Village Life розповідає, що цей простий у приготуванні десерт – персиковий пиріг ідеальний спосіб продемонструвати соковиті літні персики. Пряжка – це щось середнє між пирогом і традиційною фруктовою крихтою, яка не надто солодка і може стати вашим улюбленим десертом з кісточкових фруктів.

Соковиті, солодкі, ароматні персики нарізають тонкими скибочками і викладають на тонке безяєчне тісто, потім випікають до золотистої скоринки, поки скоринка не “проломиться” в декількох місцях. Подавати з кулькою вершкового крему.

Вийшло:
6-8 порцій

Ви можете легко замінити нектарини в цьому рецепті.

Як прискорити процес дозрівання персиків?

Щоб персики дозріли швидше, покладіть їх у закритий коричневий паперовий пакет. Це збереже природний газ етилен, що міститься у фруктах, і прискорить процес дозрівання.

Інгредієнти на персиковий пиріг

  • 1 пачка (½ склянки) несолоного вершкового масла
  • 3 середньостиглих персики, розрізані навпіл, очищені від кісточок і нарізані скибочками завтовшки ¼ дюйма
  • 1 склянка плюс 2 столові ложки цукрового піску
  • 1 склянка небілого борошна грубого помелу
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • Дрібка дрібної морської солі
  • 1 склянка вершків
  • 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту
  • 2 ст.л. дрібної цукрової пудри
  • збиті вершки, вершковий крем або морозиво для подачі (за бажанням)

Приготування

Розігріти духовку:

Розігріти духовку до 350°F.

Розтопити вершкове масло:

Розтопити вершкове масло в 10-дюймовій чавунній сковороді, бажано емальованій, на середньому вогні.

Посипати персики цукром:

Тим часом покладіть персики у велику миску і посипте 2 столовими ложками цукрового піску.

Збити кляр; викласти персики на сковорідку:

В іншій великій мисці збити борошно, розпушувач та сіль. Додайте решту 1 склянку цукрового піску, молоко та ваніль; збивайте до повного змішування. Додайте розтоплене вершкове масло. Вилити суміш на сковорідку і викласти персики. Посипати цукровою пудрою.

Випікати і подавати до столу:

Випікати, доки верх не стане золотисто-коричневим, а вставлений в центр тестер не вийде чистим, від 50 до 55 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури зі збитими вершками, вершковим кремом або морозивом, за бажанням.

Більше пирогів

Категорія в:

Рецепти

Позначка:

,