7 Смачних Рецептів: Що Зробити з Простроченого Кефіру – Перевірені Способи Використання

Знайома ситуація: відкриваєте холодильник і знаходите пакет кефіру, термін придатності якого добігає кінця? Не поспішайте його викидати! Сьогодні ми розглянемо різноманітні способи того, що зробити з простроченого кефіру, перетворивши його на смачну випічку та інші кулінарні шедеври.

Важливе застереження: використовувати можна лише кефір, який щойно прострочився (1-2 дні), без ознак псування та неприємного запаху. Якщо продукт має підозрілий вигляд або запах – краще утриматися від його використання.

1. Класичний пиріг Зебра
2. Пишні оладки на кефірі
3. Домашні пампушки
4. Тонкі млинці
5. Манник на кефірі
6. Домашнє печиво
7. Пиріг з варенням

Класичний пиріг Зебра з простроченого кефіру

Почнемо з улюбленого багатьма смугастого пирога. Цей рецепт особливо вдалий, коли постає питання, що зробити з простроченого кефіру, адже тісто виходить надзвичайно пухким.

Інгредієнти: • Кефір – 250 мл • Яйця – 3 шт. • Цукор – 200 г • Вершкове масло – 100 г • Борошно – 300 г • Ванілін – 5 г • Какао порошок – 20 г

Процес приготування пирога “Зебра”

1. Підготовчий етап: • Дістаньте кефір з холодильника за 30 хвилин до початку готування • Розтопіть вершкове масло та дайте йому охолонути • Розігрійте духовку до 180°C • Підготуйте форму для випікання, змастивши її олією
2. Приготування тіста: • Збийте яйця з цукром до утворення пишної маси • Додайте кефір кімнатної температури та ретельно перемішайте • Влийте охолоджене розтоплене масло • Всипте ванілін та перемішайте • Просійте борошно та поступово додавайте до суміші
3. Створення “зебрового” ефекту: • Розділіть тісто на дві рівні частини • В одну частину додайте какао та ретельно перемішайте • Викладайте тісто по черзі: світле та темне, створюючи концентричні кола • Для кращого ефекту можна провести зубочисткою від центру до країв

Вам сподобається: Замість кефіру: що таке пахта, і як приготувати її вдома самостійно

Пишні оладки на простроченому кефірі

Що може бути кращим за гарячі, пухкі оладки на сніданок? Розглянемо рецепт, який допоможе вирішити питання, що зробити з простроченого кефіру, створивши неймовірно смачну страву.

Інгредієнти: • Кефір – 500 мл • Яйця – 2 шт. • Цукор – 3 ст.л. • Сіль – 1/2 ч.л. • Борошно – 300-350 г • Сода – 1 ч.л. • Олія для смаження

Процес приготування:

1. Змішайте кефір з яйцями та цукром до однорідності
2. Додайте сіль та соду, перемішайте
3. Поступово всипайте просіяне борошно, постійно помішуючи
4. Тісто має бути консистенції густої сметани
5. Розігрійте сковороду з олією
6. Викладайте тісто ложкою та смажте до золотистого кольору з обох боків

Поради щодо приготування оладок: • Не перемішуйте тісто надто довго, щоб оладки залишались пухкими • Смажте на середньому вогні • Викладайте готові оладки на паперовий рушник для видалення зайвого жиру

Домашні пампушки з простроченого кефіру

Інгредієнти: • Кефір – 500 мл • Борошно – 600-700 г • Яйця – 2 шт. • Цукор – 2 ст.л. • Сіль – 1 ч.л. • Дріжджі сухі – 11 г • Олія – 2 ст.л.

Процес приготування:

1. Підігрійте кефір до кімнатної температури
2. Змішайте з цукром та дріжджами
3. Додайте яйця, сіль та олію
4. Поступово всипайте просіяне борошно
5. Замісіть м’яке тісто
6. Залиште на 1 годину в теплому місці
7. Сформуйте пампушки
8. Випікайте при 180°C 25-30 хвилин

Тонкі млинці на простроченому кефірі

Інгредієнти: • Кефір – 500 мл • Вода газована – 200 мл • Яйця – 3 шт. • Борошно – 300 г • Цукор – 2 ст.л. • Сіль – щіпка • Олія – 2 ст.л.

Особливості приготування:

1. Збийте яйця з цукром
2. Додайте кефір та газовану воду
3. Всипте просіяне борошно
4. Додайте сіль та олію
5. Ретельно перемішайте до однорідності
6. Випікайте на розігрітій сковороді

Манник на простроченому кефірі: покроковий рецепт

Один з найпопулярніших способів того, що зробити з простроченого кефіру – це приготувати ніжний та пухкий манник. Цей рецепт особливо цінний своєю простотою та надійністю.

Інгредієнти: • Манна крупа – 200 г • Кефір – 500 мл • Яйця – 3 шт. • Цукор – 200 г • Ванільний цукор – 10 г • Розпушувач – 10 г • Сіль – дрібка

Важливий етап підготовки:

1. Залийте манку кефіром
2. Залиште на 1 годину для набухання
3. Періодично помішуйте

Процес приготування:

1. Збийте яйця з цукром до пишної маси
2. Додайте ванільний цукор та сіль
3. Всипте розпушувач
4. Додайте набряклу манку з кефіром
5. Ретельно перемішайте до однорідності
6. Вилийте у форму, змащену маслом
7. Випікайте при 180°C 40-45 хвилин

Секрети вдалого манника: • Використовуйте дрібну манну крупу • Не відкривайте духовку перші 30 хвилин • Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою

Домашнє печиво з простроченого кефіру без яєць

Інгредієнти: • Кефір – 200 мл • Борошно – 400 г • Цукор – 150 г • Олія – 50 мл • Сода – 1 ч.л. • Оцет для гасіння соди

Процес приготування:

1. Змішайте кефір з цукром
2. Додайте погашену оцтом соду
3. Влийте олію
4. Поступово всипайте борошно
5. Замісіть м’яке тісто
6. Охолодіть 15 хвилин
7. Розкачайте завтовшки 5 мм
8. Виріжте формочками печиво
9. Випікайте при 180°C 15-20 хвилин

Пиріг з варенням на простроченому кефірі

Особливості рецепту: • Швидке приготування • Мінімум інгредієнтів • Можливість експериментувати з начинкою

Інгредієнти: • Кефір – 250 мл • Борошно – 300 г • Яйця – 2 шт. • Варення – 200 г • Розпушувач – 10 г • Цукор – 100 г (залежно від солодкості варення)

Покрокове приготування:

1. Збийте яйця з цукром
2. Додайте кефір
3. Всипте просіяне борошно з розпушувачем
4. Перемішайте до однорідності
5. Вилийте половину тіста у форму
6. Розподіліть варення
7. Залийте рештою тіста
8. Випікайте при 180°C 35-40 хвилин

Сирники з простроченого кефіру

Оригінальний рецепт: • Сир кисломолочний – 500 г • Кефір – 100 мл • Яйця – 2 шт. • Борошно – 100 г • Цукор – 50 г • Ванілін – за смаком

Процес приготування:

1. Протріть сир через сито
2. Додайте яйця та цукор
3. Влийте кефір
4. Всипте борошно
5. Сформуйте сирники
6. Обваляйте в борошні
7. Смажте на середньому вогні

Корисні поради щодо випічки з простроченого кефіру

Загальні правила:

1. Температурний режим: • Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури • Духовку попередньо розігрівайте • Дотримуйтесь вказаної температури випікання
2. Підготовка інгредієнтів: • Просійте сухі інгредієнти • Яйця збивайте до пишності • Кефір перевіряйте на придатність
3. Процес замішування: • Не перемішуйте тісто надто довго • Додавайте інгредієнти поступово • Дотримуйтесь послідовності змішування

Зберігання та використання простроченого кефіру

Основні правила:

1. Оцінка придатності: • Перевірте дату на упаковці • Оцініть консистенцію • Зверніть увагу на запах • Перевірте колір
2. Умови зберігання: • Оптимальна температура 2-6°C • Щільно закрита упаковка • Відсутність прямих сонячних променів

Чек-лист безпечного використання простроченого кефіру

• Термін прострочення не більше 1-2 днів
• Відсутність неприємного запаху
• Нормальна консистенція
• Відсутність цвілі
• Правильне зберігання
• Відповідний колір продукту

Тепер ви знаєте безліч способів того, що зробити з простроченого кефіру, перетворивши його на смачні страви. Головне – дотримуватися правил безпеки та використовувати продукт правильно. Експериментуйте з рецептами та діліться своїми кулінарними успіхами!

Джерело: Village-Life