Як приготувати ідеальний крем для торта

Крем для торта – це не просто додаток, а справжня душа десерту. Він може перетворити звичайний бісквіт на кулінарний шедевр. У цій статті ми розглянемо три чудові рецепти кремів, які допоможуть вам створити неперевершений торт.

Класичний заварний крем для торта

Класичний заварний крем – це ніжна основа для багатьох домашніх десертів. Його легко приготувати, але важливо дотримуватися правильних пропорцій.

Інгредієнти:

• 1 л молока
• 200 г цукру
• 200 г вершкового масла
• 100 г пшеничного борошна
• 4 яйця

Час приготування: 30 хвилин

Процес приготування:

1. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно розм’якло.
2. Просійте борошно та обсмажте його на сковороді до золотистого кольору (5-7 хвилин), постійно помішуючи.
3. Змішайте яйця, цукор та м’яке масло. Додайте борошно та ретельно перемішайте.
4. Поступово влийте молоко, перемішуючи до однорідності.
5. Нагрівайте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, доки вона не закипить.
6. Зніміть з вогню та дайте охолонути.

Цей крем ідеально підходить для прошарку тортів і надає їм неперевершеного смаку.

Шоколадний крем для торта

Шоколадний крем – це справжня прикраса для будь-якого десерту. Він надає торту вишуканого вигляду та багатого смаку.

Інгредієнти:

• 80 г вершкового масла
• 200 г чорного шоколаду
• 200 г сметани
• 1/4 ч.л. солі
• 1-1,5 ст.л. цукрової пудри

Час приготування: 30 хвилин

Процес приготування:

1. Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані, постійно помішуючи.
2. У глибокій мисці змішайте сметану, сіль та цукрову пудру.
3. Додайте до сметани трохи охолоджену шоколадну масу.
4. Збийте крем міксером до однорідності.
5. Ретельно вимішайте крем лопаткою, щоб підняти залишки цукрової пудри.

Цей густий, блискучий крем чудово підходить для прошарку коржів та створення оригінальних прикрас.

Сирний крем для бісквітного торта

Творожний крем для бісквітного торта має повітряну, майже невагому текстуру. Саме тому він так гармонійно поєднується з пухкими бісквітними коржами.

Час приготування: 10 хвилин Кількість порцій: 10

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 200 г
• Сир кисломолочний 9% – 250 г
• Цукрова пудра – 50 г
• Ванільний екстракт – 1 ч.л.

Процес приготування:

1. У великій мисці змішайте сир, розм’якшене вершкове масло та ванільний екстракт. Збивайте міксером на середній швидкості до однорідної гладкої маси.
2. Просійте цукрову пудру через дрібне сито, щоб уникнути грудочок у кремі.
3. Змішайте просіяну цукрову пудру з сирною масою за допомогою ложки.
4. Збийте крем до однорідності міксером на середній швидкості. Маса повинна стати гладкою і повністю однорідною.
5. Творожний крем ідеально підходить для прошарку та вирівнювання бісквітних тортів.

Крем для торта зі згущеним молоком

Крем для торта зі згущеним молоком – один з найпопулярніших кремів для десертів. Він готується всього з двох інгредієнтів і особливо гармонійно поєднується з коржами для торта-медовика.

Час приготування: 20 хвилин Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

• Згущене молоко – 8 ст.л.
• Вершкове масло 82,5% – 200 г

Процес приготування:

1. Використовуйте згущене молоко з цільного коров’ячого молока та масло з високим відсотком жирності.
2. Дістаньте вершкове масло з холодильника і залиште при кімнатній температурі, щоб воно розм’якшилося.
3. Збийте масло міксером до пишної маси протягом 3-4 хвилин.
4. Не припиняючи збивати масло, поступово вливайте згущене молоко.
5. Збивайте крем зі згущеним молоком та вершковим маслом протягом 10-15 хвилин до повністю однорідної маси.
6. Крем зі згущеним молоком ідеально підійде для тортів та інших десертів.

Обидва види крему для торта – творожний та зі згущеним молоком – надзвичайно смачні та прості у приготуванні. Експериментуйте з різними видами крему, щоб знайти ідеальне поєднання для вашого улюбленого торта. Смачного!

Вам сподобається: Торт з вершковим кремом: Полунично-вершкова забаганка

Масляний крем для вирівнювання торта

Масляний крем для вирівнювання торта широко використовується у кондитерській справі. Цей крем повинен бути щільним і стабільним, тому важливо обрати перевірений рецепт та якісні інгредієнти.

Час приготування: 1 година Кількість порцій: 1

Інгредієнти:

• Біла шоколадна глазур – 400 г
• Сметана 25% – 150 г
• Вершкове масло 82,5% – 300 г
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода – 2 ч.л.
• Ванільний цукор – 15 г

Процес приготування:

1. Відміряйте всі продукти зі списку в необхідній кількості.
2. Желатин засипте в невелику мисочку, залийте 2 чайними ложками води та відставте.
3. Сметану перелийте у глибоку ємність. Додайте ванільний цукор, перемішайте. Помістіть миску на водяну баню. Нагрівайте суміш до повного розчинення цукру.
4. У гарячу масу додайте шоколадну глазур, перемішуйте лопаткою і продовжуйте нагрівати суміш сметани та шоколаду.
5. Шоколад має повністю розтанути і змішатися зі сметаною. Тільки після цього приберіть ємність з водяної бані.
6. До шоколадно-вершкової маси додайте набряклий желатин і добре все перемішайте.
7. Викладіть у миску м’яке вершкове масло. Спочатку перемішайте масу лопаткою.
8. Потім збийте крем міксером до однорідного стану.
9. Коли масляний крем буде готовий, поставте його для стабілізації в холодильник на 20-30 хвилин.
10. Охолоджений крем дістаньте з холодильника і ще раз збийте міксером до утворення стійких піків.

Вам сподобається: Ванільний торт у формі серця з малиново-заварним кремом

Крем з крем сиру та вершків

Крем з крем сиру та вершків – густий, з ніжною консистенцією, підходить для будь-якого виду домашньої випічки. Ним можна прошаровувати бісквітні коржі, прикрашати капкейки та наповнювати тістечка.

Час приготування: 20-25 хвилин Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

• Вершковий сир – 400 г
• Вершки від 30% – 100 мл
• Цукрова пудра – 50-60 г

Процес приготування:

1. Вершковий сир перед приготуванням крему має бути добре охолодженим. Миску та вінчики також помістіть у морозилку.
2. Викладіть всі продукти в миску і почніть збивати на низькій швидкості, щоб пудра не розлетілася. Так перемішуйте продукти приблизно хвилину.
3. Потім збільште швидкість і продовжуйте збивати до утворення пишної маси.
4. У міру збивання вершки стануть щільнішими, і крем набуде правильної консистенції.

Вам сподобається: Торт без муки: шоколадно-фініковий із солоною карамельною глазур’ю

Простий сметанний крем для торта

Простий сметанний крем для торта зможе приготувати навіть школяр. Він ідеально поєднується з медовими коржами, а бісквітний торт зі сметанним кремом і фруктами виходить ніжнішим за хмаринку.

Час приготування: 20 хвилин (+ ніч для відстоювання сметани) Кількість порцій: 1

Інгредієнти:

• Сметана 20% – 1 л
• Цукрова пудра – 4 ст.л.
• Ванілін – 1 г

Процес приготування:

1. Щоб крем вийшов густим, сметану потрібно відвісити і позбутися сироватки. У друшляк покладіть складену в 4 рази марлю і вилийте всю сметану.
2. Краї марлі підніміть до центру і зав’яжіть їх. Друшляк встановіть на миску. Ємність зі сметаною приберіть на ніч у холодильник.
3. Вранці ви побачите, що сироватка залишилася в мисці, а сметана стала помітно густішою.
4. Перекладіть сметану з марлі в миску і трохи розімніть щільну масу ложкою.
5. Потроху всипайте до сметани цукрову пудру та ванілін, акуратно перемішуйте.
6. Далі збивайте масу міксером протягом 10 хвилин. У вас має вийти щільний і пишний крем.

Вам сподобається: Полуничний торт: вихровий Бундт

Класичний білковий крем

Класичний білковий крем для торта готується за дуже простим рецептом. Найголовніша умова – абсолютно чистий і сухий посуд.

Час приготування: 15 хвилин Кількість порцій: 1

Інгредієнти:

• Яєчні білки – 2 шт.
• Цукор/цукрова пудра – 3 ст.л.
• Лимонна кислота – 2 кристалики
• Ванілін – 1 г

Процес приготування:

1. Ємність, у якій ви збиватимете крем, має бути сухою та чистою. Яйця помийте, витріть насухо, акуратно відділіть білки від жовтків.
2. Білки викладіть у миску і почніть збивати міксером. Маса одразу помітно збільшиться в об’ємі.
3. Коли білкова маса почне добре тримати форму, поступово введіть цукор або цукрову пудру. Також додайте ванілін і лимонну кислоту.
4. Класичний білковий крем для торта готовий.

Крем Пломбір

Крем Пломбір не лише смачний, але й універсальний. Його використовують для вирівнювання та прикрашання тортів, а загальна вартість “Пломбіру” значно нижча за крем-чіз.

Час приготування: 60 хвилин Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

• Сметана 25% – 350 г
• Куряче яйце – 1 шт.
• Цукор – 110 г
• Вершкове масло 82,5% – 120 г
• Ванілін – 1,5 г
• Пшеничне борошно вищого ґатунку – 3 ст.л.

Процес приготування:

1. Вершкове масло дістаньте з холодильника за пару годин до приготування. Крем готується на водяній бані. У каструлі підігрійте воду. У меншу ємність викладіть сметану, розбийте куряче яйце, всипте борошно, цукор і ванілін. Все добре перемішайте.
2. Меншу ємність встановіть на водяну баню і томіть масу до загустіння, постійно помішуючи протягом 15 хвилин.
3. Щоб визначити готовність крему, проведіть ложкою по масі, і якщо борозенка не зникне, то він готовий.
4. Отриманий крем затягніть харчовою плівкою “в контакт”, щоб у процесі охолодження на поверхні не утворилася кірочка. Залиште крем у прохолодному приміщенні на 30-40 хвилин.
5. Збийте м’яке вершкове масло. Після цього, не припиняючи збивати, додайте до нього крем.
6. Крем “Пломбір” має вийти пишним, щільним і однорідним.

Вам сподобається: Торт нарцис: з апельсином та лимоном

Крем-чіз для торта

Крем-чіз для торта – це найкраще рішення для вирівнювання бокових поверхонь і створення оригінальної прикраси на десерті.

Час приготування: 30 хвилин Кількість порцій: 1

Інгредієнти:

• Вершковий сир – 200 г
• Вершки від 33% – 100 мл
• Ванілін – 2 г
• Цукрова пудра – 40 г

Процес приготування:

1. Вершки та вершковий сир мають бути охолодженими, тому до останнього моменту тримайте продукти в холодильнику. Миску та вінчики, які використовуватимете, покладіть на 15-20 хвилин у морозилку.
2. У ємність покладіть вершковий сир.
3. Влийте жирні вершки.
4. Всипте цукрову пудру та додайте ванілін за смаком.
5. Почніть збивати крем на низьких обертах. Потім поступово збільшуйте оберти і помітите, як крем почне густіти.
6. У підсумку у вас вийде щільна і стійка консистенція. Крем-чіз можна використовувати для покриття торта, маса легко наноситься і добре тримається.

Вам сподобається: Торт Шоколадний купол: Як приготувати найсмачніший десерт до дня святого валентина?

Кожен з цих класичних кремів для торта має свої унікальні властивості та смак. Вони чудово підходять для різних видів тортів і десертів. Експериментуйте з різними видами крему, щоб знайти ідеальне поєднання для вашого улюбленого торта. Смачного!