Новорічний стіл 2023 року для Кролика та Кота: рецепти приготування гарячих страв із фото

Що поставити на новорічний стіл 2023 з гарячих страв, щоб це відповідало “очікуванням” його “господарів” – Кота і Кролика? Зібрали для вас найсмачніші та нескладні в приготуванні гарячі страви для майбутнього свята. Готуйте та їжте із задоволенням!

Цього разу на новорічний стіл можна поставити найрізноманітніші страви, з огляду на той факт, що кіт належить до загону хижих ссавців, а кролик травоїдний. Їх можна “нагодувати” окремо і “пригостити” стравами, що поєднують у своєму складі овочі та м’ясо (рибу, птицю). І той, і інший варіанти не будуть помилковими, особливо якщо ваш стіл багатий на різноманітні частування. Як гарнір до столу підійдуть як звичні для нас картопляне пюре, тушкована картопля і відварені крупи, так і більш оригінальні страви.

Курячі рулети з сиром і грибами на сковороді

Вам знадобляться:

• для одного рулету – 1 куряча грудка,
• 50 г відварених грибів,
• 50 г твердого сиру,
• сіль і спеції за смаком,
• рослинна олія для смаження.

Приготування:

1. Куряче філе промийте, трохи обсушіть і відокремте від кістки разом зі шкірою.
2. Філе дрібно наріжте. Те ж саме зробіть і з грибами.
3. Сир добре охолодіть і натріть на дрібній тертці.
4. Перемішайте з подрібненими грибами та сиром, посоліть і додайте спеції.

На кухонну дошку покладіть курячу шкіру, а зверху – начинку з філе з грибами та сиром. загорніть рулетом і смажте в сковороді на добре розігрітій олії з усіх боків до готовності.

Сир набагато простіше подрібнити за допомогою дрібної терки, якщо він добре охолоджений або навіть трохи підморожений.

Качка з медом і яблуками

Вам знадобляться:

• 1 випатрана качина тушка,
• 2 ст.л. меду,
• 4 ст.л. соєвого соусу,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1-2 яблука,
• сіль, розмарин та інші спеції за смаком,
• рослинна олія для запікання.

Приготування:

Качину тушку добре промийте і трохи обсушіть. Натріть сіллю та спеціями. В окремому посуді змішайте мед, соєвий соус і подрібнений часник.

Влийте в деко олію, покладіть туди качину тушку і полийте її підготовленим соусом, а зверху покладіть гілочки розмарину. Поставте деко в заздалегідь розігріту духовку і запікайте за температури 200°С до готовності (м’ясо качки має бути м’яким і легко відділятися від кістки). За 15 хвилин до вимкнення духовки наріжте часточками яблука, висуньте деко і розкладіть часточки біля качиної тушки.

Якщо рослинної олії та жиру, що виділяється качкою, недостатньо, то щоб тушка не підгоріла, систематично підливайте в деко воду. Також важливо час від часу поливати качку соком, у якому вона тушкується.

Свинячі рулети з шинкою та огірком

Вам знадобляться:

• 10 свинячих відбивних,
• 2-3 солоних або маринованих корнішони,
• 200 г шинки,
• 3-4 зубки часнику,
• сіль, мелений чорний перець,
• соус карі та зелень за смаком,
• олія для смаження,
• вода для тушкування.

Приготування:

Відбивні за необхідності ще раз відбийте під плівкою. Потім плівку зніміть, а м’ясо посоліть і поперчіть. Огірок і шинку наріжте невеликими кубиками, очищений часник подрібніть. Змішайте ці компоненти начинки в окремому посуді та заправте соусом карі.

Викладіть начинку на відбивні та скрутіть їх рулетом. Смажте на сковорідці в олії з усіх боків до утворення рум’яної скоринки. Потім влийте в пательню трохи кип’яченої води і злегка протушкуйте рулети до готовності.

Свинячі реберця, запечені в духовці

Вам знадобляться:

• 500-700 г свинячих реберець,
• 100 г рідкого диму,
• сіль і спеції за смаком,
• рослинна олія для смаження і запікання.

Приготування.

Свинячі реберця натріть сіллю та спеціями, покладіть у глибокий посуд і залийте рідким димом. Відправте в холодильник і залиште там на 2-3 години.

Витягнуті з холодильника реберця обсмажте з обох боків на пательні-гриль у мінімальному об’ємі олії, потім додайте у пательню ще трохи олії та доведіть до готовності в заздалегідь розігрітій духовці за температури 170-180°С (м’ясо повинно бути м’яким і легко відокремлюватися від кістки). До столу подавайте з будь-яким соусом, який підходить до м’яса.

Реберця можна розділити на порції або готувати всю пластинку цілком.

Печінка з грибами в горщику

Вам знадобляться:

• 300 г сирої свинячої або курячої печінки,
• 200 г відварених печериць,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 2 ст. л. борошна,
• 1 склянка теплого молока,
• 10 г вершкового масла,
• сіль, спеції та зелень за смаком,
• олія для смаження.

Приготування:

Печериці наріжте за бажанням. Печінку промийте, трохи обсушіть і наріжте смужками. Трохи обсмажте на сковорідці в олії з обох боків, потім додайте дрібно нарізану цибулю і нарізану тонкими кружечками моркву, а також печериці. Смажте при помішуванні ще хвилину.

Перекладіть вміст пательні в горщик, по можливості залишивши в пательні залишки рослинної олії. Всипте туди борошно, рівномірно розподіливши його по дну сковороди. Якщо рослинної олії залишилося занадто мало, то можна трохи додати її в сковороду. Помішуючи, обсмажте борошно до золотистого кольору, потім тонкою цівкою за безперервного помішування влийте тепле молоко та додайте вершкове масло. Тушкуйте соус до моменту закипання. Потім перелийте його в горщик до печінки та грибів і відправте в заздалегідь розігріту духовку на 15 хвилин, встановивши в ній температуру 150°С.

Готову страву під час подавання до столу прикрасьте зеленню.

Рибне філе з томатами та сиром у духовці

Вам знадобляться:

• 2 філе будь-якої риби,
• 2-3 томати,
• 50 г сиру,
• 100 г майонезу,
• 200 г картопляного пюре,
• сіль, мелений чорний перець,
• приправа для риби і лимонний сік за смаком,
• олія для запікання.

Приготування:

Рибне філе розріжте поперек на дві частини. З обох боків натріть його сіллю, перцем і приправою для риби. Сир натріть на дрібній тертці та змішайте його з майонезом. Помідори промийте, видаліть у них плодоніжки та наріжте кружечками.

Влийте в деко рослинну олію і викладіть на нього рівним шаром картопляне пюре. Поверх нього викладіть шматки рибного філе, а на них – кружечки томатів. Полийте томати сумішшю з майонезу та сиру і відправте деко в заздалегідь розігріту духовку. Запікайте рибу за температури 150-170°С приблизно 30-40 хвилин.

Картопляне пюре кладуть у цю страву нижнім шаром, щоб риба не підгоріла. За час запікання пюре просочиться рибним соком, жиром і ароматом. Подавати до столу пюре можна як разом із філе, так і окремо від нього.

Крабові палички в паніровці

Вам знадобляться:

• 10-12 крабових паличок,
• 100 г несолодких кукурудзяних пластівців,
• 1 сире куряче яйце,
• 1 склянка рослинної олії,
• сіль за смаком.

Приготування:

Із крабових паличок зніміть плівку. Приготуйте панірування. Для цього в глибокому посуді збийте яйце із сіллю. А в іншому посуді подрібніть кукурудзяні пластівці.

Добре розігрійте пательню та влийте туди олію. По черзі вмочіть усі крабові палички у збите яйце, а потім – у кукурудзяні пластівці. Обсмажте з усіх боків у розігрітій олії. До столу закуску подавайте в гарячому вигляді.

Фарширована картопля в мундирі

Вам знадобляться:

• 7-8 картоплин,
• 100 г плавленого сиру,
• 50 г бекону,
• 50 г майонезу,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• зелень для прикраси,
• сіль за смаком.

Приготування:

Запікайте картоплю в шкірці, помістивши її на решітку в заздалегідь розігріту духовку за температури 150-170°С близько півгодини. Потім остудіть і акуратно зріжте верхню частину так, щоб шкірка, що залишилася на картоплині, не пошкодилася.

Зняту частину картоплі розімніть і перемішайте з сиром і майонезом, за необхідності посоліть. Начиніть масою картоплини. Зверху посипте тертою морквою і дрібно нарізаною цибулею. Знову покладіть на решітку і відправте в духовку. Залиште там за тієї ж температури ще на 10 хвилин. Готову страву охолодіть і прикрасьте зеленню.

Овочевий плов

Вам знадобляться:

• 1-1,5 склянки рису,
• 2-3 томати,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1 болгарський перець,
• 2-3 зубчики часнику,
• 3-4 ст. л. рослинної олії,
• консервований зелений горошок і кукурудза за смаком,
• вода або м’ясний бульйон,
• сіль, спеції.

Приготування.

Сковороду або сотейник добре розігрійте. Влийте олію і викладіть дрібно нарізану цибулю, а поверх неї – натерту на тертці моркву. Поки ці овочі смажаться, наріжте соломкою очищений і промитий перець і такі ж томати.

Перемішайте цибулю та моркву, а поверх них викладіть перець і томати. Витримайте хвилину на невеликому вогні, додайте сіль, спеції за бажанням і перемішайте.

Рис добре промийте та відкиньте на друшляк. Дайте воді повністю стекти. Рівномірно викладіть рис поверх овочевої маси і помістіть всередину нього в декількох місцях зубчики часнику. Потім тонкою цівкою акуратно влийте воду або бульйон так, щоб рідина покрила рис на 1-1,5 см. Зменшіть вогонь до мінімального, закрийте сковорідку кришкою і залиште плов на плиті, поки вода не википить. Не перемішуйте його до моменту повної готовності – інакше рис злипнеться.

Готовий плов перемішайте і подавайте до столу, прикрасивши зеленню.

Гарбуз із сиром

Вам знадобляться:

500 г м’якоті гарбуза, 100 г м’якого сиру, сіль і спеції за смаком, рослинна олія для смаження, зелень для прикраси, вода.

Приготування. М’якоть гарбуза наріжте кубиками та обсмажте в олії до готовності. Якщо хочете зробити гарбуз трохи м’якшим, додайте до нього воду. За 2-3 хвилини до зняття з вогню посоліть гарбуз і додайте спеції, перемішайте. Під час подачі до столу прикрасьте страву сиром і зеленню.

Також можете прочитати: Гарбузовий сік на зиму: дуже прості та смачні рецепти з приготування гарбузового соку

---

Плануючи список страв до новорічного столу, не оминіть своєю увагою салати та холодні закуски.

Хочете дізнаватися про нові матеріали першими? Підпишіться на нашу сторінку “Все про життя в селі | Village-Life.biz” у Facebook та Telegram і надихайтеся щодня!