Мариновані помідори з базиліком: смачні рецепти на зиму без стерилізації

Мариновані помідори з базиліком – це ароматна і пікантна закуска, яку легко приготувати на зиму без стерилізації. Дізнайтеся, як вибрати помідори, як приготувати маринад і як правильно закатати банки

Помідори з базиліком – це не тільки смачна, а й корисна страва. У них міститься багато вітамінів і мінералів, які необхідні для здоров’я організму. Базилік, як зелений, так і фіолетовий, містить антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкоджень і старіння. Крім того, він має антибактеріальні властивості, що робить його ідеальним інгредієнтом для приготування страв.

Помідори з базиліком можна подавати як самостійну страву або додавати в салати. Вони відмінно поєднуються з сиром, м’ясом, рибою та іншими овочами. Також можна приготувати томатний соус із базиліком, який стане чудовим доповненням до спагеті або піци.

Смачні мариновані помідори з базиліком на зиму без стерилізації – рецепт з кроками

Мариновані помідори з базиліком на зиму – це чудова нагода зробити вдома чудову заготовку, яка сподобається всім – від малого до великого. Особливість цього рецепта в тому, що тут ми не використовуватимемо оцет, а як консервант у нас виступатиме лимонна кислота.

Що знадобиться:

• 700 г стиглих помідорів.
• 6 горошин чорного перцю.
• 5 горошин перцю духмяного.
• 3 гілочки базиліку з квітками.
• Літр води.
• 2 столові ложки солі.
• 100 г цукрового піску.
• Половинка чайної ложки лимонної кислоти.

Як готувати

1. Банки простерилізувати. На дно викласти запашний перчик і чорний перець горошком. Потім викладаємо промиті помідори і перекладаємо їх листочками базиліку.
2. Заливаємо наповнені банки окропом і залишаємо на столі на 15 хвилин під стерильними кришками.
3. Переливаємо маринад із банок у каструлю. Не забуваємо знову прикрити банки кришками.
4. Всипаємо сіль (2 столові ложки), цукор (100 г) і лимонну кислоту (половину чайної ложки. Кількість продуктів вказана на 1 літр маринаду. Ставимо на плиту і після закипання варимо 2 хвилини, помішуючи кілька разів.
5. Заливаємо готовим маринадом банки і закатуємо кришками. Перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо в такому положенні на 2 доби.

Потім прибираємо банки на зберігання. Мариновані помідори з базиліком прекрасно зберігаються і в погребі, і в коморі за кімнатної температури.

Читайте також:
Мариновані помідори з цукром: рецепт в літрових банках
Смачні мариновані огірки з листям вишні – простий рецепт за кроками
Мариновані огірки з листям дуба – покроковий рецепт на зиму

Рецепт без оцту з часником і болгарським солодким перцем

Консервувати помідори з базиліком – заняття приємне, а результат виходить дуже смачним. У цю заготовку ми додамо солодкий болгарський перець, а для більшого аромату – часник.

Що знадобиться:

• Помідори – 600 г.
• Гілочки базиліку – 3 штуки на банку.
• Часник – пару зубчиків на банку.
• Один болгарський перець у кожну банку.
• 1 літр води.
• 2 столові ложки солі.
• 100 г цукру.
• Чайна ложка зерен гірчиці.
• Половинка чайної ложки лимонної кислоти на кожен літр води.

Як готувати:

1. У стерильні банки викладаємо миті помідори.
2. Між ними додаємо шматочки солодкого болгарського перцю та листочки базиліку.
3. Заливаємо банки окропом, прикриваємо стерильними кришками і залишаємо на 20 хвилин.
4. Зливаємо маринад у каструлю. У кожну банку засипаємо насіння гірчиці та лимонну кислоту. І прикриваємо стерильними кришками.
5. У маринад висипаємо сіль і цукор, перемішуємо і кип’ятимо не менше 3 хвилин після закипання.
6. Заливаємо готовий маринад у банки, закатуємо стерильними кришками, перевертаємо і прибираємо під шубу до повного охолодження.

Помідори в банці з базиліком виходять дуже смачними й ароматними. Зверніть увагу, що розсіл у такій заготівлі буде фіолетового кольору – але це нормально, тому що забарвлення з листочків базиліка перейшло у воду.

Помідори на зиму з базиліком і часником на літрову банку без стерилізації з оцтом

Помідори з базиліком і часником у банці мариновані – це закуска, яку можна подавати як самостійну страву, так і як доповнення до м’яса або гарнірів. Щоб наші помідори в базиліку на зиму не пропали, ми під час консервування додаватимемо до них оцет.

Що знадобиться:

• 500 г помідорів.
• Пара зубчиків часнику.
• 3 гілочки базиліку.
• 3 горошини перцю духмяного.
• 1 200 мл води.
• 150 г цукру.
• 2 столові ложки солі.
• 50 мл оцту 9%.

Як готувати:

1. На дно стерильної баночки помістити очищений часник. Після чого викласти в неї помиті помідори.
2. Тепер додаємо гілочки базиліку – можна використовувати як зелений, так і фіолетовий.
3. Заливаємо банку окропом, накриваємо стерильною кришкою і залишаємо на 25 хвилин на столі.
4. Вливаємо маринад у каструлю, а банки знову прикриваємо кришками.
5. Додаємо в маринад сіль і цукор, даємо закипіти. Кип’ятимо 2 хвилини, вливаємо оцет. Знову даємо закипіти і заливаємо маринад у баночку.

Закатуємо кришками. Перевертаємо і прибираємо до повного охолодження під шубу. Зберігати помідори з базиліком можна як у льосі, так і за кімнатної температури в коморі.

Читайте також:
Заморожування овочів та фруктів на зиму: переваги та особливості
Варення з зелених помідорів: 9 рецептів на кожен смак
Огірки з вишнею і смородиною: маринування на зиму
Огірки по-королівськи: рецепт з фото і поради

Пікантні помідори з базиліком на зиму з додаванням гострого перцю

Мариновані помідори з базиліком і перцем – це справжнє кулінарне диво, яке потішить вас своїм смаком і ароматом. Помідори, мариновані в ароматному розсолі з додаванням базиліка та гострого перцю, набувають неповторного смаку й аромату. Вони ідеально підходять для приготування салатів, закусок і соусів. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся смаком маринованих томатів із базиліком!

Що знадобиться:

• 5 кг стиглих помідорів червоного кольору.
• 100 г свіжого базиліку.
• 2 стручки гострого перчика.
• 4 листки лаврушки.
• 10 горошин чорного перцю.
• 180 мл 9% оцту.
• 240 г цукру.
• 160 г солі.
• 4 літри води.

Як готувати:

1. У стерильні банки на дно викласти лаврушку, чорний перець горошком.
2. Потім викладаємо промиті та просушені помідори й додаємо базилік.
3. Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками, залишаємо на 30 хвилин.
4. Вливаємо маринад із банок у каструлю, додаємо сіль і цукор, і кип’ятимо на плиті 5 хвилин.
5. Додаємо в наш маринад промитий гострий перець і кип’ятимо ще 5 хвилин. Після чого перець виймаємо.

ЗА БАЖАННЯ ШМАТОЧКИ ГОСТРОГО ПЕРЦЮ МОЖНА ЗАЛИШИТИ – ТОДІ ЗАГОТІВЛЯ ВИЙДЕ БІЛЬШ ГОСТРОЮ.

Вливаємо оцет, даємо маринаду закипіти й розливаємо по банках.

Закочуємо банки кришками, перевертаємо і залишаємо під шубою до повного охолодження.

Солодкі помідори з базиліком, часником і лимонною кислотою на зиму без стерилізації

У сезон свіжих овочів і яскравої пряної зелені хочеться заготовлювати насправді корисні та красиві домашні закрутки. І помідори з базиліком без стерилізації стануть тим рецептом, повз який просто неможливо пройти всім любителям заготовок у домашніх умовах.

Що знадобиться:

• 5 кг помідорів.
• 2 морквини середнього розміру.
• 5 зубчиків часнику.
• 100 г базиліку.
• 4 парасольки кропу (свіжого).
• Чайна ложка лимонної кислоти.
• 300 г цукру.
• 160 г солі.
• 4,5 літра води.

Як готувати

1. Банки простерилізувати. На дно покласти кріп, подрібнений часник, натерту на тертці морквину.
2. Тепер укладаємо помідори, а між ними поміщаємо гілочки базиліка.
3. Заливаємо ємності окропом, накриваємо кришками і ставимо на 30 хвилин.
4. Після зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор, сіль, лимонну кислоту.

Даємо закипіти і варимо 2 хвилини. Отриманий маринад розливаємо по банках, закатуємо, перевертаємо і прибираємо під шубу до охолодження.

Мариновані помідори з медом і базиліком на зиму – простий рецепт на зиму без стерилізації

Помідори з базиліком і медом у банках на зиму – закуска, яка стане гідною прикрасою будь-якого столу. Вважається, що такий рецепт прийшов до нас із південної частини країни, де помідори – улюблений овоч. І на зиму такі заготовки роблять у великій кількості.

Що знадобиться:

• Помідори – 1 кг.
• Базилік – кілька гілочок.
• Петрушка та селера – за бажанням.
• Зерна гірчиці – чайна ложка.
• 2 зубчики часнику.
• 4 горошини духмяного перцю.
• Вода – 1 літр.
• Сіль – столова ложка.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Мед – 2 столові ложки.
• Лимонна кислота – половинка чайної ложки.

Як готувати

• Помідори з базиліком на зиму за цим рецептом ми будемо готувати без стерилізації.
• У стерильні банки на дно укладаємо промиту зелень (крім базиліка). Також очищений і порізаний часник.

ЯКЩО ВАМ НЕ ПОДОБАЄТЬСЯ АРОМАТ ЧАСНИКУ, СМІЛИВО ЗАМІНЮЙТЕ ЙОГО НА ЦИБУЛЮ, ПОРІЗАНУ НА ЧАСТОЧКИ.

• Наповнюємо банку промитими помідорами і заливаємо окропом. Накриваємо стерильними кришками і залишаємо на 10 хвилин. Першу воду зливаємо.
• Тепер викладаємо в банки гілочки базиліку, заливаємо знову окропом і залишимо вже на 20 хвилин.
• Зливаємо в каструлю, засипаємо цукор, сіль, лимонну кислоту, кип’ятимо 5 хвилин, потім додаємо мед, перемішуємо і заливаємо банки.

Закочуємо, перевертаємо і прибираємо під шубу. Зберігати заготовку можна як у підвалі, так і домашній коморі.

Читайте також:
Що приготувати з кабачків – 15 простих рецептів на кожен день
10 найсмачніших рецептів на День Народження, які вразять гостей святкування
Приготування салату з ананасами та грибами: прості рецепти
Найкращі новорічні салати 2024: ТОП-10 найкращих рецептів у рік Дракона

Помідори половинками з базиліком, цибулею і часником – рецепт за кроками з фото на зиму

Яскраві як рубін половинки помідорів акуратно покладені в стерильні банки. Між ними причаїлися маленькі смарагдові листочки базиліка, розсипані немов дорогоцінні камені. Тонко нарізані кільця цибулі золотистими нитками обплели помідори. А крихітні часточки часнику додали перчинки в це багатство барв і ароматів.

Заливши шари овочів ароматним маринадом, банки щільно закриваємо стерильними кришками. Тепер, заготовлені про запас на зиму, ці літні дари тішитимуть нас у холодні дні, коли за вікном свистять хуртовини. Діставши банку з полички, ми зможемо насолодитися смаком теплого літнього салату. І відчути, як у душі знову цвіте літо, незважаючи на зимові холоди за вікном.

Що знадобиться:

• 3 кг помідорів.
• 300 г цибулі.
• 5 зубчиків часнику.
• 100 г свіжого базиліку.
• Половина чайної ложки зерен коріандру.
• 4 горошини духмяного перцю.
• 120 мл олії рослинної без запаху.
• 100 мл 9% оцту.
• 80 г солі.
• 80 г цукру.
• 2 л 700 мл води.

Як готувати

• На дно стерильних банок викласти очищену і порізану на кільця цибулю, часточки часнику, листочки базиліку.
• Тепер викладаємо половинки помідорів, засипаємо зерна коріандру і горошини запашного перцю.
• Залити банки окропом і прикривши стерильними кришками, залишити на 20 хвилин.
• Воду з банок злити в каструлю. Додати сіль, цукор і олію, ретельно перемішати.
• Довести до кипіння і варити 5 хвилин.

Наприкінці влити оцет, знову дати закипіти воді, а потім розлити готовий маринад по банках і закатати кришками.

Підсумок

Мариновані помідори з базиліком – це чудовий спосіб зберегти смак і користь літньої овочевої королеви. Ви можете використовувати різні сорти помідорів, додавати часник, перець, гірчицю або лимонну кислоту для регулювання кислотності. Головне – не забувати про базилік, який надасть помідорам неповторний аромат і смак. Такі помідори будуть чудово пасувати до будь-якої страви або стати самостійною закускою. Смакуйте мариновані помідори з базиліком на зиму і насолоджуйтеся!

Приєднуйтесь до групи https://t.me/village_life1, щоб не пропустити цікаві та корисні матеріали про сільське життя!?