9 рецептів приготування салату Королівський – смачно і просто

Салат “Королівський” – це прикраса будь-якого, найурочистішого столу. Це не дивно, варто лише поглянути на його склад, як приготувати його тоді? Одразу стає зрозуміло, що ця страва може задовольнити найбільш вишуканий смак. До неї входять продукти з ряду найдорожчих і делікатесних. Салат поєднує в собі всі якості, які так люблять господині: ситність, божественний смак, оригінальний зовнішній вигляд. Завдяки таким особливостям салат оцінять усі без винятку гості, а господиня отримає свою порцію компліментів.

Рецепти “Королівського” салату

Якщо ви любите тішити гостей незвичайними кулінарними шедеврами, то салат королівський, він же королівський, як ніякий інший підійде для святкового столу. І справді назвати його просто салатом з ікрою не дозволяє совість, тому що в його складі інгредієнти доступні тільки людям з достатком вище середнього. Та й зовнішній вигляд цієї страви вказує на її відношення до страв вищого стану.

Салат Королівський із куркою

Інгредієнти:

• Курка 300 гр.
• Печериці 300 гр.
• Помідори 2 шт.
• Огірки 3 шт.
• Морква 3 шт.
• Курячі яйця 1 шт.
• Кукурудза, консервована 350 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Соняшникова олія 5 стіл. л
• Сіль за смаком
• Майонез 250 гр.

Спосіб приготування:

1. Цибулю і печериці дрібно нарізаємо, обсмажуємо на соняшниковій олії до готовності, солимо.
2. Огірки ріжемо дрібними кубиками
3. Яйце ріжемо дрібно
4. Моркву відварюємо, дрібно ріжемо
5. Помідори ріжемо дрібними кубиками
6. М’ясо курки відокремлюємо від кісток, нарізаємо
7. У салатницю додаємо кукурудзу, зливши рідину. Потім додаємо остиглі смажені гриби з цибулею, все перемішуємо, солимо. Перед подачею заправляємо майонезом.

З крабовими паличками

Інгредієнти

• Крабові палички 300 гр.
• Курячі яйця 3 шт.
• Твердий сир 100 гр.
• Часник 1 зубчик
• Майонез 200 гр.
• Кухонна сіль за смаком
• Морква 1 шт.

Спосіб приготування

1. Відварюємо яйця і моркву, як охолонуть потрібно почистити.
2. Часник подрібнюємо, натираємо на дрібній тертці або через прес, і змішуємо з майонезом.
3. Крабові палички очищаємо, потрібно їх нарізати на невеликі шматочки.
4. Викладаємо салат шарами, кожен шар змащуємо соусом. Беремо формувальне кільце і викладаємо шар крабових паличок, наступний шар – подрібнені яйця.
5. Третій шар – натерта морква, прикрашаємо зверху сиром.
6. Прибираємо кільце і наш салат готовий.

Прочитайте також: Салати з крабовими паличками до Нового року 2023 та на кожен день ТОП-10

Салат “Королівський” у вигляді рулету

Інгредієнти

• яйце – 3 шт.
• картопля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• червона рибка – 100 г
• майонез

Спосіб приготування

1. Яйця, моркву і картоплю відварити, остудити. Беремо фольгу (можна і пергаментний папір) і починаємо викладати шарами моркву, картоплю, яйце, всі шари промазуємо майонезом (або сметаною з додаванням солі).
2. Після яєчного шару викладаємо форель.
3. Акуратно згортаємо всю цю красу в рулетик, прибираємо в холодильник хоча б на годину, а краще на 2 години.

Королівський салат з лососем і помідорами чері

Інгредієнти

• слабосолоний лосось – 400 г;
• помідори чері – 12 шт;
• сир – 100 г;
• варені перепелині яйця – 8 шт;
• червона цибуля – 1 головка;
• часник – 2-3 зубчики;
• рукола – пучок;
• шпинат – пучок;
• лимон – 0,5 шт;
• сметана, майонез – по 75-100 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

1. Відрізати 3-5 тонких скибочок лосося для прикраси салату, а решту риби порізати якомога дрібніше. Очистити яйця від шкаралупи, відкласти 3 штучки для оформлення закуски, а решту п’ять потерти на дрібній тертці. На ній же подрібнити сир. Кожну помідорку розрізати навпіл. Цибулю порізати півкільцями мінімальної товщини. Руколу порвати руками на невеликі шматочки.
2. Тепер слід підготувати заправний соус. У чашу блендера покласти шпинат і часник, додати сметану з майонезом, видавити сік лимона, трохи посолити, присмачити перцем. Вміст чаші збити до отримання однорідної маси.
3. Покласти в глибоку миску по три чверті підготовленої руколи, помідорів, цибулі. Туди ж відправити сир, терті яйця, подрібненого лосося і приблизно три чверті заправного соусу. Усе гарненько перемішати. Салат викласти на блюдо, обсипати цибулею, що залишилася, руколою, прикрасити скибочками лосося, половинками помідорів чері, перепелиних яєць. Зверху полити частиною соусу, що залишилася.

Теплий салат ” Королівський” класичний з кальмарами

Інгредієнти

• очищені тушки кальмарів – 300 г;
• помідори – 1 шт;
• свіжа морквина – 1 шт;
• стручок солодкого болгарського перцю – 1 шт;
• пекінська капуста – 1 качан;
• пір’я зеленої цибулі – пучок;
• кріп – пучок;
• томатна паста, соєвий соус – по 2 столові ложки;
• олія рослинна – 30-50 мл (необхідна для обсмажування продуктів);
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування

1. Приготування цього салату значно спроститься, якщо всі продукти підготувати заздалегідь. Для цього морквину треба порізати соломкою. Щоб соломка вийшла тоненькою можна скористатися теркою для приготування морквини по-корейськи. Також соломкою подрібнити болгарський перець і пекінську капусту. Щоправда, з другим овочем доведеться повозитися довше, оскільки подрібнювати треба окремо листя й окремо “качани”, білі та щільні частини. Кальмарів треба порізати кільцями, а помідори невеликими кубиками.
2. Найменше часу забере приготування заправки для салату. Для цього треба всього лише змішати томатну пасту з соєвим соусом. Отриману суміш можна посолити і присмачити спеціями, але це вже за бажанням.
3. Можна приступати до приготування салату. Овочі поетапно закладаються в пательню з розігрітою олією в такій послідовності: морква, до неї додається перець, потім “качани” пекінської капусти, потім кальмари, потім помідори і зелень пекінської капусти. Після кожної закладки овочева суміш перемішується, тушкується 5 хвилин, після чого додається черговий компонент. Останнім у сковороду вливається заправний соус. Цього разу суміш теж треба помішати, але тримати на вогні слід лише 2 хвилини.
4. Уже остаточно готовий салат викласти в салатницю, дати трохи охолонути, прикрасити дрібно порубаною зеленню.

Салат королівський із червоною ікрою та креветками

Інгредієнти

• дрібні креветки – 300 г.;
• крабові палички (або за бажанням м’ясо краба) – 230 г.;
• кальмари – 230 г.;
• сир твердий – 230 г.;
• зубчик часнику;
• ікра червона – 60 г.;
• яйця перепелині – 12 шт;
• майонез;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування

1. Кальмари відварюються в киплячій воді протягом декількох хвилин. Потім охолоджуються, з них знімається плівка і кальмари нарізаються соломкою.
2. Після цього необхідно відварити креветки, очистити їх. Якщо вони великі, то варто порізати на більш маленькі шматочки. Крабові палички нарізати соломкою. Відварити яйця перепелів, очистити, натерти.
3. Перемішати інгредієнти, додати натертий сир, подрібнений зубчик часнику. Наприкінці додати майонез, сіль, ікру та обережно перемішати. Прикрасьте зверху салат свіжою зеленню, ікринками.

Листковий салат “По – королівськи” з червоною рибою та ікрою

Інгредієнти

• сьомга – 200 гр
• сир – 150 гр
• огірок – 1 шт
• яйце – 3 шт
• масло вершкове – 25 гр
• цибуля червона – 1 шт
• майонез за смаком

Для маринаду:

• вода – 300 мл
• сіль – 1 ст. ложка
• цукор – 1 ч. ложка
• оцет 9% – 3 ст. ложки

Для прикраси:

• червона ікра – 1 – 2 ст. ложки
• оливки – 0,5 банки

Покроковий спосіб приготування

1. Насамперед нам необхідно дрібно порізати цибулю, замаринувати її. Різати цибулю слід півкільцями, а якщо головка велика, то розрізати її ще на дві половинки.
2. Для маринаду змішати всі компоненти. Воду брати кімнатної температури, хоч кип’ячену, хоч сиру. Однак сиру воду з-під крана, де тече хлорована вода, брати не рекомендується. Використовуйте для цього бутильовану воду. Змішувати компоненти до стану, поки у воді повністю не розійдуться сіль і цукор.
3. Залити цибулю маринадом, залишити на 10 – 15 хвилин, тобто на той час, поки будемо готувати інгредієнти.
4. Так, і ще треба заздалегідь покласти в морозильну камеру шматочок вершкового масла. Намагайтеся використовувати лише масло 82% жирності. Це справжнє масло, смачне та корисне.
5. Відварити яйця, очистити їх від шкаралупи, дрібно порізати.
6. Огірок порізати дрібною соломкою. Для цього спочатку розрізати його на тоненькі пластини, а потім розрізати злегка по діагоналі.
7. Сир потерти на тертці. У цьому рецепті сир можна використовувати будь-який. М’який сир також підходить, і навіть більше, ніж твердий. Він краще злипається, а для цього варіанта – це тільки плюс.
8. Червону рибу порізати невеликими кубиками. Проте бажано, щоб кубики не розпадалися та змогли зберегти свою форму. Тому враховуйте це під час нарізання.
9. Рибку скласти в тарілку. Дістати з морозилки масло, потерти його на тертці просто до риби.
10. Готуємо порційні тарілки, або одне велике плоске блюдо (залежно від того, які форми приготували). Виставляємо на неї форму.
11. І першим шаром викладаємо сьомгу, перемішану з маслом. Ущільнюємо її за допомогою столової ложки.
12. Другим шаром викласти мариновану цибулю. Але попередньо потрібно злити маринад, а цибулю віджати. Якщо смак вийшов кислуватий, або солонуватий, то цибулю можна промити.
13. Додати свіжий огірок. Видавити майонез із пакета не дуже багато і розрівняти на поверхні. Знову ж таки злегка ущільнюючи вміст.
14. До огірочка додати яйця і знову змастити шар майонезом, злегка трамбуючи його столовою ложкою.
15. І нарешті, останній шар у нас буде сирний. Його просто щільно викласти і гарненько притиснути ложкою. Майонезом змащувати вже не треба. Перші шари вже доволі щільні й будуть для нього гарною платформою.
16. Форму з вмістом слід прибрати в холодильник, щоб згодом було легше прибрати форму.
17. Можна залишити його в холодильнику і на 30 хвилин, або на ніч. Дивлячись, коли будете його їсти. А от прикрашати його верхівку потрібно буде безпосередньо перед подачею на стіл.
18. Але перед подачею, потрібно дістати формочки з вмістом з холодильника, і акуратно їх прибрати, залишивши нашу красу в незмінному вигляді. Для цього різко їх не смикайте, а акуратно потягніть з однієї зі сторін. Може знадобиться злегка її покрутити. Наше завдання зберегти його форму. Тому робимо для цього все можливе.
19. Прикрашати готову страву можна на свій смак. Як прикрасу можуть використовуватися абсолютно будь-які інгредієнти, що поєднуються з нашою стравою. Це і креветки, і риба, і будь-яка ікра, і оливки, і маслини, і сир.

Салат “Королівський рулет” з рибою в лаваші

Інгредієнти

• лаваш тонкий;
• 200 гр. малосольної сьомги;
• 3 картоплі;
• 2 морквини;
• 3 яйця;
• майонез.

Спосіб приготування

1. Відваріть овочі, очистіть від шкірки.
2. Відваріть яйця, зніміть шкаралупу.
3. Сьомгу наріжте шматочками.
4. Овочі та яйця натріть на дрібній тертці.
5. Розкладіть на столі плівку, на неї – лаваш.
6. Укладайте шарами, промащуючи кожен шар майонезом: спочатку моркву, потім картоплю, яйця та сьомгу.
7. Між шарами можете щоразу прокладати лаваш.
8. Згорніть у рулет і приберіть на кілька годин у холодильник.

“Салат королівський з кальмарами, креветками та червоною ікрою”

Інгредієнти

• Червона ікра – 80 гр;
• Кальмар – 2 тушки;
• Креветки (бажано дрібні) – 150гр. (половина маленької упаковки);
• Картопля – 1-2шт;
• Сир – 100гр;
• Яйце – 1шт;
• Половина цибулини;
• Майонез;

Спосіб приготування

1. Спершу необхідно очистити від плівки кальмарів, потім опустити їх у киплячу воду на 5 хвилин, не більше. Як вони почнуть біліти, значить готові, виймаємо. Нарізаємо соломкою.
2. Відварюємо креветки, для цього кидаємо їх у киплячу воду, попередньо поклавши туди перець і лавровий лист. Вода перестане кипіти, накриваємо кришкою і чекаємо, щойно вода знову закипить, чекаємо хвилину і зливаємо воду. Креветки необхідно відокремити від панцира, можна порізати, але не дуже дрібно.
3. Потім відварюємо картоплю і яйця, натираємо на дрібній тертці. Так само натираємо сир. Дрібно ріжемо цибулю.
4. Беремо велике блюдо. Викладаємо шарами: кальмари, картопля, цибуля, яйце, креветки, сир. Зверху промазуємо майонезом.
5. Додаємо ікру, за смаком.
6. Викладаємо другий шар. Для приготування рецепта достатньо викласти 2-3 шари.

Як приготувати салат Королівський: Часті запитання?

P.S. Підписуйтесь на Все про життя в селі в Telegram.