Рецепти коктейлів з горілкою: як приготувати українські народні напої

Горілка – традиційний український алкогольний напій, який має багату історію і культуру. Горілка використовується не тільки як самостійний напій, але і як основа для різноманітних коктейлів, які можуть мати різні смаки, аромати, кольори та ефекти. У цій статті ми розглянемо деякі українські народні рецепти коктейлів з горілкою, які ви можете легко приготувати вдома і насолодитися їхньою неповторною смаковою палітрою.

Рецепти коктейлів з горілкою

СПОТИКАЧ

По 5 г кориці, гвоздики, шафрану, 10 г мускатного горіха, 20 г ванілі, 0,5 л горілки, 2 склянки цукру.

1. Горілку настояти два тижні на спеціях, щодня збовтуючи.
2. Потім процідити і зварити з цукром.
3. Профільтрувати через тканину або вату.

СПОТИКАЧ З ЯГІД

1 кг журавлини (малини, смородини), 3% склянки води,\ 1 кг цукру, 750 г горілки, ваніль.

Приготування:

1. Ягоди перебрати, помити, розім’яти ложкою, покласти в мішечок і дати стекти соку.
2. Зварити густий сироп, влити в нього сік, довести до кипіння, зняти з вогню, додати горілку, що настоювалася протягом двох днів на ванілі, і добре розміщати.
3. Потім поставити на невеликий вогонь, весь час помішуючи, поки рідина не почне випаровуватися, але до кипіння не доводити.
4. Готовий напій розлити в пляшки й закоркувати.

СПОТИКАЧ З ЛИМОНА

10 лимонів, по 10 г коріандру, гвоздики, 1% л горілки, 1,2 кг цукру, 4 склянки води.

Приготування:

• Лимони разом з цедрою дрібно нарізати, змішати з товченими прянощами, залити горілкою і настояти тиждень.
• Зварити сироп, влити в нього проціджену настоянку, розмішати, профільтрувати через вату і розлити в пляшки.

ЗАПІКАНКА

1  л горілки, імбир, по 10 г стручкового перцю, гвоздики, кориці, лимонної цедри, по 5 г горіха мускатного і кардамону.

Приготування:

1.  Горілку влити в каструлю, додати спеції, лимонну цедру, накрити кришкою, замазати прісним тістом, щоб не проходило повітря, покласти гніт і поставити в духовку на 12 год. 
2. Потім остудити, розлити в пляшки й закоркувати. 

ПАЛЕНКА 

1 кг ягід (малини, вишні, черешні), 1 л горілки, 500- 700 г цукру. 

Приготування:

1. Ягоди насипати в емальований посуд, залити горілкою, щільно закрити товстим папером, проколоти в ньому у двох-трьох місцях отвори і поставити в духовку на 8-10 год. 
2. (Якщо за цей час ягоди не упріють, поставити ще). 
3. Потім обережно злити рідину через складену вчетверо марлю, додати цукор, розмішати і поставити на вогонь, щоб цукор розчинився. 
4. Готовий напій розлити в пляшки й закоркувати. Пити можна через рік. 

Читайте також:
Варенуха: готуємо два види рецептів – традиційна та сучасна
Український квас: секрети смаку та користі 8 видів цього популярного напою

СЛИВ’ЯНКА 

1. Сливи-угорки насипати доверху в сулію з широким горлом, залити горілкою, закупорити і поставити в темне місце на місяць-півтора.
2.  Потім горілку злити, а в сулію насипати цукор (скільки вміститься) або налити цукровий сироп (400 г цукру на 1% л води), при цьому цукор витягне зі слив весь спирт. 
3. Через два тижні сироп злити, змішати з горілкою, профільтрувати, розлити в пляшки, закоркувати і тримати півроку.

ВИШНІВКА 

1. Половину вишень очистити від кісточок, а другу залишити з кісточками; заповнити ними сулію на 1 об’єму, залити горілкою і витримати три-чотири тижні при кімнатній температурі. 
2. Потім настій перелити в іншу сулію, додати цукор (300 г на 1 л рідини), закупорити і поставити в тепле місце, щоб цукор розтанув. 
3. Для одержання більш солодкої вишнівки потрібно взяти вдвічі більше цукру, зварити густий сироп і, поки він гарячий, потроху розвести ним вишнівку. 
4. Охолоджений напій профільтрувати, розлити у пляшки, закоркувати і зберігати півроку. Чим вишнівка давніша, тим вона смачніша(читаємо далі: Рецепти коктейлів з горілкою).

ПОЛУНИЧНИК 

2,5 кг полуниць, 4 л горілки, 8 л води, 800 г цукру. 

Приготування:

1. Полуницю помити, видалити плодоніжки, всипати в сулію, залити горілкою і кип’яченою водою, поставити на сонце на два тижні, поки полуниці не спливуть. 
2. Ягоди щодня перемішувати. Через 14 днів настойку процідити, всипати цукор, добре розмішати, перелити в іншу сулію і поставити на сонце. 
3. Наступного дня сулію перенести на 10 днів у холодне місце. 
4. Потім процідити, розлити в товстостінні пляшки, закупорити і зберігати в льосі в піску. Пити можна через два тижні.

МАЛИНІВКА 

1. Сулію наповнити на % об’єму спілою малиною, залити горілкою і витримати дві доби при кімнатній температурі. 
2. Потім горілку злити, малину висипати, сулію до половини засипати свіжою малиною, залити тією ж горілкою і знову витримати дві доби (не більше, інакше малина, виділяючи кислоту, погіршить смак напою). 
3. Після цього горілку злити, профільтрувати і поступово змішати з густим сиропом, для готування якого взяти стільки цукру, скільки було злито горілки. 
4. Малинівку розлити в пляшки, закоркувати і поставити на чотири-п’ять місяців у темне місце.

Читайте також:
Українська кухня
Рецепти на День закоханих: добірка найкращих рецептів на ніжне свято
Швидкі настоянки на горілці та коньяку – встигніть до свят

ТЕРНІВКА 

1. Сулію наповнити спілим терном упереміш із цукром, обв’язати марлею і поставити на шість тижнів на сонце.
2.  Коли терен перебродить, влити горілку (% л на 10 кг) і настояти три-чотири місяці. 
3. Потім процідити, влити в каструлю, розвести горілкою, закип’ятити, остудити, розлити в пляшки, закоркувати і обсмолити. 
4. Берегти в сухому льосі, присипавши кожну пляшку сухим піском

СПОТИКАЧ З ГОРІХІВ 

0,5 кг м’яких волоських горіхів, 4 склянки горілки, 2 склянки цукру, 20 вишневих кісточок, 2-3 гвоздики, 0,5 г кориці. 

Приготування:

1. Кожний горіх розрізати на чотири частини, залити горілкою»і настояти протягом місяця на сонці. 
2. Потім процідити, розчинити в цій рідині цукор, додати вишневі кісточки, гвоздику, корицю, добре розмішати, дати настоятися протягом тижня, щодня збовтуючи, щоб розчинився цукор, процідити і розлити в пляшки.

Підсумок

Українські народні напої з горілкою – це чудовий спосіб розширити свої гастрономічні горизонти і познайомитися з багатством української культури. Ці напої можуть бути простими або складними, солодкими або гострими, освіжаючими або зігріваючими, але завжди смачними і оригінальними. Ми надали вам деякі приклади народних рецептів напоїв з горілкою, але ви можете експериментувати з іншими інгредієнтами та пропорціями, щоб створити свої власні унікальні коктейлі. Головне – не забувайте про міру та насолоджуйтесь своїми напоями в хорошій компанії. На здоров’я!