Канапе прості в приготуванні, їх можна красиво оформити, не витрачаючи на це багато часу. Така закуска припаде до душі і дорослим, і дітям. Мініатюрні бутерброди виручать вас, якщо запрошено велику кількість гостей. Є кілька рецептів канапе, які можна приготувати на Новий рік для прикраси святкового столу.
Канапе з червоною ікрою на новий рік
Закуски з ікрою – безпрограшний варіант для застілля на Новий рік. Яскрава страва зробить святковий стіл ще красивішим. Приготування канапе за цим рецептом займає не більше 10 хв.
Підготуйте:
- 1 скибку чорного хліба завтовшки 5 – 8 мм;
- 80 г вершкового сиру;
- свіжий кріп;
- 2 слайси слабосоленої сьомги або лосося;
- по 0,5 ч. л. соку і цедри лимона;
- 6 ч. л. червоної ікри;
- чорний свіжомелений перець (на свій смак);
- 1 ч. л. соєвого соусу.
Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.
Кроки:
- В окремому посуді змішайте вершковий сир із дрібно нарізаним кропом, соєвим соусом, дрібкою чорного перцю, лимонним соком і цедрою.
- Зі шматка хліба зріжте скоринки з усіх боків, розділіть на 6 – 8 частин, кожну з яких намажте отриманою масою.
- Зверху рівномірно розкладіть рибу.
- Потім зробіть ще 2 – 3 рази сирний і лососевий шар. Прикрасьте заготовку червоною ікрою і відправте в холодильник.
Ікру краще викладати на канапе перед подачею на стіл.
Канапе “Мімоза” на Новий рік
Мініатюрні бутерброди “Мімоза” – гарна альтернатива однойменному салату. У рецепті використовується запечена скумбрія, але ви можете замінити її консервованою. Риба, приготована в духовці, додасть страві оригінального смаку та аромату.
Підготуйте:
- 350 г філе скумбрії; 150 г майонезу; по дрібці солі та цукру; 0,5 ч. л. солодкої паприки; по 250 г картоплі та моркви; 5 яєць, зварених круто; пучок зеленої цибулі; 300 г хліба; 2 ст. л. олії; 2 ст. л. олії; чорний свіжомелений перець (на свій смак); 3 ст. л. рідкого соусу Теріякі.
Для прикраси відмінно підійдуть маленькі відварені креветки і оливки.
Кроки:
- Приготуйте маринад, змішавши соус з паприкою і чорним перцем.
- Промажте філе скумбрії пряною сумішшю з усіх боків і залиште на 10 – 15 хв.
- В цей час промийте картоплю і просушіть паперовими рушниками.
- Загорніть рибу і овоч у фольгу (окремо) і відправте в гарячу духовку на 25 – 30 хв.при t° 180-190°.
- Натріть на крупній тертці очищену моркву і обсмажте на олії до готовності.
- Додайте сіль, цукор, перемішайте і перекладіть масу в окрему ємність для охолодження.
- Запечену скумбрію охолодіть, після чого подрібніть філе виделкою.
- Охолоджену картоплю натріть на крупній тертці.
- З варених яєць видаліть шкаралупу і наріжте на круглі часточки.
- З хліба зробіть основу, зрізавши скоринки і розділивши…
Прикрасьте закуску вареними креветками й оливками, закріпивши інгредієнти шпажками.
З беконом і перепелиним яйцем
Закуска з перепелиним яйцем і беконом виходить досить ситною та дуже смачною. Кількість пропонованих інгредієнтів розрахована на 10 порцій.
Підготуйте:
- 3 скибочки хліба;
- 5 слайсів варено-копченого бекону;
- домашній сир;
- 5 перепелиних яєць;
- 1 зубчик часнику;
- свіжий кріп (за смаком).
Також знадобиться трохи рослинного масла (для смаження).
Кроки:
- Відваріть яйця.
- Дрібно наріжте промитий свіжий кріп.
- Наріжте хліб на невеликі скибочки без кірочок і обсмажте їх на сковороді з додаванням невеликої кількості масла оливи або соняшнику і подрібненого часнику.
- Зварені охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і розділіть навпіл (вздовж).
- Домашній сир змішайте з кропом.
- Слайси бекону розріжте на 2 частини.
- Кожну скибочку обсмаженого хліба щедро промажте сирною масою.
Зверху покладіть бекон, половинки яєць і закріпіть інгредієнти шпажками.
Канапе з куркою та ананасами на новий рік
Любителі незвичайних смакових поєднань будуть у захваті від такого виду закуски на новорічному столі. Усі інгредієнти закріплені шпажками, тому страва чудово підійде для святкового фуршету..
Підготуйте:
- куряче філе;
- 3-4 кільця консервованого ананаса;
- приправу для курки, перець, сіль (за смаком);
- апельсин;
- 1 зубчик часнику;
- 3 листа сухої м’яти.
Також знадобиться трохи рослинного масла (для смаження).
Кроки:
- Натріть філе спеціями для курки з усіх боків, злегка поперчіть і посоліть (на свій смак). Враховуйте, що в приправі може міститися сіль.
- Розігрійте сковорідку з додаванням олії та помістіть у неї очищений розчавлений часник, м’яту.
- Викладіть курячу грудку й обсмажуйте до появи апетитної скоринки. Перекладіть м’ясо у форму для запікання і відправте в гарячу духовку на 20 хв. за температури 180°C.
- Зніміть з апельсина шкірку, після чого очистіть від плівки кожну часточку. Охолодіть запечене філе.
- Розріжте курку, апельсинові часточки та кільця ананаса на порційні частини рівного розміру (не надто великі).
- Приступайте до формування закуски: спочатку наколіть на шпажки кубики ананаса, потім апельсин і курку.
Канапе з домашнім сиром та авокадо
Поєднання м’якого сиру з червоною слабосоленою рибою та авокадо ідеальне. Часник і кріп додадуть закусці особливого пікантного смаку. Канапе відмінно підходять для застілля на Новий рік.
Підготуйте:
- 150 г домашнього сиру(магазинного);
- 6 скибочок хліба;
- 80 г слабосоленої риби (сьомги, лосося, форелі);
- 1 ст. л. майонезу;
- 100 г стиглого авокадо;
- 30 г червоної ікри;
- 5 г свіжого кропу;
- сіль, чорний мелений перець (за смаком).
Кроки:
- Змішайте сир із дрібно нарізаним кропом.
- Натріть на дрібній тертці очищений часниковий зубчик, додайте в сирну масу (за бажанням) і ретельно перемішайте.
- Заправте суміш майонезом, засипте сіль, чорний перець на свій смак. М’якоть авокадо та червону рибу наріжте на тонкі слайси.
- Зі скибочок хліба зріжте скоринки з усіх боків, після чого дві з них змастіть половиною об’єму сирної маси. Зверху розташуйте авокадо.
- Далі викладіть ще по шматочку хліба і промастіть його сирним сиром, що залишився. Рівномірно розподіліть червону рибу і накрийте хлібними скибочками.
- Акуратно притисніть бутерброди обробною дошкою, зверху поставте невеликий вантаж і залиште на півгодини.
- Після закінчення часу розріжте заготовку на порційні частини та закріпіть шпажками.
Прикрасьте закуску червоною ікрою.
Приготувати мініатюрні бутерброди зовсім не складно. Головне, правильно поєднувати компоненти, дотримуючись рецепта. Деякі інгредієнти можна замінити ідентичними продуктами. А ви вже визначилися з новорічним меню?
Читайте також: