Топ-6 святкових салатів і закусок: Рецепти, які вразять гостей 🎉

Кожна господиня прагне створити незабутню атмосферу свята, і ключову роль у цьому відіграють салати і закуски на святковий стіл. Ці страви не лише радують око своїм виглядом, але й задають тон усьому застіллю. У цій статті ми розглянемо шість простих, але вишуканих рецепти, які зроблять ваш святковий стіл по-справжньому особливим.

Салати і закуски на святковий стіл

Тарталетки з печінкою тріски

Ця чудова страва не забере багато часу. Але порадує на столі апетитним виглядом і дивовижним смаком. З печінкою тріски готують різноманітні святкові салати та закуски. Цей продукт має багатий хімічний склад і високу харчову цінність. Поєднання з вершковим сирком потішить особливою ніжністю, яка обов’язково сподобається кожному.

Використовуйте:

• 230 гр. печінки тріски;
• 200 гр. плавленого сирка вершкового;
• 16 шт. пісочних тарталеток маленьких;
• 1 огірок;
• Петрушка для прикраси;
• Перець мелений за смаком.

Як готувати:

1. Відкрийте консерву (або 2 по 120 гр.), викладіть вміст у миску.
2. Потолочіть печінку з маслом із консервів. Використовуйте виделку, продукт досить м’який і добре розминається.
3. Щоб легко готувати смачні салати та закуски до святкового столу з тертим плавленим сиром, рекомендуємо його заздалегідь відправити в морозильну камеру. Злегка підморожений він зручніше натирається. Якщо ви не встигли цього зробити заздалегідь, змастіть тертку соняшниковою олією. Плавлені сирки потріть на дрібну тертку.
4. Додайте дрібку меленого перцю, перемішайте інгредієнти.
5. Розкладіть чайною ложечкою по тарталетках.
6. Огірок помийте, поріжте півкільцями.
7. Прикрасьте кожну тарталетку огірком та/або гілочкою петрушки.

Закуска з баклажанів

Приготовані зі звичайних продуктів, салати та закуски на святковий стіл здатні стати справжнім шедевром кулінарії. І найкращим тому підтвердженням стане закуска з баклажанів, викладена у вигляді павиного хвоста. Таке частування виходить смачним і красивим.

Використовуйте:

• 2 баклажани;
• 2 плавлених сирка;
• 2 помідори;
• 1 ст. л. майонезу;
• 2 огірки;
• Маслини без кісточок;
• 2-4 зубки часнику;
• 2-3 ст. л. борошна;
• Соняшникова олія.

Як готувати:

1. Помийте овочі, промокніть вологу.
2. Поріжте баклажани кружечками завтовшки 0,7-1 см.
3. Посоліть кружечки, покладіть у миску. Залиште на 30 хвилин, щоб вийшла гіркота у вигляді соку.
4. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю соняшникової олії. Також рецепти салатів і закусок для святкового столу з баклажанами можна готувати в духовці. Для цього просто запечіть кільця, збризнувши їх невеликою кількістю олії.
5. Борошно насипте в плоску тарілку.
6. Вмочіть кожен кружечок у борошно, викладіть на поверхню. Обсмажте з двох боків по 3-4 хвилини.
7. Викладіть готові порції на паперовий рушник.
8. Аналогічним чином приготуйте всі кільця баклажанів.
9. Залиште заготовки остигати, візьміться за сирну начинку. Натріть сир на крупній тертці, додайте до нього майонез і очищений, пропущений через прес, часник.
10. На святкові салати та закуски з фото наріжте овочі кружечками.
11. Тепер приступайте до викладки. На блюдо викладіть кільця баклажанів у формі павиного хвоста. Щоб баклажани не виявилися занадто масляними, промокніть залишки олії ще й зверху паперовим рушником.
12. На кожен кружок баклажана викладіть помідор так, щоб верхня частина баклажана залишилася видимою.
13. На помідор покладіть 1 ч. л. сирної начинки. Основа має вийти, як на фото.
14. Потім на сир викладіть кружечок огірка, а на нього – оливку.
15. Приберіть закуску в холодильник до подачі.

Святкові мікс-канапе

Навіть звичні продукти здатні заграти яскравими фарбами, якщо подати їх із часткою фантазії. Наступні рецепти святкових салатів і закусок із фото повторить навіть школяр. Готується мікс-канапе просто, а на святковому столі має шикарний вигляд.

Використовуйте:

• 2 слайси хліба бутербродного чорного;
• 1 багет білий;
• 2 огірки;
• 100 гр. маслин без кісточок;
• 150 гр. сиру твердого;
• 150 гр. шинки;
• 1 язик яловичий;
• 1 цибулина;
• 2 лаврові листки;
• 1 стебло селери;
• 4-5 горошин запашного перцю;
• Сіль;
• 0,5 пучка петрушки;
• Кріп;
• 1-2 ст. л. майонезу;
• 2-3 часточки часнику.

Як готувати:

1. Язик довго готується в закуски чи святкові салати і показати, який вигляд має мати готовий продукт, можна на фото. Тому краще відварити його заздалегідь.
2. Помийте субпродукт, відріжте залози та все зайве, розташоване біля кореня.
3. Покладіть у глибоку каструлю, залийте водою, щоб покривала язик.
4. Доведіть до кипіння, злийте воду.
5. Залийте новою гарячою водою до верху каструлі. Доведіть до кипіння, зніміть шумівкою піну.
6. Варіть на слабкому вогні. Через 30 хвилин посоліть, додайте цибулину (очищену або помиту в лушпинні), лавровий лист, перець і селеру. Варіть 2-3 години, залежно від віку тварини та розміру субпродукту.
7. Відварений язик перекладіть у холодну воду, очистіть від шкірки.
8. Якщо готуєте заздалегідь, зберігати язик до подачі рекомендуємо очищеним у бульйоні, який залишився від варіння. Помістіть у каструлю, приберіть у холодильник. Або ж використовуйте одразу в закуски чи салати святкові. Рецепти з фото безкоштовно представлені в цій публікації.
9. Тепер приступаємо до презентації та складання закусок.
10. Підготуйте блюдо для подачі.
11. Слайси чорного хліба викладіть на дошку. Відріжте від кожного по 4 куточки у формі трикутників невеликого розміру, як на фото.
12. Сир поріжте кубиками, складіть в окрему тарілку.
13. Один огірок поріжте кружечками, другий – четвертинками.
14. Шинку та язик – тонкими слайсами.
15. Багет поріжте порційними кружечками.
16. Очистіть часник, пропустіть через прес у майонез, перемішайте. Смачні салати та закуски до святкового столу також можна готувати з плавленим сиром або маслом замість майонезу.
17. Подрібніть кріп. Змастіть боки кута від трикутника майонезом, посипте подрібненим кропом. Викладіть на блюдо.
18. Змастіть багет мінімальною кількістю майонезу.
19. Складіть шинку трикутником, покладіть на половину кружечків багета. Зверху – кружечок огірка, кубик сиру та оливку. З’єднайте конструкцію шпажкою.
20. Другу половину кружечків багета також змастіть майонезом.
21. Слайси язика розгорніть, покладіть у середину трохи зелені петрушки.
22. Скачайте в рол, викладіть на багет. Зверху на рол – четвертинку огірка, зафіксуйте конструкцію шпажкою.
23. Викладіть канапе на блюдо для подачі святкових салатів і закусок. Відокремте кожен вид трикутниками з темного хліба з кропом.

Салат з руколою, чері та перепелиними яйцями

У новорічному меню основна увага приділяється м’ясній страві – головному частуванню святкової трапези. Найчастіше – це качка, індичка, курка або свинина, приготована в духовці. Щоб вигідно доповнити ситну страву, господині підбирають легкі смачні салати і закуски до святкового столу. Великою популярністю користуються листові салати з овочами, заправлені невеликою кількістю оливкової олії. Рецепт такого пропонуємо нижче.

Використовуйте:

• 1 пучок руколи;
• 1 пучок латуку;
• 10 чері-помідорів;
• 10 перепелиних яєць;
• 10 кружечків моцарели (маленьких);
• 100 гр. салямі;
• Сіль, перець, оливкова олія, сік лимона.

Як готувати:

1. Для салату відваріть яйця. Після закипання варіть 3-4 хвилини, охолодіть під струменем холодної води.
2. Овочі та зелень помийте.
3. Листя салату порвіть руками в миску, додайте руколу. Зазвичай її кладуть цілою, але за бажанням розріжте навпіл.
4. Перепелині яйця кладіть цілими або порізаними на 2 частини.
5. Моцарелу кладіть цілу за умови використання маленьких кульок у салати та закуски на святковий стіл.
6. Салямі наріжте тонкими слайсами, додайте в миску до решти інгредієнтів.
7. Помідори поріжте на четвертинки.
8. Посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік, оливкову олію, перемішайте.

Читайте також: Корюшка з картоплею та морквою в духовці

Апетитний салат із зеленню та шинкою

Навіть ті, хто віддає перевагу легкій їжі для зустрічі Нового року, не відмовлять собі в задоволенні пригоститися легким і надзвичайно смачним салатиком з овочів. Щоб додати цікавого акценту, доповнимо рослинний склад шинкою і копченою ковбаскою або хамоном. Готуйте рецепти салатів і закусок для святкового столу перед подачею, щоб зберегти свіжість компонентів.

Використовуйте:

• 1 пучок салату-латуку;
• Щіпка корну;
• 0,5-1 пучок руколи;
• 1 великий помідор;
• 1 великий огірок;
• 1 великий перець солодкий;
• 0,5 цибулини червоної;
• 150 гр. копченої шинки;
• Мелена суміш перців, сіль, оливкова олія.

Як готувати:

1. Помийте овочі та зелень, промокніть залишки вологи паперовим рушником.
2. Порвіть зелень крупно в миску.
3. Помідори поріжте великими четвертинками.
4. Цибулю поріжте тонкими півкільцями. Готуйте святкові салати та закуски з фото легко та просто!
5. Огірок – половинками кола.
6. Копчену шинку наріжте тонкою соломкою.
7. Перець поріжте кубиками.
8. Перед подачею посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією. Акуратно перемішайте руками, викладіть на блюдо для подачі.

Святковий салат-закуска два в одному

А що, якщо трохи поекспериментувати і подати страву, що виходить за рамки стандартного сприйняття? Впевнені: вийде яскраво, привабливо, святково і досить смачно! Ще сумніваєтеся? Тоді вивчіть рецепти святкових салатів і закусок із фото просто зараз!

Використовуйте:

• 3 огірки;
• 100 гр. крабових паличок;
• 1 перець солодкий жовтий;
• 1 перець солодкий червоний;
• 4 помідори; вершки великих розмірів;
• Майонез;
• 2-3 часточки часнику;
• 3-5 гілочок кропу;
• Перець мелений.

Як готувати:

1. Буквально за дві секунди ви приготуєте частування, яке стане яскравим доповненням святкової сервіровки і стильною прикрасою новорічного меню. При цьому, воно не позбавлене смаку і точно не залишиться недоторканим. З цих інгредієнтів пропонуємо готувати смачні святкові салати і хочемо показати, як подати нарізку у вигляді цікавої закуски.
2. Спочатку приготуйте соус. Найкраще використовувати домашній майонез. Для цього в чашу занурювального блендера розбийте яйце, додайте сіль, перець, гірчичний порошок і 100 мл олії соняшникової або оливкової. Опустіть деталь із ножами, збивайте, не піднімаючи ножі з дна. Поступово у вас вийде пишна біла маса.
3. Додайте в майонез часник, пропущений через прес і подрібнений кріп, перець. Перемішайте, залиште в холодильнику.
4. Овочі помийте, видаліть зайве з перців.
5. Поріжте огірки, перець на довгі тонкі смужки.
6. Крабові палички очистіть від плівки, поріжте навпіл.
7. Помідор розріжте уздовж, видаліть м’якоть, поріжте смужками.
8. Підготуйте стопочки для текіли, натріть їх гарненько. На дно за допомогою кулінарного мішка видавіть однакову кількість соусу. У соус вставте по 2 смужки огірка, 2 смужки перцю кожного кольору, 1-2 смужки помідори, 2 смужки крабової палички.

Ці прості, але вишукані салати і закуски на святковий стіл неодмінно вразять ваших гостей. Вони не лише смачні, але й красиво виглядають, створюючи справжню святкову атмосферу. Експериментуйте з інгредієнтами та подачею, щоб зробити кожне свято особливим і незабутнім.

Вам також може бути цікаво:

• Як насправді потрібно варити макарони – так роблять тільки профі
• Як приготувати ідеальний крем для торта
• Персиково-малиновий вівсяний пиріг
• Цікаві рецепти салатів: 35 найкращих салатів всіх часів