У рецепті використовують волоські горіхи молочної стиглості. Для цього їх потрібно попередньо підготувати до варіння. Горіхи добре промивають, зрізають у них із двох боків кінчики і в кількох місцях проколюють відповідним гострим предметом (наприклад, шилом). Потім горіхи заливають холодною водою і залишають приблизно на 10 днів. При цьому двічі на день воду змінюють. Такий перелік дій необхідний для того, щоб максимально видалити з ядер горіхів гіркоту.
За час вимочування оболонка горіхів має потемніти.
Варення із зелених волоських горіхів
Інгредієнти:
| вимочені волоські горіхи | 1кг |
| цукор | 1кг |
| вода | 1л |
Потрібний час: 2 дні і 3 години
Приготування:
- крок 1
Волоські горіхи звільніть від рідини, в якій їх вимочували, і знову залийте свіжою холодною водою. Проваріть три години.
- Крок 2
З води і цукру зваріть сироп і, не вимикаючи вогню, опустіть туди горіхи. Витримайте п’ять хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте посуд із горіхами і залиште на 12 годин.
- Крок 3
Повторіть процедуру ще тричі. Третього разу варення не остуджуйте, а одразу ж розлийте в заздалегідь простерилізовані банки й закатайте.
Щоб варення із зелених волоських горіхів краще зберігалося, переверніть банки й укутайте їх рушником або ковдрою. Залиште до повного охолодження. Зберігати таке варення краще в холодильнику.
Читайте також:
Заготовки, які можна зробити вже в червні
Десерти з полуницею: 5 приголомшливих рецептів, які підкорять вашу сім’ю і гостей
Смачні рецепти з молодої картоплі: 8 нескладних страв
Запрошуємо вас підписатися на наш канал на YouTube – “Village-Life | Все про життя в селі“. Це місце, де ми ділимося цікавими відео про сільське життя, сільське господарство, садівництво, тваринництво та багато іншого.