Секрети ідеального тіста для піци: готуємо як справжні італійці

Тісто для піци як у піцерії – це основа смачної та ароматної страви, яку можна легко приготувати вдома. Незалежно від того, чи ви досвідчений кулінар або початківець, наша добірка з 10 рецептів допоможе вам створити ідеальну основу для піци. Давайте розглянемо різні варіанти приготування тіста, щоб ви могли обрати найбільш підходящий для себе.

Класичне тонке тісто для піци

Класичне тонке тісто – це те, що робить піцу справжньою італійською стравою. Ось простий рецепт:

• 260 г борошна
• 5 г сухих дріжджів
• 160 мл води
• 1/3 ч.л. солі
• 2 ч.л. цукру
• 3 ст.л. оливкової олії

Приготування:

1. Просійте борошно, додайте сухі дріжджі, сіль і цукор.
2. Влийте теплу воду та оливкову олію.
3. Замісіть однорідне еластичне тісто.
4. Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40-45 хвилин.
5. Розкачайте тісто в тонку основу.

Вам сподобається: Незабутня піца: 7 таємних інгредієнтів за італійськими секретами

М’яке дріжджове тісто для піци

Це тісто для піци як у піцерії виходить особливо м’яким і смачним:

• 180 г борошна
• 1/4 ч.л. солі
• 1 ч.л. сухих дріжджів
• 130 мл води
• 2 ст.л. оливкової олії

Приготування:

1. Змішайте сухі інгредієнти.
2. Додайте воду та олію, замісіть тісто.
3. Вимішуйте 2-3 хвилини на посипаній борошном поверхні.
4. Залиште тісто підніматися на 30-40 хвилин.
5. Знову вимісіть і розкачайте.

Бездріжджове тісто для піци

Для тих, хто не любить дріжджі, ось чудовий варіант:

• 320-360 г борошна
• 120 мл молока
• 1 ч.л. солі
• 2 яйця
• 2 ч.л. оливкової олії

Приготування:

1. Просійте борошно з сіллю.
2. Збийте яйця з молоком та олією.
3. З’єднайте сухі та рідкі інгредієнти, замісіть тісто.
4. Залиште тісто відпочити 30 хвилин.
5. Розкачайте в тонкий корж.

Вам сподобається: Піца на майонезі: вишукане тісто на майонезі

Тісто для піци на кефірі

Спробуйте приготувати тісто на кефірі – воно виходить особливо ніжним:

• 2-3 склянки борошна
• 400 мл кефіру
• 2 яйця
• 1/3 ч.л. соди
• 1 ч.л. цукру
• сіль за смаком
• 1 ст.л. олії

Приготування:

1. Змішайте яйця, сіль, цукор, соду і кефір.
2. Поступово додавайте борошно, замішуючи тісто.
3. Вимісіть до однорідності.
4. Відразу розкладіть на деко і додайте начинку.

Швидке тісто для піци за 10 хвилин

Коли часу обмаль, цей рецепт стане у нагоді:

• 2 склянки борошна
• 3/4 склянки води
• 0,5 ч.л. цукру
• 2 ч.л. свіжих дріжджів
• 1 ч.л. солі

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі і цукор у теплій воді.
2. Змішайте з борошном і сіллю.
3. Замісіть тісто і залиште на 5 хвилин.
4. Розтягніть у корж і додайте начинку.

Вам сподобається: Начинка для піци: 12 простих і смачних

Тісто для піци як у Додо піцерії

Цей рецепт допоможе вам відтворити смак улюбленої піци вдома:

• 250 г борошна
• 150 мл води
• 1 ч.л. цукру
• 0,5 ч.л. солі
• 10 г сухих дріжджів
• 30 мл оливкової олії

Приготування:

1. Розчиніть цукор і сіль у теплій воді.
2. Просійте борошно, змішайте з дріжджами.
3. Додайте воду до борошна, перемішайте.
4. Влийте оливкову олію, замісіть еластичне тісто.
5. Залиште тісто на годину в теплому місці.
6. Розтягніть тісто руками до потрібного розміру.

Бездріжджове тісто для піци на молоці

Цей варіант ідеально підходить для тих, хто не любить дріжджовий смак:

• 260-300 г борошна
• 125 мл молока
• 2 яйця
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. рослинної олії

Приготування:

1. Збийте яйця з молоком, сіллю та олією.
2. Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи тісто.
3. Вимісіть до однорідності.
4. Залиште тісто відпочити 15 хвилин.
5. Розкачайте і використовуйте за призначенням.

Просте тісто для піци на воді

Цей рецепт доводить, що для смачної піци не потрібно багато інгредієнтів:

• 2 склянки борошна
• 0,5 склянки води
• 3 ст.л. рослинної олії
• Дрібка цукру
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Просійте борошно в миску.
2. Поступово додавайте воду, замішуючи тісто.
3. Додайте сіль, цукор і олію.
4. Ретельно вимісіть тісто.
5. Залиште на 30 хвилин під рушником.
6. Розкачайте і додайте улюблені топінги.

Тісто для піци на сметані

Сметана надає тісту особливої ніжності та м’якості:

• 0,5 склянки борошна
• 0,5 склянки сметани
• 1 яйце
• 0,5 ч.л. соди
• 0,5 ч.л. солі

Приготування:

1. Змішайте сметану, яйце, сіль і соду.
2. Поступово додавайте просіяне борошно.
3. Замісіть однорідне тісто.
4. Дайте тісту трохи відпочити.
5. Розкладіть на деко, розтягуючи руками.

Тісто для неаполітанської піци

Завершимо нашу добірку автентичним рецептом неаполітанської піци:

• 500 г борошна типу 00
• 300 мл води
• 3 г свіжих дріжджів
• 10 г солі
• 1 ст.л. оливкової олії

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді.
2. Змішайте борошно з сіллю.
3. Поступово додавайте воду з дріжджами до борошна.
4. Замісіть тісто протягом 15-20 хвилин.
5. Додайте оливкову олію і вимішуйте ще 5 хвилин.
6. Залиште тісто підніматися на 2 години.
7. Сформуйте кульки по 250 г і залиште ще на 4-6 годин.
8. Розтягніть тісто руками і випікайте в дуже гарячій печі.

Тепер у вашому розпорядженні є 10 чудових рецептів тіста для піци як у піцерії. Час приготування кожного рецепту – 1 година. Кожен з них має свої особливості та переваги. Експериментуйте, знаходьте свій улюблений варіант і насолоджуйтесь смачною домашньою піцою!