Новорічний стіл на 2024: Рецепти гарячих страв з фото

Святковий новорічний стіл для зустрічі Нового року 2024 може бути яскравим і не зовсім звичним, якщо використаєте ці рецепти. Так того “вимагає” символ прийдешнього року – Зелений Дерев’яний Дракон. І йому припаде до душі не тільки харчове розмаїття у стравах, а й також їхня яскравість і неординарна подача.

Щоб свято дійсно вдалося, доведеться “увімкнути” фантазію. Харчові прикраси з овочів і фруктів різного кольору, тарталетки, шпажки – обов’язково перевірте, чи є весь необхідний матеріал у вас у наявності. Також можна організувати оригінальну подачу страв, застосувавши для цього, наприклад, склянки. Але головний критерій вдалого свята – це, звичайно, вишуканий смак запропонованих страв.

Новорічний стіл на 2024-й рік: рецепти

Роли з свинини

Вам знадобляться: 10 свинячих відбивних, 500 г моркви по-корейськи, 2-3 томати, 2-3 ст. л. борошна, сіль, мелений чорний перець і чебрець за смаком, олія для смаження.

Приготування.

1. Свинячі відбивні посоліть, поперчіть і посипте листочками чебрецю.
2. Покладіть на кожну відбивну однакову порцію моркви по-корейськи та по дві тонкі часточки помідора. Згорніть кожну відбивну рулетом і запаніруйте в борошні.
3. Обсмажте до готовності з усіх боків на сковорідці в рослинній олії.

Роли з беконом та курячим філе

Вам знадобляться: 12 скибочок бекону, 6 відбивних із курячого філе, 200 г шпинату, 100 г твердого сиру, 50 г вершкового масла, сіль і спеції за смаком.

Приготування.

1. Шпинат дрібно наріжте і трохи припустіть у вершковому маслі. Зніміть із вогню і додайте в цю ж масу натертий на середній тертці сир. Перемішайте.
2. Відбивні посоліть і посипте спеціями. Покладіть на кожну з них порцію начинки та згорніть рулетом.
3. Скибочки бекону розкладіть по парах. Скибочки в парі покладіть трохи внахлест один на одного. На кожну пару покладіть курячу відбивну і згорніть її рулетом разом із беконом.
4. Відправте в заздалегідь розігріту духовку і запікайте за температури 170-180°C близько півгодини.

Читайте також: Не пропустіть ТОП-6 рецептів печива на Новий рік 2024: Створіть свято смаку!

Курячі стегна та гомілки з апельсином

Вам знадобляться: 3 курячих стегенця, 2 апельсини, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. меду, 2 ст. л. маслинової олії, бальзамічний оцет, сіль і спеції за смаком, зелень для прикраси.

Приготування.

1. Курячі стегенця розріжте на дві частини, відокремивши гомілку від стегна. Натріть сіллю та спеціями.
2. Для маринаду змішайте пропущений через прес часник із соком одного апельсина, медом, бальзамічним оцтом і 1 ст. л. оливкової олії. Залийте маринадом курку і залиште на годину-півтори.
3. Після цього вилийте олію, що залишилася, на деко і запікайте курку разом із другим апельсином, нарізаним на шматочки, в духовці 30-40 хвилин за температури 180-190°C. Під час подачі до столу прикрасьте страву зеленню.

Яловичі відбивні з грибами та чорносливом

Вам знадобляться: 10 яловичих відбивних, 200 г відварених печериць, 100 г чорносливу, 100 г твердого сиру, 2-3 картоплини, 1 цибулина, майонез, сіль і мелений чорний перець за смаком, олія для запікання.

Приготування.

1. Яловичі відбивні посоліть і поперчіть.
2. На полите олією деко викладіть нарізану тонкими поздовжніми кружечками картоплю. На неї покладіть дрібно нарізаний чорнослив, а зверху – яловичі відбивні.
3. Цибулю наріжте чвертю кільця і покладіть на м’ясо, а на неї викладіть тонко нарізані гриби. Наступним шаром зробіть майонезну сіточку і посипте її тертим сиром.
4. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці 45-50 хвилин за температури 180-190°C. Потім розділіть на порції та подавайте до столу.

Читайте також: Новорічний стіл 2024: меню, святкові рецепти, прикрашання та сервірування

Червона риба у винно-вершковому соусі

Вам знадобляться: 5 стейків із червоної риби, 100 мл сухого білого вина, 100 мл вершків високої жирності, цукор, сіль і приправа для риби за смаком, оливкова олія для обсмажування.

Приготування.

1. Стейки зніміть з кістки і розріжте кожен з них на дві рівні частини. Посоліть, посипте приправою для риби й обсмажте до готовності в невеликому об’ємі олії на сковороді для стейків.
2. Поки смажиться риба, приготуйте соус. Для цього влийте в сотейник трохи оливкової олії, а потім – вино. На повільному вогні доведіть до кипіння і поступово введіть вершки.
3. Додайте сіль і цукор за смаком, добре перемішайте і томіть масу на повільному вогні близько п’яти хвилин.

Рибу викладіть на блюдо для подачі до столу і полийте соусом.

Запечені картопляні шматочки

Вам знадобляться: 5-6 середніх картоплин, сіль, мелений червоний перець і зелень за смаком, рослинна олія для запікання.

Приготування.

1. Картоплю очистіть, промийте, наріжте часточками. Натріть часточки сіллю та меленим червоним перцем. Викладіть на полите олією деко і посипте зеленню.
2. Відправте деко в духовку і запікайте картопляні часточки 30-40 хвилин за температури 170-180°C, періодично поливаючи їх олією, в якій вони печуться.

Овочевий плов з булгуром

Вам знадобляться: 1 склянка булгуру, 500 г замороженого овочевого асорті з баклажанами, 3-4 ст. л. олії, будь-які свіжі овочі, сіль і спеції за смаком, вода для тушкування.

Приготування.

1. У розігрітий сотейник влийте олію і додайте заморожену овочеву суміш, а також свіжі овочі. Посоліть, приправте і просмажте овочі до напівготовності, потім всипте булгур і рівномірно розподіліть його по поверхні.
2. Після цього акуратно влийте воду так, щоб вона закрила крупу на 2 см. На середньому вогні доведіть вміст сотейника до кипіння, потім встановіть повільний вогонь, закрийте сотейник кришкою і томіть плов до готовності крупи.
3. Потім перемішайте від країв до центру, знову закрийте посуд кришкою і залиште плов на 15 хвилин. Після цього плов можна подавати до столу.

Жюльєн з вершками в тарталетках

Вам знадобляться: 500 г печериць, 200 г сметани середньої жирності, 200 г твердого сиру, 4 ст.л. сухого білого вина, 3 ст.л. вершкового масла, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, мелений чорний перець і сіль за смаком, тарталетки для наповнення.

Приготування.

1. Очищені гриби наріжте скибочками вздовж. Подрібніть цибулю та часник. Сир натріть на крупній тертці.
2. У сковороді розтопіть 2 ст. л. олії, покладіть гриби, цибулю та часник і обсмажте до м’якості. Викладіть овочі на блюдо.
3. У цій же сковороді розтопіть олію, що залишилася. Влийте вино і витримайте дві хвилини при помішуванні, потім додайте сметану. Посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте і доведіть до кипіння. Викладіть гриби з цибулею, знову перемішайте.
4. Викладіть масу в тарталетки, зверху посипте тертим сиром і запікайте 15-20 хвилин у попередньо розігрітій до 180°C духовці.

Читайте також: Найкращі новорічні салати 2024: ТОП-10 найкращих рецептів у рік Дракона

Паелья з морепродуктами рецепт українською

Вам знадобляться: 1,5 л рибного або овочевого бульйону, 700 г пропареного рису, 600 г морського коктейлю, 400 г очищених відварених креветок, 2 томати, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, маслинова олія, сіль, спеції та зелень за смаком, будь-який харчовий декор для прикрашання.

Приготування.

1. Морський коктейль обсмажте в оливковій олії, за 2-3 хвилини до зняття з вогню додавши креветки.
2. Усі овочі подрібніть будь-яким зручним способом і обсмажте в оливковій олії в сотейнику. Зверху викладіть рис і поступово додайте туди ж гарячий бульйон. На помірному вогні доведіть суміш до кипіння, додайте всі підготовлені спеції та зелень, а також основну частину морепродуктів, залишивши деяку їхню кількість для прикраси. Тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою до готовності рису.
3. Перед подачею на стіл паелью перемішайте і прикрасьте морепродуктами, що залишилися, а також підготовленим харчовим декором.

---

А чи готовий у вас новорічний стіл, рецепти, список холодних закусок і салатів, якими ви в новорічну ніч будете тішити себе і Зеленого Дерев’яного Дракона? Наші друзі з сайту Cookine можуть теж багато чого вам розповісти.