Тонкацу – це популярна японська страва, що являє собою паніровану й обсмажену в олії свинячу відбивну. Тонкацу подають з соусом тонкацу, нашаткованою капустою і рисом, створюючи насичену і ситну страву, яка обов’язково сподобається вам і вашим близьким. Давайте приготуємо цю смачну і хрустку страву разом!

Час приготування становить близько 30-40 хвилин

Складність рецепта – середня

Інгредієнти

  • 4 свинячі відбивні (кожна близько 150-200 грамів)
  • Сіль і чорний перець за смаком
  • 1 склянка борошна
  • 2 яйця
  • 1,5 склянки панірувальних сухарів (панко)
  • Рослинна олія для смаження
  • 1/2 маленької капусти (нашаткованої)
  • Скибочки лимона для подачі

Для соусу тонкацу:

  • 1/4 склянки кетчупу
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 1 столова ложка соєвого соусу
  • 1 столова ложка цукру
Тонкацу - рецепт приготування
Тонкацу – рецепт приготування

Інструкції з приготування

  1. Легко відбийте свинячі відбивні кухонним молотком, щоб вони стали рівномірної товщини (близько 1 см).
  2. Приправте кожну відбивну сіллю і чорним перцем з обох боків.
  3. Підготуйте три миски: одну з борошном, одну зі збитими яйцями та одну з панірувальними сухарями (панко).
  4. Обваляйте кожну відбивну в борошні, струсіть надлишки.
  5. Занурте відбивну в яйце, дайте зайвому яйцю стекти.
  6. Обваляйте відбивну в панірувальних сухарях, притискаючи сухарі до м’яса, щоб вони добре прилипли.
  7. У глибокій сковороді або каструлі нагрійте рослинну олію до 170-180°C (340-350°F).
  8. Обсмажуйте відбивні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки і повної готовності.
  9. Викладіть готові тонкацу на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.
  10. У невеликій мисці змішайте кетчуп, вустерширський соус, соєвий соус і цукор. Добре перемішайте до однорідності.
  11. Наріжте тонкацу смужками та викладіть на тарілки.
  12. Подавайте з нашаткованою капустою і скибочками лимона.
  13. Полийте тонкацу соусом або подавайте соус окремо в маленькій мисці.

Поради

  • Для більш соковитого м’яса використовуйте свинячі відбивні з невеликим жировим прошарком.
  • Панірувальні сухарі панко можна знайти у відділі азіатських продуктів або замінити їх звичайними панірувальними сухарями.
  • Для урізноманітнення смаку можна додати в панірувальні сухарі подрібнені трави або спеції.

Тонкацу – це апетитна і хрустка японська страва, яка ідеально підійде для будь-якого випадку. Простота приготування та насичений смак роблять її улюбленою у багатьох людей. Спробуйте цей рецепт, і ви переконаєтеся, що готувати вишукані страви вдома може бути легко і приємно!

Наша добірка смачних соусів:

Найголовніше в нашому Telegram - для тих, хто поспішає

Категорія в:

Смачні рецепти

Позначка: