Рецепти з Гаррі Поттера: магічна їжа, яку можна приготувати вдома

Світ чарівництва Гаррі Поттера захоплює не лише магічними пригодами, а й неймовірною їжею. Фільм про Гаррі Поттера та книги Джоан Роулінг подарували нам безліч кулінарних ідей, які стали культовими серед фанатів. Рецепти Гаррі Поттер включають як традиційні англійські страви, так і казкові винаходи, що оживають на сторінках книг.

У цій статті ми зібрали найкращі рецепти з Гаррі Поттера – від пирога з патокою до кам’яного печива від Геґріда. Кожна страва переносить у магічну атмосферу Гоґвортсу та дозволяє відчути себе справжнім чарівником на власній кухні.

Найпростіше повторити рецепти їжі з “Гаррі Поттера”. Здебільшого Джоан Роулінг у книгах посилалася на традиційні страви англійської кухні. Усі ці делікатеси можна приготувати вдома, навіть без магічної палички!

Найкращі рецепти з фільму Гаррі Поттера

За бажання цілком реально відшукати спосіб, придати частинку чарівництва в повсякденне життя. Найпростіше повторити рецепти їжі з “Гаррі Поттера”. Здебільшого Джоан Роулінг у книгах посилалася на традиційні страви англійської кухні. Давайте влаштуємо гулянку подібну до святкового застілля в Гоґвортсі.

Вершкове пиво

Інгредієнти:

• від 350 мл нефільтрованого пива;
• 4 ст. л. солоного вершкового масла;
• ¾ ст. коричневого цукру;
• ¼ ст. збитих вершків із високим відсотком жирності;
• 1 ч.л. ваніліну.

Спосіб приготування:

Гаррі Поттер і його друзі обожнюють слабоалкогольні напої. Найчастіше в книгах і фільмах фігурує вершкове пиво. З нього пропоную почати екскурс у кулінарію Гоґвортса.

Насамперед приготуємо ірисковий наповнювач. Його вийде з надлишком. На водяній бані або в каструльці з товстим дном вам потрібно розтопити масло. Після цього тоненькою цівкою введіть цукровий пісок та інтенсивно перемішуйте до повного розчинення кристалів.

Доведіть до кипіння, обробляйте 4-5 хвилин на слабкому вогні, поки суміш не почне змінювати колір. Зніміть із плити, додайте вершки та ванілін, ретельно збиваючи субстанцію міксером. Охолодіть. Наповнювач зберігати в закритій банці не більше 2-х тижнів.

Тепер настав час зайнятися безпосередньо слабоалкогольним напоєм. На одну порцію у вас піде 350 мл пива і 3-4 ст.л. ірискового наповнювача. Щоб зробити гарячий напій – поставте суміш інгредієнтів на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Для приготування холодного пива скористайтеся блендером. До речі, Герміона воліє додавати у свій келих трохи тертого імбиру.

Рекомендуємо: 20 рецептів салатної заправки, які зроблять вашу страву незабутньою

Пиріг гравців у квідич – їжа з Гаррі Поттера

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу;
• 2 маленьких гострих перці;
• 1 зубчик часнику;
• ½ ст. нарізаної цибулі;
• ½ ст. тертої моркви;
• ½ ст. замороженого горошку;
• 2 ст. картопляного пюре;
• 100 г томатної пасти;
• ½ ст. тертого твердого сиру;
• сіль, мелений перець, інші спеції за вашим бажанням;
• паприка для прикраси.

Спосіб приготування

У маленькій каструльці злегка нагрійте томатну пасту, розведіть у ній сіль, мелений перець і приправи. Перелийте соус у тарілочку та відставте. Обсмажте в сковороді фарш до коричневого кольору. Викладіть м’ясо в миску і дайте злегка охолонути. У ту саму пательню помістіть подрібнений перець чилі, часник, моркву та ріпчасту цибулю. Обсмажуйте 5-10 хвилин, поки овочі не розм’якнуть.

Розморозьте горох. Ретельно перемішайте овочі, фарш і томатну підливу та викладіть у змащену вершковим маслом формочку. Покрийте товстим шаром картопляного пюре, посипте натертим на крупній тертці сиром і прикрасьте паприкою. Запікайте в духовій шафі, розігрітій до 180 градусів, протягом 15-20 хвилин (поки сир не набуде коричневого відтінку). Перед подачею дайте пирогу “відпочити” чверть години.

Тарганячі грона

Спосіб приготування

На водяній бані розтопити шоколадні крапельки в глазур, додати іриски, перемішувати до однорідної консистенції. Внеси кокосову стружку. В отриману субстанцію вмочати печиво і викладати насипом на тарілку. Дати охолонути. Палички мають вийти рельєфними.

Рекомендуємо: Не тільки смажена: 7 нових рецептів із куркою, від яких буде в захваті вся ваша родина

Гарбузові пиріжки

Інгредієнти
Для начинки:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 4 ст.л. розм’якшеного вершкового масла 73% жирності;
• 1-2 середніх зубчики часнику;
• ½ ст. тертого сиру;
• перець на кінчику ножа;
• дрібка солі.

Для тіста:

• 0.5 кг борошна;
• 250 г вершкового масла;
• 100 мл жирних вершків;
• 2-3 курячих яйця; сіль.

Спосіб приготування

Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Покрийте плоске деко пергаментним папером. Гарбузові вичавки перемішайте з розм’якшеним вершковим маслом до консистенції пюре, засипте сир і часник, пропущений через давилку. Приправте сіллю (краще морською) і меленим перцем за смаком.

Замісіть тісто і помістіть його на півгодини в холодильник. Розкачайте пласт і виріжте з нього кружечки діаметром 10-15 см. Викладіть на заготовки начинку і закріпіть краї за принципом чебурека. Щоб вміст не витік, краще перестрахуватися і запечатати конвертики двічі навхрест. Запікайте 25-30 хвилин, перед подачею почекайте ще чверть години.

Рекомендуємо: Безалкогольні новорічні напої

Гарбузовий сік

Інгредієнти

• ½ гарбуза середнього розміру;
• 1 велике червоне яблуко;
• 1 лимон;
• 1 відросток імбиру розміром 2-2,5 см.

Спосіб приготування

У “Гаррі Поттері” страви готують за допомогою магії. Таким маглам, як ми з вами, доведеться діяти куди менш чарівними способами. Для отримання смачного гарбузового соку нам не обійтися без ножа і спеціальної техніки.

Очистити гарбуз і яблуко від шкірки, витягти насіння і серцевину. Пропустити через соковижималку разом із лимоном. Наріжте корінь імбиру досить дрібно. Кинути його в каструльку з соком, дати постояти 1-2 години. За цей час корисні речовини з імбиру перейдуть у напій. Перед подачею процідіть через марлю. Якщо хочете, можете додати м’яту й корицю. Вихід напою – 2-3 порції.

Пиріг з патокою – улюблений десерт Гаррі

Пиріг з патокою – це, безперечно, найвідоміша та найулюбленіша страва Гаррі Поттера. Цей традиційний англійський десерт згадується в книгах понад 10 разів! У фільмі про Гаррі Поттера цей пиріг символізує затишок та домашню атмосферу, яких так не вистачало хлопчику в будинку Дурслів.

Класичний пиріг з патокою готується з пісочного тіста та золотистого сиропу (патоки) – побічного продукту, який залишається після очищення цукру. Десерт подають гарячим або холодним, часто зі збитими вершками, кулькою морозива чи заварним кремом.

Інгредієнти для основи:

• 150 г пшеничного борошна вищого ґатунку;
• 75 г вершкового масла;
• ½ ч. л. солі;
• 2-3 ст. л. чистої води.

Інгредієнти для начинки:

• 25 г вершкового масла;
• цедра і сік половинки лимона;
• 340 г патоки (золотистого сиропу);
• 1 ч. л. розмарину;
• 1 ¼ ст. білих панірувальних сухарів;
• 70 г мигдалевого борошна;
• 1 куряче яйце.

Приготування:

1. Підготуйте пісочну основу: просійте борошно з сіллю, додайте нарізане кубиками холодне масло. Розітріть руками до стану крихти. Влийте холодну воду та швидко замісіть тісто. Сформуйте кулю, загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

2. Розкачайте тісто до товщини 3-5 мм і викладіть у форму для тарта діаметром 22 см. Сформуйте бортики висотою 3-4 см. Поверніть у холодильник ще на 20 хвилин.

3. Підсмажте основу: розігрійте духовку до 200°C. Накрийте тісто пергаментом, насипте зверху квасолю або спеціальні кульки для випікання. Випікайте 15 хвилин, потім зніміть пергамент із квасолею і пеціть ще 10 хвилин до золотистого кольору.

4. Приготуйте начинку: розтопіть масло в каструлі, додайте патоку, лимонну цедру, сік, розмарин, панірувальні сухарі, мигдалеве борошно та злегка збите яйце. Перемішайте до однорідності.

5. Вилийте начинку на підсмажену основу, рівномірно розподіліть.

6. Випікайте при 160°C протягом 35-40 хвилин, або доки начинка не застигне. Перевірте готовність зубочисткою – вона має виходити майже чистою.

7. Охолодіть пиріг до кімнатної температури перед подачею. Подавайте з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

Корисна порада: патоку (golden syrup) можна замовити в онлайн-магазинах або замінити на світлий мед, змішаний з кукурудзяним сиропом у пропорції 2:1.

Печиво Гаррі Поттер – різноманіття смаків

Гарбузові пиріжки – класика Гоґвортсу

Гарбузові пиріжки – традиційна осіння випічка, яку готують у Великій залі Гоґвортсу на святкування Гелловіну. Вони мають ніжну текстуру, насичений гарбузовий смак і аромат осінніх спецій.

Інгредієнти для начинки:

• 500 г гарбузової м’якоті;
• 4 ст.л. розм’якшеного вершкового масла 73% жирності;
• 1-2 середніх зубчики часнику;
• ½ ст. тертого сиру;
• перець на кінчику ножа;
• дрібка солі.

Інгредієнти для тіста:

• 350 г борошна;
• 1 ст.л. цукрового піску;
• 1 ч.л. кухонної солі;
• 225 г вершкового масла;
• ½ ст. холодної води;
• 1 яйце, щоб змастити пиріг.

Приготування:

1. Гарбуз очистіть від шкурки та насіння, наріжте кубиками. Варіть у підсоленій воді 15 хвилин до м’якості. Злийте воду та зробіть пюре за допомогою блендера або товкачки.

2. Додайте до гарбузового пюре розм’якшене масло, подрібнений часник, тертий сир, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. Це буде начинка.

3. Для тіста просійте борошно з цукром і сіллю в велику миску. Додайте нарізане кубиками холодне масло. Розітріть руками до стану крихти.

4. Влийте холодну воду і швидко замісіть тісто. Не перемішуйте довго! Сформуйте кулю, загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.

5. Розділіть тісто на дві частини. Одну розкачайте тонким пластом і викладіть у форму для випікання, сформувавши бортики.

6. Викладіть гарбузову начинку рівномірним шаром на тісто.

7. Другу частину тіста розкачайте і накрийте нею начинку. Защипніть краї, зробіть кілька надрізів зверху для виходу пари. Змастіть поверхню злегка збитим яйцем.

8. Випікайте при 180°C протягом 35-40 хвилин до золотистого кольору.

Кам’яне печиво від Геґріда

Інгредієнти:

• вершкове масло – 100 г;
• вівсяні пластівці – 2 склянки;
• цукор – 5 ст. л.;
• пшеничне борошно — 4 ст. л;
• подрібнені сухофрукти – 1 склянка;
• будь-які подрібнені горіхи – 1 склянка;
• куряче яйце – 3 штуки.

Приготування:

1. Розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте вівсяні пластівці і обсмажте їх до золотистого стану протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

2. Масу, що вийшла, перекладіть у миску, додайте борошно, цукор, подрібнені сухофрукти (родзинки, курагу, інжир) та горіхи (волоські, мигдаль, фундук).

3. Яйця злегка збийте виделкою, влийте у вівсяну суміш і ретельно перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин для набухання вівсянки.

4. На вистелене пергаментом деко ложкою або мокрими руками викладіть тісто грубими, неохайними формами – це додасть “кам’янистості” вигляду.

5. Поставте печиво в розігріту до 180°C духовку на 15-18 хвилин до золотистого кольору.

6. Дайте печиву охолонути на деці 5 хвилин, потім перекладіть на решітку.

Це печиво має пористу текстуру, солодкий смак з легкою гіркуватістю від горіхів і ніжний аромат сухофруктів – просто магія!

Пастуховий пиріг – ситна англійська класика

Пастуховий пиріг (Shepherd’s Pie) – традиційна англійська страва, яку часто згадують у книгах про Гаррі Поттера. Це ситна запіканка з м’ясного фаршу та картопляного пюре, яка символізує домашній затишок.

Інгредієнти
Для тіста:

• 350 г борошна;
• 1 ст.л. цукрового піску;
• 1 ч.л. кухонної солі;
• 225 г вершкового масла;
• ½ ст. холодної води;
• 1 яйце, щоб змастити пиріг.

Для начинки:

• 1,5 кг яловичини або баранини;
• сіль;
• свіжомелений духмяний перець;
• 4 ст.л. вершкового масла;
• 4 дрібно подрібнених зубчики часнику;
• 2 великі червоні цибулини;
• 2 середніх моркви;
• 2 стебла селери;
• 10 великих печериць;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 1 ч.л. розмарину;
• 600 мл міцного пива;
• 250 г тертого твердого сиру;
• 3-4 ст. л. яблучного оцту.

Спосіб приготування

Замісіть тісто за стандартною схемою, використовуючи компоненти кімнатної температури. Вливаючи воду, будьте уважні – різні марки борошна поглинають різну кількість вологи. Варіюйте обсяг залежно від зовнішнього вигляду тіста. Воно має бути щільним і пружним. Помістіть заготовку в холодильник приблизно на півгодини.

Завчасно розігрійте духову шафу до 180-190 градусів. Розтопіть вершкове масло в сковорідці зі знімною ручкою, встановленій на середньому вогні. Засипте подрібнену цибулю, часник. Підрум’яньте 10-15 хвилин. Додайте натерту на крупній тертці моркву, нарізані шматочками селеру і гриби. Посипте борошном, присоліть. Готуйте, помішуючи, ще 15 хвилин.

Посоліть і поперчіть м’ясо. Покладіть шматочки яловичини або баранини до овочів, злегка обсмажте, додайте розмарин, влийте пиво. Напій має покривати майбутню начинку приблизно на 1-1,5 см. Зніміть із вогню і помістіть у духовку на 1,5 години. Вийміть рагу, перемішайте і доведіть до повної готовності (ще 30-40 хвилин). Волога майже повністю випарується, а начинка добре протушкується.

Начинку розкладіть у формочки для гратена, щедро посипте тертим сиром і приправте оцтом. Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте з нього тонкий пласт і виріжте кружечки за розмірами формочок. Покрийте тістом начинку і підіткніть краї, немов ковдру. Змастіть поверхню яйцем. Запікайте 20-30 хвилин за 180 градусів. У підсумку у вас вийде 8-10 пастуших пирогів. Подавати їх потрібно гарячими.

Подавайте гарячим, розрізавши на порційні шматки – це справжня англійська класика!

Здобні казанчики

Інгредієнти
Для кексу:

• 1 ст. пшеничного борошна вищого ґатунку з додаванням пекарського порошку;
• 1 ст.л. дрібнодисперсного какао-порошку;
• 1 ¼ ст. коричневого цукру;
• 1 ч.л. ванільного екстракту;
• 80 г масла; ½ ст. молока;
• 1 яйце.

Для підливки:

• 1 ст. коричневого цукру;
• 2 ст. л. какао-порошку;
• 1 ¼ ст. окропу.

Спосіб приготування

Не сперечаюся, можна зробити багато речей із “Гаррі Поттера” своїми руками. Наприклад, фанати самостійно в’яжуть шарфики, вишивають на одязі емблеми, вирізають чарівні палички. Однак якщо ви хочете вразити друзів у саме серце, то запропонуйте їм скуштувати смачнючі казанки.

Заздалегідь підготуйте духову шафу, розігрівши її до 180 градусів. У мисці достатнього об’єму з’єднайте борошно, какао-порошок і цукровий пісок. Полийте суміш ванільним екстрактом. Додайте масло, молоко і добре збите яйце. Доведіть до однорідної консистенції. Розкладіть по керамічних чашках, заповнивши їх приблизно на 1/2 об’єму.

Щоб приготувати підливу в окремій посудині, спочатку змішайте сухі складові і в останню чергу розчиніть їх окропом. Розлийте суміш по формах, покривши тісто на 1 см. Відправляйте їстівні казанки в духовку на 45 хвилин. Їжте, не виймаючи з формочок.

Вогньове віскі

Інгредієнти

• 750 мл віскі;
• 5-6 паличок кориці;
• 30 г звичайного сиропу;
• 4-5 сушених перців чилі.

Спосіб приготування

Перелийте віскі в банку. Додайте корицю, сироп. Закрийте кришкою і помістіть у прохолодне темне місце на 5 днів. Після закінчення вищевказаного терміну додайте перець чилі, гарненько перемішайте і настоюйте ще 2 дні. Процідіть напій через марлю і перелийте в красиву пляшку. Зберігайте в герметичній ємності не більше 6 місяців.

Рекомендуємо: Що пили козаки?

Кам’яні кекси – їжа з Гаррі Поттера

Інгредієнти

• ½ ст. яблучного соку;
• ¼ ст. імбирних цукатів;
• 1 ст. сушених манго;
• ½ ст. сушеної чорниці;
• ¾ ст. сушеної смородини;
• ¾ ст. кураги;
• ½ ст. сушеної журавлини;
• ½ ст. білого цукру;
• 200 г вершкового масла;
• ½ ст. коричневого цукру;
• цедра 1 лимона;
• цедра 1 апельсина;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• ¾ ст. рому;
• 2 ст. л. молока;
• ¼ ч.л. меленого перцю;
• ¼ ч.л. меленої гвоздики;
• 1 ч.л. пекарського порошку (розпушувача);
• 1 ¼ ст. пшеничного борошна;
• ½ ст. смажених волоських горіхів;
• 2 яйця.

Спосіб приготування

Хочете вірте, а хочете ні, але секрет приготування кам’яних кексів мені повідав сам Гаггрід. Це порівняно нескладний рецепт із “Гаррі Поттера”. Нехай дивна назва не вводить вас в оману, традиційна англійська випічка не зашкодить вашим зубам. У свіжому вигляді вона неймовірно смачна і м’яка.

У великій мисці змішайте імбирні цукати, сушені фрукти, апельсинову та лимонну цедру. Залийте ромом і залиште розмокати на ніч. На ранок суміш перенесіть у каструльку. Додайте цукор, розм’якшене масло, яблучний сік, молоко і спеції. На помірному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть трохи оберти і варіть 5-10 хвилин. Потім дайте охолонути.

Просійте сухі компоненти в суміш сухофруктів. Окремо збийте яйця і, постійно перемішуючи, введіть у тісто. У самому кінці додайте смажені горіхи. Запікайте в духовій шафі, розігрітій до 170-180 градусів, протягом 1-1,5 години. Перевірте готовність так само як описано в пирозі з патокою. Вийміть із форми після повного охолодження.

Магічні речі з всесвіту Гаррі Поттера

Кулінарні атрибути та чарівні предмети

Гаррі Поттер речі – це не лише чарівні палички та мантії, а й безліч кулінарних атрибутів, що створюють особливу атмосферу магічного світу.

Серед найвідоміших предметів, пов’язаних з їжею:

1. Золоті тарілки та келихи Гоґвортсу – на них з’являється їжа за допомогою магії домашніх ельфів.

2. Кошик місіс Візлі – у ньому вона передавала Гаррі смачні домашні страви та випічку через камін.

3. Чарівна паличка – хоча нею не готують, але за її допомогою можна викликати їжу (якщо вона десь уже існує) або перетворити один продукт на інший.

4. Кулінарна книга домашніх ельфів – легендарна збірка рецептів, за якою готуються всі страви в Гоґвортсі.

5. Летюча ступка та товкачка – для подрібнення інгредієнтів у зілля, але деякі чарівники використовують їх і для кулінарії.

6. Казан – універсальний кухонний посуд у світі чарівників, у якому готують як зілля, так і звичайні страви.

7. Пакети з “Гербологічного відділу” – насіння та рослини для приготування екзотичних страв.

Ці магічні речі доповнюють атмосферу світу Гаррі Поттера та роблять кулінарні сцени особливо яскравими та запам’ятовуваними. У фільмі про Гаррі Поттера дизайнери приділили величезну увагу деталям, створюючи унікальні предмети для кожної сцени з їжею.

---

Інші популярні страви зі світу Гаррі Поттера

Маслопиво – легендарний напій

Хоча це не страва, маслопиво залишається найвідомішим напоєм всесвіту Гаррі Поттера. Його можна приготувати вдома, змішавши імбирний ель, карамель, вершкове масло та ванільний екстракт.

Шоколадні жаби

Це культові солодощі, які продаються в потязі до Гоґвортсу. Всередині кожної упаковки – колекційна картка з відомим чарівником.

Бертібот’с різносмакові драже

Желейні цукерки з найнеймовірнішими смаками – від полуниці до блювоти. Справжні драже можна купити в магазинах з атрибутикою Гаррі Поттера.

Різдвяний обід у Гоґвортсі

Бенкет включає смажених індичок, гори картоплі, ковбаски, горошок, журавлинний соус, різдвяний пудинг та безліч інших делікатесів.

Приємного апетиту!

---