Картопля – це популярний продукт, який має багато корисних властивостей, але також може мати певні негативні наслідки. У цій статті ми розповімо вам про картоплю користь і шкоду для вашого здоров’я та краси.
Якщо про користь авокадо, помідорів або огірків говорять голосно й однозначно всі дієтологи, то з картоплею все складніше: то назвуть її одним із найважливіших продуктів у раціоні, то взагалі заборонять їсти, бо вона бідна за своїм складом і навіть небезпечна для здоров’я. Давайте розбиратися, як йдуть справи насправді.
Картоплю їдять у всьому світі, і в цього є дуже просте пояснення: за співвідношенням “ціна-користь” їй немає рівних. У коренеплоді мало білка, але той, що є, має високу біологічну цінність, а величезна кількість вуглеводів дає змогу швидко отримати енергію, яка нам так необхідна для активного життя і роботи.
До того ж, у картоплі є вітаміни та інші корисні речовини, які настільки важливі для організму, що продукт використовують у фармакології та косметології.
Картопля користь і шкода
Знижує ризик онкології
Науковці з Китаю встановили, що антиоксиданти у складі деяких сортів картоплі зменшують поширення клітин раку товстої кишки та печінки. Цього ж висновку дійшли вчені зі США та Швеції: вони стверджують, що фіолетова картопля багата на сполуки, які пригнічують ріст ракових клітин (читайте також: 5 супів для 1 січня: поправляємо здоров’я в перший день року).
Покращує роботу мозку та емоційний стан
Вуглеводи, яких так багато в картоплі, в організмі розпадаються, і утворюється глюкоза, необхідна для роботи мозку. Крім того, коренеплід допомагає синтезувати гормон щастя серотонін, гормон дофамін і норадреналін.
У 100 грамах картоплі міститься близько 15% добової норми вітаміну B6, що поліпшує швидкість реакцій і пам’ять, знижує тривожність і дратівливість.
Покращує роботу серця
Завдяки великій кількості фосфору і калію (калію в картоплі ще більше, ніж у бананах) картопля благотворно впливає на серцево-судинну систему. Калій регулює серцевий ритм, розширює судини, це один із найкращих помічників гіпертоніків, який допомагає знизити тиск природним чином.
Корисна для травної системи
Картопля відновлює мікрофлору, “гасить” зайву кислоту в шлунку, вона корисна в разі гастритів, виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки. Крохмаль не засвоюється, але в помірних кількостях він чинить благотворний вплив на ШКТ.
Крім того, картопля знижує рівень холестерину в печінці та крові, допомагає виводити зайву воду, оздоровлюючи нирки, покращує обмін речовин… Хіба можна, знаючи все це, з чистою совістю назвати коренеплід “порожнім” і вилучити його з раціону за непотрібністю?
Покращує стан шкіри
Картопля – найкращий друг жіночої краси. Вона на 70% складається з води, що робить її прекрасним зволожувачем. Овоч містить поліфеноли – найпотужніші антиоксиданти, які захищають шкіру від вільних радикалів. Вітамін С очищає і звужує пори, виводить токсини. Вітаміни В2 і В сприяють виробленню власного колагену. Крохмаль відбілює, захищає від пігментації, а холін запобігає появі вугрів.
Хочете максимальний ефект? Крім включення картоплі у своє меню, робіть маски з картопляним соком або просто натріть сирий коренеплід на тертці, відіжміть сік через марлю і нанесіть його на обличчя ватним диском. Після такого тонізування використовуйте звичний крем для обличчя (читайте також: Харчування за типом фігури: як вибрати раціон для схуднення).
Каструля Idea Home Red з кришкою, 20 см, 3.7 л
Компрес із шматочків картоплі під очі допоможе звузити капіляри, налагодити кровообіг і зменшити кола під очима. Картопля – ефективний і дуже доступний косметичний засіб, недооцінювати який не варто, якщо хочете зробити обличчя свіжим без серйозних витрат на дорогу косметику.
А ще на основі картоплі роблять компреси для лікування суглобів і шкірних захворювань, а також опіків.
Шкода картоплі
У великих кількостях картопля справді може завдати шкоди: її глікемічний індекс дуже високий (понад 80), тому людям із діабетом, переддіабетом і тим, хто дбає про красу своєї фігури, робити картоплю основою свого раціону не рекомендується.
Норма споживання картоплі – 300 грамів на добу, але багато лікарів і дієтологів рекомендують готувати її двічі-тричі на тиждень.
Не їжте позеленілі коренеплоди: у них міститься токсична речовина соланін, яка може спричинити отруєння.
Як правильно їсти картоплю
Усі “страшилки”, пов’язані з тим що картопля її користь і шкода, більше стосуються не її самої, а способу її приготування. Річ у тім, що найкорисніше їсти варену і запечену картоплю, особливо дрібну і середню – там більше вітамінів і корисних речовин (читайте також: 15 страв на швидку руку: швидко, смачно і недорого).
А ось під час смаження на олії або свинячому салі волога зникає, плід стає дуже калорійним і жирним, тож така “дієта” призводить до проблем із вагою, цукрового діабету та серцево-судинних захворювань. Особливо шкідливими є картопля фрі та чіпси, в яких практично немає жодної харчової цінності, а ось удар по організму вони завдають суттєвий.