Огірки по-королівськи – це смачна і ароматна закуска, яка підходить для будь-якого столу. Дізнайтеся, як приготувати огірки по-королівськи за класичним рецептом з фото і корисними порадами.
Огірки по-королівськи – 4 топових рецепти
Класичний рецепт огірків по-королівськи
Вдале поєднання недорогих продуктів стане чудовим урізноманітненням будь-якого зимового столу.
Для приготування знадобляться такі продукти:
огірки – 5 кг; цибуля – 1 кг; кріп свіжий – 0,3 кг; рослинна олія – 0,5 л; оцет (9-відсотковий) – 0,12 л; цукор – 100 г; сіль – 40 г; чорний мелений перець – 5 г; лавровий лист (на смак) – 5 шт.
Спосіб приготування дуже простий:
- Для початку готую огірки, добре їх промиваю, якщо є потреба, зрізаю пошкодження та краї. Маленькі огірки нарізаю кільцями, більші – півкільцями, розрізаючи спершу вздовж навпіл, потім тонко шаткуючи поперек.
- Далі цибулю: очищаю, нарізаю навпіл і тонко шаткую, розділяючи на півкільця. Потім промиваю і підсушую свіжий кріп, подрібнюю його.
- Після підготовки змішую всі інгредієнти в емальованій каструлі (можна використовувати каструлю з неiржавкої сталi): спочатку огiрки з цибулею, потiм додаю крiп, заливаю в овочi олiю й оцет, додаю сiль, перець, цукор, гарненько все перемiшую i, закривши кришкою, залишаю на 30 хвилин.
- Пiсля того, як салат настоїться, ставлю на повiльний вогонь, водночас акуратно помiшую до закипання, варю близько 5 хвилин (доти, доки огiрки не змiнять свiй колiр).
- Заготiвля салату займає 6 лiтрових банок i кришок, якi попередньо промиваю з содою i стерилiзую.
- Розкладаю в них гарячий салат i закатую, ставлю банки догори дном на заздалегiдь розстелену ковдру, укутую. Коли закатка остигає, прибираю в комору.
Салат з огiркiв на зиму “Огiрки по-королiвськи”, в якому стерилiзацiя не потрiбна, – найкращий рецепт для господинь, якi цiнують свiй час i вiддають перевагу рiзноманiтностi на столi.
Читайте також:
Мариновані огірки з листям дуба – покроковий рецепт на зиму
Огірки з вишнею і смородиною: маринування на зиму
Смачні мариновані огірки з листям вишні – простий рецепт за кроками
Рецепт гострого салату з огірків з перцем
Любителям пікантної заготовки огірків на зиму завжди раджу цей рецепт.
Гострий огірковий салат із перцем є не тільки чудовою овочевою закускою, а й апетитним доповненням до різних гарнірів. Крім того, закатки прості в приготуванні, невибагливі в зберіганні та стануть незамінною знахідкою будь-якого зимового застілля.
Які продукти використовувала для приготування:
огірки – 4 кг; цукор – 180 г; сіль – 2 столові ложки; гірчичний порошок – 2 столові ложки; перець червоний мелений (чилі) – 1 столова ложка; оцет – 1 склянка; соняшникова олія – 190 г; часник – 4 зубки; петрушка – 1 пучок.
Як приготувати?
- Насамперед підготувала ретельно вимиті огірочки, прибрала кінчики з обох боків, нарізала тонкими півкільцями в глибокий посуд, туди ж склала подрібнені часник і петрушку.
- Далі додала решту інгредієнтів, крім оцту, гарненько все перемішала і залишила пускати сік на 1 годину.
- Потім підігріла масу на невеликому вогні до кипіння, влила оцет і протушкувала ще кілька хвилин.
- Готовий салат розклала в заздалегідь приготовані чисті та стерилізовані банки, закатала вимитими і прокип’яченими кришками.
- Перевернуті догори дном баночки закутала в ковдру до повного охолодження, далі прибрала на зберігання в комору.
Рецепт гострого салату з огiркiв iз перцем – найсмачнiший iз закусок та часником, який у суворi зимовi вечори зможе порадувати лiтньою свiжiстю.
Читайте також:
10 оригінальних маринадів для шашлику з ківі, м’ятою та мінералкою
Томато: секретні рецепти страв із помідорами
Мариновані помідори з цукром: рецепт в літрових банках
Як приготувати на зиму салат “огірки по-королівськи” з помідорами
Асорті зі свіжих овочів і прянощів чудово поєднуються з рослинною олією в салаті на зиму з огірків “по-королівськи”. Ці заготовки стануть незамінним доповненням до основних страв, додадуть їм пікантності та неповторності. Завжди рекомендую їх справжнім поціновувачам вишуканого смаку.
Необхідні продукти для консервації:
огірки – 2 кг; помідори – 2 кг; часник – п’ять зубків; цибуля – 700 г; чорний перець – сім горошин; лавровий лист – три штуки; яблучний оцет – одна склянка; соняшникова олія – одна склянка; сіль –15 г; цукор – 120 г.
Господині на замітку! Для приготування порізаних шматочками помідорів слід використовувати трохи недостиглі плоди, інакше під час тушкування можливе їх розкисання.
Приготування:
- Починаю приготування закуски з підготовки овочів. Беру ретельно вимиті огiрки, зрiзаю ушкодження i кiнчики, нарiзаю пiвкiльцями.
- Потiм чистi помiдори шаткую кубиками. Усе складаю в глибоку ємнiсть для подальшого варiння.
- Далi готую маринад: склянку оцту змiшую з олiєю, сiллю i цукром, кришу туди лавровий лист, видавлюю часник i додаю горошини чорного перцю. Отриману сумiш доводжу до кипiння, знiмаю з вогню i заливаю в ємнiсть з овочами.
- Овочi в маринадi на невеликому вогнi томлю хвилин 30, перiодично помiшуючи. Готовий салат розкладаю в чистi стерилiзованi банки, закатую вимитими прокип’яченими кришками.
- Закрутки перевертаю, укутую до повного охолодження i прибираю в мiсце зберiгання.
Салат з огірків з помідорами «по-королівськи» — відмінний рецепт на зиму без стерилізації, який дозволить зберегти овочам більшу кількість вітамінів, а господиням заощадити час на його приготуванні.
Читайте також:
10 найсмачніших рецептів на День Народження, які вразять гостей святкування
Золота десятка: забуті українські страви
Українська кухня
Салат “огірки по-королівськи” з часником без стерилізації
Справжнім поціновувачам смаку та користі хочу запропонувати ще один рецепт салату з огірками, який готують без стерилізації, що дає змогу до зими зберегти мінеральні речовини використовуваних продуктів. Це частування з оцтом і часником стане смачним сюрпризом для любителів хрустких ласощів.
Необхідні інгредієнти:
огірки – 3 кг; часник – 200 г; цибуля – 200 г; сіль – 100 г; чорний перець – ½ столової ложки; оцет (9%) – 150 мл. рослинна олія – близько 3 столових ложок (по 1 ложці в кожну банку)
Процес приготування дуже простий:
- Беру ретельно промиті огiрки, зрiзаю краї та пошкодження, нарiзаю пiвкiльцями в глибокий посуд.
- Очищаю, промиваю цибулю і часник. Половину зубків часнику пропускаю через прес, решту разом із цибулею шаткую пластинами і гарненько перемiшую з огiрками.
- Потiм до овочiв додаю решту iнгредiєнтiв, крiм олiї, перемiшую. Отримане асортi залишаю в прохолодному мiсцi (можна в холодильнику) на 10 годин.
- Пiсля закiнчення часу розкладаю салат у чистi стерилiзованi банки, заливаю маринадом (рiдину, що утворилася пiсля настоювання), додаю в кожну банку по 1 столовiй ложцi олiї й закатую.
Господині на замітку! Оскільки салат не піддається термічній обробці, то необхідною умовою його зберігання є холодне місце. Можна тримати закатку в холодильнику.
Салат “по-королівськи” з огірочками і часником без стерилізації є знахідкою в Скарбничці моїх рецептів на зиму. Він вносить надзвичайну різноманітність в звичну трапезу, а завдяки специфічному смаку має значну перевагу над традиційними соліннями.
Читайте також:
Риба на мангалі: 5 рецептів для вечері всією сім’єю
Приготування салату з ананасами та грибами: прості рецепти
Салат з капустою та кукурудзою – 10 покрокових рецептів
Більш детально всі деталі приготування можна подивитися в відео-рецепті, запропонованому нижче. Приємного апетиту!
Висновок
Огірки по-королівськи – це простий і швидкий спосіб зробити звичайні огірки справжньою делікатесною закускою. Ви можете насолоджуватися огірками по-королівськи як окремо, так і з хлібом, м’ясом, сиром або іншими продуктами. Спробуйте приготувати огірки по-королівськи за нашим рецептом і поділіться своїми враженнями. Смачного!
Запрошуємо вас підписатися на наш канал на YouTube – “Village-Life | Все про життя в селі“. Це місце, де ми ділимося цікавими відео про сільське життя, сільське господарство, садівництво, тваринництво та багато іншого.