Мариновані кабачки по-корейськи — це ідеальна закуска, яка поєднує пікантність, свіжість та насиченість смаку. Їх легко приготувати, і вони стануть чудовим доповненням до будь-якого м’яса, риби чи навіть овочевого салату. Секрет цього рецепта полягає в поєднанні прянощів, оцту та свіжого часнику, що додає овочам особливий смаковий акцент.

Інгредієнти

  • 2 середні кабачки
  • 1 морква
  • 1 невелика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч. ложка солі
  • 1 ст. ложка цукру
  • 2 ст. ложки оцту (9%)
  • 2 ст. ложки рослинної олії
  • 1 ч. ложка меленого коріандру
  • 0,5 ч. ложки червоного меленого перцю (за смаком)
  • 1 ч. ложка кунжуту (за бажанням)
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка) для прикраси

Процес приготування

Потрібний час: 30 хвилин

Маринування: 2-3 години

  1. Підготовка кабачків та овочів

    Кабачки добре промийте і наріжте тонкими смужками або кружечками. Якщо кабачки великі, видаліть насіння.
    Посипте кабачки сіллю та залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього трохи відіжміть їх, щоб видалити зайву вологу.
    Моркву очистіть і натріть на терці для корейської моркви або наріжте тонкими смужками.
    Цибулю очистіть та наріжте півкільцями.
    Часник очистіть і дрібно порубайте або пропустіть через прес.

  2. Маринування

    У глибокій мисці з’єднайте кабачки, моркву та цибулю.
    Додайте часник, мелений коріандр, червоний перець і цукор. Добре перемішайте.
    Влийте рослинну олію та оцет до овочевої суміші і ще раз ретельно перемішайте.
    Залиште суміш на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб кабачки добре наситилися маринадом.
    Якщо використовуєте кунжут, додайте його на завершальному етапі та знову перемішайте.

  3. Остаточне маринування

    Перекладіть мариновані кабачки у чисту банку або контейнер з кришкою та поставте в холодильник на 2-3 години або на ніч. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.

Поради

  • Для більш насиченого смаку можна додати трохи соєвого або рибного соусу до маринаду.
  • Якщо любите гострі страви, збільште кількість червоного перцю або додайте свіжий чилі.
  • Використовуйте молоді кабачки, щоб уникнути видалення насіння і зробити страву ще ніжнішою.

Мариновані кабачки по-корейськи — це швидкий і легкий спосіб додати яскравості до вашого столу. Спеції надають овочам неперевершений смак, а процес маринування дозволяє зберегти всі корисні властивості.

Більше маринованих рецептів:

Найголовніше в нашому Telegram - для тих, хто поспішає

Категорія в:

Смачні рецепти

Позначка:

,