Ми зібрали в одному списку, що ще можна приготувати із зеленого горошку, найсмачніші “шедеври” кулінарної думки, куди чудово “впишеться” свіжозібраний, розморожений і консервований зелений горошок. Частину цих страв складають салати. Але ми зробили все можливе, щоб за своїм складом ці салати дещо відрізнялися від улюблених усіма варіацій олів’є.
Найчастіше зелений горошок асоціюється із салатом олів’є. І у свідомості багатьох господинь щодо нього навіть міцно закріпився вираз “приготувати горошок”. А тим часом ніжні плоди цієї бобової рослини також “просяться” і до складу інших страв.
Салат “Білосніжка”
Вам знадобляться: 400 г капусти, 1 огірок, 1 куряче яйце, 100 г консервованого зеленого горошку, 1 ст. л. рослинної олії, 1/2 ст. л. оцту, ріпчаста цибуля, зелень, сіль і спеції за смаком.
Приготування. Яйце відваріть, остудіть і очистіть від шкаралупи, подрібніть. Капусту нашаткуйте, огірок дрібно наріжте, цибулю натріть на крупній тертці. Покладіть нарізані свіжі овочі та нарізане відварене яйце в глибоку тарілку, додайте сіль, спеції та оцет. Злегка розімніть картоплем’ялкою або дерев’яною ложкою. Додайте в салат зелений горошок. Перемішайте всі інгредієнти та заправте салат олією. Прикрасьте зеленню.
Вінегрет із зеленим горошком
Вам знадобляться: 1 великий буряк, 1 велика морква, 1 велика картоплина, 1 невеликий солоний огірок, 1/2 невеликої цибулини, 200 г зеленого горошку, 200 г квашеної капусти, нерафінована соняшникова олія для заправки.
Приготування. Буряк, моркву та картоплю відваріть у мундирі. Остудіть і очистіть відварені овочі від шкірки та наріжте кубиками. Огірок наріжте так само. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Покладіть усі нарізані овочі в посуд для приготування салату, додайте квашену капусту та зелений горошок, посоліть за смаком і заправте соняшниковою олією. Перемішайте.
Салат із зеленим горошком і курячими сердечками
Вам знадобляться: 500 г відварених курячих сердечок, 200 г зеленого горошку, 100 г моркви по-корейськи, 50 г кореневої селери або маринованої цибулі, майонез за смаком.
Приготування. Відварені курячі сердечка наріжте соломкою. Так само наріжте очищену селеру або мариновану цибулю. Покладіть усі інгредієнти салату в глибокий посуд, заправте майонезом і добре перемішайте.
Читаємо далі: Що ще можна приготувати із зеленого горошку?
Салат із зеленим горошком і морською капустою
Вам знадобляться: 400 г зеленого горошку, 500 г морської капусти, 200-300 г рибних консервів або відварених морепродуктів, майонез за смаком.
Приготування. Рибу або морепродукти подрібніть довільно. Покладіть усі компоненти салату в глибокий посуд, додайте майонез, перемішайте і подавайте до столу.
Суп із зеленого горошку з копченостями
Вам знадобляться: на трилітрову каструлю – 400 г зеленого горошку, 200-300 г сирокопченої ковбаси, 1-2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2-3 зубки часнику, сіль, зелень і спеції за смаком, олія для смаження овочів.
Приготування. Воду в каструлі закип’ятіть, посоліть за смаком і покладіть туди горошини. Якщо використовуєте консервований горошок, то попередньо злийте з нього сік.
Поки горошок вариться, очистіть картоплю. Промийте її та наріжте соломкою. Обсмажте на сковорідці до готовності та покладіть у каструлю з горошком.
Ковбасу очистіть від оболонки і також наріжте соломкою. Покладіть у сковорідку, додавши трохи олії.
Рекомендуємо прочитати: Найкращі новорічні салати 2024: ТОП-10 найкращих рецептів у рік Дракона
Поки ковбаса обсмажується, очистіть цибулю та моркву. Першу дрібно наріжте, другу натріть на крупній тертці. Покладіть овочі до ковбаси, перемішайте і смажте до готовності овочів на невеликому вогні, іноді помішуючи.
Готовий вміст сковороди викладіть у каструлю, додайте подрібнений часник, зелень і спеції за смаком. Варіть ще п’ять хвилин. Потім вимкніть і дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Після цього його можна подавати до столу.
Рис із зеленим горошком
Вам знадобляться: 1 склянка рису, 200 г свіжого, розмороженого або консервованого зеленого горошку, сіль і олія за смаком, вода для варіння.
Приготування. Рис відваріть у підсоленій за смаком воді. Відкиньте готовий рис на друшляк, а потім викладіть у глибокий посуд. Полийте його олією і добре перемішайте. Подавайте до столу як гарнір.
Тушкована картопля із зеленим горошком
Вам знадобляться: 300-400 г безкісткової свинини, 400 г зеленого горошку, 5-7 картоплин, 1 морква, 1 томат, сіль, спеції та зелень за смаком, олія та вода для тушкування.
Приготування. М’ясо наріжте невеликими шматочками й обсмажте під час помішування в сотейнику на олії, додавши сіль і спеції. Потім додайте трохи води, зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо 20 хвилин.
Поки м’ясо тушкується, очистіть картоплю та моркву. Промийте їх і наріжте кубиками. Додайте до м’яса. Туди ж покладіть горошок. За потреби додайте води та перемішайте масу. Коли вона почне закипати, додайте сіль і спеції за смаком. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо з овочами до готовності картоплі та моркви, періодично перемішуючи вміст сотейника. За п’ять хвилин до зняття з вогню додайте в масу дрібно нарізаний томат і зелень, перемішайте.
Хумус із зеленого горошку
Вам знадобляться: 1 склянка свіжого або консервованого зеленого горошку, 10-12 зубчиків часнику, 5 ст.л. маслинової олії, 2 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. меленого кунжуту, 1 ст.л. паприки, сіль і мелений червоний перець за смаком.
Приготування. Свіжий горошок добре промийте і відваріть у підсоленій воді. Потім воду злийте, але деяку її частину залиште для додавання в хумус.
Якщо використовуєте консервований горошок, то залиште частину маринаду, а сам горошок при цьому варити не потрібно.
Часник очистіть, трохи збризніть олією і запечіть до готовності. Лимонний сік змішайте з меленим кунжутом і за необхідності додайте трохи води або маринаду, щоб отримати масу густоти сметани.
Помістіть усі компоненти в чашу кухонного комбайна, за потреби додайте підготовлену воду або маринад і збийте масу на високих обертах у пюре. Подавайте готовий хумус до столу разом з овочами та скибками хліба.
Зелений горошок: Часті запитання в 2023-му?
Салати, Супи, Каші, Тушковану картоплю.
Любите курку? Тоді зазирніть ще й до нашої добірки: Не тільки смажена: 7 нових рецептів із куркою, від яких буде в захваті вся ваша родина.
Підтримайте ЗСУ своїм Донатом, кожна гривня пришвидшує нашу перемогу: посилання тут.
