Задумуєтесь, що приготувати на мангалі окрім традиційних шашликів? Мангал – це універсальний інструмент для приготування різноманітних страв на свіжому повітрі. У цій статті ми розкриємо секрети приготування 20 найсмачніших і цікавих страв на мангалі, які перетворять ваше літнє барбекю на кулінарну пригоду. Від соковитої свинини з цибулею до ароматних овочів – ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити меню та вразити гостей неперевершеним смаком.
Список що можна приготувати на мангалі ⬇⬇
Свинина з цибулею
Звичайно ж, м’ясо може бути будь-яким. Але потрібно з чогось почати!
Вам знадобиться: 2 кг свинини, 1 кг цибулі, винний оцет, червоний перець, сіль, чорний перець.
Приготування: наріж свинину однаковими шматочками, дрібно нашаткуй пару цибулин, і виклади все в контейнер. Скропи оцтом, додай спеції, добре перемішати руками і залиш м’ясо на годину маринуватися.
На день м’ясо на шампури і смаж близько 20 хвилин, перевертаючи. Решту цибулі нашаткуй, скропи оцтом, приправ і подавай зі свининою.
Овочі на мангалі
Тут головне-постійно стежити, щоб нічого не підгоріло.
Інгредієнти: 4 баклажани, 500 г грибів, 3 кабачки, 4 перці, 4 помідори, 2 цибулини, спеції, оливкова олія.
Приготування: наріж всі овочі досить великими шматками, скропи маслом і приправ. Виклади їх на решітку або довільно одягни на шампури, і запікай на мангалі близько 15-20 хвилин.
Свинячі реберця
Смачні, соковиті і ароматні реберця з кетчупом.
Тобі знадобиться: 2,5 кг свинячих реберець, 1 стакан кетчупу, 0,5 склянки гранатового соку, 2 ст.л. винного оцту, 2 ст. л. меду, 4 ст. л. рослинного масла, часник, спеції.
Приготування: Очисти реберця і наріж порційними шматками. Змішай всі інші інгредієнти в однорідний маринад і залий їм реберця мінімум на 3 години, а краще на ніч. Готуй на решітці близько півгодини.
Люля-кебаб на мангалі
Рекомендуємо подавати його з зеленню, свіжими овочами і келихом прохолодного вина.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини або свинини, 300 г курдючного сала, 400 г цибулі, 1 пучок зелені, 2 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: подрібни м’ясо, сало і цибулю в блендері або двічі пропусти через м’ясорубку. Додай спеції, лимонний сік і рубану зелень, добре відбий фарш і охолоди. Сформуй кебаби навколо шампура і смаж близько 10 хвилин на мангалі.
Яловичина в соєвому соусі
Соєвий соус дивовижно підкреслює смак м’яса.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 100 мл соєвого соусу, 4 цибулини, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 50 мл рослинного масла, спеції.
Приготування: наріж яловичину, часник і цибулю, а помідори очисти і натри на тертці. Додай соєвий соус, олію і спеції, перемішай все і залиш у холодильнику на 8 годин. Смаж м’ясо на мангалі 20 хвилин.
Рататуй на мангалі
Чудовий універсальний гарнір до м’яса або риби.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 цибулина, 1 баклажан, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзаміка, спеції.
Приготування: наріж всі овочі кубиком, і змішай зі спеціями, бальзаміком і лимонним соком. Загорни рататуй в два шари фольги і готуй на мангалі 10 хвилин.
Плов
Радимо використовувати круглозерний рис.
Тобі знадобиться: 2 кг м’яса, 1 кг рису, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 ст.л. барбарису, 1 ч. л. зіри, 4 головки часнику, 1 стакан рослинного масла, 2,5 л води, спеції.
Приготування: встанови казан на решітку, доведи до кипіння масло і обсмаж м’ясо, помішуючи. Додай крупно нарізану моркву, а через пару хвилин цибулю.
Коли овочі будуть готові, додай спеції і цілі зубчики часнику. Залий все водою, додай рис, встав в нього залишився часник і готуй плов в Казані під кришкою приблизно 20 хвилин. Зніми казан з вугілля і дай настоятися.
Хот-доги на мангалі
Зручний і швидкий перекус для твого пікніка!
Інгредієнти: 2 ковбаски на грилі, 2 булочки, 4 смужки бекону, 1 помідор, 1 червона цибуля, гірчиця, зелень, оливкова олія.
Приготування: Зроби в ковбасках пару проколів, оберни беконом і обсмаж на решітці. Дрібно нарубай цибулю, помідор і зелень, і змішай з оливковою олією. Злегка підсмаж булочки, змасти гірчицею, виклади туди ковбаску і томатну начинку.
Осетер у духовці: Найкращі рецепти для вашого столу
Гриби на мангалі
Простіше запікати їх цілком на шампурах.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. рослинного масла.
Приготування: гарненько очисти гриби щіткою і на півгодини замаринуй їх в соєвому соусі з маслом, спеціями і роздавленим часником. Одягни гриби на плоскі шампури і запікай до готовності, перевертаючи кожні 3 хвилини.
Риба на мангалі
Ніжна, зовсім некалорійна і з димком!
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, спеції, 1 лимон, 2 цибулини, 2 ст.л. рослинного масла.
Приготування: випатрати, очисти і промий рибу, натри її спеціями і наповни черево часточками лимона і кільцями цибулі. Залиш її на годину маринуватися і обсмаж з двох сторін до золотистого кольору.
Риба на мангалі: 5 рецептів для вечері всією сім’єю
Різотто
Різотто з овочами і курячими стегнами, приготоване на мангалі – справжня смакота!
Тобі знадобиться: 1,5 кг курячих стегон, 500 г грибів, 2 помідори, 2 склянки рису, 2 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 1 морква, 1 банка кукурудзи, 1 банка горошку, 200 г брюссельської капусти, 1 ст.л. порошку гірчиці, 0,5 склянки сметани, 2 склянки білого вина, 2 лаврові листки, спеції.
Приготування:
- Замаринуй стегна в сметані з кільцями цибулі на півгодини і обсмаж на мангалі до напівготовності.
- У казані з розпеченим маслом обсмаж гриби, і поступово додай брюссельську капусту, потім – моркву, а потім – горошок і кукурудзу.
- В кінці додай скибочки помідора, а через 2 хвилини – курку з цибулею. Залий все вином, доведи до кипіння, всип рис і влий 5 склянок води.
- Після кипіння приправ різотто, і доведи до готовності. В кінці додай зелену цибулю.
Піца на мангалі
Зручніше використовувати готове тісто або основу для піци.
Тобі знадобиться: 300 г тіста, 100 г ковбаси, 100 г грибів, 1 помідор, 100 г сиру, соус, спеції.
Приготування: змасти основу будь-яким твоїм улюбленим соусом і присип спеціями. Зверху розклади начинку і в самому кінці – тертий сир. Виклади піцу на решітку і готуй на мангалі до рум’яності тіста. В кінці накрий її фольгою, щоб сир розплавився.
- Незабутня піца: 7 таємних інгредієнтів за італійськими секретами
- Піца на майонезі: вишукане тісто на майонезі
- Начинки для піци: 12 простих і смачних
Курка на мангалі
Як приготувати куряче філе на мангалі – знають всі. Розповідаємо, що робити з цілою куркою!
Тобі знадобиться: 1 курка, 1 головка часнику, спеції, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування: випатрати і промий курку, накрий плівкою і злегка відбий. Натри її маслом зі спеціями і роздавленим часником, і залиш маринуватися на пару годин. Щільно стисни тушку гратами і готуй на мангалі близько 30-40 хвилин.
Печені яблука
Простий і смачний десерт для пікніків і виїздів на природу.
Тобі знадобиться: 8 яблук, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці.
Приготування: Зроби на яблуках невеликі надрізи з боків і втри туди цукор з корицею. Одягни їх на шампури і готуй на мангалі 15-25 хвилин, перевертаючи.
Читаємо далі що приготувати на мангалі
Адигейський сир на мангалі
Смажений сир дуже хороший і відразу з вогню, і навіть коли охолоне.
Тобі знадобиться: 300 г адигейського сиру, 2 ст.л. рослинного масла, 3 зубчики часнику, італійські трави.
Приготування: наріж сир великими шматочками і акуратно вмочи з усіх боків в масло з роздавленим часником і травами. Виклади його на решітку і смаж на помірному вогні до золотистої скоринки.
Курячі стегенця на мангалі
Перед приготуванням максимально видали кістки. Для цього зроби невеликі надрізи з внутрішньої сторони.
Тобі знадобиться: 9 курячих стегенець, 5 цибулин, 3 ст.л. кетчупу, 4 ст. л. майонезу, 2 лимона, 70 мл соєвого соусу, 1 ч. л. куркуми, спеції.
Приготування: Тонко наріж цибулю і перемішати з м’ясом. Туди ж додай кетчуп, майонез, спеції, тонкі часточки лимона і соєвий соус. Перемішай все, залиш маринуватися на ніч, а потім запечи на решітці до рум’яності.
Карамелізовані ананаси
На мангалі можна готувати навіть фруктові десерти!
Тобі знадобиться: 1 ананас, 120 г вершкового масла, 3/4 склянки цукру, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л. цедри, щіпка меленої гвоздики.
Приготування: Очисти ананас, видали середину і наріж кільцями. Змішай цукор, цедру, корицю і гвоздику. Змасти кожен шматочок ананаса м’яким вершковим маслом, обваляй в цукровій суміші і смаж на решітці близько 5 хвилин.
Фаршировані помідори на мангалі
Рецепт спеціально для тих, кому набридли прості запечені овочі.
Тобі знадобиться: 4 помідори, 2 яйця, 2 ст.л. вершків, 100 г шинки, спеції, 50 г сиру.
Приготування: дрібно наріж шинку і сир, змішай зі спеціями, вершками і яйцями. Акуратно зріж з помідорів кришечку і дістань м’якоть ложкою. Наповни їх начинкою, загорни у фольгу і запікай на мангалі до 15 хвилин.
Тофу з медом
Дуже оригінальна закуска, щоб здивувати близьких.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меду, спеції, щіпка копченої паприки.
Приготування: змішай всі інгредієнти для маринаду, наріж тофу пластинками і залиш в ньому мінімум на годину. Готуй на решітці буквально по кілька хвилин з кожного боку.
Курячі крильця на мангалі
Крильця хороші тим, що дуже швидко маринуються!
Тобі знадобиться: 800 г курячих крилець, 1 цибулина, 0,5 лимона, 4 зубчики часнику, спеції, 8 ст.л. соєвого соусу, 4 ст. л. рослинного масла, 2 ст. л. меду, 1 ст. л. зернистої гірчиці.
Приготування: промий крильця, дрібно наріж цибулю і змішай все зі спеціями. Окремо змішай соєвий соус, олію, лимонний сік, роздавлений часник, мед і гірчицю. Замаринуй крильця на годину і готуй на шампурах або решітці до рум’яності.
Найголовніше в нашому Telegram - для тих, хто поспішає