Смачні закуски завжди допоможуть зробити святковий стіл максимально красивим і різноманітним. Зібрали для вас чудову двадцятку рецептів – “Оригінальні закуски на Різдво 2023”, що стрімко наближається. Тут і зовсім прості ідеї буквально за кілька хвилин, і більш оригінальні варіанти на будь-який смак!
Курячий рулет із фісташками
Для цього рецепта потрібна курка зі шкірою, бо саме в шкіру загортається готовий рулет.
Тобі знадобиться: 800 г курки, 400 г грибів, 200 г фісташок, спеції.
Приготування: Акуратно зніми з курки шкіру, а м’ясо дрібно наріж. Гриби теж наріж і обсмаж до готовності. Очисти і трохи нарубай фісташки, змішай усе разом і приправ. Виклади начинку на шкіру, згорни рулетом, загорни у фольгу і запікай усе в духовці 50 хвилин за 200 градусів. Дай рулету охолонути і відправ його на ніч у холодильник.
Фаршировані помідори
Це пісна закуска, але за бажання додай трохи шинки або курки.
Тобі знадобиться: 6 помідорів, 1/2 болгарського перцю, 6 печериць, 3 ст.л. кукурудзи, 5 гілочок зелені, 1/2 огірка, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування: Зріж у помідорів капелюшки й акуратно дістань м’якоть ложкою. Дрібно її наріж і так само наріж інші інгредієнти. Гриби обсмаж до готовності. Змішай усе разом і заправ олією з лимонним соком, гірчицею і спеціями. Нафаршируй помідори.
Печінкові відбивні під сиром
Ніжні, смачні та до того ж дуже корисні!
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 2 яйця, 1 цибулина, 3-4 ст.л. борошна, сметана або майонез, 100 г твердого сиру.
Приготування: Подрібни в блендері печінку з цибулею і яйцями. Додай борошно, щоб отримати масу, як на оладки. Приправ і обсмаж печінкові відбивні на сковороді, викладаючи ложкою. Змасти їх сметаною або майонезом, посип тертим сиром і відправ на 5-7 хвилин у духовку за 200 градусів.
Рулет із лаваша з бринзою та журавлиною
Тобі знадобиться: 1 аркуш лаваша, 160 г рікоти, 100 г бринзи, 4 ст.л. в’яленої журавлини, 1 пучок петрушки.
Приготування: Розімни бринзу з рікоттою виделкою. Перемішай із подрібненою петрушкою і в’яленою журавлиною, рівномірно виклади масу на лаваш і згорни рулет. Загорни його в плівку, відправ на кілька годин у холодильник і потім наріж.
Террин із буряка та рікоти
Замість рікоти можеш узяти м’який козячий сир або щось у тому ж дусі на свій смак.
Тобі знадобиться: 6 штук буряка, 400 г рікоти, 2 ст.л. рубаної зелені, 1 ст.л. рубаних волоських горіхів.
Приготування: Вистели форму плівкою. Відвари буряк до готовності і наріж найтоншими слайсами за допомогою овочечистки. Змішай рікотту з рубаною зеленню, горіхами і спеціями. Виклади у форму шарами буряк, сир, буряк, сир – і так до кінця, щоб зверху був буряк. Накрий плівкою і залиш усе на ніч під пресом у холодильнику.
Желе з оселедцем
Таке оригінальне желе краще викласти на шматочки хліба або хлібці.
Тобі знадобиться: 250 г оселедця, 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л. консервованого зеленого горошку, 3 гілочки петрушки, 250 мл води, 3 ст.л. майонезу, 1 ст.л. желатину.
Приготування: Відвари моркву. Наріж її, оселедець і цибулю дрібним кубиком. Оселедець змішай із цибулею, а моркву з горошком і рубаною петрушкою. Розчини желатин у воді за інструкцією і змішай із майонезом. Змішай усе це з овочами. На дно формочок виклади оселедець, залий желе і відправ закуску в холодильник до застигання.
Мариновані печериці
Найсмачніша закуска на Різдво – це гриби, замариновані самостійно.
Тобі знадобиться: 1 кг печериць, 100 мл оцту, 1 л води, по 15 горошин чорного і запашного перцю, 5 лаврових листів, 3 бутони гвоздики, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. солі.
Приготування: Промий печериці, залий водою і провари 20 хвилин. Додай усі спеції і вари ще 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця додай оцет. Дай грибам охолонути прямо в розсолі і відправ на ніч у холодильник.
Рулетики з цукіні та сьомгою
Найпростіші закусочні рулетики нашвидкуруч, зате дуже ошатні.
Тобі знадобиться: 2 цукіні, спеції, оливкова олія, 80 г малосольної сьомги, 200 г вершкового сиру.
Приготування: Наріж цукіні уздовж тонкими слайсами, щоб їх можна було згорнути в рулет. Присип їх спеціями і збризни оливковою олією. Змасти цукіні шаром вершкового сиру, виклади по шматочку сьомги й акуратно загорни рулетики. Викладай їх на блюдо швом донизу.
Груша в беконі
Дуже оригінальна варіація порційних рулетиків.
Тобі знадобиться: 85 г бекону, 2 груші, 125 г моцарели, 2 гілочки чебрецю.
Приготування: Наріж грушу часточками і на кожну поклади по скибочці моцарели. Загорни в тонкі смужки бекону, виклади на пергамент, посип чебрецем і запікай 5-7 хвилин у духовці за 200 градусів.
Паштет із курячої печінки
За бажанням залий його рівним шаром яскравого ягідного желе – саме те на Різдво!
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 50 г вершкового масла, 200 мл 20% вершків, 100 г цибулі, 30 мл рослинної олії, спеції.
Приготування: Довільно наріж цибулю і курячу печінку, і обсмаж до готовності на олії. Приправ, влий вершки і протушкуй все разом близько 10-15 хвилин до м’якості. Подрібни паштет блендером і наприкінці вмішай розм’якшене вершкове масло.
Сирні кульки з горбушею
Виходить щось на кшталт “Мімози” в кунжутному паніруванні.
Тобі знадобиться: 1 банка горбуші, 70 г твердого сиру, 30 г зеленої цибулі, 1 картоплина, 1 морква, 2 яйця, 2 ст.л. сметани, 4 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. соєвого соусу.
Що приготувати на Різдво: Алмазна добірка найкращих традиційних страв і святкових новинок – 2023
Приготування: Відваріть яйця, картоплю і моркву, дай усьому охолонути і натріть на тертці. Туди ж натри сир, розімни горбушу, дрібно наріж зелену цибулю і перемішай усе разом зі сметаною і соєвим соусом. Сформуй невеликі кульки розміром з волоський горіх і обваляй кожну в кунжуті.
Хе з оселедця
Для такої рибної закуски потрібна свіжа або свіжоморожена риба.
Тобі знадобиться: 3 оселедці, 200 мл оцту, 2 цибулини, 3 моркви, 5 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. кунжуту, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. солі.
Приготування: Відокрем рибу від кісток, дрібно наріж, залий оцтом і залиш на півгодини. Натри моркву на корейській тертці, цибулю наріж пір’ям, а часник пропусти через прес. Змішай усе разом, додай сіль, олію і кунжут, і відправ закуску на кілька годин у холодильник.
Морквяні кульки з оселедцем
Майбутній 2023 рік – рік Кролика, тож морква в будь-якому вигляді буде дуже доречною!
Тобі знадобиться: 120 г оселедця, 3 яйця, 300 г моркви, 10 г часнику, 60 г майонезу, 50 г твердого сиру, 25 г волоських горіхів, 15 г кропу.
Приготування: Відваріть яйця та моркву до готовності. Натри їх на тертці з сиром, додай рубаний кріп з горіхами і часником, і змішай усе з майонезом. Оселедець наріж шматочками і кожен шматочок оберни в кульку з морквяної маси.
Свиняча буженина в рукаві
Таке м’ясо подається холодним і ідеально доповнить різдвяну м’ясну тарілку.
Тобі знадобиться: 1 л води, 1 кг свинини, 10 горошин чорного перцю, 1 ст.л. солі, 3 лаврових листки, 1 ч.л. червоного меленого перцю.
Приготування: Доведи воду до кипіння, додай усі спеції, дай маринаду повністю охолонути і залиш у ньому свинину на холоді на добу. Натри м’ясо спеціями за смаком, загорни в рукав і запікай 80-90 хвилин у духовці за 190 градусів. Дай буженині охолонути.
Рулет зі шпинату з сьомгою
Стане справжньою окрасою святкового різдвяного столу.
Тобі знадобиться: 400 г шпинату, 5 яєць, 100 г твердого сиру, 4 ст.л. борошна, 400 г сиру філадельфія, 400 г сьомги.
Приготування: Розморозь і відіжми шпинат. Збий яйця, додай шпинат, борошно і тертий сир, і перемішай. Вилий масу на пергамент і запікай 20 хвилин за 180 градусів. Переклади на рушник, згорни в рулет і дай йому охолонути. Розгорни корж, змасти філадельфією і зверху виклади смужки сьомги. Згорни рулет, загорни його у фольгу і відправ на кілька годин у холодильник, а потім наріж.
Мафіни з куркою та сиром
Якщо потрібна закуска, яка зійде і за повноцінний перекус – то це вона!
Тобі знадобиться: 2 курячих філе, 2 яйця, 1 склянка тертого сиру, 1/2 склянки молока, 1/2 склянки борошна, по 2 ст.л. сметани і майонезу, 3 гілочки зелені, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності і дрібно наріж. Змішай повністю всі інгредієнти і виклади у формочки для мафінів. Відправ їх на 20 хвилин у духовку за 180 градусів.
Фаршировані яйця з крабовими паличками
Класична домашня закуска чудово підійде і на Різдво.
Тобі знадобиться: 5 яєць, 50 г крабових паличок, 30 г твердого сиру, 2 ст.л. майонезу, 4 гілочки кропу, 1 зубчик часнику, 0,5 ч.л. паприки.
Приготування: Відвари яйця круто, розріж навпіл і дістань жовтки. Розімни їх виделкою. Натри сир і крабові палички, наріж кріп із часником, змішай усе з паприкою і майонезом, і нафаршируй білки.
Рулетики з шинки з сиром
Навіть м’ясну і сирну тарілку можна презентувати цікавіше, якщо вже надворі Різдво!
Тобі знадобиться: 500 г шинки, 150 г твердого сиру, 4 яйця, 100 г майонезу, 2 зубчики часнику.
Приготування: Відвари яйця круто і натри їх на тертці з сиром. Додай пропущений через прес часник і змішай усе з майонезом. Наріж шинку тонкими слайсами, у кожен слайс загорни начинку і виклади на блюдо швом донизу.
Фарширована риба
Для цього рецепта добре підійде, наприклад, великий сазан вагою 2-3 кг.
Тобі знадобиться: 1 тушка риби, 250 г батона, 4 яйця, 3 цибулини, спеції.
Приготування: Акуратно оброби рибу на філе і потім акуратно зріж м’ясо зі шкіри, щоб її не пошкодити. Замочи батон у молоці або воді та пропусти через м’ясорубку з рибою. Окремо наріж цибулю, обсмаж до золотистості і теж вмішай у фарш.
Меню на Різдво 2023: найкращі рецепти страв, що можна приготувати
Туди ж додай яйця і спеції. Загорни фарш у шкіру, що залишилася, і відправ у форму для запікання. Накрий фольгою і запікай 1,5 години за 170 градусів. Через годину зніми фольгу.
Закуска з тунцем і помідорами
Своєрідна варіація канапе – гарне рішення для різдвяного столу!
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 банка тунця, 2 яйця, 70 г огірка, маслини, майонез, кріп.
Приготування: Відвари яйця і відокрем жовтки, а білки тобі не знадобляться. Наріж помідори кружечками і зверху виклади розім’ятий виделкою тунець. На нього – дрібно нарізані огірки, і трохи полий майонезом. Потім посип усе розкришеними жовтками і прикрась маслинами та кропом.
Будемо вдячні за відгук в коментарі та якщо поділитесь в соціальній мережі. Також можете подякувати нам та підтримати нас своїм Донатом, ми створюємо україномовний контент. Переважна більшість запитів в мережі інтернет видається російською мовою – Ми “Village-Life” хочемо та докладемо максимум зусиль для виправлення даної помилки.
Тому за нашу сумлінну працю ми були б не проти якогось внеску , так як розвиваємо даний проєкт самостійно. Посилання на розвиток проєкту “Village-Life.biz” на 2023-й рік.