Під зиму сіють холодостійкі культури: редиску, салат, шпинат, цибулю на зелень, пастернак, турнепс і брукву, а моркву і капустяні під мульчею чи снігом. Такий перелік дає Університет Саскачевану (Канада), у якого є окрема настанова з підзимового посіву. Українські наукові джерела описують також підзимову сівбу петрушки, кропу і столового буряка; для буряка добирають сорти з низькою схильністю до утворення квітконосів, а результат залежить від зимової погоди і не обов’язково перевершує весняну сівбу. Суть способу в тому, щоб насіння пролежало в ґрунті до весни непророслим: передчасне проростання восени підвищує ризик втратити посіви. Тому сіють перед стійким промерзанням ґрунту, сухим насінням і не поливають, а норму висіву добирають для конкретної культури.
Що сіяти під зиму: таблиця з джерел
| Культура | Підзимова сівба | Що ще відомо |
|---|---|---|
| Редиска | Так | У переліку Університету Саскачевану |
| Салат посівний | Так, але може гірчити | За Уманським національним університетом садівництва, насіння починає проростати при 3-4 °C, а сходи витримують весняні приморозки до мінус 6-8 °C; це не гарантія перезимівлі |
| Шпинат | Так | У переліку Університету Саскачевану |
| Цибуля з насіння, особливо на зелень | Так | У переліку Університету Саскачевану |
| Пастернак, турнепс, бруква | Так | У переліку Університету Саскачевану |
| Морква | Так, найкраще під мульчею чи снігом | Уманський університет: насіння проростає при 2-3 °C, сходи витримують до мінус 5 °C; в Україні підзимові посіви моркви поширені у виробництві |
| Петрушка | Так | Посібник Інституту овочівництва і баштанництва НААН описує підзимову сівбу і дає для неї 7-8 г насіння на 10 м²: менша норма для коренеплідної, більша для листкової |
| Кріп | Так | Підзимову сівбу кропу досліджували в Національному аграрному університеті |
| Столовий буряк | Так, з ризиком | У дослідженні Львівського національного університету природокористування підзимова сівба дала врожай, але поступилася весняній; сорти беруть з низькою схильністю до квітконосів |
| Щавель | Згаданий у навчальному джерелі для підзимової сівби | Детальної технології ми не звірили |
| Капуста, броколі, цвітна капуста | Можна спробувати під мульчею чи снігом | Університет Саскачевану |
| Томати, перець, огірки, квасоля | Не рекомендуємо | Теплолюбні культури: строки їхньої весняної сівби чи висаджування добирають з урахуванням загрози заморозків |
Часник і цибулю-сіянку садять раніше і за іншими правилами: див. статті «Коли садити часник під зиму» і «Коли садити цибулю під зиму».
У статті: коли сіяти, як сіяти, квіти, мак, навесні, поширені помилки, запитання.
Коли сіяти під зиму
Університет Саскачевану формулює правило так: строк вирішальний, стежте за прогнозом і сійте перед самим промерзанням ґрунту. У канадських преріях це кінець жовтня - початок листопада, але в Україні орієнтуйтеся не на дату, а на погоду.
Чому не можна поспішати: за рекомендаціями Уманського національного університету садівництва, насіння моркви проростає вже при 2-3 °C, а салату при 3-4 °C. Кілька теплих днів після посіву можуть розбудити насіння. Холодостійкі сходи можуть витримати окремі приморозки, але це не гарантує, що вони переживуть зиму, тож строк добирають так, щоб насіння лишалося непророслим. Мінімальна температура проростання не означає швидких сходів: для салату при 3-4 °C той самий посібник називає 25-30 діб до їх появи. Уряд канадської провінції Альберта називає для підзимового посіву ґрунт нижче 2 °C, але цей поріг стосується багаторічних кормових культур, і застосовувати його як правило для овочів підстав немає.
Як сіяти
- Грядка. Університет Саскачевану радить вирівняти її граблями. Для підзимової сівби столового буряка науковці Подільського державного аграрно-технічного університету Петро Безвіконний і Оксана Малярчук радять завчасно нарізати борозни, захистити їх від розмивання і зберігати під навісом суху ґрунтову суміш для засипання насіння.
- Насіння. Свіже, на глибину, вказану на пакуванні. Університет Саскачевану радить висівати густіше, ніж зазначено на пакуванні. Норму підзимової сівби добирають для конкретної культури: для петрушки посібник НААН дає 7-8 г на 10 м²; єдиного відсотка збільшення для всіх овочів джерела не встановлюють.
- Без поливу. Університет Саскачевану: не поливайте, бо вологий ґрунт спонукає насіння проростати. Метод найкраще працює сухої осені.
- Мульча. Для описаного ним способу Університет Саскачевану радить шар соломи чи листя щонайменше 15 см, а листя накривати мішковиною, закріпленою по краях. Якщо рано випав глибокий сніг, мульча може бути не потрібна. Для української грядки матеріал і товщину укриття добирайте за рекомендаціями для конкретної культури і місцевих умов.
Університет Саскачевану чесно попереджає: успіх залежить від погоди і схожості насіння, тож це радше спроба, яка варта недорогого насіння, ніж гарантія. Перевага в тому, що весняна волога від танення снігу дістається насінню одразу.
Квіти під зиму
Той самий університет радить пробувати підзимовий посів квітів: календули, маків, льону, нігели, а також дельфініуму, нив’яника, рудбекії, ехінацеї, водозбору та інших. У цьому переліку є і однорічні, і багаторічні рослини: нив’яник і водозбір однорічниками не є. Вид і спосіб сівби уточнюйте окремо для кожної квітки.
Окремо про мак снотворний
Мак снотворний (Papaver somniferum), зокрема його харчові й декоративні форми, не радимо для звичайного городнього посіву: харчове призначення не звільняє від правових обмежень, а відповідальність за незаконні посів і вирощування снотворного маку передбачають стаття 106-2 Кодексу України про адміністративні правопорушення і стаття 310 Кримінального кодексу України. Мак-самосійка (Papaver rhoeas) це інший вид.
Навесні
Університет Саскачевану знімає мульчу, коли зійде сніг. Якщо весна суха, посіви поливають, бо насінню для проростання потрібна волога. Рання тепла весна з наступними заморозками може згубити перші сходи, тож тримайте під рукою укривний матеріал. Морква в холодному ґрунті сходить повільно, до трьох тижнів, пише Університет штату Айова. Про роботи на грядках перед зимою див. «Як підготувати грядки до зими».
Поширені помилки
- «Сіяти, коли ґрунт 0-2 °C». Універсального підтвердженого порога 0-2 °C для всіх овочів ми не знайшли; число 2 °C у канадському посібнику стосується кормових культур.
- «Норму висіву збільшити на 25-50% для всього». Єдиного відсотка для всіх овочів джерела не встановлюють: норму добирають для культури.
- «Під зиму можна сіяти будь-що». Ні, лише холодостійкі культури.
- «Підзимовий посів гарантує великий урожай». Успіх залежить від погоди і насіння, а для буряка підзимова сівба в дослідженні поступилася весняній.
Часті запитання
Що можна посіяти під зиму?
Холодостійкі культури: редиску, салат, шпинат, цибулю на зелень, пастернак, турнепс, брукву, петрушку, кріп, столовий буряк, а під мульчею чи снігом моркву і капустяні.
Коли сіяти під зиму?
Перед стійким промерзанням ґрунту, стежачи за прогнозом. Посіяне раніше насіння може прорости, а проросле восени ризикує загинути взимку.
Чи треба поливати підзимові посіви?
Ні. Вологий ґрунт спонукає насіння проростати; навесні поливають, лише якщо весна суха.
Чи можна сіяти буряк під зиму?
Можна, але з ризиком: у дослідженні Львівського університету підзимова сівба дала врожай, хоча поступилася весняній. Беріть сорти з низькою схильністю до утворення квітконосів.
Скільки насіння сіяти під зиму?
Норму добирають для культури. Для петрушки посібник НААН дає 7-8 г на 10 м²; Університет Саскачевану радить сіяти густіше, ніж на пакуванні.
Чим вкрити підзимові посіви?
Університет Саскачевану радить солому чи листя шаром щонайменше 15 см, притиснувши листя мішковиною. Для своєї грядки добирайте укриття за рекомендаціями для конкретної культури.