Меню на Новий рік 2023: найкращі рецепти гарячих страв , що можна приготувати

Щоб перед Новим роком не довелося метушитися і витрачати занадто багато часу на кухні – сплануй заздалегідь усе меню. А щоб тобі було простіше це зробити, ми вже підготували гарний варіант з урахуванням усіх особливостей 2023 року. Залишається тільки вибрати рецепт на свій смак! А ми вам в цьому допоможемо з нашою добіркою: “Меню на Новий рік 2023”.

Закуски – меню на Новий рік 2023

Найпопулярнішими закусками в 2023 році будуть всілякі овочеві страви і морепродукти. Свіжі та легкі – не дарма ж це рік Кролика!

Тарталетки з креветками та сиром

Тарталетки радимо взяти готові – це швидко і зручно.

Тобі знадобиться: 8 тарталеток, 250 г твердого сиру, 500 г креветок, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. майонезу, 50 г червоної ікри.

Приготування: Відвари креветки, очисти і відклади жменю, а решту дрібно нарубай. Змішай їх із тертим сиром, роздавленим часником і майонезом, виклади масу в тарталетки. Прикрась закуску креветками, що залишилися, і червоною ікрою.

Морквяна закуска на Новий рік

Виходить своєрідна намазка для хлібців і бутербродів.

Тобі знадобиться: 2 моркви, 70 г твердого сиру, 4 зубчики часнику, 2 ч.л. майонезу, 3 ч.л. сметани, спеції.

Приготування: Натри моркву і сир на найдрібнішій тертці, вичави часник і приправ усе за смаком. Змішай масу зі сметаною і майонезом.

Рулетики з сиру з корейською морквою

Усе геніальне просто, як і цей рецепт! Для більшої краси – викладай рулетики на салатне листя.

Тобі знадобиться: 6 скибочок сиру, 2 яйця, 150 г корейської моркви, 2 ст.л. жирних вершків, 2 ч.л. зернистої гірчиці, спеції, 2 зубчики часнику.

Приготування: Звари яйця круто і дай охолонути. Відправ у блендер моркву, варені яйця, вершки, гірчицю, спеції та часник, і злегка збий. Виклади начинку на пластинки сиру і загорни з них акуратні рулетики.

Овочеві канапе з рибними консервами

Обирай консерви на свій смак – від сайри та сардин до тунця.

Тобі знадобиться: 1 банка рибних консервів, 400 г маленьких помідорів, 100 г моркви, 150 г яблук, 30 г цибулі, 15 г кропу, 60 г майонезу, 7 г петрушки, спеції.

Приготування: Очисти і натри моркву з яблуком. Розімни рибу виделкою, дрібно наріж усю цибулю і зелень, і змішай усе разом із майонезом. Наріж помідори кружечками близько 10 мм завтовшки і виклади на них зверху цю намазку.

Фаршировані печериці з рисом

Для різноманітності – гаряча закуска спеціально до новорічного столу!

Тобі знадобиться: 4 великих печериці, 2 ст. л. вареного рису, 1 ст. л. рослинної олії, 1 ст. л. рубаного кореня петрушки, 30 г пармезану, спеції, панірувальні сухарі.

Приготування: У печериць відокрем капелюшки від ніжок, дрібно нарубай ніжки та обсмаж до готовності в олії з коренем петрушки. Змішай із рисом і спеціями, виклади начинку в капелюшки і посип тертим пармезаном із сухарями. Відправ фаршировані гриби в духовку на 15 хвилин за 200 градусів.

Рекомендуємо: Новорічні закуски-2023: чим порадувати Кролика і Кота

Салати – меню на Новий рік 2023

Точно так само, як і з закусками, у салатів на першому місці цінується свіжість і легкість. І це величезний плюс, тому що так точно вистачить сил і ентузіазму ще й на гарячу страву!

Шуба по-царськи

Оригінальна альтернатива звичній шубі на Новий рік.

Тобі знадобиться: 200 г лосося, 200 г крабових паличок, 150 г креветок, 2 картоплини, 1 морква, 3 яйця, майонез.

Приготування: Відвари моркву, картоплю і яйця. Розділи білки і жовтки, і все натри на тертці окремо. Лосось і крабові палички наріж дрібним кубиком. Креветок відвари до готовності і теж наріж. Виклади шарами: картопля, лосось, жовтки, крабові палички, морква, креветки і білки. Промазуй шари майонезом.

Салат із червоною ікрою та свіжими огірками

Легкий, простий і водночас дуже святковий салат.

Тобі знадобиться: 4 яйця, 2 картоплини, 2 свіжих огірка, 100 г червоної ікри, майонез і зелень.

Приготування: Відвари яйця і картоплю, наріж усі інгредієнти дрібними кубиками, а зелень нарубай і змішай із майонезом. Виклади шарами: картоплю, майонез, червону ікру, огірки, майонез, яйця і майонез. Готовий салат ще прикрась ікрою і тертим білком.

Салат із корейською морквою на Новий рік

У цю новорічну ніч морква смакує в будь-якому вигляді!

Тобі знадобиться: 1 копчена куряча грудка, 200 г маринованих печериць, 200 г корейської моркви, 100 г твердого сиру, 1 пучок петрушки, 1/2 цибулини, 1 жменя маслин, майонез.

Приготування: Дрібно наріж курку і печериці, натри сир, подрібни цибулю, зелень і маслини. Виклади шарами: курка, цибуля, маслини і зелень, гриби, тертий сир і корейська морква. Кожен шар промазуй майонезом.

Капустяний салат нашвидкуруч

Рецепт на той випадок, коли гості вже в дорозі, а на столі чогось ще не вистачає.

Тобі знадобиться: 400 г капусти, 200 г копченої ковбаси, 3 зубчики часнику, 2 огірки, півпучка зелені, майонез.

Приготування: Тонко нашаткуй капусту і трохи її розімни. Ковбасу й огірки наріж дрібною соломкою. Додай рубаний часник і зелень, і заправ салат майонезом.

Новорічний салат із пекінською капустою та кукурудзою

Дивовижний хрусткий салат, ще й дієтичний!

Тобі знадобиться: 700 г пекінської капусти, 300 г кукурудзи, 1 куряче філе, 1 пучок зелені, оливкова олія.

Приготування: Відвари або запечи курку до готовності і розбери її на волокна. Тонко наріж пекінську капусту, подрібни зелень, додай кукурудзу і збризни салат олією. Приправ за бажанням.

Рекомендуємо: Гарні салати на новий 2023 рік – Золота десятка

Гарячі страви меню на Новий рік 2023

З гарячими стравами на новорічний стіл 2023 все просто – ніякого кролика. Найкраще приготувати рибу або птицю. А якщо ти все-таки віддаєш перевагу повноцінному м’ясу – то яловичині або телятині.

Курка з морквою в духовці

Ідеальна страва якраз для 2023 року – з морквяним гарніром.

Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 10-12 штук моркви, 1 лимон, 12 штук чорносливу, спеції за смаком.

Приготування: Розділи курку на порційні шматки і натри спеціями. Залиш на півгодини. Наріж моркву брусочками, а лимон – часточками. Виклади їх у форму разом із чорносливом. Зверху виклади курку і запікай у духовці 1 годину за 180 градусів, причому перші 40 хвилин запікай під фольгою.

Скумбрія в соєвому соусі в духовці

Жирна й ароматна скумбрія особливо смакує з овочевим гарніром.

Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 70 мл соєвого соусу, 4 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. оливкової олії, спеції для риби.

Приготування: Змішай олію, лимонний сік, соєвий соус і спеції. Натри маринадом випотрошену скумбрію і залиш на 20 хвилин. Запікай рибу у формі із залишками маринаду близько 25 хвилин за 180 градусів у духовці.

Качка з яблуками на Новий рік

Вибирай яблука кислих сортів – вони роблять птицю ніжнішою.

Тобі знадобиться: 1 качка, 6 яблук, 2 ст.л. меду, 2 ст.л. гірчиці, 1 ч.л. розмарину, 1 ч.л. паприки, 50 г лимона, 4 зубчики часнику, сіль і спеції за смаком, 40 мл оливкової олії.

Приготування: Змішай мед, гірчицю, лимонний сік, цедру, олію, роздавлений часник і спеції за смаком. Обмаж качку всередині і зовні цим маринадом і залиш її на ніч у пакеті в холодильнику. Наріж яблука часточками і частину вклади в черево птиці. Заший отвір або скріпи зубочисткою.

Виклади на фольгу яблука, що залишилися, на них – качку, і залий залишками маринаду. Загорни все в цю фольгу і запікай 2-3 години в духовці за 180 градусів, приблизно по годині на кілограм качки. Розверни фольгу і допечи качку ще півгодини до красивої скоринки.

Новорічна яловичина з чорносливом

Солодкий чорнослив з його пікантним смаком – дивовижно поєднується з м’ясом.

Тобі знадобиться: 700 г яловичини, спеції за смаком, 3 ст.л. оливкової олії, 4 зубчики часнику, 30 г чорносливу.

Приготування: Натри яловичину спеціями, зроби невеликі надрізи і нашпигуй пластинками часнику. Чорнослив замочи на 10 хвилин у гарячій воді та обсуши. Виклади яловичину в рукав, обклади чорносливом і запікай 2 години в духовці за 180 градусів. Вимкни духовку і залиш м’ясо в пакеті ще на півгодини.

Рекомендуємо: Найсмачніші салати з ковбасою, субпродуктами та м’ясом на Новий рік 2023 – Неймовірна вісімка

Гарнір – меню на Новий рік 2023

Чудовим доповненням до будь-якої м’ясної страви стане овочевий гарнір. Ділимося з тобою найкращими рецептами на Новий рік 2023. Тут і класика, і дещо новеньке!

Гарбуз з овочами

Сюди можна додати ще трохи дрібних печериць.

Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 500 г картоплі, 1 баклажан, 3 зубчики часнику, 2 моркви, спеції, трави, зелень, 4 ст.л. оливкової олії.

Приготування: Наріж усі овочі середніми шматочками і змішай зі спеціями, травами та олією. Залиш на півгодини і потім виклади овочі у форму. Запікай їх у духовці під фольгою 45 хвилин за 190 градусів і потім посип рубаною зеленню.

Кабачки з овочами на сковороді

Цей гарнір гарний тим, що для його приготування не потрібна духовка.

Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 моркви, 2 болгарські перці, 1 цибулина, 500 г помідорів чері, спеції і трави, 2 гілочки розмарину.

Приготування: Наріж кабачки і солодкий перець середніми шматочками, а цибулю – пір’ям. Обсмаж 5 хвилин і додай терту на корейській тертці моркву. Смаж ще 5 хвилин, додай половинки помідорів чері та спеції, а зверху виклади гілочки розмарину. Готуй овочі під кришкою до бажаної м’якості.

Картопля в сметані на Новий рік

Простий, красивий і дуже смачний гарнір до будь-якого м’яса на новорічному столі.

Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 150 г сметани, 100 г твердого сиру, 10 г вершкового масла, спеції і трави.

Приготування: Наріж картоплю тонкими пластинками і красиво виклади в змащену маслом форму, як пелюстки. Змішай сметану зі спеціями і травами, залий картоплю і відправ її на 25 хвилин у духовку під фольгою за 180 градусів. Прибери фольгу, засип тертим сиром і допечи ще близько 15 хвилин.

Гарнір із пряної моркви

Незвичайна пікантна морква – те, що потрібно для року Кролика!

Тобі знадобиться: 6 штук моркви, 4 ст.л. оливкової олії, по 1 ст.л. лимонного соку і меду, 1 зубчик часнику, по 1 ч.л. меленого коріандру, імбиру і спецій за смаком, 2 щіпки пластівців чилі.

Приготування: Наріж моркву великими брусочками і змішай зі спеціями і половиною олії. Запікай її 20 хвилин за 200 градусів у духовці. Змішай олію, що залишилася, лимонний сік, мед і роздавлений часник, і заправ цим готову моркву.

Рекомендуємо: Рецепти салатів на Новий рік-2023: що поставити на стіл для Чорного Водяного Кролика

Десерти – меню на Новий рік 2023

Ну який новорічний стіл обходиться без десертів? Лови кілька рецептів на кшталт решти застілля. Смачно, красиво, ще й з дивовижним ароматом!

Новорічна фруктова ялинка

Прекрасний фруктовий салат, головний секрет якого в правильній подачі.

Тобі знадобиться: 350 г бананів, 200 г мандаринів, 350 г ківі, 170 г густого йогурту, 10 г меду.

Приготування: Розбери мандарини на часточки, а банани наріж кружечками. Виклади все у формі фруктової піраміди-ялинки. Змішай йогурт із медом і обмаж цю ялинку з усіх боків. Після цього красиво поклади шматочки ківі у вигляді колючих гілок. Прикрась ялинку на свій смак.

Морквяний торт

Оригінальний ПП варіант новорічного десерту саме на 2023 рік Кролика.

Тобі знадобиться: 4 моркви, по 1/2 склянки кокосової стружки, родзинок і волоських горіхів, 200 г сиру, 3 ст.л. меду, 1 ч.л. лимонної цедри, 2 банани, 3 яйця, 15 фініків, 6 ст.л. рослинної олії, 1 склянка вівсяних пластівців, по 0,5 ч.л. кориці, імбиру, мускатного горіха і кардамону.

Приготування: Збий яйця. Окремо збий у блендері банани, фініки та рослинну олію. Змішай їх разом і додай кокосову стружку, родзинки, рубані горіхи, вівсяні пластівці та спеції. Туди ж дрібно натри моркву і заміси тісто.

Виклади його у форму або на пергамент і випікай 40 хвилин за 160 градусів. Збий сир, цедру і мед. Дай коржу охолонути і обмаж його з усіх боків сирним кремом. Прикрась торт горіхами і тертою морквою.

Сирний десерт з апельсином

Якщо тобі потрібен зовсім легкий дієтичний десерт – це він!

Тобі знадобиться: 400 г сиру, 200 г йогурту, 2 апельсини, 1 жменя рубаних волоських горіхів.

Приготування: Збий сир із йогуртом у блендері. За бажанням додай спеції. Апельсини розділи на часточки і очисти від усіх плівок. Виклади шарами в келихи сир з апельсинами і посип горіхами.

Новорічний чізкейк з ягідним варенням і цедрою

Так чарівно пахне, що одразу ж піднімає настрій!

Тобі знадобиться: 150 г пісочного печива, 275 г цукру, 90 г вершкового масла, 50 г волоських горіхів, 700 г вершкового сиру, 4 яйця, 30 г кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. апельсинової цедри, 450 г варення, по 1 дрібці солі та мускатного горіха.

Приготування: Розкриши печиво, подрібни половину горіхів і змішай із 50 г цукру та розтопленим вершковим маслом. Утрамбуй основу у форму для випікання. Збий міксером вершковий сир із рештою цукру і поштучно додай яйця, продовжуючи збивати. Туди ж додай крохмаль, сіль і мускатний горіх.

Вилий сирну начинку на корж. Змішай варення, цедру і половину горіхів, і вилий зверху. Постав форму в глибоке деко з водою і відправ чізкейк у духовку на 70-80 хвилин за 160 градусів.

---

Хочете дізнаватися про нові матеріали першими? Підпишіться на нашу сторінку “Все про життя в селі | Village-Life.biz” у Facebook та Telegram і надихайтеся щодня!