Сіті Ферма: що це таке, поради та як побудувати цей бізнес

Сьогодні одним із найперспективніших напрямів сільського господарства є сіті-фермерство. Сучасні технології дають можливість на обмеженому просторі вирощувати овочі, фрукти, зелень, ягоди та іншу рослинну продукцію.

Організувати таке невелике і прибуткове підприємство можна в будь-якому зручному місці, що дасть можливість значно оптимізувати логістичні витрати. Це дає змогу зробити бізнес рентабельним, а продукцію конкурентною і якісною за рахунок зниження собівартості.

Більшою мірою це стосується зелені. Але ось плодоовочева продукція з Туреччини, Єгипту та Ізраїлю, безумовно, буде дешевшою, ніж з сіті ферма через непорівнянні витрати на електроенергію. Однак мало хто знає, що, наприклад, на експорт там вирощують сорти полуниці зі зниженим вмістом цукрів. Така ягода не може швидко заграти під час транспортування. Тож полуниця хоч і може потішити взимку, але тільки не смаком.

Але на сіті-фермі цілком можливо виростити сорти полуниці з високим вмістом цукрів. На смак вони будуть як із домашнього городу в розпал сезону.

Переваги, які дає сіті ферма:

• Перш за все, виростити будь-яку культуру можна на спеціальних стелажах, які можуть бути як вертикальними, так і горизонтальними;
• Також підприємцю не знадобиться родючий ґрунт;
• Для розміщення обладнання підходить навіть підвальне приміщення звичайного житлового будинку.

Читайте також: Сільське господарство України: як використовувати новітні технології для покращення вирощування рослин і тваринництва

Особливості технології

Такі сучасні грядки можуть бути вертикальними або горизонтальними. Горизонтальне розташування грядок розширює і функціонал сіті-ферми, оскільки використовувати їх можна також для озеленення дахів. Якщо йдеться про вирощування мікрозелені, для неї обирають стелажну систему.

Особливості гідропоніки

Система являє собою бак із живильним розчином і посадкові модулі. Такий модуль може відрізнятися за формою та об’ємом.

Гідропоніка буває декількох видів:

• DWC, коли корінь рослини занурений у живильний розчин з аерацією;
• NFT, коли в модулях нижня частина кореневої системи розташовується в розчині, а решта коріння – в повітряному середовищі;
• Крапельне зрошення, коли за допомогою спеціальних крапельниць рідина надходить до коріння;
• Періодичне підтоплення, коли періодично підвищують і знижують рівень розчину.

Гідропоніка передбачає замкнуту систему поливу. Таким чином, коріння рослин постійно зрошуються, вбираючи необхідну кількість рідини. При цьому після поливу вона надходить у бак, звідки за допомогою помпи знову направляється до рослин.

Особливості аеропоніки

Це один із найцікавіших і найскладніших методів вирощування культур. При цьому коріння рослин розташовуються в спеціальному баку зі встановленими форсунками. Вони генерують у буквальному сенсі туман із поживної суміші.

При цьому коріння рослини добре провітрюється, і немає ризику розвитку захворювань. Таку систему можна використовувати для вирощування просто неба, а також у теплицях, підвальних приміщеннях і гроубоксах. Важливою умовою при цьому є наявність хорошої вентиляції, а також підтримка стабільного рівня вологості та температури.

Під час купівлі таких систем потрібно виходити з площі приміщення, щоб правильно розрахувати потужність агрегату. Як правило, режими роботи повністю автоматизовані, тому стежити необхідно тільки за справністю обладнання.

Етапи запуску бізнесу

В Україні сіті ферма тільки зароджується. Але, як і в будь-якому іншому випадку, необхідно буде вирішити низку формальностей. Наприклад, реєстрація юридичної особи, отримання сертифікатів на продукцію або дозвільних документів на використання приміщення. Усе це – звичайнісінькі процедурні питання, з якими практично не виникає складнощів.

Після узгодження всіх організаційних питань, необхідно вирішити, яку рослину вирощувати. Це ключове питання, тому що для сіті-фермерства важливо любити оброблювану культуру. Інакше навіть із вигідними ідеями можна прогоріти. Виходячи з цього, потрібно вибирати і персонал. Бажано, щоб співробітники мали компетенції в галузі агрономії та хімії. Вони зможуть правильно вибирати поживний розчин і аналізувати його стан.

Обов’язково потрібно вивчити асортимент місцевого ринку збуту. При цьому необхідно пам’ятати, що продукція сіті-фермера – це якість і чистота, тому не варто гнатися за дешевими пропозиціями.

Сьогодні в медіапросторі є чимало вузькоспеціалізованого контенту та літератури щодо сіті-фермерства. Своїм досвідом часто діляться підприємці і перед тим, як організувати власну справу, дуже корисно вивчити цю інформацію.

Нюанси вибору приміщення

Перш за все, потрібно звернути увагу на комунікації – наявність водопроводу та каналізації. Електричні мережі повинні мати високий запас за потужністю.

Також варто звернути увагу на висоту стелі, оскільки від цього залежить кількість стелажів, які можна розмістити, а отже, отримати більше врожаю за однієї й тієї ж орендної плати. Досвідчені фермери не радять новачкам брати одразу великі площі. Достатньо почати всього з парочки стелажів, а далі, у міру накопичення досвіду, масштабувати бізнес.

На що звернути увагу під час вибору обладнання

Вивченню пропозицій виробників потрібно присвятити достатньо часу, звертаючи увагу не тільки на ціну. Не завжди найдешевші пропозиції в підсумку можуть виявитися вигідними.

Після попередньої аналітичної роботи потрібно скласти бізнес-план. Це аж ніяк не формальний документ, а дорожня карта подальшого розвитку бізнесу.

У ньому відображено всю ключову інформацію щодо закладеного бюджету:

• оренда,
• електроенергія та вода,
• насіннєвий матеріал,
• добрива,
• зарплата співробітників,
• розрахунковий обсяг продажів,
• реклама.

Ці дані допоможуть визначити, наскільки швидко підприємство зможе окупити вкладення і вийти на максимальну потужність. Після цього залишаться тільки формальності – оренда приміщення, купівля та монтаж обладнання, закупівля насіння і можна починати будувати бізнес.

Перш за все, необхідно пам’ятати, що вирощування рослин методами аеропоніки та гідропоніки не передбачає їх обробку хімікатами для боротьби зі шкідниками. Але при цьому більша частина бюджету буде йти на оплату електроенергії та насіннєвого матеріалу.

Крім того, необхідно подбати про якісну вентиляцію і системи зволоження для створення відповідного мікроклімату в приміщенні сіті-ферми. Для зберігання готової продукції перед відправленням споживачеві потрібні будуть холодильні установки.

Безумовно, початкові інвестиції можуть здатися значними, але водночас не варто забувати, що окупність такого бізнесу в середньому становить не більше ніж рік, а маржинальність досить велика.

Найкорисніші поради

Будь-який новий бізнес вимагає системного підходу, тому необхідно пройти навчання і спробувати вирощувати рослини в домашніх умовах. Найкращим варіантом для цього може стати стелажна система, яку легко буде масштабувати надалі під час розвитку бізнесу.

Отриманий досвід допоможе швидко осягнути всі нюанси професії та підійти до своєї справи більш професійно. Як стверджують сіті-фермери, що вже відбулися, базові знання в галузі вирощування різних культур дадуть змогу швидше запустити бізнес і вийти на прибуток.

Поради професіоналів:

• Якщо неможливо знайти фахівців, краще придбати франшизу у великих українських компаній;
• Стелажі від сіті ферма цілком можна розмістити в кафе і ресторанах. Це прикрасить інтер’єр і продемонструє відвідувачам серйозний підхід до питання свіжості продуктів;
• Чималу користь справі принесе і правильний вибір персоналу, який має бути близьким за духом і горіти своєю справою.

Важливо пам’ятати, що собівартість вирощеної продукції та рентабельність бізнесу не залежить від погодних умов і сезону. Стабільний прибуток можна отримувати цілий рік.