Прикрашене печиво з цукром – Віночок

Класичне вершкове печиво з цукром завжди є смачним частуванням. Village Life піднімає його до рівня вишуканого десерту за допомогою простої глазурі та оригінальних топінгів: зацукрованих квітів, кристалізованого імбиру та подрібнених фісташок.

Чай для зміцнення імунітету: 7 добавок що підлікують вас

Інгредієнти на печиво з цукром

Цукрове печиво

• 2 склянки борошна (універсального, без відбілювання), плюс більше для присипки
• ¼ чайної ложки кошерної солі
• ¼ чайної ложки розпушувача
• 1 паличка (½ склянки) несолоного вершкового масла, кімнатної температури
• 1 склянка цукру
• ½ чайної ложки чистого ванільного екстракту
• 1 велике яйце, кімнатної температури
• Дрібно натерта цедра 1 апельсина (приблизно 1 столова ложка)
• 2 столові ложки бренді

Глазур

• 2 склянки просіяної цукрової пудри, плюс більше, якщо потрібно
• 1 великий яєчний білок
• 1-2 чайні ложки свіжого лимонного соку

Топінги (опціонально)

• Зацукрований імбир, дрібно нарізаний
• Зацукровані цитрусові, дрібно нарізані
• Фісташки (бажано сицілійські), дрібно нарізані
• Засахарені їстівні квіти, такі як пелюстки троянд і фіалки

Приготування

Цукрове печиво

1. У середній мисці збийте разом борошно, сіль і розпушувач.
2. У чаші електричного міксера з насадкою-лопаткою збийте вершкове масло, цукор і ваніль на середньо-високій швидкості до легкої та пухкої маси. Додайте яйце, апельсинову цедру та бренді, добре збийте.
3. Додайте сухі інгредієнти і змішуйте на низькій швидкості до повного поєднання. На злегка присипаній борошном поверхні сформуйте тісто в диск, загорніть у харчову плівку і охолодіть до твердості, не менше 45 хвилин і до ночі.
4. Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Вистеліть два дека пергаментом. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини ¼ дюйма. Виріжте форми за допомогою 3½-дюймової фігурної форми. Використовуйте 1-дюймову круглу форму, щоб вирізати середини печива. Повторно розкачайте залишки тіста один раз (у вас повинно вийти приблизно 16 печив). Перекладіть обидва віночки та середини печива на підготовлені дека, залишаючи між ними приблизно 1 дюйм. Охолодіть до твердості, не менше 1 години. Випікайте до золотистих країв, 15-20 хвилин. Перекладіть дека на решітки і дайте повністю охолонути.

Глазур

1. Збийте разом цукрову пудру, яєчний білок і 1 чайну ложку лимонного соку до гладкості. Якщо необхідно, додайте решту 1 чайну ложку лимонного соку для досягнення бажаної консистенції. Глазур повинна бути непрозорою, але не занадто густою, щоб стікати по краях печива після занурення. Якщо не використовуєте одразу, глазур можна зберігати при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою, до 2 днів, або в холодильнику до 3 днів. Перед використанням доведіть до кімнатної температури.
2. Занурюйте кожне печиво верхньою стороною в глазур, дозволяючи надлишкам глазурі стікати назад у миску. Якщо глазур стікає по боках печива і є занадто прозорою, додайте більше цукрової пудри по 1 столовій ложці за раз. Якщо глазур занадто густа, додайте воду по 1 чайній ложці за раз. Перекладіть глазуровані печива на решітку або деко. Швидко, поки глазур не застигла, прикрасьте печиво топінгами за бажанням. Дайте постояти при кімнатній температурі до повного висихання, не менше 2 годин. Печиво можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом ночі.

Смачного!