Ви хочете здивувати своїх гостей смачним і різноманітним меню на день народження, але не знаєте, що приготувати вдома? Дізнайтеся, як підібрати страви для закуски, салати, м’ясо, гарніри і десерти. Пропонуємо вам рецепти простих і смачних страв для святкового меню, розрахованого на 10 осіб, з фото.
Салати та закуски
На святковий стіл прийнято ставити кілька закусок і салатів різних видів. Бажано використовувати різні продукти, щоб гості змогли насолодитися різноманіттям смакових поєднань.
Баклажани по-корейськи
Корейські баклажани особливо сподобаються любителям овочевих пікантних салатів.
Підготуйте:
- 5 головок часнику;
- 2 – 3 цибулини;
- 4 баклажани;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 2 морквини;
- 5 болгарських перців;
- 2 ст. л. кунжуту;
- 3 ч. л. цукрового піску;
- 30 – 50 мл соняшникової олії;
- по 10 г свіжого базиліку та кінзи;
- 3 ч. л. приправи для приготування моркви по-корейськи;
- 50 мл столового оцту.
Етапи:
Вимиті баклажани та болгарський перець наріжте соломкою. Цибулину наріжте півкільцями, а моркву натріть на спеціальному пристрої для корейського салату.
Баклажани посипте сіллю і дочекайтеся виділення соку. Через 40 хв. промийте і просушіть. Готуйте на олії близько 20 – 25 хв., помішуючи. Після готовності змішайте баклажани з іншими овочами в окремій ємності, додайте подрібнені часникові зубки, соєвий соус, цукор, оцет, приправу.
Об’єднайте компоненти та залиште на кухні на 3 год. Перед тим, як подавати салат на стіл, присипте його свіжою подрібненою зеленню і кунжутом(читайте далі: що приготувати на день народження вдома).
Печінковий торт
На перший погляд може здатися, що страву готувати досить складно, але це не так. Головне, акуратно спекти млинці з печінки і зібрати їх у формі торта, промащуючи кожен шар начинкою.
Підготуйте:
- ½ кг яловичої або свинячої печінки;
- 2 моркви;
- ½ – 1 ст. молока;
- 2 – 3 ст. л. борошна;
- по 2 часникових зубки і цибулини;
- 2 яйця;
- сіль, майонез за своїм смаком.
Етапи:
Замочіть печінку в молоці на 2 год для усунення гіркуватого присмаку. Щоб зробити субпродукт м’якшим, обдайте його окропом або опустіть шматок у гарячу воду на 4 хв. Видаліть із печінки плівку, протоки та наріжте її на невеликі шматочки.
Пропустіть через м’ясорубку субпродукт і очищені цибулини. В отриману суміш додайте яйця, сіль, борошно, свіжоперемелений перець і перемішайте. Приготуйте з печінкового “тіста” млинці, обсмажуючи їх протягом 4 хв. з кожного з боків і акуратно перевертаючи лопаткою.
Моркву відваріть до готовності, охолодіть, зніміть шкірку і натріть на тертці з дрібними отворами. В окремому посуді з’єднайте морквяну масу з подрібненими часниковими часточками і майонезом. Кожен печінковий корж промащуйте начинкою.
Читайте також: Салати та закуски на день народження: оригінальні і легкі рецептів
Рулетики з огірків
Закуска виходить соковитою і дуже смачною, готується досить просто.
Підготуйте:
- 3 огірки;
- свіжий кріп;
- по 50 г корнішонів і маслин;
- 150 г сирного сиру;
- 30 мл майонезу (або сметани);
- 2 стебла зеленої пір’яної цибулі;
- 2 щіпки солі.
Етапи:
Зріжте краї у вимитих огірків і наріжте овоч на тонкі слайси, використовуючи овочечистку або добре заточений ніж. Сир розітріть виделкою і з’єднайте з подрібненою зеленню. Дрібно наріжте корнішони та маслини, перекладіть їх у посуд до сирної маси. Додайте майонез/сметану, присоліть і перемішайте.
Сформуйте закуску: на огіркові слайси викладіть начинку у формі невеликих кульок і загорніть їх у рулет. Скріпіть заготовки шпажками та викладіть на плоске блюдо.
Салат з куркою та маринованими грибами
Рецепт передбачає використання печериць, але ви їх можете замінити іншим видом маринованих грибочків.
Підготуйте:
- 2 цибулини;
- по 300 г курячого філе і моркви по-корейськи;
- 400 мл майонезу;
- 400 г маринованих печериць;
- 5 яєць;
- 200 г сиру.
Етапи:
Відваріть курку і яйця в окремих ємностях до повної готовності, остудіть. Очищені цибулини, гриби і філе, що охололо, наріжте дрібними кубиками. Яйця натріть на тертці з дрібними отворами, сир – на середній.
Сформуйте салат, промащуючи кожен шар майонезом: на дно плоского блюда викладіть курячу грудку, зверху рівномірно розподіліть нарізану цибулю. Наступним шаром розкладіть грибну масу, далі – натерті яйця. Зверху викладіть моркву по-корейськи та присипте натертим сиром (читайте далі: що приготувати на день народження вдома).
Салат із крабовими паличками та томатами
Легкий, але в той же час ситний і дуже смачний салат.
Підготуйте:
- по 130 г болгарського перцю, крабових паличок і томатів;
- 80 мл майонезу;
- дрібку солі;
- 1 часниковий зубчик;
- 80 г сиру.
Етапи:
Наріжте соломкою вимиті й обсушені паперовим рушником овочі, крабові палички. З’єднайте компоненти в об’ємному салатнику. Додайте скибочки крупно тертого сиру, часник, пропущений через часничницю, майонез, сіль і ретельно перемішайте. Як прикрасу можна використовувати трохи свіжої зелені.
Гаряче
Краще подати на стіл і м’ясне, і рибне гаряче з гарніром або без. Пропонуємо вам добірку святкових страв із риби, курки та м’яса для складання меню на день народження вдома.
М’ясний рулет
М’ясний рулет виходить дуже ароматним, смачним і ситним. Можна зробити одну велику страву і розрізати її перед подачею або кілька порційних.
Підготуйте:
- 24 крекери;
- 1,4 кг фаршу яловичини;
- 2 яйця;
- 1 ст. дрібно рубаної цибулі;
- сіль, свіжоперемелені спеції за смаком;
- 700 г бекону;
- 2 ст. л. гірчиці;
- 2/3 ст. соусу для барбекю;
- 2 ч. л. перемеленого чилі перцю.
Етапи:
З’єднайте яловичий фарш із рубаною цибулею, додайте соус для барбекю, приправи, гірчицю, крекер, подрібнений у блендері або за допомогою качалки, яйця і ретельно перемішайте продукти.
Викладіть слайси бекону внахлест паралельно один одному, рівномірно розподіліть м’ясну начинку і загорніть їх у форму рулету. Акуратно перекладіть заготовку на деко, застелене пекарським папером або фольгою, швом донизу. Зверху промажте рулет соусом для барбекю, використовуючи кухонний пензлик.
Відправте ємність у духовку на 1 год за 175°. Після готовності перекладіть рулет на решітку, злегка остудіть і наріжте на порційні частини.
Запечена грудка під шубою
Грудка виходить дуже ніжною та ароматною. Курку під овочевою шубою можна подавати як самостійну страву без гарніру.
Підготуйте:
- 1,5 – 2 кг курячого філе;
- 2 солодких перці;
- 300 г сирної крихти;
- 4 томати;
- 6 часточок часнику;
- 100 – 150 мл соняшникової олії;
- 8 ст. л. майонезу;
- зелень, сіль, свіжоперемелені спеції на свій смак;
- 1 ст. борошна.
Етапи:
Куряче філе наріжте на не надто тонкі порційні частини. Присипте їх спеціями, присоліть і відбийте. Підсмажте на олії до появи рум’яного відтінку.
Вимийте та наріжте дрібними кубиками помідори й болгарський перець. Змішайте овочі з подрібненою зеленню та часником. Додайте 150 г сирної крихти, майонез, сіль і об’єднайте компоненти.
Розподіліть шматочки філе по термостійкому посуду, застеленому пергаментом, і викладіть начинку на них. Присипте заготовку рештою тертого сиру. Готуйте 25 – 30 хв. при 185°.
Читайте також: Цікаве меню на новорічний стіл 2024
Запечена качка з апельсинами
За цим рецептом можна приготувати будь-яку птицю. Страва виходить ніжною, соковитою всередині та з апетитною хрусткою скоринкою зверху.
Підготуйте:
- 450 г некислих апельсинів;
- тушку качки;
- мед, сіль, зелень, свіжоперемелені спеції, гірчицю за смаком;
- 5 часточок часнику.
Етапи:
Змішайте мед, гірчицю, сіль і прянощі. Отриманою масою натріть качку. Ошпарте апельсини окропом, після – промийте холодною водою. Розділіть їх на великі часточки. Кожну очищену часточку часнику розріжте навпіл (уздовж).
Покладіть тушку на деко грудкою догори, всередину помістіть апельсинові та часникові часточки. Перев’яжіть ніжки птиці кулінарним шпагатом. Шматочки фрукта, що залишилися, розкладіть навколо качки. Готуйте 2 – 2,5 год до утворення апетитної скоринки.
Гарніри
На святковий стіл необов’язково ставити гарнір, оскільки на ньому присутні кілька ситних страв і закусок. Але, якщо ви вирішите доповнити просте меню на день народження вдома гарніром, віддайте перевагу запеченим овочам/картоплі з сиром і рису з томатною пастою.
Запечена картопля з сиром
Гарнір у вигляді запеченої картоплі – багатьма улюблена, незмінна класика. Сир і вершкове масло надають страві особливого аромату і смаку.
Підготуйте:
- 10 великих картоплин;
- 2 ст. л. подрібненої зелені;
- по 100 г сиру і вершкового масла;
- по дрібці сушеного майорану й чебрецю;
- сіль, свіжоперемелений перець за своїм смаком.
Етапи:
Очистіть картоплю, на поверхні кожного овоча зробіть глибокі поздовжні надрізи. Перекладіть їх у посуд для запікання і присипте спеціями, сіллю. На кожну картоплину покладіть по шматочку вершкового масла.
Запікайте заготовки 35 – 40 хв. при 180°. Через заданий час присипте овоч дрібно натертим сиром і відправте в духову шафу ще на 15 – 20 хв. Після готовності прикрасьте страву свіжою зеленню. Подавайте на стіл у гарячому вигляді.
Запечені овочі
Овочі можна запікати у фользі або в спеціальному прозорому рукаві.
Підготуйте:
- кабачок;
- моркву;
- 3 ст. л. олії соняшнику;
- 2 болгарські перці;
- помідор;
- цибулину;
- баклажан;
- сіль, свіжоперемелені спеції за смаком;
- 2 – 3 часникові зубки.
Етапи:
Добре вимийте всі овочі, за необхідності очистіть і наріжте на великі часточки. Перемішайте їх у великій мисці з олією, сіллю і спеціями. Перекладіть у термостійкий посуд, застелений фольгою. Відправте заготовку в гарячу духовку на 25 – 30 хв. за 180°, накривши овочі фольгою.
Щоб часточки трохи підрум’янилися, зніміть фольгу зверху за 10 хв. до закінчення приготування.
Читайте також: Як скласти меню на день народження для 15 чоловік: ідеї та рецепти
Десерти
Пропонуємо вам рецепти десертів для меню на день народження вдома: гостям безсумнівно сподобається легкий мусовий торт з ягідним смаком і домашні еклери з найніжнішим кремом.
Домашні еклери
Еклери приготувати зовсім не складно. Тістечка виходять злегка хрусткими з ніжною начинкою всередині.
Підготуйте:
- 200 г розм’якшеного вершкового масла;
- 700 г сметани;
- 2 ст. чистої води;
- 6 яєць;
- 2 ст. борошна;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- невелику щіпку солі дрібного помелу;
- 2 ст. цукрової пуди.
Етапи:
Поставте посуд на несильний вогонь із водою, додавши сіль і вершкове масло, нарізане на шматочки. Після того, як масло розчиниться, засипте борошно, безперервно помішуючи. Нагрівайте масу протягом 6 – 7 хв., після – остудіть до 60°. В остиглу суміш розбийте яйця, після додавання кожного з них ретельно перемішуйте продукти.
Перекладіть тісто в кондитерський мішок із насадкою для еклерів. Видавіть порції тіста у формі довгастих тістечок на деко, застелене кулінарним папером. Запікайте 25 – 30 хв. за 200° до появи рум’яного відтінку.
Приготуйте крем: у решти яєць відокремте білки від жовтків. Збийте перші з какао-порошком і цукровою пудрою до однорідності та легкості. Начиніть остиглі еклери кремом, використовуючи кулінарний пакет із тонкою насадкою.
Зверху тістечка можна полити розтопленим шоколадом і присипати горіховими пелюстками.
Напої
Перед тим, як включати напої в меню, дізнайтеся вподобання запрошених гостей. Алкоголь можна купити в магазині. З безалкогольних до святкового столу чудово підійде пунш і коктейль Мохіто.
Пунш
Для основи краще використовувати якісний крупнолистовий чорний чай.
Підготуйте:
- 3 – 4 гвоздики;
- 750 мл чаю;
- цедру 1-го лимона;
- 75 г меду;
- 1 ст. л. нарізаного лимона.
Етапи:
Процідіть чай у сотейник. Додайте всі компоненти, що залишилися, крім меду, і ввімкніть нагрівання. Після того, як суміш закипить, влийте мед, ретельно перемішайте і вимкніть вогонь.
Ці ідеї для святкового меню – ідеальний варіант для тих, хто задумався над тим, що приготувати на день народження вдома та хоче здивувати своїх гостей смачним і різноманітним столом. Вам знадобиться лише кілька продуктів, які легко знайти в будь-якому магазині. Ви можете приготувати закуски, салати, м’ясо, гарніри і десерти за простими і швидкими рецептами, які ми надаємо вам у статті. Ваше свято буде незабутнім! Спробуйте наші ідеї для святкового меню і подаруйте собі і своїм близьким неймовірний смак! Не задумуйтесь а швидко готуйте – це ваш девіз!
- Сучасне меню на день народження: Відкрийте смакову розкіш з неперевершеними стравами
- Рецепти коктейлів з горілкою: як приготувати українські народні напої
- Весілля в стилі рустик: як організувати свято по-сільськи і не втратити елегантності (Поради і фото)
- Bubble tea – як приготувати смачний бабл-ті в домашніх умовах