Сьогодні НВЧ-печі, звані в побуті мікрохвильовками, є практично в кожній квартирі або будинку. Хоча багато хто й ставиться до них з побоюванням. Давайте дізнаємося краще правду та міфи про мікрохвильовку.
У 1945 році інженер зі США Персі Спенсер звернув увагу на нагрівання продуктів під час випромінювання від магнетрона. Його відкриття стало приводом до створення першої мікрохвильової печі. Патент на винахід учений отримав 1946 року.
Перші мікрохвильовки були випущені тоді ж. Спочатку вони не надходили в масове виробництво, а використовувалися для розморожування продуктів у солдатських їдальнях.
Важили такі агрегати близько 350 кг, заввишки сягали 1,8 м, потужністю – до 3000 т, працювали на водному охолодженні.
Як працює мікрохвильова піч?
Мікрохвилі всередині печі – це звичайне електромагнітне випромінювання надвисокої частоти (звідси й назва НВЧ) 2450 МГц, яка встановлена міжнародними стандартами. Воно не заважає роботі іншої техніки, що функціонує за рахунок мікрохвиль.
Їжа, чи то шматки м’яса, чи то риби, містить дипольні молекули.
- Молекули їжі мають позитивний заряд на одному кінці, негативний – на іншому.
- Під час дії на них електричного поля вони шикуються строго за напрямком силових ліній поля.
- При зміні полюсів у електричного поля дипольні молекули змінюють полюси.
1 МГц – мільйон коливань на секунду. Тобто дипольні молекули, як і електромагнітне поле в мікрохвильовці, поміняють стільки разів свої полюси. При частоті мікрохвиль 2450 МГц увімкненої НВЧ-печі молекули нескінченно змінюють полюси, труться один об одного. Завдяки тертю відбувається нагрівання.
Плюси мікрохвильовки
Цікаво, що випромінювання аналогічної частоти використовують під час лікування хвороб, допомагаючи загоювати рани, надаючи протизапальний ефект.
- їжа розігрівається швидко;
- можна готувати і розморожувати напівфабрикати;
- компактні розміри;
- простота у використанні.
Передбачувана шкода мікрохвильової печі
Існує думка, що випромінювання від мікрохвильовки може завдати шкоди. Так, журнал Earthletter наводить наукові факти щодо властивостей мікрохвильовки, здатних завдавати шкоди, згідно з дослідженнями, проведеними в 1991 році:
- погіршення якості їжі;
- перетворення амінокислот та інших сполук на токсичні речовини;
- зниження харчової цінності.
Деякі дослідники зазначають, що приготована в мікрохвильовій печі їжа має низький показник рН. Але все ж у сучасному світі заведено вважати, що мікрохвилі не чинять радіоактивного впливу на людину, яка перебуває поблизу з приладом.
Більшість учених схиляються до того, що випромінювання, яке створюється всередині приладу, не може вийти назовні і впливати на людей, які перебувають поруч. Мікрохвильовка може бути небезпечною, якщо вона пошкоджена або в разі неправильної експлуатації.