Ми зібрали в одному списку, страви з зеленим горошком, найсмачніші “шедеври” кулінарної думки, куди чудово “впишеться” свіжозібраний, розморожений і консервований зелений горошок. Частину цих страв складають салати. Але ми зробили все можливе, щоб за своїм складом ці салати дещо відрізнялися від улюблених усіма варіацій олів’є.
Страви з зеленим горошком
Найчастіше зелений горошок асоціюється із салатом олів’є. І у свідомості багатьох господинь щодо нього навіть міцно закріпився вираз “приготувати горошок”. А тим часом ніжні плоди цієї бобової рослини також “просяться” і до складу інших страв.
Салат “Білосніжка”
Вам знадобляться: 400 г капусти, 1 огірок, 1 куряче яйце, 100 г консервованого зеленого горошку, 1 ст. л. рослинної олії, 1/2 ст. л. оцту, ріпчаста цибуля, зелень, сіль і спеції за смаком.
Приготування. Яйце відваріть, остудіть і очистіть від шкаралупи, подрібніть. Капусту нашаткуйте, огірок дрібно наріжте, цибулю натріть на крупній тертці. Покладіть нарізані свіжі овочі та нарізане відварене яйце в глибоку тарілку, додайте сіль, спеції та оцет. Злегка розімніть картоплем’ялкою або дерев’яною ложкою. Додайте в салат зелений горошок. Перемішайте всі інгредієнти та заправте салат олією. Прикрасьте зеленню.
Вінегрет із зеленим горошком
Вам знадобляться: 1 великий буряк, 1 велика морква, 1 велика картоплина, 1 невеликий солоний огірок, 1/2 невеликої цибулини, 200 г зеленого горошку, 200 г квашеної капусти, нерафінована соняшникова олія для заправки.
Приготування. Буряк, моркву та картоплю відваріть у мундирі. Остудіть і очистіть відварені овочі від шкірки та наріжте кубиками. Огірок наріжте так само. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Покладіть усі нарізані овочі в посуд для приготування салату, додайте квашену капусту та зелений горошок, посоліть за смаком і заправте соняшниковою олією. Перемішайте.
Салат із зеленим горошком і курячими сердечками
Вам знадобляться: 500 г відварених курячих сердечок, 200 г зеленого горошку, 100 г моркви по-корейськи, 50 г кореневої селери або маринованої цибулі, майонез за смаком.
Приготування. Відварені курячі сердечка наріжте соломкою. Так само наріжте очищену селеру або мариновану цибулю. Покладіть усі інгредієнти салату в глибокий посуд, заправте майонезом і добре перемішайте.
Читаємо далі: Що ще можна приготувати із зеленого горошку?
Салат із зеленим горошком і морською капустою
Вам знадобляться: 400 г зеленого горошку, 500 г морської капусти, 200-300 г рибних консервів або відварених морепродуктів, майонез за смаком.
Приготування. Рибу або морепродукти подрібніть довільно. Покладіть усі компоненти салату в глибокий посуд, додайте майонез, перемішайте і подавайте до столу.
Суп із зеленого горошку з копченостями
Вам знадобляться: на трилітрову каструлю – 400 г зеленого горошку, 200-300 г сирокопченої ковбаси, 1-2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2-3 зубки часнику, сіль, зелень і спеції за смаком, олія для смаження овочів.
Приготування. Воду в каструлі закип’ятіть, посоліть за смаком і покладіть туди горошини. Якщо використовуєте консервований горошок, то попередньо злийте з нього сік.
Поки горошок вариться, очистіть картоплю. Промийте її та наріжте соломкою. Обсмажте на сковорідці до готовності та покладіть у каструлю з горошком.
Ковбасу очистіть від оболонки і також наріжте соломкою. Покладіть у сковорідку, додавши трохи олії.
Рекомендуємо прочитати: Найкращі новорічні салати 2024: ТОП-10 найкращих рецептів у рік Дракона
Поки ковбаса обсмажується, очистіть цибулю та моркву. Першу дрібно наріжте, другу натріть на крупній тертці. Покладіть овочі до ковбаси, перемішайте і смажте до готовності овочів на невеликому вогні, іноді помішуючи.
Готовий вміст сковороди викладіть у каструлю, додайте подрібнений часник, зелень і спеції за смаком. Варіть ще п’ять хвилин. Потім вимкніть і дайте супу настоятися 15-20 хвилин. Після цього його можна подавати до столу.
Рис із зеленим горошком
Вам знадобляться: 1 склянка рису, 200 г свіжого, розмороженого або консервованого зеленого горошку, сіль і олія за смаком, вода для варіння.
Приготування. Рис відваріть у підсоленій за смаком воді. Відкиньте готовий рис на друшляк, а потім викладіть у глибокий посуд. Полийте його олією і добре перемішайте. Подавайте до столу як гарнір.
Тушкована картопля із зеленим горошком
Вам знадобляться: 300-400 г безкісткової свинини, 400 г зеленого горошку, 5-7 картоплин, 1 морква, 1 томат, сіль, спеції та зелень за смаком, олія та вода для тушкування.
Приготування. М’ясо наріжте невеликими шматочками й обсмажте під час помішування в сотейнику на олії, додавши сіль і спеції. Потім додайте трохи води, зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо 20 хвилин.
Поки м’ясо тушкується, очистіть картоплю та моркву. Промийте їх і наріжте кубиками. Додайте до м’яса. Туди ж покладіть горошок. За потреби додайте води та перемішайте масу. Коли вона почне закипати, додайте сіль і спеції за смаком. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте м’ясо з овочами до готовності картоплі та моркви, періодично перемішуючи вміст сотейника. За п’ять хвилин до зняття з вогню додайте в масу дрібно нарізаний томат і зелень, перемішайте.
Хумус із зеленого горошку
Вам знадобляться: 1 склянка свіжого або консервованого зеленого горошку, 10-12 зубчиків часнику, 5 ст.л. маслинової олії, 2 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. меленого кунжуту, 1 ст.л. паприки, сіль і мелений червоний перець за смаком.
Приготування. Свіжий горошок добре промийте і відваріть у підсоленій воді. Потім воду злийте, але деяку її частину залиште для додавання в хумус.
Якщо використовуєте консервований горошок, то залиште частину маринаду, а сам горошок при цьому варити не потрібно.
Часник очистіть, трохи збризніть олією і запечіть до готовності. Лимонний сік змішайте з меленим кунжутом і за необхідності додайте трохи води або маринаду, щоб отримати масу густоти сметани.
Помістіть усі компоненти в чашу кухонного комбайна, за потреби додайте підготовлену воду або маринад і збийте масу на високих обертах у пюре. Подавайте готовий хумус до столу разом з овочами та скибками хліба.
Страви з зеленим горошком: Часті запитання в 2023-му?
Салати, Супи, Каші, Тушковану картоплю.
Любите курку? Тоді зазирніть ще й до нашої добірки: Не тільки смажена: 7 нових рецептів із куркою, від яких буде в захваті вся ваша родина.
Підтримайте ЗСУ своїм Донатом, кожна гривня пришвидшує нашу перемогу: посилання тут.