Ах, ці соковиті й ароматні помідори, які ми так любимо в літній період! Але що робити, коли настає зима, і свіжі помідори зникають на зиму з магазинів і ринків? Один зі способів збереження смаку і користі помідорів на зиму – це консервація без солі та цукру.
Такий метод збереження помідорів дає змогу зберегти всі корисні властивості овоча, не додаючи зайвих консервантів. Завдяки цьому, ви можете насолоджуватися яскравим смаком помідорів цілий рік.
Звісно, збереження помідорів без солі та цукру потребує деяких зусиль і часу, але результат вартий того. Ви можете використовувати ці помідори для приготування різних страв – від піци до супів і рагу. Тож не бійтеся експериментувати і насолоджуватися свіжим смаком помідорів навіть у зимову пору року!
Що знадобиться для приготування помідорів на зиму без солі та цукру
- Помідори – 600 – 650 г на баночку 1 літр.
- Вода – 500 мл на кожну банку в 1 літр.
Томати слід брати невеликі за розміром, щільні, з мінімальною кількістю соку.
Як готувати помідори на зиму без солі та цукру
Помідори промиваємо під проточною водою. Якщо траплятимуться м’які, їх краще використовувати для салату – в нашу консервацію вони не підходять.
Промиті й висушені помідори розрізаємо на 2 або навіть 4 частини. І тут же перекладаємо в стерильну суху банку.
Укладати шматочки слід доволі щільно, проте тиснути на них або перетискати не слід.
У великій ємності кип’ятимо й охолоджуємо до кімнатної температури воду. На банку в 1 літр нам знадобиться близько 500 мл води.
ЗАЛИВАЄМО ВОДОЮ БАНКИ ТАК, ЩОБ НЕЮ БУЛИ ПОКРИТІ ВСІ ТОМАТИ. НЕ МОЖНА ЗАЛИШАТИ ЯКИЙСЬ ШМАТОЧОК НЕ У ВОДІ – КРАЩЕ ЙОГО ПРОСТО ПРИБРАТИ.
Крок, який слідує за попереднім – стерилізація. І щоб її провести, нам знадобляться дві великі каструлі об’ємом 5-6 літрів кожна. У кожну з них можна помістити по дві-три ємності, але якщо вони менші за розміром, то стерилізувати можна їх по одній. Головне – стежити за тим, щоб вода покривала заповнену тару до плеча.
Для цього на дно каструлі необхідно покласти серветку і встановити на неї скляні ємності. Потім налити ледь теплу або холодну воду і поставити каструлю на великий вогонь. Гарячу воду краще не використовувати, оскільки це може призвести до тріщин на склі.
СТЕРИЛІЗУЄМО ЛІТРОВІ БАНОЧКИ ЗА ЧАСОМ 17 ХВИЛИН.
Тепер дістаємо банку, закатуємо кришкою, перевертаємо і залишаємо на добу на кухонному столі без шуби, підстеливши під кришку рушник.
Читайте також:
Солимо помідори на зиму за 5 хвилин: добірка простих рецептів
Огірки з лимоном: свіжий та смачний рецепт
Варення з аґрусу і лимоном: смачні 9 рецептів на зиму без варіння
Перець фарширований капустою на зиму: смачні рецепти на зиму без варіння
Зберігати таку заготівлю з помідорів без солі та цукру можна не тільки в льосі або холодильнику, а й у звичайній коморі.
Я радий, що вам сподобалася наша стаття. Ми докладаємо багато зусиль, щоб створювати такі статті для вас. Якщо ви хочете підтримати нас своїм донатом, то ви можете перейти за цим посиланням [Підтримати нас]. Ваша підтримка допоможе нам продовжувати нашу роботу і покращувати якість наших статей. Дякуємо вам за вашу щедрість і лояльність!