глибокий посуд. Посоліть, заправте майонезом і перемішайте. На блюдо викладіть салат у формі гнізда. Заповніть його центр зеленню, а на неї покладіть перепелині яйця. Вільну поверхню, що залишилася, покрийте смаженою картоплею.
Салат “Червоні маки” з куркою
Вам знадобляться: для салату – 300 г відвареного курячого філе, 300 г сирих печериць, 150 г твердого сиру, 100 г чорних оливок без кісточок, 2-3 томати, 2 ст. л. рослинної олії, сіль, спеції та майонез за смаком; для прикраси – чорні оливки без кісточок, томати чері, кріп, насіння маку.
Приготування. Печериці розріжте на кілька частин і обсмажте на сильному вогні в рослинній олії до хрусткої скоринки. Відварене філе і томати для салату наріжте кубиками, сир натріть на крупній тертці. Злийте маринад з оливок і наріжте їх кільцями.
Викладіть салат шарами – філе, печериці, томати й оливки. Кожен шар або деякі з них (на вибір) промажте майонезом. Рясно посипте салат тертим сиром.
Кріп розділіть на гілочки, промиті томати чері тонко наріжте кружечками, оливки для прикраси розріжте навпіл. Із перелічених компонентів викладіть на поверхні сиру “макі”. Посипте “чашечки квіток” у центрі насінням маку.
Надати незвичайної форми й оригінально прикрасити також можна і будь-який інший салат, зокрема досить відомий.
Салат “Ялинка”
Вам знадобляться: 500 г будь-якого овочевого, м’ясного або рибного салату, свіжа зелена цибуля або кріп, зерна граната і кукурудзи за смаком.
Приготування. Викладіть салат на блюдо для подачі до столу, надавши йому форму ялини. Рясно посипте “ялинку” дрібно нарізаною зеленою цибулею або кропом. Із болгарського перцю зробіть верхівку у формі зірки, а із зерен граната і кукурудзи викладіть гірлянди.
Зеленою цибулею або кропом можна чудово “замаскувати” звичний олів’є.
Салат “Сніговик”
Вам знадобляться: 500 г будь-якого листкового салату, 2-3 відварених яєчних білка, 1 відварна морква, 2 чорні оливки без кісточки, 1 томат чері, зелень за смаком.
Приготування. Листковий салат посипте відвареними яєчними білками, натертими на крупній тертці. З оливок зробіть “сніговику” очі та рот, з відвареної моркви – ніс. Томати розріжте навпіл і зробіть із них “щоки”, а зелень використовуйте як “зачіску” і декор.
Салат із фігурою кролика
Вам знадобляться: 500 г “Мімози” або будь-якого іншого рибного салату, 3 відварених курячих яйця, 1 бутон гвоздики або горошина запашного перцю.
Приготування. Відокремте білки від жовтків, як у класичному рецепті “Мімози”. Посипте подрібненими жовтками поверхню салату, а в центрі сформуйте фігуру кролика з натертих на крупній тертці білків. З бутона гвоздики або горошини перцю зробіть “кролику” око.
Рекомендуємо прочитати: Новорічні десерти в 2023 році: Що спекти на святковий стіл у рік Кролика і Кота
А ось ці салати подають до новорічного столу найчастіше , адже це гарні салати на новий 2023 рік.
Хочете дізнаватися про нові матеріали першими? Підпишіться на нашу сторінку “Все про життя в селі | Village-Life.biz” у Facebook та Telegram і надихайтеся щодня!
Найголовніше в нашому Telegram - для тих, хто поспішає