“Господарями” 2023 року стануть одразу двоє – Чорний Водяний Кролик і такий самий Кіт. Обидві тварини викликають неймовірне розчулення, але все ж є у двох новорічних символів і відмінності. Зокрема й щодо переваг у їжі. Що ж подати до святкового столу в рік Кота і Кролика? У цій статті ви дізнаєтесь рецепти салатів на Новий рік-2023.
Кролик – тварина не тільки домашня, а й та, що мешкає в дикій природі. Тому всі страви з додаванням кролятини, зайчатини та інших видів “дичини” в новорічне меню краще не включати. Навіть попри те, що цим м’ясом часто харчуються дикі види другого символу року – очеретяний, лісовий, степовий та інші коти.
Як же одночасно порадувати і Кролика, і Кота, знаючи, що ці тварини віддають перевагу різним видам їжі? Нагадаємо, кролик обожнює овочі, фрукти, зелень і зернобобові культури, кіт – зовсім навпаки – м’ясо, птицю і рибу. Логічний вихід із ситуації бачиться в тому, щоб “розділити” новорічні страви на овочеві та м’ясні (рибні). Зокрема, це стосується і салатів. А оскільки їхній перелік наближається до нескінченності, дотриматися правила “поділу” буде досить легко. Якщо м’ясний салат передбачає наявність овочевих компонентів, то додавати їх слід у мінімальній кількості (те ж саме стосується і овочевих салатів).
Звісно ж, свято було б неповним без традиційних новорічних олів’є та “шуби”, куди, як ми знаємо, найчастіше одночасно входять інгредієнти рослинного та тваринного походження. Але якщо “роздільні” страви для Кролика і Кота є на столі в достатній кількості, то не буде помилкою включити в новорічне меню і згадані збірні салати. Нейтральні компоненти на кшталт сиру, горіхів або грибів також будуть доречними, але новорічні страви не повинні ними рясніти. А соуси можна взагалі подати до столу в окремих ємностях.
Ну що ж, почнемо. Ось які салати потрібно поставити на святковий стіл якщо необов’язково, то вкрай бажано.
Салат із білокачанної капусти з морквою та яблуком
Вам знадобляться: 1 качан капусти, 2 моркви, 1 солодке яблуко, 1/2 цибулини, сіль, цукор, чорний мелений перець, лимонний сік і олія за смаком.
Приготування. Капусту промийте та нашаткуйте. Моркву і цибулю очистіть, промийте і натріть на крупній тертці. Яблука наріжте тонкими смужками. Покладіть овочі в глибоку ємність. Всипте сіль, цукор і чорний мелений перець. Полийте салат рослинною олією, збризніть лимонним соком і добре перемішайте.
Рекомендації: Новорічні закуски-2023: чим порадувати Кролика і Кота
Салат із пекінською капустою та кукурудзою
Вам знадобляться: 1 качан пекінської капусти, 200 г кукурудзи, 100 г кореневої селери, 1/2 цибулини, сіль і оливкова олія за смаком.
Приготування. Пекінську капусту звільніть від пари верхніх листків, промийте і наріжте. Покладіть у глибоку ємність. Кореневу селеру очистіть і наріжте тонкими смужками. Покладіть у ємність до пекінської капусти. Туди ж висипте кукурудзу. Посоліть, приправте олією і добре перемішайте салат.
Салат із червонокачанної капусти з буряком і горіхами
Вам знадобляться: 1 качан червонокачанної капусти, 1 буряк, 1/2 груші, 50 г волоських горіхів, петрушка, сіль, олія і лимонний сік за смаком.
Приготування. Буряк відваріть, остудіть, очистіть і наріжте тонкими смужками, використовуючи овочерізку. Капусту очистіть від верхнього листя, промийте та наріжте соломкою. Грушу промийте і наріжте кружечками, а потім кожен із них розріжте на чотири частини. Волоські горіхи трохи подрібніть.
Перемішайте всі компоненти салату, посоліть, збризніть олією і лимонним соком. Зверху прикрасьте подрібненою петрушкою.
Рекомендації: Гарні салати на новий 2023 рік – Золота десятка
Салат з овочів і тертого сиру
Вам знадобляться: 2 томати, 2 огірки, 2 болгарські перці, 1 авокадо, 50 г твердого сиру, сіль, спеції, зелень і заправка за смаком.
Приготування. Томати, огірки та перець промийте і наріжте за бажанням. Авокадо очистіть і наріжте кубиками. Сир натріть на тертці. Викладіть овочі в салатницю, посоліть, перемішайте, посипте подрібненою зеленню і твердим сиром. Заправку подайте окремо.
До такого салату чудово підійде практично будь-яка заправка – рослинна олія, лимонний сік, соєвий соус, сметана, майонез та інші.
Салат з ананаса з сиром і часником
Вам знадобляться: 200 г шматочків консервованого ананаса, 100 г твердого сиру, 2-3 зубчики часнику, майонез або несолодкий йогурт за смаком.
Приготування. Шматочки ананаса викладіть у салатницю. Сир натріть на крупній тертці. Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте сир і часник до ананасів, полийте заправкою і перемішайте.
Салат із квасолею, сухариками та свіжим огірком
Вам знадобляться: 300 г відвареної або консервованої червоної квасолі, 1 пачка сухариків із білого хліба з будь-яким ароматом, 1-2 свіжих огірки, майонез за смаком, зелень для прикрашання.
Приготування. Квасолю і нарізані кубиками огірки покладіть у салатницю. Туди ж всипте сухарики. Заправте майонезом і добре перемішайте. Під час подачі до столу прикрасьте салат зеленню.
Рекомендації: Новорічний стіл 2023 року для Кролика та Кота: рецепти приготування гарячих страв із фото
Салат із вареного буряка з часником і чорносливом
Вам знадобляться: 2 варені буряки, 150 г чорносливу, 100 г волоських горіхів, 2-3 зубчики часнику, сіль і заправка за смаком.
Приготування. Чорнослив розмочіть, промийте та обсушіть. Варений буряк натріть на крупній тертці. Часник очистіть і подрібніть. Складіть усі інгредієнти салату у відповідну ємність, посоліть за смаком і полийте заправкою. Перемішайте.
Як заправка для цього салату однаково підходять як рослинна олія, так і майонез.
Фруктовий салат із йогуртом
Вам знадобляться: 100 г м’якоті банана, 100 г апельсина, 100 г ківі, 100 г яблука, 100 г будь-яких свіжих або розморожених плодів (або ягід), будь-який йогурт за смаком, зелень для прикраси.
Приготування. Очищені та розморожені плоди наріжте невеликими шматочками або кружечками. Розкладіть у салатниці або креманки, прикрасьте зеленню. Зверху полийте йогуртом або подайте його окремо.
У салаті вказана вага очищених фруктів і розморожених плодів.
Салат із яєць із сиром, грибами та горіхами
Вам знадобляться: 3-4 курячих яйця, 500 відварених грибів, 100 г твердого сиру, 100 г солоного арахісу, майонез за смаком, зелень для прикраси.
Приготування. Курячі яйця відваріть і остудіть. Наріжте шматочками або пропустіть через яйцерізку. Гриби за необхідності наріжте за бажанням. Сир натріть на крупній тертці.
У глибокій ємності змішайте відварені курячі яйця, гриби та солоний арахіс із майонезом. Розкладіть у салатниці. Зверху рівномірно посипте тертим сиром і прикрасьте зеленню.
Салат із крабових паличок із морепродуктами
Вам знадобляться: 100 г крабових паличок, 500 г відварених морепродуктів (креветки, мідії, восьминоги тощо), 100 г нежирного йогурту, 1 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. оливкової олії, зелень і кунжут за смаком.
Приготування. Морепродукти наріжте невеликими шматочками, крабові палички – за бажанням. Покладіть і те, і інше в салатницю.
Приготуйте заправку. Для цього зелень промийте, дрібно наріжте, змішайте із соєвим соусом, маслиновою олією та йогуртом. Залийте заправкою салат і добре перемішайте. Під час подачі до столу прикрасьте зеленню і кунжутом.
Рекомендації: Новорічні десерти в 2023 році: Що спекти на святковий стіл у рік Кролика і Кота
Салат із кальмарів із вареним яйцем і грибами
Вам знадобляться: 3 кальмари, 2-3 відварених яйця, 100 г відварених грибів, 1 цибулина, сіль, спеції та майонез за смаком, рослинна олія для обсмажування цибулі.
Приготування. Кальмари опустіть у підсолений окріп і варіть дві хвилини. Потім дістаньте, остудіть і наріжте кільцями або соломкою. Відварені гриби наріжте за бажанням.
Цибулю почистіть, дрібно наріжте та обсмажте в олії до готовності. Змішайте з кальмарами та грибами, додайте натерті на тертці відварені яйця. Посоліть, додайте спеції та майонез. Добре перемішайте.
Салат із рибних консервів із грибами
Вам знадобляться: 2-3 картоплини, 1 банка рибних консервів, 100 г відварених печериць, 1 червона цибулина, майонез за смаком, чорні оливки для прикраси.
Приготування. Картоплю очистіть, промийте та відваріть. Наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці. Викладіть на блюдо. Зверху полийте соком із рибних консервів.
Рибу розімніть виделкою на окремій тарілці та рівномірно розкладіть поверх картоплі. Зверху викладіть подрібнені відварені печериці та трохи полийте майонезом.
Цибулю очистіть від лушпиння та дрібно наріжте. Викладіть на салат. Зверху за бажанням ще раз полийте майонезом і прикрасьте кружечками чорних оливок.
Салат із курки із сирокопченою ковбасою
Вам знадобляться: 1 відварене куряче філе, 200 г сирокопченої ковбаси, 2 відварених курячих яйця, 1 цибулина, 1 морква (або 50 г моркви по-корейськи), сіль, суміш перців і майонез за смаком, рослинна олія для обсмажування овочів.
Приготування. Цибулину та моркву очистіть і промийте. Наріжте за бажанням і обсмажте в невеликій кількості рослинної олії. Якщо використовуєте моркву по-корейськи, то її також необхідно обсмажити.
Відварене куряче філе та сирокопчену ковбасу наріжте тонкими смужками. Курячі яйця пропустіть через яйцерізку.
Добре перемішайте в глибокому посуді всі інгредієнти салату, додайте сіль, суміш перців і майонез, знову акуратно перемішайте. Відправте салат у холодильник на 2-3 години, щоб він добре просочився.
М’ясний салат із квасолею
Вам знадобляться: 200 г яловичини або яловичого язика, 200 г курки, 200 г свинини, 100 г відвареної квасолі, 2-3 зубчики часнику, майонез і сіль за смаком, свіжий огірок, листя зеленого салату, кріп і петрушка за смаком.
Приготування. М’ясо всіх різновидів відваріть окремо в підсоленій воді. Наріжте шматочками. Покладіть у глибокий посуд і додайте туди ж квасолю, дрібно нарізаний кріп і подрібнений часник. Заправте сіллю та майонезом, перемішайте.
На тарілку викладіть зелень, а зверху – салат. Прикрасьте шматочками огірка. Подавайте до столу.
Салат зі свинячої печінки з вареним яйцем
Вам знадобляться: 300 г свинячої печінки, 3 відварених курячих яйця, 1 відварена морква, 1 солоний огірок, сіль, спеції та майонез за смаком.
Приготування. Печінку відваріть у підсоленій воді до готовності. Наріжте смужками. Викладіть у салатницю. Туди ж додайте подрібнені відварені яйця, нарізані соломкою відварену моркву та солоний огірок. За потреби посоліть і додайте спеції. Заправте салат майонезом.
Ваші старання і смакове розмаїття новорічного столу неодмінно оцінять не тільки запрошені на свято гості, а й його “господарі” – Кролик і Кіт.
Хочете дізнаватися про нові матеріали першими? Підпишіться на нашу сторінку “Все про життя в селі | Village-Life.biz” у Facebook та Telegram і надихайтеся щодня!
Найголовніше в нашому Telegram - для тих, хто поспішає