Аджика без моркви – це гостра приправа, яка зазвичай готується з перцю, часнику, солі, кропу та інших трав. Вона часто використовується в кавказькій кухні та підходить для приготування м’ясних страв, овочів і закусок. Аджика без моркви може бути як пастоподібної, так і більш рідкої консистенції залежно від рецепта.
Для приготування аджики без моркви можуть використовуватися різні види перцю, наприклад, гострий червоний перець, зелений перець або червоний солодкий перець. Часник, який додається до аджики, надає їй аромату та смаку. Також можуть використовуватися різні трави, такі як кінза, петрушка, базилік тощо. Приправа готується шляхом подрібнення всіх інгредієнтів разом у ступці або блендері. Результатом має бути густа, ароматна та гостра приправа, яку можна зберігати протягом усієї зими.
Ви хочете зробити аджику без моркви, але не знаєте, як це зробити? У цій статті ми розповімо вам про 2 прекрасні рецепти аджики, які легко приготувати і зберегти на зиму. Ви будете здивовані, наскільки смачний і ароматний може бути цей соус.
Аджика без моркви на зиму з яблуками гостра – простий домашній рецепт вареної аджики
Аджика без моркви з яблуком – це гостра приправа, яка підходить для зберігання на зиму. Для її приготування, крім перцю, часнику і трав, додається яблуко, яке надає аджиці солодкуватого присмаку і робить її більш м’якою.
Готову аджику можна упакувати в стерильні банки і зберігати в холодильнику або на підвалі до кількох місяців. Вона чудово поєднується з м’ясом, рибою, овочами та закусками.
Що знадобиться:
- Солодкий болгарський перець – 1 кг.
- Яблука – 500 г.
- Перчик чилі – 100 г.
- Помідори свіжі – 1 кг.
- Олія рослинна – 100 мл.
- Сіль – 2 столові ложки.
- Цукор – 4 столові ложки.
- Чайна ложка чорного меленого перцю.
- Чайна ложка меленого коріандру.
- Гвоздика – пара штук (за бажанням).
- Часник – 3 головки.
- Оцет столовий 9% – 50 мл.
Як готувати:
- Томати і перці миємо, видаляємо насіння, розрізаємо на частини.
- Яблука миємо, зрізаємо шкірку, розрізаємо на часточки і видаляємо серцевину.
- Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
- Усе перекрутити на м’ясорубці та перелити в одну велику каструлю.
- Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Всипаємо сіль, цукор, чорний мелений перець, мелений коріандр, кладемо гвоздику, перемішуємо і варимо з моменту закипання 15 хвилин.
- Тепер додаємо часник.
- Вливаємо олію та оцет, домішуємо і варимо ще 5 хвилин.
Готову аджику розкладаємо по стерильних банках, закатуємо кришками, перевертаємо, укутуємо шубою і залишаємо на добу до повного охолодження.
М’ясорубка MOULINEX ME307832
Аджика з кабачків без моркви на зиму – рецепт, який сподобається всім любителям гострого
Кабачкова аджика без моркви – це гостра соусна страва, яку можна приготувати заздалегідь і зберігати на зиму. Такої добавки до страв завжди виявляється мало, а приготована про запас, вона розходиться буквально на ура протягом першого осіннього місяця. Особливість цієї аджики в тому, що в ній не буде моркви, а значить тим, хто не любить цей овоч, вона напевно припаде до смаку.
Що знадобиться:
- Кабачки – 2 кг.
- Часник – 150 г.
- Томатна паста – 350 мл.
- Олія рослинна – 250 г.
- 200 г цукрового піску.
- Сіль – столова ложка.
- Оцет столовий 9% – 100 мл.
- Перець червоний мелений – на свій смак.
- Один гострий перець.
Як готувати:
- Кабачки промити під проточною водою, почистити, видалити насіння і нарізати на шматочки великого розміру.
- Часник очистити від лушпиння.
- Кабачки та часник перекрутити на м’ясорубці, перекласти в каструлю з товстим дном.
- Додайте сюди ж томатну пасту, олію, сіль і цукор. Усе добре перемішуємо
- Ставимо каструлю на невеликий вогонь і тушкуємо під закритою кришкою 30 хвилин. час від часу овочі слід помішувати.
- Тепер додаємо оцет, перець червоний мелений, перець пекучий. За бажанням його можна звільнити від насіння, а можна насіння залишити. Для подрібнення прокрутити його слід на м’ясорубці.
- Усе ретельно перемішуємо і готуємо ще 15 хвилин.
Готову варену аджику розкладаємо по стерильних баночках, закатуємо і перевертаємо. Накриваємо шубою, даємо охолонути. Зберігаємо після охолодження в погребі або домашній коморі.