Огірки по-королівськи: рецепт з фото і поради

Огірки по-королівськи – це смачна і ароматна закуска, яка підходить для будь-якого столу. Дізнайтеся, як приготувати огірки по-королівськи за класичним рецептом з фото і корисними порадами.

Огірки по-королівськи – 4 топових рецепти

Класичний рецепт огірків по-королівськи

Вдале поєднання недорогих продуктів стане чудовим урізноманітненням будь-якого зимового столу.

Для приготування знадобляться такі продукти:

огірки – 5 кг; цибуля – 1 кг; кріп свіжий – 0,3 кг; рослинна олія – 0,5 л; оцет (9-відсотковий) – 0,12 л; цукор – 100 г; сіль – 40 г; чорний мелений перець – 5 г; лавровий лист (на смак) – 5 шт.

Спосіб приготування дуже простий:

1. Для початку готую огірки, добре їх промиваю, якщо є потреба, зрізаю пошкодження та краї. Маленькі огірки нарізаю кільцями, більші – півкільцями, розрізаючи спершу вздовж навпіл, потім тонко шаткуючи поперек.
2. Далі цибулю: очищаю, нарізаю навпіл і тонко шаткую, розділяючи на півкільця. Потім промиваю і підсушую свіжий кріп, подрібнюю його.
3. Після підготовки змішую всі інгредієнти в емальованій каструлі (можна використовувати каструлю з неiржавкої сталi): спочатку огiрки з цибулею, потiм додаю крiп, заливаю в овочi олiю й оцет, додаю сiль, перець, цукор, гарненько все перемiшую i, закривши кришкою, залишаю на 30 хвилин.
4. Пiсля того, як салат настоїться, ставлю на повiльний вогонь, водночас акуратно помiшую до закипання, варю близько 5 хвилин (доти, доки огiрки не змiнять свiй колiр).
5. Заготiвля салату займає 6 лiтрових банок i кришок, якi попередньо промиваю з содою i стерилiзую.
6. Розкладаю в них гарячий салат i закатую, ставлю банки догори дном на заздалегiдь розстелену ковдру, укутую. Коли закатка остигає, прибираю в комору.

Салат з огiркiв на зиму “Огiрки по-королiвськи”, в якому стерилiзацiя не потрiбна, – найкращий рецепт для господинь, якi цiнують свiй час i вiддають перевагу рiзноманiтностi на столi.

Читайте також:
Мариновані огірки з листям дуба – покроковий рецепт на зиму
Огірки з вишнею і смородиною: маринування на зиму
Смачні мариновані огірки з листям вишні – простий рецепт за кроками

Рецепт гострого салату з огірків з перцем

Любителям пікантної заготовки огірків на зиму завжди раджу цей рецепт.

Гострий огірковий салат із перцем є не тільки чудовою овочевою закускою, а й апетитним доповненням до різних гарнірів. Крім того, закатки прості в приготуванні, невибагливі в зберіганні та стануть незамінною знахідкою будь-якого зимового застілля.

Які продукти використовувала для приготування:

огірки – 4 кг; цукор – 180 г; сіль – 2 столові ложки; гірчичний порошок – 2 столові ложки; перець червоний мелений (чилі) – 1 столова ложка; оцет – 1 склянка; соняшникова олія – 190 г; часник – 4 зубки; петрушка – 1 пучок.

Як приготувати?

1. Насамперед підготувала ретельно вимиті огірочки, прибрала кінчики з обох боків, нарізала тонкими півкільцями в глибокий посуд, туди ж склала подрібнені часник і петрушку.
2. Далі додала решту інгредієнтів, крім оцту, гарненько все перемішала і залишила пускати сік на 1 годину.
3. Потім підігріла масу на невеликому вогні до кипіння, влила оцет і протушкувала ще кілька хвилин.
4. Готовий салат розклала в заздалегідь приготовані чисті та стерилізовані банки, закатала вимитими і прокип’яченими кришками.
5. Перевернуті догори дном баночки закутала в ковдру до повного охолодження, далі прибрала на зберігання в комору.

Рецепт гострого салату з огiркiв iз перцем – найсмачнiший iз закусок та часником, який у суворi зимовi вечори зможе порадувати лiтньою свiжiстю.

Читайте також:
10 оригінальних маринадів для шашлику з ківі, м’ятою та мінералкою
Томато: секретні рецепти страв із помідорами 
Мариновані помідори з цукром: рецепт в літрових банках

Як приготувати на зиму салат “огірки по-королівськи” з помідорами

Асорті зі свіжих овочів і прянощів чудово поєднуються з рослинною олією в салаті на зиму з огірків “по-королівськи”. Ці заготовки стануть незамінним доповненням до основних страв, додадуть їм пікантності та неповторності. Завжди рекомендую їх справжнім поціновувачам вишуканого смаку.

Необхідні продукти для консервації:

огірки – 2 кг; помідори – 2 кг; часник – п’ять зубків; цибуля – 700 г; чорний перець – сім горошин; лавровий лист – три штуки; яблучний оцет – одна склянка; соняшникова олія – одна склянка; сіль –15 г; цукор – 120 г.

Господині на замітку! Для приготування порізаних шматочками помідорів слід використовувати трохи недостиглі плоди, інакше під час тушкування можливе їх розкисання.

Приготування:

1. Починаю приготування закуски з підготовки овочів. Беру ретельно вимиті огiрки, зрiзаю ушкодження i кiнчики, нарiзаю пiвкiльцями.
2. Потiм чистi помiдори шаткую кубиками. Усе складаю в глибоку ємнiсть для подальшого варiння.
3. Далi готую маринад: склянку оцту змiшую з олiєю, сiллю i цукром, кришу туди лавровий лист, видавлюю часник i додаю горошини чорного перцю. Отриману сумiш доводжу до кипiння, знiмаю з вогню i заливаю в ємнiсть з овочами.
4. Овочi в маринадi на невеликому вогнi томлю хвилин 30, перiодично помiшуючи. Готовий салат розкладаю в чистi стерилiзованi банки, закатую вимитими прокип’яченими кришками.
5. Закрутки перевертаю, укутую до повного охолодження i прибираю в мiсце зберiгання.

Салат з огірків з помідорами «по-королівськи» — відмінний рецепт на зиму без стерилізації, який дозволить зберегти овочам більшу кількість вітамінів, а господиням заощадити час на його приготуванні.

Читайте також:
10 найсмачніших рецептів на День Народження, які вразять гостей святкування
Золота десятка: забуті українські страви
Українська кухня

Салат “огірки по-королівськи” з часником без стерилізації

Справжнім поціновувачам смаку та користі хочу запропонувати ще один рецепт салату з огірками, який готують без стерилізації, що дає змогу до зими зберегти мінеральні речовини використовуваних продуктів. Це частування з оцтом і часником стане смачним сюрпризом для любителів хрустких ласощів.

Необхідні інгредієнти:

огірки – 3 кг; часник – 200 г; цибуля – 200 г; сіль – 100 г; чорний перець – ½ столової ложки; оцет (9%) – 150 мл. рослинна олія – близько 3 столових ложок (по 1 ложці в кожну банку)

Процес приготування дуже простий:

1. Беру ретельно промиті огiрки, зрiзаю краї та пошкодження, нарiзаю пiвкiльцями в глибокий посуд.
2. Очищаю, промиваю цибулю і часник. Половину зубків часнику пропускаю через прес, решту разом із цибулею шаткую пластинами і гарненько перемiшую з огiрками.
3. Потiм до овочiв додаю решту iнгредiєнтiв, крiм олiї, перемiшую. Отримане асортi залишаю в прохолодному мiсцi (можна в холодильнику) на 10 годин.
4. Пiсля закiнчення часу розкладаю салат у чистi стерилiзованi банки, заливаю маринадом (рiдину, що утворилася пiсля настоювання), додаю в кожну банку по 1 столовiй ложцi олiї й закатую.

Господині на замітку! Оскільки салат не піддається термічній обробці, то необхідною умовою його зберігання є холодне місце. Можна тримати закатку в холодильнику.

Салат “по-королівськи” з огірочками і часником без стерилізації є знахідкою в Скарбничці моїх рецептів на зиму. Він вносить надзвичайну різноманітність в звичну трапезу, а завдяки специфічному смаку має значну перевагу над традиційними соліннями.

Читайте також:
Риба на мангалі: 5 рецептів для вечері всією сім’єю
Приготування салату з ананасами та грибами: прості рецепти
Салат з капустою та кукурудзою – 10 покрокових рецептів

Більш детально всі деталі приготування можна подивитися в відео-рецепті, запропонованому нижче. Приємного апетиту!

Висновок

Огірки по-королівськи – це простий і швидкий спосіб зробити звичайні огірки справжньою делікатесною закускою. Ви можете насолоджуватися огірками по-королівськи як окремо, так і з хлібом, м’ясом, сиром або іншими продуктами. Спробуйте приготувати огірки по-королівськи за нашим рецептом і поділіться своїми враженнями. Смачного!

Запрошуємо вас підписатися на наш канал на YouTube – “Village-Life | Все про життя в селі“. Це місце, де ми ділимося цікавими відео про сільське життя, сільське господарство, садівництво, тваринництво та багато іншого.