Качки Муларди: опис та характеристики породи, фото, утримання та догляд

М’ясне птахівництво – один із найбільш рентабельних напрямків у тваринництві. Розводження водоплавної птиці дозволяє використовувати пасовища і недорогий рослинний корм у раціоні птахів. Лідерами за кількістю поголів’я в приватних і фермерських господарствах є качки. Вони скороспілі, невибагливі до кормів і легко розмножуються. Селекціонерами створені гібриди (кроси), що перевершують батьківські форми за скоростиглістю і живою масою. Одним з таких гібридів є качки муларди.

Походження породи

Багато хто помилково вважає, що мулард це качка, схрещена з гусаком. Така помилка пояснюється незвичайним виглядом і смаком м’яса, яке відрізняється від продукту, одержуваного від пекінської качки та інших відомих різновидів. М’ясо мулардів насиченого червоного кольору, щільне, має зовсім мало жиру і на вигляд нагадує гусятину.

Качки муларди – гібриди, виведені французькими селекціонерами шляхом схрещування мускусної і пекінської порід качок. Можливі варіанти схрещування з породами: орпінгтон, руан і Вайт альєр. У результаті виходить качка зі спокійним характером, з м’ясом чудового смаку і швидко набирає вагу.

Оперення качок-мулардов біле; на голові є темна пляма, яка є відмінною рисою цього гібрида.

Однією з причин масового поширення мулардів у Франції є любов жителів країни до жирної гусячої печінки (фуа-гра). Отриманий гібрид виявився більш придатним для цього виду відгодівлі, оскільки є скоростиглим.

Читайте також:
Вирощування качок як бізнес: рентабельність, бізнес-план
Качка Мандаринка: яскрава і рідкісна птаха з Азії
Крижень: найпоширеніша качка світу з голубими дзеркалами на крилах

Отримати такого “качкогуся” можна і в домашніх умовах, якщо в господарстві утримуються мускусні селезні та чистопородні качечки пекінки.

Але потрібно пам’ятати, що муларди самі безплідні. Кожну нову партію каченят отримують, заново схрещуючи батьківські форми птахів.

Опис породи

Гібрид має зовнішній вигляд, подібний до вигляду пекінської качки:

1. велике, горизонтально поставлене тіло;
2. груди широкі, спина пряма;
3. міцні, широко розставлені лапи;
4. голова на короткій шиї, без характерного для мускусних качок шкірястого наросту.

Пір’я щільно прилягає до тіла, кількість пуху середня. Забарвлення оперення мулардів завжди біле, на голові присутня чорна пляма.

Характеристика поведінки вказує на те, що птах урівноважений і спокійний. Качки муларди майже не виробляють шуму, вони не крякають, тільки неголосно попискують.

Як і мускусний батько, мулард прекрасно пасеться і охоче поїдає зелень, покладену в годівницю, тим самим здешевлюючи відгодівлю.

Продуктивність

Качки муларди відносяться до бройлерів, тобто розводять на м’ясо.  Качки-муларди відмінно підходять як для розведення в домашніх умовах, так і для вирощування в промислових масштабах.  Вага дорослих самок становить до 6,5 кг, самців – до 7 кг. 
Каченята відрізняються хорошими темпами набору ваги: за два місяці вони важать до 1,5 кг.

При цьому відсоток жиру на тушці значно нижчий, ніж у пекінського різновиду аналогічного віку. Жир у муларда накопичується на гузці і незначно під шкірою в області грудей.

Поживна цінність качатини порівнянна з телятиною. М’ясо приємно виглядає – червонувате, з невеликим жировим прошарком. Воно корисне для всіх груп населення, невисокий вміст жиру дає змогу вживати його дітям, літнім людям.

Переваги гібриду качок мулардів

• Невибагливі до умов утримання. Домашні качки-муларди абсолютно не вибагливі до змісту і можуть адаптуватися до будь-яких умов, включаючи перепади температур, що є безперечною перевагою для російських заводчиків.
• Невибагливість до годівлі. Качки-муларди невибагливі до їжі і не переїдають. Проте варто пам’ятати, що якісне годування призводить до більшої продуктивності птиці. Завдяки великому розміру, м’якості і поживної цінності печінка качки-мулард вважається найкращою для виробництва фуа-гра. Печінка самця може важити до 550 грамів.
• Хороший імунітет. Важливою якістю є наявність у качок дуже сильної імунної системи: муларди зустрічаються вкрай рідко.
• Швидке дозрівання. Качки-муларди досягають забійної ваги через 3-4 місяці, за умови, що їх годують високоякісними кормами. Завдяки такому раннього терміну дозрівання м’ясо качки виходить особливо ніжним і смачним.
• Відмінні якісні характеристики м’яса. Низький відсоток жиру в м’ясі качки-муларда зіставимо з гусячим – всього 3%. У той же час на відгодівлю гусака йде більше півроку, а муларди досягають забійного віку з трьох місяців. За чудовий смак м’яса качки-мулард слід подякувати мускусний породу, на основі якої був виведений гібрид.
• Чистота. Качки-муларди охайні. Важливість цієї якості є основоположною для фермерів, які розводять качок на продаж і використовують їх пір’я і пух.
• Спокійний характер. Домашні качки-муларди не турбують господарів криками і сварками.

Недоліки качок мулардів

Качки муларди не можуть зробити потомство: всі яйця самок незапліднені. Тому, щоб продовжувати розведення качок-мулардів, необхідно постійно купувати додаткових каченят. Деякі фермери намагаються самостійно розводити домашніх качок-мулардів, купуючи і схрещуючи мускусних качок з пекінськими. Проте слід розуміти, що результат може бути дуже непередбачуваним і якісні характеристики качки мулард можуть бути виражені не повною мірою

Купівля каченяти

Купують добовий або підрощений молодняк у віці 10-14 днів. За зовнішнім виглядом звичайних пташенят від гібрида можна визначити за забарвленням і розміром. Каченята муларди відрізняються такими параметрами:

• більші за звичайних качок – у добовому віці важать понад 100 г;
• пух забарвлений у жовтий колір, на голові чорна плямочка;
• ціна муларда-добівника у 2 рази вища, ніж вартість звичайного каченяти.

Здорові каченята спритні, жваво реагують на навколишній світ. Очі та носові отвори у малюків чисті, пух не забруднений послідом.

Необхідно пам’ятати, що каченятам необхідне тепло. Перевозити їх можна в утепленій коробці або ящику з отворами для припливу повітря. У першу добу пташенятам потрібна температура не нижче +30 градусів.

Підрощених каченят, нарівні з молодняком бройлерних курей, часто продають птахофабрики. У віці 2 тижні каченя мулард має важити не менше 700 г і бути частково опереним. Млявих і дрібних пташенят краще не брати.

Читайте також: Індокачки: коли розпочинають нестися

Нюанси вирощування та догляду

Розведення мулардів не складніше за утримання звичайних качок. Цей птах невибагливий і витривалий, не вимагає будівництва капітальних приміщень, оскільки період відгодівлі припадає на теплу пору року.

Качки муларди – умови утримання

Зазвичай мулардів купують навесні або на початку літа, щоб отримати м’ясо на дешевому підніжному кормі. Взимку в закритих приміщеннях птицю відгодовують на великих фермах, використовуючи інтенсивні технології швидкої відгодівлі.

Добових каченят утримують у брудерах (спеціальних коробках з освітленням і підігрівом). У перші дні підтримують усередині температуру +30 градусів і поступово знижують до +22 ℃ до 10-денного віку. Через вогкість, яку розводять каченята, підлогу в коробці слід зробити з дрібнопористої сітки і поставити під брудером піддон. Другий варіант – постелити на підлогу деревну середню стружку. На 20 каченят віком до 15 днів готують брудер розміром 70 на 120 см.

Світло у пташенят горить цілодобово до 10-15 днів, потім його починають відключати на ніч, даючи каченятам відпочинок. З двотижневого віку молодняк можна виносити на вулицю, якщо температура повітря не опускається нижче +20 градусів. Якщо на вулиці ще прохолодно, поголів’я утримують у звичайному сараї, де відсутні протяги, прямо на підлозі. В якості підстилки підходить велика деревна стружка, солома мілка або сіно.

Вирощування мулардів на випасі вимагає спорудження легких пересувних загонів, обладнаних навісом, де птах може сховатися від дощу і сонця. Качки гібридного типу не літають, оскільки швидко стають надто важкими, тому досить зробити загородку метрової висоти.

Качки муларди – догляд

Розведення мулардів передбачає регулярне чищення приміщення, часту зміну води в поїлках і приготування корму для поголів’я.

Кількість годівниць і поїлок має бути такою, щоб усі птахи могли спокійно підійти до їжі та води. Якщо мулардів годують вологими мішанками, після кожного прийому їжі годівниці ретельно миють щітками.

Залишки закислого корму в ємності – одна з головних причин розладу травлення у птаха.

Годування і відгодівля качок мулардів

Швидке зростання гібридного поголів’я вимагає ретельного складання меню. Раціон харчування качок складається із зернового корму, відходів молочного і жирового виробництва, зелені.

Найкращі результати дають птахи, які отримують якісний повнораціонний комбікорм і вдосталь соковитої зелені.

Види корму для домашніх качок мулард

• Злаки: ячмінь, боби, пшениця, кукурудза, овес. Завдяки високому вмісту вуглеводів в зернах качка муларда швидко набирають вагу. Такий корм добре засвоюється мулардами.
• Відходи від переробленої сировини: шрот (соняшник, соя, арахіс, бавовна, ріпак, буряк), дріжджі, висівки, макуху.
• Соковитий корм: водна рослинність (елодея, ряска, ставкова), зелень (кропива, люцерна, конюшина, горох), комбінований силос (ферментированная трава з овочами), овочі (морква, гарбуз, капуста).
• Корма для тварин: в ідеалі комахи, черв’яки, мальки, жаби. В домашніх умовах: м’ясо-кісткове борошно, рибне борошно, дрібна риба, молочні продукти.

В теплу пору року, якщо домашні качки-муларди не перебувають на вільному випасі поблизу природної водойми, їх слід годувати чотири рази на день: два рази сухим кормом і два рази вологим пюре. У вологий корм слід додавати водну рослинність. Якщо качок випускають у водойму і на пасовищі, досить давати їм корм два рази в день.

Увага! У спеку потрібно особливо ретельно стежити за свіжістю вологого пюре: готуйте страву безпосередньо перед подачею і відразу ж видаляйте надлишки.

Взимку качок годують два рази на день: один раз комбінованим силосом і вологим пюре, другий – сухим кормом. Обов’язково додавайте пропарене сіно, рибне або м’ясо-кісткове борошно, варену картоплю і тирсу.

Чим годувати качки муларди?

Переваги згодовування каченятам комбікорму

• до складу корму включені в правильному співвідношенні всі необхідні вітаміни і мікроелементи;
• дрібні гранули каченята охоче їдять;
• сухий корм можна насипати в годівниці один раз на добу, він не зіпсується і не викличе отруєння.

Купувати комбікорм слід у спеціалізованих магазинах, звертаючи увагу на терміни виробництва. Продукт придатний лише 3 місяці за умови зберігання в прохолодному, темному і сухому місці.

Якщо придбати готовий комбікорм неможливо, можна годувати птицю їжею домашнього приготування. Традиційно для пернатих малюків роблять суміш із відвареного подрібненого яйця та кукурудзяної крупки.

Їжу насипають на темну ганчірочку, розстелену на підлозі брудера, щоб каченята краще бачили корм. Дають таку суміш 3-4 дні, насипаючи такий обсяг, щоб малюки з’їдали його за 20-30 хвилин. Кількість годувань на день має бути не менше 6.

З 4-5-го дня харчування мулардів змінюють, вводячи

• дрібно нарубану зелень кульбаби, яглиці, лободи, зеленої цибулі;
• підсушений розсипчастий сир;
• крупу пшеничку, ячку.

Яйце з раціону можна прибрати.

З 2 тижнів мулард має отримувати:

• зерносуміш із подрібненої кукурудзи, пшениці та ячменю – 50-60 г;
• макуху соняшнику – 5 г;
• дріжджі кормові – 2 г;
• сіль кухонну – 0,2 г;
• зелень – досхочу.

Мішанки каченятам можна готувати з використанням м’ясного та рибного бульйону, молочної сироватки та обрату.

Читайте також: Як і навіщо визначають стать у індокачки

Якщо в момент вирощування птиці ще немає зелені в достатній кількості, її замінюють тертими або подрібненими на крихту овочами – морквою, гарбузом, кормовим буряком.

Харчування дорослих мулардів

У віці 2-2,5 місяця перед самим забоєм годування качок має бути таким:

• зернова суміш подрібнена (кукурудза, ячмінь, пшениця) – 150 г;
• висівки пшеничні – 40 г;
• макуха або шрот соняшнику – 20 г;
• картопля відварена – 60 г;
• черепашка, крейда – 6 г;
• сіль – 1 г;
• зелень – досхочу.

Замість картоплі можна давати харчові відходи: каші, супи, овочеві рагу, уникаючи зіпсованих продуктів.

Зелень птах має отримувати на випасі або з годівниць. Крім городніх бур’янів (яглиці, кульбаби, берізки, мокриці, лободи), дають траву конюшини, люцерни, збирають на ставках ряску.

Що давати не можна

Годування мулардів унеможливлює дачу птахові зіпсованих продуктів: пліснявого хліба, прокислих каш і супів. Зрозуміло, не дають поголів’ю кулінарні вироби (торти і тістечка, випічку).

Не можна випасати качок поблизу боліт, по полях, зарослих жовтецем, чистотілом, дурманом, болиголовом та іншими отруйними травами.

За 2 тижні до забою з меню виключають рибні та м’ясні відходи, рибне борошно. Ці продукти надають м’ясу неприємного присмаку.

Як вивести мулардів у домашніх умовах

Розведення мулардів у домашніх умовах починається взимку або ранньою весною з підбору батьківських сімей. Для отримання гібрида купують мускусного селезня і 3-5 пекінських качечок. Саме в результаті такого схрещування вийдуть каченята муларди.

Яйце, отримане від качок, закладають в інкубатор, оскільки пекінські качки позбавлені інстинкту насиджування(читайте також: Висиджування качками яєць: скільки днів триває процес?). Догляд за яйцем під час інкубації не відрізняється від виведення звичайних водоплавних птахів:

• в інкубаторі підтримується температура 37,8-38 градусів;
• вологість при закладці – 60-65% і 85% – на виведенні;
• поворот яйця здійснюють 4-12 разів на добу, зупиняючи на 26-й день.

Починаючи з другої половини терміну інкубації, яка триває 28 днів, яйця раз на добу зрошують теплою водою.

Вирощування молодняка

Каченят поміщають у підготовлені брудери, в тепло. Воду їм ставлять у жолобковій або чашковій поїлці з перших годин життя, корм пропонують протягом першої доби.

Для боротьби із зайвою вогкістю птахівники винаходять різні хитрощі:

1. вистилають підлогу брудера поглинаючими одноразовими пелюшками;
2. роблять підлоги сітчастими, встановлюючи під ними піддони для збору рідини;
3. насипають на підлогу велику стружку (дрібну каченята можуть скльовувати).

Якщо пташенята виведені ранньою весною, коли немає зелені та відсутня можливість давати свіжу зелень, у воду необхідно додавати вітамінний комплекс (Чіктонік, Тетрагідровіт). Каченят можна опромінювати УФ-лампою, по 5 хвилин двічі на тиждень, для вироблення організмом вітаміну Д.

Що швидше молодняк із приміщення вийде на випас, то дешевшою буде відгодівля і міцнішим здоров’я пташенят. Тому виведення мулардів приурочують до встановлення теплої погоди.

Хвороби мулардів

Птах може страждати від хвороб, властивих водоплавним. Найпоширеніші патології:

• інфекційні – сальмонельоз, тиф;
• незаразні – авітаміноз, розкльов, гельмінтоз.

Від інфекцій птицю захистить міцний імунітет, дотримання санітарних вимог – карантин під час купівлі нових особин, дезінфекція приміщень, пропоювання молодняка антибіотиками.

Розкльовування качками одна одної виникає через скупчене утримання, брак мінеральної підгодівлі під час линьки, через яскраве цілодобове освітлення.

Авітамінози лікуються правильним харчуванням із додаванням комплексних вітамінів, зелені.

Від глистів качкам дають противогельмінтні препарати. Дачу ліків припиняють не пізніше, ніж за 3 тижні до забою.

У якому віці можна різати качки муларди?

Забій качок мулардів проводять у віці 60-70 днів. Пізніше у птаха починається линька, і шкіра на тушці покривається великою кількістю пеньків від відростаючого нового пера.

Пізніше забивати качок можна після 4 місяців, коли перша линька закінчилася.

Особливості забою

Птаха не годують за 12 годин до забою, щоб звільнити від їжі зоб і шлунок. Забій проводять, відсікаючи голову сокирою або перерізаючи артерію на шиї. При цьому качку поміщають у спеціальний конус.

Після забою необхідно знекровити тушку, витримавши в підвішеному положенні не менше 30 хвилин.

Для полегшення обскубування муларда тушку поміщають у гарячу (70 градусів) воду на 5-7 хвилин. З розпареної шкіри легше витягуються пір’я і пух. Для збору пухо-пір’яної сировини качок щипають “на суху”.

Також можете прочитати: Як можна зарізати й общипати качку

Поради з вирощування, качки муларди

Для швидкого росту птиці застосовують інтенсивну відгодівлю, використовуючи комбікорм і зелень. Муларди при такому харчуванні вже в 2 місяці досягають ваги 3-3,5 кг.

На “натуральній” годівлі зерносумішами і випасі птицю залишають рости до 4 місяців.

Качки досягають ваги в 6 кг, даючи тушку в 3-4 кг.

На ранніх етапах розвитку молодняк мулардів чутливий до знижених температур і протягів. До віку 15-18 днів малюків оберігають від протягів і вогкості.

Плюси та мінуси породи, качки муларди

Основні особливості мулардів, які приваблюють птахівників у всьому світі:

• скороспілість і невибагливість;
• високі якості м’яса, велика печінка;
• невелика частка жиру;
• значна вага для качки.

До мінусів кросу відносять неможливість отримання потомства від мулардів. Для виведення каченят доводиться тримати батьківське стадо двох різновидів качок, через що вартість молодняка близька до ціни гусей (50-120 гривень за добове каченя).

Також можете прочитати: Характеристика та особливості вирощування пекінських качок

Рецепти приготування страв із м’яса мулардів

З пісного і нежирного м’яса муларда можна приготувати безліч делікатесів. Нижче наведено оригінальні рецепти страв із цієї качки.

Качина грудка на вугіллі

Качина грудка на вугіллі. Беруть 1 кг (2-3 штуки) качиних грудок молодого муларда, зі шкірою або без неї. На м’ясі тонким гострим ножем проробляють кілька надрізів і поміщають у маринад. Як маринад підходить 1% кефір. До нього додають 200 г ріпчастої цибулі, порізаної кільцями. Заготовку прибирають у холодильник.

У маринаді м’ясо лежить 3-4 години, після чого його викладають на решітку, солять і перчать. Запікають качатину на вугіллі протягом 25-30 хвилин, регулярно перевертаючи шматочки з боку на бік.

Качка в апельсиновому соку

На 1 тушку муларда вагою 2 кг потрібно 1,5 л апельсинового соку, сіль, перець. Чисту суху тушку натирають зсередини і зовні сіллю і перцем, можна використовувати суміш прованських трав.

За допомогою 5 мл шприца в тушку закачують апельсиновий сік. Роблячи проколи в різних м’ясистих частинах качки, в товщу м’яса закачують по 1-2 мл соку. Тушку поміщають у гусятницю. Соком, що залишився, заливають качку і залишають на 1 годину за кімнатної температури для маринування.

Муларда тушкують близько 60 хвилин у духовці за 200-220 градусів, під кришкою. У процесі приготування тушку перевертають, щоб м’ясо приготувалося рівномірно.

Качині стегенця по-селянськи

Натирають сіллю і прянощами 4-6 качиних стегенець, складають у пакет для запікання. Туди ж відправляють 8 середніх картоплин, порізаних на 2-4 частини. У пакет додають 2 ст. ложки води і ретельно зав’язують. Запікають качку з картоплею близько 50 хвилин, подають із соусом із домашньої сметани, подрібненого часнику та кропу.

Вирощування мулардів вигідне і не завдає особливого клопоту. М’ясо птиці вдало поєднує в собі яскравий смак мускусної качки, і ніжність пекінки.

---