Меню на день народження на 20 чоловік з рецептами та фото

Вирішили відзначити день народження або інше свято вдома і запросили 15-20 осіб, але не знаєте яке меню скласти і яка кількість інгредієнтів знадобиться? Нічого страшного, ми вам допоможемо скласти приблизний список страв, покажемо на фото, який вигляд вони матимуть, щоб ви уявляли, який вигляд матиме святковий стіл.

Наше меню на день народження вдома на 20 чоловік, це прості та смачні страви, які не тільки сподобаються гостям, а й прикрасять стіл.

Просте та смачне меню на день народження вдома на 20 чоловік

Прості страви вигідно відрізняються від інших тим, що готуються просто і швидко. А також використовуються продукти тільки ті, які можна знайти в холодильнику.

Картопляні горіхи

Максимально проста страва зі звичайними продуктами. Кількість інгредієнтів відповідає 20 стравам.

Нам знадобиться:

• Дрібна картопля – 4 кг.
• Соняшникова олія.
• Чорний перець, сіль.
• Для аромату можна додати часник.

Готуємо:

1. Картоплю потрібно добре помити. Для цього використовуємо жорстку губку або металеву щітку. Картоплю вибирайте дрібну, щоб візуально була схожа на волоський горіх.
2. Після того, як помили, візьміть картоплину і зубчиками виделки проводьте вздовж. Сильно тиснути не потрібно, достатньо, щоб шкірка відокремилася. Має вийти кавун із картоплі.
3. Нагріваємо олію на сковороді, обсмажуємо картоплю. Перевіряти можна виделкою або зубочисткою, якщо протикається легко, то готова. Перчимо, солимо за смаком, якщо хочете, додайте часник.
4. Орієнтовний час приготування однієї сковорідки 10-20хв.
5. Готово, охолоджуємо, прикрашаємо зеленню, подаємо на стіл.
6. Їсти можна зі шкіркою.

Маленька домашня піца

Таку піцу можна подавати на святковий стіл як закуску або допоміжну до основної страви.

Нам знадобиться:

• Будь-який батон (овальний, круглий) – 2шт.
• Ковбаса варена або сосиски молочні – 1кг.
• Сир твердих сортів – 500г.
• Біла ріпчаста цибуля – 3шт.
• Лимонний майонез – 5 столових ложок.
• Солодкий кетчуп – 5 столових ложок.

Готуємо:

1. Розрізаємо батон на однакові скибочки. Застилаємо лист дека пергаментним папером, викладаємо скибочки батона.
2. У глибокій чашці змішуємо майонез і кетчуп. Якщо отримана суміш не подобається за смаком, можна посолити, поперчити, додати дрібно порізаний часник.
3. Цибулю режим дрібними півкільцями, потім несильно здавлюємо, щоб півкільця розвалилися.
4. Дрібними кубиками нарізаємо ковбасу або сосиски. Можна взяти шинку або копчене м’ясо птиці.
5. Сир натираємо на середній тертці. Щоб він не злипався, змастіть тертку соняшниковою олією зовні.
6. Сумішшю з майонезу змащуємо скибочки хліба, кладемо півкільця цибулі.
7. Зверху розкладаємо кубики ковбаси або сосиски, посипаємо сиром.
8. Відправляємо в розігріту духовку на 15-20 хв. Щойно сир розплавиться повністю, витягуємо, даємо трохи охолонути.
9. Страва готова, перед подачею можна прикрасити зеленню.

Закуски

На будь-якому святковому столі закуски займають особливе місце. Їх подають протягом усього вечора, а також вони можуть бути гарним доповненням до основних страв.

Смачний лаваш

Закуска виходить не тільки красива, а й смачна. Як правило, таку страву подають на початку свята.

Нам знадобиться:

• Лаваш вірменський – 5шт.
• Яйця – 4шт.
• Сир твердих сортів – 250г.
• Куряче м’ясо (краще взяти стегна) – 2шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Майонез – 100-150г.
• Зелень.
• Чорний перець за смаком.

Готуємо:

1. Яйця відварюємо, чистимо. Беремо дрібну тертку і натираємо їх.
2. Дрібно режим усю зелень (петрушка, кріп, кінза).
3. Курячі стегна відварюємо, відокремлюємо від кісток. М’ясо нарізаємо маленькими кубиками.
4. Часник чистимо, давимо на пресі й додаємо в м’ясо, добре перемішуємо. Даємо настоятися 15-20хв.
5. Натираємо сир на середній тертці.
6. Розстеляємо лаваш, змащуємо майонезом. Багато майонезу брати не потрібно, достатньо лише покрити тонким шаром.
7. Рівномірно розкладаємо сир, зверху піде шар яєць, потім курки й останній шар зелені.
8. Акуратно згортаємо в трубочку, обертаємо целофановим пакетом. Відправляємо в холодильник на кілька годин.
9. Нарізаємо середніми скибочками, закуска готова.

Бутерброд свіжий

Назва закуски походить від одного інгредієнта – свіжого огірка. Якщо такого немає, тоді можна використовувати малосольний або солоний огірок.

Нам знадобиться:

• Багет або батон – 2шт.
• Огірок свіжий (малосольний, солоний) – 2шт.
• Рибні консерви або печінка риби в олії – 3 банки.
• Куряче яйце – 3шт.
• Лимонний майонез – 250г.

Готуємо:

1. Нарізаємо огірок тонкими кружальцями. Якщо батон маленький, то можна кружок огірка розділити навпіл.
2. Варимо яйця, чистимо, тремо на дрібній тертці.
3. Розминаємо рибні консерви, якщо взяли печінку, то розминати не потрібно.
4. Змішуємо рибу з натертими яйцями та майонезом. Майонез додаємо невеликими порціями, щоб не переборщити.
5. Батон нарізаємо невеликими скибочками, наносимо на кожну отриману масу, рівномірно розподіляємо.
6. Зверху кладемо часточку огірка, посипаємо зеленню.
7. Щоб зробити смак яскравішим, можна видавити кілька крапель лимона на кожну скибочку. Закуска готова.

Читайте також: Як скласти меню на день народження для 15 чоловік: ідеї та рецепти

Курячий рулет із сиром і фісташками

Виготовлення рулету потребує часу та сил, але результат перевершить усі очікування.

Нам знадобиться:

• Сир твердих сортів – 800г.
• Очищені фісташки – 200г.
• Сир середньої жирності – 500г.
• Солодкий жовтий перець – 2шт.
• Філе куряче – 500г.
• Консервована кукурудза – 5 столових ложок.
• Рослинна олія – 2 столові ложки.
• Чорний перець, сіль за смаком.

Готуємо:

1. Деко застеляємо пергаментом. Сир натираємо на середній тертці та рівномірно розподіляємо по пергаменту.
2. Ставимо в розігріту духову шафу, поки сир повністю не розплавиться. Витягуємо, даємо охолонути, це буде основа.
3. М’ясо курки миємо, опускаємо у воду та варимо до повної готовності.
4. Поки м’ясо вариться, витягуємо сирну основу з дека та розкачуємо. Щоб сир не прилипав до качалки, накрийте поверхню основи іншим пергаментом.
5. М’ясо охолоджуємо, нарізаємо скибочками або кубиками. Солимо, перчимо, якщо знадобиться, то можна додати спеції.
6. Перець режим кубиками. Фісташки можна дрібно порубати або перетерти, змішуємо з перцем.
7. Фісташки та перець додаємо в сир, перемішуємо. Сюди ж додаємо кукурудзу, зелень. Добре перемішуємо, додаємо м’ясо.
8. Начинку розподіляємо по сирній основі, згортаємо. Рулет обертаємо харчовою фольгою або целофаном, відправляємо в холодильник на кілька годин.
9. Нарізаємо, красиво розкладаємо, можна посипати зеленню.

Читайте також: Сучасне меню на день народження: Відкрийте смакову розкіш з неперевершеними стравами

Салати

Жоден святковий стіл не обходиться без кількох салатів. Причому деякі салати можна їсти, як окрему страву, тому вони дуже популярні.

Біла наречена

Простий, але смачний салат, який має святковий вигляд і сподобається гостям.

Нам знадобиться:

• Картопля – 8-10 середніх бульб.
• Курячі яйця – 8шт.
• М’ясо курки (стегно) – 2-3 шт.
• Сир твердих сортів – 300-350гр.
• Майонез – 100-150мл.
• Сіль за смаком.

Готуємо:

1. Картоплю відварюємо, чистимо, потім натираємо на середній тертці або нарізаємо дрібною соломкою.
2. М’ясо відварюємо, охолоджуємо і відокремлюємо від кісток. Потім намагаємося порізати якомога дрібніше.
3. Яйця відварюємо, чистимо. Відокремлюємо жовток і білок, усе тремо на середній тертці.
4. Беремо глибоку прозору ємність, укладати будемо шарами.
5. Спочатку картопля, потім промазуємо майонезом. Потім м’ясо курки і знову майонез.
6. Наступний шар – жовток, потім тертий сир і останній шар майонезу.
7. Тепер посипаємо салат яєчним білком, розподіляємо, салат готовий.

Ніжність

Яскравий, красивий салат, який може стати справжньою окрасою столу.

Нам знадобиться:

• Палички крабові – 3 упаковки.
• Яйця курячі – 4-5шт.
• Морква – 2шт.
• Сир твердих сортів – 250-300г.
• Майонез – 150-100мл.
• Сіль за смаком.

Готуємо:

1. Яйця і моркву відварюємо, охолоджуємо, чистимо. Потім натираємо на середній тертці в різний посуд.
2. Сир тремо на середній тертці або ріжемо довгою соломкою.
3. Палички ріжемо кубиками.
4. Беремо пластиковий або інший посуд із високими бортами. Починаємо укладати салат.
5. Перший шар – морква, потім яйця й останній шар – крабові палички.
6. Кожен шар промазуємо майонезом. Несильно трамбуємо, даємо настоятися і прийняти форму.
7. Перевертаємо посуд, щоб салат випав, але зберіг форму. Промащуємо верхній шар майонезом, посипаємо тертим сиром.
8. Чергування шарів не відіграє ролі, тому воно може бути довільним. Головне – верхній шар посипати сирною стружкою.
9. Салат готовий, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Читайте також: Салати На День Народження: прості, найкращі, смачні, цікаві, меню

Гарячі страви

Основні або гарячі страви складають основу святкового столу. Тому готувати їх потрібно з огляду на вподобання гостей.

Курка в апельсинах

Оригінальна, але проста страва зі звичайними інгредієнтами, може здивувати навіть гурманів своїм зовнішнім виглядом і смаком.

Нам знадобиться:

• Курка – одна велика або дві середніх розмірів.
• Апельсини з тонкою шкіркою – 500-600г.
• Часник – 1 середня головка.
• Мед – 50-100г.
• Перець, сіль, гірчиця за смаком.
• Зелень.

Готуємо:

1. Курку моє, чистимо від нутрощів. Натираємо приправами і медом, відставляємо щоб просочилася.
2. Добре миємо апельсини, потім обливаємо окропом і одразу холодною водою. Розрізаємо на тонкі часточки.
3. Часник чистимо, розрізаємо навпіл кожен зубчик.
4. Деко змащуємо соняшниковою олією, спиною вниз кладемо курку. Робимо дві кишені ззаду (відокремлюємо шкуру від м’яса ножем і розтягуємо). У кожну кишеню вкладаємо кілька часточок апельсина.
5. Часник змішуємо з апельсинами і наповнюємо курку.
6. Зашиваємо курку. Інший спосіб – зв’язуємо дві ноги мотузкою. Зв’язувати потрібно міцно, щоб апельсини не випали.
7. Решту апельсинів укладаємо навколо туші. Можна навіть трохи закласти її, але не до кінця.
8. Розігріваємо духовку до 180 С, відправляємо туди деко. Через кожні двадцять хвилин поливаємо виділеним соком. Час приготування – 1,5-2 години.
9. У готової курки має вийти золотиста скоринка і прозорий сік.
10. Страва готова.

Гармошка

Красива страва, яка сподобається багатьом гостям, крім цього, ця страва має оригінальний вигляд.

Нам знадобиться:

• М’ясо яловичини або свинини (шматок має бути подовжений, краще із задньої частини ноги) – 1,5-2кг.
• Помідори – 150-200гр.
• Сир твердих сортів – 250-300гр.
• Часник – одна головка.
• Сіль, перець за смаком.
• Гриби – 200гр.
• Картопля – 200гр.

Готуємо:

1. М’ясо добре миємо, робимо надрізи по ширині шматка. Товщина одного шматочка не повинна перевищувати 1-1,5 см.
2. Часник чистимо, кожен зубчик ділимо навпіл. Тепер відстань між надрізами на м’ясі солимо, перчимо, додаємо по половинці часнику.
3. Сир розрізаємо на тонкі скибочки, те ж саме робимо з помідором. Товщина скибочки 0,5 см.
4. Скибочки сиру та помідора вставляємо в кожен розріз.
5. Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо невеликими скибочками.
6. Гриби нарізаємо пластинками, перемішуємо зі скибочками картоплі.
7. М’ясо обкладаємо картоплею і грибами, загортаємо в кулінарну фольгу. Відправляємо в розігріту духову шафу на 1,5-2 години. Температура не повинна перевищувати 180 С.
8. Готове м’ясо витягуємо, даємо трохи охолонути. Кладемо на тацю, обкладаємо грибами та картоплею, зверху посипаємо зеленню.
9. Гармошка готова(читаймо далі: меню на день народження вдома на 20 чоловік).

Гарніри

Правильно підібрані гарніри можуть зробити смак основної страви значно смачнішим.

Печена картопля

Гарний та оригінальний вид гарніру може стати справжньою окрасою святкового столу.

Нам знадобиться:

• Картопля – 15-20 великих бульб.
• Сир твердих сортів – 250-300гр.
• Жовток сирого яйця – 6шт.
• Сметана середньої жирності – 7 столових ложок.

Готуємо:

1. Картоплю добре миємо, укладаємо на деко і запікаємо до повної готовності. Щойно бульби будуть вільно протикатися, можна витягувати.
2. Картоплю розрізаємо навпіл, акуратно виймаємо м’якоть. Головне – не пошкодити шкірку.
3. Картоплю добре розминаємо з додаванням сметани, жовтка, солі. Усе добре перемішуємо до отримання однорідної маси.
4. Натираємо в отриману масу сир на дрібній тертці, знову все перемішуємо.
5. Суміш укладаємо назад у картопляні човники. Щоб вийшов гарний зовнішній вигляд, виделкою нанесіть візерунок.
6. Поміщаємо в розігріту до 200 С духову шафу. Запікаємо до появи золотистого кольору зверху. Витягуємо, посипаємо зеленню.
7. Гарнір готовий.

Читайте також: 10 найсмачніших рецептів на День Народження у 2023 році, які вразять гостей святкування

Напої

Святковий стіл неможливо уявити без напоїв. Напої можуть бути алкогольні та безалкогольні, прості та складні, ми приготуємо кілька простих варіантів.

Напій лимонний

Нам знадобиться:

• Свіжий лимон – 3шт.
• М’ята свіжа – 7 гілок.
• Цукор – 250 г.

Готуємо:

1. Лимон очищаємо від цедри. Цедру укладаємо в каструлю, заливаємо 2,5 літра води, доводимо до кипіння. Після того, як закипить, додаємо цукор, добре перемішуємо.
2. Після повного охолодження проціджуємо, додаємо сік свіжих лимонів. Розливаємо по склянках.
3. У кожну склянку кладемо гілочку м’яти, даємо настоятися хвилин п’ять і подаємо на стіл.
4. Напій готовий.

Десерти

Найсолодша частина святкового столу – десерти. Саме вони стають королями святкового вечора.

“Задоволення”

Нам знадобиться:

• Яєчні білки – 9шт.
• Цукровий пісок – 400гр.
• Арахіс – 300гр.
• Борошно – 3 столових ложки.
• Вода – 100мл.
• Згущене молоко – 3 столових ложки.
• Вершкове масло – 3 столові ложки.
• Яблучне повидло – 4 столових ложки.
• Ванілін за смаком.
• Какао-порошок – 2 чайні ложки.

Готуємо:

1. Розігріваємо сковорідку, арахіс очищаємо і добре обсмажуємо. Потім перемелюємо в міксері.
2. Робимо три коржі. Для кожного потрібно збити три білки з додаванням цукру. Піна має вийти густа й однорідна.
3. Чотири столові ложки тертих горіхів змішуємо з ложкою борошна, потім додаємо в білки, добре перемішуємо.
4. Формуємо коржі (круглі або квадратні), товщина не повинна перевищувати 1 см.
5. Розігріваємо духову шафу, відправляємо туди заготовки для коржів. Випікаємо за температури 160С дві години. Регулярно стежте, щоб коржі не засохли.
6. Витягуємо, залишаємо на кілька годин до повного охолодження.
7. Готуємо крем. Для початку потрібно зварити сироп – 100 мл води доводимо до кипіння, засипаємо 100гр цукру, добре перемішуємо. Щойно знову закипить, додаємо згущене молоко і знову чекаємо поки закипить. Температуру робимо меншою, щоб низ не підгорів, закриваємо кришкою, варимо 10-115 хвилин. Знімаємо з плити, охолоджуємо.
8. Збиваємо вершкове масло, додаючи ванілін, потім маленькими порціями додаємо сироп. Так буде простіше довести до однорідної маси. Крем має вийти легким, повітряним, якщо консистенція інша, то знову збиваємо.
9. Крем ділимо на три частини. В одну частину додаємо какао-порошок і добре перемішуємо.
10. Збираємо торт. Нижній корж змащуємо білим кремом, зверху укладаємо другий корж, повторюємо процедуру. Третій корж зверху змащуємо коричневим кремом.
11. Цим же кремом обмазуємо боки, зверху посипаємо тертими горіхами.
12. Даємо настоятися кілька годин, торт готовий.

Смачний і красивий стіл з меню на день народження вдома на 20 чоловік придумати доволі важко, але ми вам допоможемо з цим питанням, головне – ваше бажання порадувати гостей. Запорука успішного свята, це гарний настрій і шанобливе ставлення до всіх присутніх.