Заморожування овочів та фруктів на зиму: переваги та особливості

У статті детально розбираємо основні «плюси» заморожування городини та фруктів, а також нотуємо в записнички ключові лайфхаки цього процесу.

Літо – сезон збору овочів, фруктів та ягід. Спочатку варто досхочу насититися свіжими та смачними природними вітамінами. Після довгої зими організм потребує значної кількості важливих нутрієнтів. Вже після власники городів та садів починають замислюватися над заготівлями на холодний сезон. Саме час дістати сімейні книги рецептів або знайти нові способи консервування продуктів для кулінарних експериментів.

Коли вже й полички в підвалах наповнилися слоїками з салатами та вареннями, виникає питання, а що ж робити з продуктами, що залишаються? 

Дієтологи, кулінари та лікарі рекомендують заморожувати максимальну кількість доступних овочів, фруктів та ягід. Якщо в холодильнику ви маєте маленьку морозилку, то для зберігання великої кількості заготівель можна придбати морозильні камери в інтернет-магазині Алло.юа.

У статті детально розбираємо основні «плюси» заморожування городини та фруктів, а також нотуємо в записнички ключові лайфхаки цього процесу.

3 причини заморожувати овочі та фрукти

Раніше ви не заморожували продукти з саду та городу або досі сумніваєтеся, чи варто це робити? У цього процесу є кілька важливих переваг.

1. Економія часу. Вам не потрібно йти в магазин у дощовий осінній чи холодний зимовий день. Можна дістати з морозилки пакет замороженого горошку, моркви чи цукіні, щоб зробити смачний сніданок чи основну страву.
2. Економія коштів. Заморозивши сезонні продукти, ви не будете витрачатися на овочі та фрукти в холодний сезон року, коли ціни на них піднімуться у 2-3 рази.
3. Процес заморожування дозволяє зберегти максимум користі в кожній овочевій чи фруктовій скибочці та ягідці. Ви можете отримати смачний вітамінний заряд у будь-який зручний момент, просто діставши з морозилки пакет чи контейнер із літніми запасами.

Які овочі та фрукти можно заморожувати?

Бажаєте, щоб після заморожування продукти мали апетитний зовнішній вигляд, зберегли форму та колір? Тоді вибирайте такі овочі та фрукти:

• вишні;
• смородину;
• агрус;
• полуницю;
• цвітну капусту та брокколі;
• горошок;
• болгарський перець;
• квасолю;
• гарбуз;
• зелень.

Не варто піддавати заморожуванню цибулю, часник, листя салату, звичайну капусту та редис. Вони втрачають свій смак, аромат та апетитний зовнішній вигляд після розморожування.

6 правил якісного заморожування

Для правильної заготівлі овочів та фруктів необхідно зробити наступне.

1. Вибрати цільні, щільні суцвіття, скибки, ягідки.
2. Якщо зібрані плоди гарячі, то їх слід охолодити в прохолодному приміщенні.
3. Промити під проточною водою й обсушити їх паперовими рушниками.
4. Овочі можна пробланшувати впродовж 1-2 хвилин.
5. Якщо ви плануєте використовувати для заморозки пакети, то між продуктами в них має залишатися вільне місце для циркуляції холодного повітря.
6. Перевірте температуру в морозилці, вона має бути на рівні -18°С.

На всі ємності, які ви плануєте відправити в морозильну камеру, наклейте стікери з датою заготівлі. Це полегшить вибір пріоритетності споживання.

Читайте також:
Варення з зелених помідорів: 9 рецептів на кожен смак
Як зберегти малину перетерту з цукром на зиму: простий рецепт
Смачні мариновані огірки з листям вишні – простий рецепт за кроками