Святковий стіл – це завжди гаряче, домашні розсоли та різноманітні закуски. З роллю останніх, окрім салатів, чудово впораються різноманітні бутерброди. З великого розмаїття легко вибрати прості варіанти з доступних продуктів. Так красиві та смачні бутерброди на Новий 2024 рік можна зробити з грибами, шпротами, малосольною рибою, сиром, баликом, оселедцем і навіть із червоною ікрою (її знадобиться зовсім трохи) та іншими інгредієнтами. Пропонуємо найкращі рецепти для вашої кулінарної скарбнички.
Бутерброди зі шпротами на новий рік
Комусь важко повірити, але були часи, коли баночка цих прибалтійських консервів вважалася шиком, але новорічний стіл рідко обходився без них. Роки минули – традиція залишилася! Креативний підхід допомагає перетворити звичну закуску на цікаві та оригінальні бутерброди на Новий 2024 рік.
Інгредієнти:
тостовий хліб – 5-6 скибок; шпроти – банка; огірки мариновані – 1-2 шт. середнього розміру; майонез – 2-3 ст. л.; твердий сир – 80-100 г; часник – середній зубчик; кріп, петрушка – по кілька гілочок.
Приготування:
Увімкнути для прогріву на 180℃ духовку. Скибки хліба покласти на дошку і з 2-х боків прокатати качалкою, щоб м’якоть стала щільнішою. Розрізати їх по діагоналі на рівні половинки, гострі куточки скласти внахлест, сколоти дерев’яною зубочисткою паралельно зрізу.
Помістити хліб хвилин на 7-8 у розігріту духовку. Подрібнити сир на дрібній тертці. У майонез видавити пресом часник, добре перемішати й об’єднати із сирною стружкою. Огірки нарізати ножем для чищення овочів на тонкі слайси. З остиглих “стаканчиків” видалити зубочистки.
Заповнити їх сирною начинкою, вставити в кожен по невеликій рибці (хвостиком догори), поруч помістити огірок, згорнутий у спіраль, і встромити по гілочці зелені. Для контрасту в огіркову трояндочку можна покласти по 1-2 зернятка кукурудзи, граната або шматочка маслини. Бутерброди подавати на плоскому блюді, встановивши вертикально.
Другий варіант – простіший. Підрум’янені скибочки батона змастити сирно-часниковою масою, покласти по одній рибці, а поруч по 2 “спіральки” зі свіжих або солоних огірків, прикрасити гілочкою кропу. Просто і смачно!
З баликом
Родзинка цих бутербродів – дуже тонка нарізка м’яса. У домашніх умовах так зробити складно, тому краще використовувати готову нарізку.
Інгредієнти:
багет – половинка батона; балик – упаковка; м’який сир – маленька баночка; кріп – кілька гілочок для оформлення; чорний виноград або маслини – за кількістю бутербродів.
Приготування:
Нарізати батон шматочками завтовшки близько 1 см. Робити це треба дуже гострим ножем, а краще з хвилястим лезом, тому що у багета дуже товста скоринка і ніжна “м’якоть”, яка легко деформується.
Кожну скибочку змастити сиром. За бажання в останній можна додати трохи улюблених спецій. Покласти зверху по шматочку балика, зібравши його в складочки, як на фото.
Оформити половинками виноградин (розрізати зубчиками), так само вчинити і з маслинами. Поруч покласти по гілочці кропу, а якщо його немає, то – листочки петрушки.
Бутерброди з оселедцем і ківі на новий 2024 рік
Хочете викликати в гостей невеликий гастрономічний шок – зробіть такі бутерброди. Це тільки на перший погляд поєднання продуктів здається дещо божевільним. Але, як це не дивно, слабосолений оселедець чудово поєднується з кисло-солодким і соковитим ківі.
Інгредієнти:
хліб житній заварний – 4 скибки; вершковий сир – 4-5 ст.л.; філе оселедця – 2 шт.; кілька гілочок кропу; зерна граната – ст.л.; ківі – 1 шт.
Приготування:
Вимити й очистити ківі (плід має бути не перезрілим), порізати на шайбочки завтовшки близько 0,4-0,5 мм. Шматочки можна залишити напівкруглої форми або нарізати на трикутники (великий, середній, маленький), щоб зробити подобу ялинки.
Філе нарізати на шматочки завширшки по 1,5-2 см. Скибки хліба підсушити в тостері й розрізати вздовж на 2 половинки. Змастити кожну (не економлячи) вершковим сиром, змішаним із порубаним кропом.
На сир укласти по парі скибочок риби, а на неї – по 3 шматочки ківі. Прикрасити “ялинку” кількома зернами граната.
Є й інший оригінальний варіант оформлення – зробити із закуски фрегат під смарагдовими вітрилами. Для цього скибочки або кружечки ківі нанизати на довгу шпажку і встромити по центру закуски. Ідеальні вітрила виходять із плода подовженої форми.
Бутерброди з грибною ікрою
Такі бутерброди готувати можна з будь-якими грибами. Але з лісовими вони виходять смачнішими, поза конкуренцією – білі!
Інгредієнти:
печериці – 100 г; багет; цибуля – невелика головка; олія – 2 ст. л.; гвоздика – на кінчику ножа; сир (будь-який) твердий – 50 г; зелена цибуля – кілька пір’їн для оформлення.
Приготування:
Дрібну тертку змастити невеликою кількістю олії, подрібнити сир, Багет нарізати під невеликим кутом на скибочки. Цибулю нашаткувати дрібними кубиками, обсмажити до втрати кольору, додати гриби, порізані на пластинки, підсолити, приправити гвоздикою, прогріти до появи приємного характерного запаху. Гарячі овочі змішати із сиром.
Підрум’янити багет на сухій пательні, змастити грибною сумішшю, посипати посіченими пір’ям зеленої цибулі.
Бутерброд з яйцем і червоною рибою
Закуска “два в одному“. Це і салат, і дуже смачний бутерброд. Готувати обов’язково треба з уже тонко нарізаної риби, інакше постраждає зовнішній вигляд страви.
Інгредієнти:
яйця – 2 шт.; сметана – 20% 2 ст. л.; гірчиця діжонська – ч. л.; зерновий батон; пір’я зеленої цибулі – за смаком; мускатний горіх – 2 щіпки. ; малосольна червона риба (будь-яка) заводської нарізки – упаковка; огірок.
Приготування:
Відварити яйця круто, не переварювати, інакше в намазки з’явиться некрасивий сірий відтінок. Батон нарізати на скибки завтовшки трохи менше см, підрум’янити в духовці або підсушити в тостері.
Огірок очистити й нарізати дрібними кубиками, так само вчинити і з яйцями. Нашаткувати або порізати ножицями пір’я цибулі. Усе об’єднати, заправити підсоленою сметаною з гірчицею і мускатним горіхом.
Укласти на остиглий хліб салат, розрівняти, прикрити скибочкою риби. Останню укладати не рівно, а в 2-3 місцях зібрати пальцями, щоб на ній вийшли красиві хвилі.
Бутерброд “оселедець під шубою”
Хіба ж можна обійти увагою прості бутерброди з оселедця. Радимо вам приготувати на Новий 2024 рік за цим рецептом. Ця демократична рибка, навіть оточена різноманітними делікатесами, знайде своїх шанувальників і прикрасить новорічний стіл.
Інгредієнти:
жирний оселедець – тушка; бородинський або житній заварний хліб – булка; буряк – 2 маленькі коренеплоди; яйця перепелині – по 1/2 на кожен бутерброд. ; майонез – 1-2 ст. л.; плавлений сирок без ЗМЖ; зелень кропу або петрушки – 2-3 гілочки для прикраси.
Приготування:
Буряк загорнути у фольгу і запекти в духовці, дати повністю охолонути. Швидше вийде приготувати його в мікрохвильовці. Зі скибок хліба формочкою або склянкою відповідного діаметру вирізати кружальця, обсмажити їх із 2 боків на сухій сковороді.
Оселедець (вибирати з товстою спинкою) обробити на філе без шкіри та нарізати скибочками приблизно по 2 см завтовшки. Яйця розрізати на половинки.
Сирку дати полежати в морозилці хвилин 40, подрібнити на тертці, змішати з підсоленим майонезом, а потім – із тертим буряком.
На кружальця хліба намазати буряково-сиркову масу, покласти по скибочці оселедця і половинці яйця, оформити листочками петрушки або невеликою гілочкою кропу.
Бутерброди з червоною ікрою та огірком на новий рік
Такі бутерброди прикрасять і зроблять багатим будь-який стіл. Звісно, продукт не з дешевих, але є одна хитрість і половини маленької баночки вистачить на доволі велику компанію
Інгредієнти:
ікра червона – 0,5 маленької баночки; багет – 0,5 батона; невеликий огірок; петрушка або кріп для оформлення; масло вершкове – за смаком.
Приготування:
Нарізати на скибочки батон, підсушити в тостері, дати охолонути. Багет змастити вершковим маслом (дістати з холодильника заздалегідь).
Зробити з огірка, за допомогою спеціального ножа “точилки” для фігурної нарізки, невеликі розетки. Заповнити їх червоною ікрою, укласти на один край багета, а на інший – кілька листочків петрушки або гілочку кропу. Виходить гарний бутерброд і готувати його швидко.
Наведені рецепти бутербродів виручать у будь-якій ситуації. Вони зроблять стіл привабливішим, допоможуть господині заощадити сили та час, яких так не вистачає перед нічним святкуванням. А також, що не менш важливо, дадуть змогу зберегти сімейний бюджет, адже готувати їх можна з простих продуктів.
Читайте також: